Karpkala - ühe esimesena kala kodustatud kala - eelised on võrreldavad veemaailma kuulsamate kingituste nagu forell ja lõhe toiteomadustega.
Karpkala on hea ka seetõttu, et seda on kerge maitsvalt küpsetada, ja selle välimus lauale ei kahjusta peaaegu mitte midagi.
Kuidas on karpkala koostis ja eelised omavahel seotud, milline see välja näeb ja maitseb
Igasuguste karpkalade päritolu on pärit kodustatud karpkaladest, mille ta kord looduses välja sundis vähendamatu ja viljakuse tõttu.
Eraldi sorte aretati puhtalt gastronoomiliste huvide järgi - karpkala ketendav, kirju, paljas. Teised loodi ainult dekoratiivsetena (nagu erksad koi). Viimased on nutikad, tunnevad peaaegu omanikke ära ja pole kiindumusele võõrad (kraabivad laia selga), kuid õnneks on need vaid karpkala dekoratiivsed vormid.
Karpkala on Aasia ja Euroopa jõgede ja järvede mageveekogude elanik.
Välimuselt sarnaneb see risti karpkalaga, kuid karpkala on suurem - umbes 30–40 cm pikkune ja 500–800 g kaalu saavutab keskmine mitte vananev isend.
Karpkala suured tumedad kuldsed soomused kaunistavad massiivset, silindrikujulist keha, kaladel on suur liikuv suu ja kaks paari funktsionaalseid vurrusi.
Isegi 4000 aastat tagasi ja mitu sajandit hiljem hindasid karpkala pidulikul ja igapäevasel laual kõrgelt mitte ainult tavalised inimesed, vaid ka teadmisi Hiinast Rooma asuvatel maadel.
Kreeka keelest tõlgituna võib selle kala nime tõlgendada kui "saaki".
Nagu juba mainitud, on ta kiiresti kasvav elanikkond, kuid põhimõtteliselt ka väärtuslikult mageveekalade kogu saagi hulgas.
Karpkala õrnas valges lihas on palju luid, kuid seda puudust katab vaid suurepärane, kergelt magus maitse. Ja süüa saab ilma eeliseid kaotamata võib see kala olla igal viisil. Näiteks küpsetatakse seda sageli köögiviljadega ja hapukoorekastmes, praetakse, hautatakse, lisatakse kõrva, kasutatakse aspi, kotlettide keetmiseks.
Vitamiinivalik on karpkalades esitatud nii hästi, et neid koos punase kala ja tuuriga soovitatakse vitamiinide vaeguse ennetamiseks ja raviks dieedi kaunistamiseks.
· B12-vitamiini tuntakse antioksüdandina ning see soodustab DNA ja müeliini sünteesi - ainet, mis on hädavajalik neuronimembraanide ehitamiseks. Samuti on vitamiin kasulik ägeda ja kroonilise hüpoksia korral, kuna see suurendab rakkude hapniku tarbimist;
· B9-vitamiini, mida inimkeha ei sünteesi, on parema seeduvuse huvides soovitatav saada taimsest toidust, kuid see pole karpkalades halb ning on väärtuslik tervisliku isu ja serotoniini tootmiseks, mis vastutab positiivse psühholoogilise seisundi eest;
· K-vitamiini hoolimata asjaolust, et selle puudus kehas on haruldane nähtus, ei saa seda alahinnata - seda vajavad neerud, hoiab ära eakatele iseloomulikke põletikulisi haigusi ning osaleb D-vitamiini ja kaltsiumi vastastikuses metabolismis.
Karpkala on mageveekala, kuid sisaldab palju joodi, mille puudus kahjustab ennekõike kilpnääret. Tuleb märkida, et see osaleb joodiga peaaegu kõigis protsessides. Selle sisalduse suurendamisel on karpkala kasulik süsivesikute metabolismi, kolesterooli lagunemise ja keha kasvu jaoks lapsepõlves ja noorukieas.
Mangaanil on positiivne mõju maksa tervisele, ta on seotud ensümaatilise aktiivsusega, vähendab organismi reageerimist allergeenidele ja on isegi oluline reproduktiivse naise süsteemi jaoks.
Fosforhape on vajalik paljude ensüümide tootmiseks, mis omakorda vastutavad keha peamiste ainevahetusprotsesside eest. Lisaks põhjustab fosfaatsoolade puudumine toidus luustiku nõrgenemist, värinaid ja jäsemete krampe ning füüsilist kurnatust. Viimane on eriti ohtlik neile, kes on sunnitud end mingil põhjusel toiduga piirama.
Kogu see kompleks, aga ka vitamiinide C, B1, B6 ja A, aga ka kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, kloori, koobalti ja tsingi olemasolu muudavad karpkala kasulikuks seljaaju ja aju jaoks, mitte ainult, näiteks, mälu tugevdamiseks, vaid Inimkeha nende elutähtsate osade täieliku toimimise põhimõte.
Vere mõju osas aitab karpkala liha regulaarne tarbimine reguleerida selle tihedust, suhkru ja raua sisaldust, samuti suurendada vereringet siseorganites ja naha ülemistes kihtides. Viimane omab suurt tähtsust nooruse pikendamisel, ühtlasel ja ilusa näo toonil.
Millised on karpkala eelised dieedis
Eelnevalt mainitud B12-vitamiin osaleb muu hulgas lipiidide (rasvade) metabolismis, seega on karpkaladel kaalu vähendamiseks kasulik toitumine, ehkki see on iseenesest väga kaloriline.
100 g keedetud karpkala sisaldab umbes 100 kcal, 100 g praetud karpkala - 200 kcal, hautatud või küpsetatud kalade energiaväärtus on kuskil 150 kcal.
Karpkala liha läbib seedesüsteemi üsna kiiresti, mis pole üllatav - selle üks omadusi on selle töö kiirendamine. Mida neile, kes soovivad kaalust alla võtta, täiendab soodsalt karpkala võime aktiveerida toksiinide ja toksiinide eemaldamist.
Millised haigused ja häired on karpkala eelistest?
Karpkalalihas on kõrge proteiinisisaldus, mille seeduvus on võrreldav kanaga, seetõttu võib karpkala soovitada ka toitumiseks haigusest taastumisel ning luumurdude ja haavade paranemisel.
Südame tervise jaoks on karpkala kasulik seetõttu, et see vähendab südamelihase erutuvust ja tugevdab südamelihast.
Kui me räägime südamest piltlikumalt, siis on see kasulik, kuna see ravib kesknärvisüsteemi ja vähendab stressist põhjustatud erutatavust, on isegi tõendeid, et karpkala on kasulik armusuhte ebaõnnestumiste korral - selle liha reguleerib kahjulike ainete vabanemist, provotseerides depressiooni arengut, hormoonid.
Karpkala on kala ja nagu iga kala, on see kasulik immuunsuse suurendamiseks, kuid sellel on ka põletikuvastane omadus.
Selle kasutamisega paranevad kahjustatud limaskestad kiiremini ja paremini.
Karpkala kasutamist võib soovitada ka mitme konkreetse haiguse korral:
· Hüpertensioon ja hüpotensioon - normaliseerib vererõhku;
Osteoporoos - tugevdab luukoe;
Artriit - noorendab liigeseid;
· Pankreatiit - madala rasvasisaldusega kalaliigid ei koorma kõhunääre, vaid varustavad seda asendamatute ainetega.
Menüüs olev kala on vajalik neerude ja põrna haiguste korral, keedetud looduslikult rasvata ja praetud viisil.
Miks võib karpkala kahjustada?
Toitub peamiselt põhja lähedal asuvas piirkonnas, kus molluskid ja ussid elavad mudas, koguneb kõikjal söödava karpkala kehasse kahjulikke aineid. Pealegi on inimese puutumatud saastatud veekogud tänapäeval haruldus.
Sellel, et karpkala kasvatatakse kunstlikes tingimustes, on nii oma plusse kui ka miinuseid.
Peamine puudus on see, et kalasööta rikastatakse sageli tootja jaoks kasulike valmististega, näiteks kasvu kiirendajate ja antibiootikumidega.
Nii et karpkala kahjustamata söömise elupaigal on puhta ja tervisliku toidu austajatele suur tähtsus.
Karpkala liha sushi kujul süüa ega seda katsetada ei soovitata - karpkala võib olla pikaajaliselt kahjulik, kuna on suur oht nakatuda parasiitidega, mida tavaliselt leidub mageveekalades.
Karpkala kahjustus on suur (ja seetõttu on see vastunäidustatud) bronhiaalastma (on nn mittespetsiifiline ärritaja) ja ateroskleroosiga (selle kala liha on kõrge kolesteroolisisaldusega).
