Maitsev magustoit vallutab oma maitsva maitsega rohkem kui ühe põlvkonna magusasõpru. Maitsev kondenspiimaga meekook võib ülimalt maitsvat gurmee üllatada, peate lihtsalt proovima esimest koogitükki.
Toiduvalmistamise funktsioonid
Kondenspiimaga meekoogi jaoks kasutatakse kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid koostisosi ning see valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Tänu meele omandab magustoit meeldiva aroomi ja ainulaadse maitse.
Mee valmistamise peamine omadus on see, et tainatooted sulatatakse veevanni abil. Selleks valage suurde potti vesi. Selle peale asetatakse väiksem anum, milles asuvad taina komponendid. Vesi peaks puudutama ülemise poti või kausi põhja. Suured konteinerid asetatakse väikesele tulele. Vedelik keeb ning sulavad järk-järgult mee ja muud koostisosad.
Kondenspiimaga meekoogi jaoks lisatakse sooja tainasse kindlasti sooda, pärast mida see peaaegu kahekordistub. Koogid tõusevad hästi ja valmis magustoit osutub õhuliseks.
Kondenspiimaga meekooke saab eelnevalt teha. Nad ootavad 1-2 päeva, kuni hetkeni, mil nad neist tordi valmistavad. Kreem valmistatakse vahetult enne kasutamist. Selle valmistamiseks lisatakse kondenspiimale koorevõid. Margariini ei kasutata, see halvendab valmismagustoidu maitset.
Meekoogi kaunistamiseks kondenspiimaga võtavad nad puru. See on valmistatud valmis taigna tükkidest, mis jäävad küpsetusprotsessi. Võite kasutada hakitud pähkleid, erinevaid kuivatatud puuvilju, värskeid marju ja puuvilju, suhkrustatud puuvilju. Kõik need tooted sobivad hästi meega.
Mesi kook kahte tüüpi koorega
Testi koostis
4 muna
190 g tuhksuhkrut;
50 g võid koorest;
580 g jahu;
110 g mett;
· Tl soodat.
Kahte tüüpi kreemi koostis
500 g hapukoort;
180 g tuhksuhkrut;
350 g kondenspiima;
Koorest 190 g võid.
Tööetapid
1. Vahusta muna ja pulber lopsakaks massiks.
2. Lisage toitu mee, rasva ja sooda.
3. Hoidke segu umbes 20 minutit auruvannis, pidevalt segades.
4. Mass peaks peaaegu kahekordistuma. Pärast seda lisage sellele pisut sõelutud jahu.
5. Eemaldage valmis vanillikoogitainas aurusaunast ja segage kätega korralikult läbi.
6. Vormi saadud koogist 8 võrdset tükki.
7. Hoidke neid jahedas kohas umbes kakskümmend minutit, kattes toidukilega.
8. Eemaldage ja rullige taignatükid välja.
9. Küpsetage neid määritud küpsetusplaadil 3-4 minutit, määrates temperatuuri 180 kraadini. Kui koogid põlevad väga kiiresti läbi, võite temperatuuri 160 muuta, küpsetada paar minutit kauem.
10. Esimese kreemi jaoks peksake tuhksuhkrut hapukoorega 15 minutit.
11. Tehke teine koor kondenspiimast ja või, muutes toidud ühtlaseks massiks.
12. Laotage koogid kahte tüüpi koorega, vahelduva hapukoore ja õlikihiga.
Iirisekook
Testi koostis
3 muna
· 290 g tuhksuhkrut;
· 110 g võid koorest;
· Poolteist supilusikatäit mett;
· 3 tl soodat;
· 700 g jahu.
Kreemi koostis
· 0,5 l piima;
150 g võid koorest;
· 4 spl. supilusikatäis iirise kondenspiima;
190 g tuhksuhkrut;
110 g jahu;
Pakk vanilliini;
Keetmisprotsess
1. Katse jaoks ühendage mesi tuhksuhkru ja võiga.
2. Asetage toidunõu auruvanni. Segage pidevalt, kuni õli lahustub.
3. Vahusta munad kannmikseris soodaga.
4. Vala munasegu suhkruga. Mass hakkab vahtuma ja tõuseb. Segage see hästi.
5. Eemaldage pann pliidilt ja lisage õhukese vooluna jahu.
6. Sõtke hästi, jagage saadud tainas 5-9 ossa ja katke.
7. Rulli tainas lahti. Võite jahu natuke lisada, et mitte käte külge kleepuda. Kooke saab valmistada kõrgusega üks kuni neli millimeetrit.
8. Asetage tainas määritud küpsetusplaadile ja küpsetage temperatuuril 215 kraadi. Koogid küpsetatakse kiiresti kuni kuldpruunini; piisab, kui neid ahjus umbes viis minutit hoida.
9. Nüüd tehke koor. Lahjendage jahu soojendatud piima hulka, peksake hästi (eelistatavalt segistiga).
10. Pange väikesele tulele pann piima ja segage, kuni mass pakseneb.
11. Eemaldage segu pliidilt. Kui mass soojeneb, lisage sellele või, vanilliin ja tuhksuhkur.
12. Vahusta koor saumikseriga, vala sisse kondenspiim ja sega.
13. Katke koogid koorega, soovi korral kaunistage. Pange paariks tunniks külmkappi.
Pähkli mesi
Tooted
Kreem või - 390 g;
· Mesi - 2 spl. lusikad;
Suhkrupulber - 190 g;
Soda - 1 tl;
Muna -2 tk;
Kreeka pähklid - 100 g;
Jahu - 0,4 kg;
Kondenspiim - 300 g.
Tööetapid
1. Katsetamiseks sulatage veevanni kasutades 0,1 kg võid mee ja tuhksuhkruga, kuni saadakse homogeenne konsistents.
2. Valage segades sooda, eemaldage tulelt.
3. Vahusta munad ükshaaval, vahustades iga kord segu.
4. Lisage veidi jahu ja sõtke tainas kätega.
5. Pange see pooleks tunniks külmkappi, laske jahtuda.
6. Eemaldage tainas külmkapist ja rullige. Lisage veidi jahu, kui see jääb teie käte külge.
7. Küpsetage 3 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.
8. Kreem: vahustage 280 g võid, lisage järk-järgult kondenspiim.
9. Jahvatage kreeka pähklid köögikombainis, kasutades nööpnõela või hakklihamasinat.
10. Kreemige koogid vähesega, piserdades neid pähklitega.
11. Enne kasutamist laske meekoogil külmkapis tõmmata.
Mesi kook võiga
Testi koostis
· 5 muna;
· 210 g tuhksuhkrut;
140 g õli;
· 5 spl. supilusikatäis mett;
· 290 g jahu.
Kreemi jaoks
370 g kondenspiima;
210 g õli.
Tööprotsess
1. Vahusta tuhksuhkur ja munad.
2. Lisage õli meega, segage.
3. Pärast jahu valamist sõtkuge tainas.
4. Rullige see 1 cm kõrguseks.
5. Küpsetage umbes 180 kraadi 6 minutit, kuni värvus on kergelt kollakas. Ärge ahjus üle pingutage, vastasel juhul koogid kuivavad.
6. Vahusta koor jaoks kondenspiim.
7. Loputage koogid ja hoidke valmistoodet enne kasutamist vähemalt 2-3 tundi külmas.
Šokolaadimesi
Testi koostis
· 5 spl. lusikatäis tuhksuhkrut;
1 muna
30 g õli;
· Tl soodat;
· 2 spl. supilusikatäis mett;
410 g jahu;
· 3 spl. lusikad kakaod.
Kreemi koostis
· 0,2 l kondenspiima;
100 g võid koorest;
0,25 liitrit piima;
50 g tuhksuhkrut;
· 1 pakk vaniljega;
50 g jahu.
Šokolaadiglasuuritooted
· 2 spl. supilusikatäis kakaod, piima ja tuhksuhkrut;
Koorest 30 g võid.
Tööprotsess
1. Katse jaoks pekske tuhksuhkur munaga, lisage mesi sooda ja võiga.
2. Segage, soojendage mass ja eemaldage tulelt.
3. Lisage kakao jahu abil, sõtke tainas.
4. Küpsetage 180 kraadi juures umbes neli minutit.
5. Kreemi jaoks peate jahu ühendama piima, tuhksuhkru ja vanillisuhkruga, segama, ärge jätke tükke. Keetke mass madalal kuumusel ja segage pidevalt. Kui see tuhmub, eemaldage see pliidilt. Lase veidi jahtuda, lisa kondenspiim ja klopi mikseriga korralikult läbi. Kõige lõpus lisa osade kaupa pehme või, sega korralikult läbi.
6. Glasuuri jaoks kuumutage kakao või, piima ja tuhksuhkruga pannil. Kui see keeb, eemaldage see tulelt.
7. Koorige koogid koorega, peal jääga.
Meekook vaarikatega
Testi koostis
· 5 spl. lusikad tuhksuhkrut;
· 3 spl. supilusikatäis mett;
2 muna
· 110 g võid koorest;
· Teelusikatäis kustutatud soodat;
· 0,4 kg jahu.
Kreemi koostis
390 g hapukoort;
150 g koort;
390 g kondenspiima;
· 2 spl. supilusikatäis mett;
· 300 g vaarikaid (150 koogikihi kohta, 150 valmis koogi kaunistamiseks).
Keetmisetapid
1. Sulatage mesi ja õli veevannis.
2. Vala tuhksuhkur kastrulisse, vala supilusikatäis vett ja pane väikesele tulele. Eemaldage pliidilt niipea, kui see hakkab pruunistuma.
3. Lisage suhkrukaramell mett ja võid, segage.
4. Kui segu veidi jahtub, klopi munad läbi.
5. Vahustage mass segistiga, valades järk-järgult jahu.
6. Taigna lõpus lisage sooda, kustutades selle kõigepealt äädika abil.
7. Õhukeselt rullitud koogid küpseta 5 minutit 190 kraadi juures.
8. Kreemi jaoks ühendage kondenspiim, hapukoor, koor ja mesi. Vahusta mikseriga ühtlaseks.
9. Laotage koogid koorega, jagage ühtlaselt pooled vaarikad nende vahel.
10. Kaunista valmis kook ülejäänud tervete marjadega.
Kondenspiimaga meekoogi valmistamise saladused
· Kondenspiimaga meekoogi jaoks kasutatakse toatemperatuuril mune, nii et need eemaldatakse eelnevalt külmkapist.
· Veevannil sulatatud vedelikule või mesile lisatakse jahu, siis on tainas ühtlane. Enne kasutamist tuleb see sõeluda, et vabaneda tükke ja mitmesuguseid saasteaineid. Sõelutud ja hapnikuga rikastatud jahu annab õhulisema ja kergema taigna.
· Koogi jaoks on parem mitte kasutada akaatsiat ja tatrameed, valmistoode võib olla mõrkjas. Soovi korral asendatakse tuhksuhkur granuleeritud suhkruga.
· Erinevate looduslike lisandite abil saate kondenspiimaga meekoogile originaalse maitse. Selleks lisage valmis koorele enne kasutamist kaneeli, suhkrustatud ingverit, riivitud värsket kookospähklit, kardemoni või natuke puuviljasiirupit.
· Meekoogi jaoks kondenspiima ostmisel valige kondenspiim, mitte piimatoode (või teise nimega toode). See peaks sisaldama ainult piima, suhkrut ja koort, ilma erinevate lõhna- ja maitseainete, stabilisaatorite ja maitsetugevdajateta.
· Kondenspiimaga meekoogi kooke tuleks ahjus hoida mitte rohkem kui 5-6 minutit. Pole vaja oodata, kuni need tumenevad, valmis taigna õrn kuldne värv. Neile antakse soovitud kuju, need lõigatakse ja lõigatakse servad kohe lahti. Koogid jäävad pehmeks kuni jahtumiseni, seejärel kõvaks.
· Enne esimese koogikihi panemist määrige nõude pind kreemiga. Siis on valmistoode pehmem.
· Valmis kooki tuleb hoida külmkapis, et koogid oleksid kreemiga küllastunud. Saate õhtul kondenspiimaga meekooki küpsetada, laske sellel kogu öö külmas jääda. Taluge kooki vähemalt 2-3 tundi, kuid parem - 10-12 tundi. Kui immutamiseks on vähe aega, kasutage rohkem koort.
