Meie menüüs olev banaan pole pikka aega kedagi üllatanud. Selle maitsva puuvilja austajad saavad aga endale ja lähedastele originaalse rooga meeldida. Selleks kasutage oma lemmikmagustoitudes koogi jaoks lihtsalt banaanikreemi.
Miks teha banaanikoorekooki
Õhuline banaanimagustoit on magusa hamba ja eksootiliste puuviljade fännide unistus. See troopiline puuvili on tõeline vitamiinide ja mineraalide ladu. See parandab meeleolu, on kasulik paljude kõhuprobleemide korral ja parandab südame tööd.
Banaanikreemi kasutatakse kooki küpsisetortide ja küpsisekookide määrimiseks või kasutatakse seda eraldi magustoiduna. Seda saab kasutada pudingute ja muffinite kaunistamiseks, kookide, rullide ja vahvlirullide täidisena. Magusaid toite määritakse pannkookide ja pannkookidega. Banaanikoore õrn maitse koogi jaoks annab igale roogile originaalsuse ja ainulaadse särtsaku.
Banaanikreemi valmistamise omadused
Kreemibanaane vahustatakse segistis või segistis ühtlaseks. Prae aga soovi korral puuviljad lihtsalt kahvliga läbi, siis on valmistootes tunda banaaniviilusid. Tavaliselt valmistatakse koor vastavalt esimesele meetodile. Nii on koogid paremini küllastunud ja kõigile ei meeldi puuviljarinnad tunda.
Banaanikoore toodete koostis sõltub magustoidu tüübist. Banaanikreemi alus on mitmesugused rasvad. See puuvili sobib hästi piima, koore ja loomsete õlidega.
Banaanikoores sisalduvat sidrunimahla kasutatakse puuviljade tumenemise vältimiseks. Lisaks sellele võite peale panna õuna-, apelsini-, mandariini- või granaatõunamahla. Tänu sellisele lisandile säilib toode ilusa kollaka värvusega.
Võileib, puff, biskviit, vanillikaste ja pannkoogitainas määritakse banaanikoorega. Igat tüüpi küpsetamine on hästi leotatud, valmistoode on meeldiva maitse ja suupärase väljanägemisega.
Banaanivõikreem
Tooted
• 60 g võid;
• pool klaasi banaanipüree;
• pool tl sidrunimahla;
• vanilliini pakend;
• 3 tassi granuleeritud suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Valage sidrunimahl banaanipüree ja valage vanilliin, segage kõik.
2. Vahustage segistiga pehmet õli, kuni see on täis.
3. Lisage väikeste osade rasvainele vaheldumisi suhkur ja banaanipüree.
4. Ühtlase konsistentsiga valmis koor, jahutage enne kasutamist külmkapis.
Banaanišokolaadikreem
Seda magusat massi kasutatakse nii kookide laotamiseks kui ka eraldi magustoiduna.
Tooted
• 2 suurt banaani;
• 50 g apelsinimahla (valikuline - apelsini- ja sidrunimahlade segu);
• 100 g tumedat šokolaadi;
• 75 g granuleeritud suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Tehke segistis banaanipüree.
2. Lisage neile mahl ja suhkur, vahustage ühtlaseks.
3. Vala segu pannile. Keetke pidevalt segades keemiseni.
4. Kui see on keenud, eemaldage see pliidilt. Purustage šokolaaditükid kohe kreemjaks massiks ja segage, et see oleks täielikult sulanud.
5. Pange homogeenne segu üle kausi. Kui see on veidi jahtunud, jahutage. See jahtub täielikult ja paindub hästi.
Banaanikreem Mascarpone'iga
Tooted
• poole sidruni koor;
• 400 g mascarpone;
• 250 g omatehtud koort;
• 1 keskmine banaan;
• 50g tuhksuhkrut.
Keetmisetapid
1. Tehke segistis banaanipüree.
2. Segage see mascarpone'iga.
3. Kombineeri koor, tuhksuhkur ja koor, klopi ühtlaseks.
4. Saadud segule lisage kartulipüree ja mascarpone, segage.
Kreem likööriga
Tooted
• 3 banaani;
• supilusikatäis likööri maitsmiseks;
• 250 g hapukoort;
• 100 g granuleeritud suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige jahutatud hapukoor granuleeritud suhkruga, vahustage.
2. Blenderis jahvatage banaani viilud, valage kartulipüree sisse likööri.
3. Segage segu ja segage ettevaatlikult, kuni moodustub homogeenne kreemjas mass.
4. Enne kasutamist pisut jahutage.
Piima-banaanikreem rosinatega
Tooted
• pool klaasi piima;
• supilusikatäis tuhksuhkrut;
• 100 g banaane;
• 10 g rosinaid;
• pool muna;
• koor 1 sidrunist.
Keetmisetapid
1. Jahvatage pulber munaga.
2. Tehke banaanipüree, lisage hakitud sidrunikoor.
3. Keetke piim ja jahutage veidi.
4. Kombineerige muna mass, kartulipüree, piim ja rosinad.
5. Soojendage segu hästi veevannis, pidades meeles pidevalt segada.
Banaanjogurtikreem
Tooted
• 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla;
• 2 banaani;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 180 g magustamata jogurtit;
• 180 g hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Koorige banaanid, tehke kartulipüree, lisage sellele sidrunimahl.
2. Klopi granuleeritud suhkur hapukoorega ühtlaseks.
3. Kombineeri banaanid, hapukoor ja jogurt.
4. Korraldage kaussi. Enne serveerimist jahutage.
Želatiin-banaanikreem
Tooted
• 1 keskmise suurusega banaan;
• mittetäielik klaas hapukoort;
• 85 g granuleeritud suhkrut;
• 5 g želatiini;
• pakend vanilliini.
Toiduvalmistamine
1. Leotage želatiini 15 minutit soojas vees.
2. Valmista banaanipüree.
3. Vahustage mikseriga ettevaatlikult tuhksuhkur, vanilliin ja hapukoor.
4. Paisunud želatiin lahustatakse aurusaunas täielikult.
5. Lülitage segisti sisse, valage želatiin järk-järgult hapukoore massi, segage.
6. Lisage segule banaanipüree, vahustage.
Hapukoor
Tooted
• 160 g banaane;
• 250 ml hapukoort;
• 90 g granuleeritud suhkrut;
• teelusikatäis sidrunimahla;
• pakend vanilliini.
Keetmisetapid
1. Koorige banaanid. Neid saab sõltuvalt soovist purustada saumikseriga või sõtkuda kahvliga.
2. Valage banaanimassi sidrunimahl ja segage.
3. Kombineerige kartulipüree granuleeritud suhkru ja hapukoorega, peksage segistis või kätega.
Kreem kondenspiima ja banaaniga
Tooted
• 200 g banaane, võid ja kondenspiima.
Keetmisetapid
1. Banaanimikseris püreesta. Viige see eraldi konteinerisse.
2. Vahusta pehmet võid, kuni see muutub valgeks.
3. Valage kondenspiim segistisse ja segage see korralikult õliga.
4. Kombineerige saadud segu banaanipüree ja kohevaks, kuni saadakse homogeenne õhumass.
Apelsini- ja banaanikreem piimašokolaadiga
Tooted
• 2 banaani;
• 1 apelsin;
• 90 g granuleeritud suhkrut;
• 50 ml vett;
• 120 g piimašokolaadi;
• 2 spl. supilusikatäit kakaopulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage banaanid segistis.
2. Pigistage apelsinist mahl peene riiviga ja eemaldage puuviljadest koor.
3. Kombineerige banaanipüree, apelsinimahl ja koor.
4. Lisage segule vesi, kakao ja granuleeritud suhkur.
5. Pange mass aeglasele tulele, segage pidevalt. Pärast keetmist keetke 2 minutit.
6. Eemaldage kuumusest. Lisage purustatud šokolaad, sõtkuge ühtlaseks.
7. Kui koor on veidi jahtunud, asetage külmikusse, kuni see on täielikult jahtunud.
Kohupiim
Tooted
• 1 kana muna;
• supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 70 g jahu;
• pool tl võid;
• 3/4 tassi piima;
• pool banaani.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta muna ja pehme või suhkruga.
2. Lisage saadud massile jahu ja pekske hoolikalt.
3. Kuumutage piim, lisage veidi munasegule ja segage.
4. Ühendage järelejäänud piim ja saadud mass, keetke kuni paksenemiseni ja eemaldage tulelt.
5. Riivi banaan, aseta piima-muna massiga pannile ja soojenda uuesti madalal kuumusel, kogu aeg segades.
6. Värskelt valmistatud koort saab kõige paremini kasutada kookide kookide leotamiseks.
Kohupiima-banaanikoorekook
Tooted
• 200 g kodujuustu;
• suhkur maitse järgi;
• 100 g keefirit;
• 2 banaani;
• pakend vanilliini.
Keetmisetapid
1. Kõigepealt lööge kodujuust segistis eraldi ära.
2. Lisage sellele keefir, viilud banaane, vanilli ja suhkur. Segage hoolikalt kuni sujuvaks ja lahustage suhkur täielikult.
Näpunäited
• Kreem hoiab oma kuju paremini, kui kasutate mitte üleküpsenud, vaid siiski kõvasid puuvilju. Külmutatud banaanidest ei saa süüa teha, võib kasutada rohekat.
• Granuleeritud suhkru asemel kasutatakse selle banaanimagusa valmistamisel sageli tuhksuhkrut. Selline asendamine aitab parandada valmistoote kvaliteeti, muutes kreemi konsistentsi õhulisemaks. Magusa toote taset reguleeritakse sõltuvalt teie maitsest.
• Võikreemi võid võib vahustada, kui pressimisel jääb selle pinnale süvend. Seda on võimalik saavutada, kui saate selle pool tundi enne kreemi valmistamist külmkapist välja.
• Banaanikoogi koor on üsna kõrge kalorsusega toode. See rahuldab täiuslikult nälga, kuid ei aita võitluses liigse kehakaalu vastu.
• Hapukoores võib hapukoore asendada omatehtud koorega. Siis on valmistoode veelgi maitsvam, kuid rasvasem. Kreemiga koore valmistamisel on peamine asi mitte massi pikka aega piitsutada. See võib viia selleni, et kreemi saab jagada seerumiks ja õliks, siis kreem ei toimi. Kui kasutate hapukoore asemel jogurtit või keefirit, siis ei ole roog nii kõrge kalorsusega.
• Kookide banaanikreemiga hea küllastumise tagamiseks määritakse need õhtul ja hommikuks on magustoit maitsva täidisega hästi küllastunud.
• Banaanikreem munapõhise koogi jaoks - kiiresti riknev toode. Parem on seda kasutada kohe pärast valmistamist, hoida külmkapis kuni kasutamiseni. Toatemperatuuril ei ole kõlblikkusaeg üle 6 tunni.
• Banaanid sobivad hästi teiste puuviljadega, samuti jäätise, kuivatatud puuviljade ja šokolaadiga. Nende toodete puhul on asjakohane kohaldada banaanikreemi. Soovi korral lisage sellele sarapuupähkleid, kaneeli, rummi või brändit.
• Suurepärase “kiire” koogi banaanikreemiga saab valmistada valmis vahvlikookide abil.
