Riisipirukate täitmisvõimalusi on palju. Keedetud teravili segatakse munade ja ürtidega, lisage sellele seened, kapsas ja muud köögiviljad. Kuid eriti head on lihavalikud. Selgub, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga rahuldust pakkuv pirukas.
Kas me teeme süüa?
Hakkliha riisiga - üldised valmistamispõhimõtted
Pirukate jaoks võite teha pärmitaina või küpsetuspulbrile. Seda sõtkub vees või piimatoodetega. Allpool on erinevad võimalused praetud ja küpsetatud pirukate jaoks. Tainas saate osta ka lähedalasuvas kaupluses. Helbekujulises versioonis osutub see ka üsna hästi ja piisavalt kiireks.
Samuti saab osta pirukate hakkliha, kuid soovitatav on seda ise valmistada. Sel juhul võite olla kindel mitte ainult kvaliteedis, vaid ka rasva koguses. Täidist saab lisada riisile toorelt või praetud kujul. Teravili keedetakse alati, kuna see imab palju vett. Kui seda ei tehta, siis pole riisil lihtsalt aega pirukates küpsetada ja kõike rikkuda.
Mida veel saab täidisele lisada:
Sibul ja muud köögiviljad;
Seened
Munad
· Rohelised.
Vürtsid on teretulnud. Saate neid valida vastavalt oma maitsele ja lisada suvalises koguses. Kui tainas ja täidis on valmis, võite hakata vormima ja praadima või küpsetama pirukaid. Sellise täidisega tehakse need alati klassikalise kujuga suletuks, suurust saab määrata iseseisvalt. Pattaseid praetakse tavaliselt pannil koos rafineeritud õliga. Küpsetamine toimub ahjus.
Praetud pirukad hakkliha ja riisiga
Hakkliha ja riisiga täidetud roosiliste praetud pirukate retsept. Alustage taigna keetmist. See peaks seisma soojas kohas vähemalt kaks tundi.
Koostisosade loetelu
400 ml vett;
Jahu;
Muna
Sibul;
· 2 supilusikatäit suhkrut;
50 g võid;
10 g pärmi;
150 g riisi;
500 g hakkliha;
· 2 klaasi taimeõli;
· Vürtsid.
Keetmisviis
1. Vesi, mis on koostisosades märgitud, tuleb kuumutada, see peaks mõnusalt soojaks minema, mille järel saab lisada suhkrut ja pärmi. Sega, vala teelusikatäis soola, vala sulavõi ja lahtiklopitud muna. Pärast seda hakkame tutvustama jahu, valmistades pehme piruka taigna. Lõpus segades lisame umbes 30 ml taimeõli.
2. Katke tainas, laske sellel kuumusel küpseda ja tõusta 2,5 korda. Siis langetame selle madalamale ja laseme veel natuke kerkida. Kogu see protsess võtab umbes 2-2,5 tundi.
3. Riis keedetakse lihtsalt piisavalt suures koguses vett, nõrutatakse.
4. Tükeldage sibul, praadige 50 ml õlis, lisage hakkliha. Sega ja prae veel natuke. Lõpus tutvustame riisi. Täidis peab olema praktiliselt valmis. Kindlasti soola ja pipart, küüslauku, ürte ja muid vürtse võib oma maitsele lisada. Jätke piruka täidis täielikult jahtuma.
5. Me võtame valmis taina välja ja jagage see tükkideks. Siis rullime välja väikesed ringid, paneme hakkliha riisiga välja. Vormistame tavalised pirukad.
6. Kuna neid praetakse, pole vaja midagi läheneda. Valage õli pannile, seda peaks olema üsna palju. Levitage paar pirukat ja praadige.
Küpsetatud hakkliha pirukad riisiga
Ahjus küpsetatud pirukate jaoks peate pehmete ja õhuliste toodete valmistamiseks tegema rikkalikuma ja maitsvama taina. Igasuguse täidise jaoks võite kana võtta.
Koostisosade loetelu
350 g hakkliha;
130 g riisi;
250 ml piima;
2 muna
60 g margariini
35 g suhkrut;
· 5 supilusikatäit taimeõli;
1 kotike pärmi
· Jahu (kui palju tainast kulub);
Sibul ja küüslauk.
Keetmisviis
1. Lisage piimale 100 ml kuuma vett, pärmi ja suhkrut, lisage 5 supilusikatäit jahu ja segage. Me jätame sooja kohta, nii et see kõik tõuseks natuke.
2. Piitsutades üht munavalget terve muna ja mittetäieliku teelusikatäie soolaga. Sulata margariin. Me ühendame selle kõik pärmi talleriga, segage ja saate tutvustada veel jahu. Taigna valmistamine. Lõpus valage lusikatäis taimeõli, et seda kõike sõtkuda kuni sujuvaks.
3. Kuna pirukad küpsetatakse, peab tainas kauem seisma, laske sellel kaks korda kerkida, see on umbes kolm tundi, aga kui tuba on soe ja pärm hea.
4. Täidise valmistame kergelt praetud hakklihast. Kõigepealt tükeldame sibulad, praadime veidi õlis ja lisame hakkliha. Keetmine sõna otseses mõttes 6-7 minutit. Keetke teises kausis riis. Me segame. Siin saate küüslauku pigistada, ärge unustage soola.
5. Me saame taina välja, teeme pirukaid. Me paigutame küpsetusplaadile ja laseme sellel veel lamada, nii et tainas tõuseb. Seejärel määri munakollasega. Voolavuse tagamiseks võite sellele lisada lusikatäis vett (piima). Küpseta 210 kraadi juures.
Leivatainas hakkliha ja riisiga
Võimalus üsna kiireid pirukaid hakkliha ja riisiga. Siin küpsetatakse neid ahjus, kuid neid saab ka pannil praadida. Täidist kasutatakse toorelt, selle jaoks võite võtta liha või linnuliha.
Koostisosade loetelu
· 700 g lehttainast;
150 g riisi;
300 g hakkliha;
200 g sibulat;
50 ml õli.
Keetmisviis
1. Alustage igal juhul riisiga. Me panime selle küpsetama. Panni kõrvale vala õli ja laota peale hakitud sibul. Kuid seda pole vaja praadida. Keskmisel kuumusel läbime veidi, kuni läbipaistev. See tehnika muudab täidise maitsvamaks, köögiviljad küpsetatakse kindlasti.
2. Segage riis hakkliha ja valmis sibula, pipra ja soolaga.
3. Rullige taignavorm, mis peab kindlasti sulama. Me lõikame selle väikesteks ruutudeks, paneme välja hakkliha täidise riisiga.
4. Valmistame ruudukujulisi pirukaid ja levitame küpsetusplaadile. Püüame säilitada vahemaad ka siis, kui testi kasutatakse ilma pärmita. See võimaldab Pagaritooted ühtlaselt küpsetada.
5. Pange küpsetusplaat ahju, küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit. Alles on jäänud aeg järelejäänud taignast pirukate valmistamiseks.
Kiire pirukas hakkliha ja riisiga keefiril
Selle retsepti jaoks mõeldud tainas tuleb sõtkuda iseseisvalt, kuid see ei pea pikka aega seisma, nagu ülaltoodud pärmi versioonides. Retsepti aluseks on keefir ja sooda. Samuti kasutatakse mune, võite ühe võtta, see töötab ka. See on veel üks pannil olevate hakkimispirukate ja riisi retsept.
Koostisosade loetelu
400 ml keefirit;
Jahu;
· 2 sibulat;
2 muna
15 g sooda;
300 g hakkliha;
250 g keedetud riisi;
· Vürtsid ja või.
Keetmisviis
1. Segage keefir munadega ja pekske veidi, soola, lisage sooda. Reaktsioon algab, parem on natuke oodata. Samal põhjusel ei kasuta me sõtkumiseks väikseid nõusid, kuna keefir tõuseb pisut.
2. Lisage taignale jahu, sõtke. Tehke pehme mass. Lastakse 15 minutit.
3. Me võtame keedetud riisi. Koorige sibulad, praadige need hakklihaga pannil. Seejärel segage see kõik riisiga ja maitsestage vürtsidega.
4. Tainas ladus natuke ja muutus veelgi pehmemaks. On aeg jagada see tükkideks, rullida lahti, teha keedetud täidisega pirukaid.
5. Kuumutage õli praepannil ja alustage pirukaid. Nad hakkavad sooda tõttu suurenema. Prae mõlemalt poolt.
Hakkliha pirukad riisi ja munaga
Võimalus on üsna ökonoomne, kuid maitsvad hakkliha ja riisiga pirukate pealised lisandid. Lisaks vajab see keedetud mune ja rohelisi. Valmistame taina ülaltoodud retseptide järgi või ostame lihtsalt poest.
Koostisosade loetelu
1 kg pärmitaignast;
150 g riisi;
· 1 hunnik sibulaid;
4 muna
250 g hakkliha;
250 g õli;
· Sool, pipar.
Keetmisviis
1. Küpsetame ühel pannil riisi ja teises muna. Kõik see jahutatakse, munad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, peame vett riisist tühjendama. Murulauk hakitakse peeneks.
2. Hakkliha pole palju, pane see lusikaga õli pannile ja prae veidi. 3-4 minutit on piisav. Siis läheme üle teistele toodetele. Täidisega hakkliha, segage hoolikalt. Mahlasema täidise saamiseks võite valada veidi õli, mõnikord lisada viilutatud rasva.
3. Võtame taina välja, teeme sellest omatehtud pirukad ja praeme õlis läbi. Kuid võite selle täidisega pirukaid ka ahjus küpsetada.
Lahja pirukad hakkliha ja riisiga
Täidis ei ole alati liha, seente ja riisiga pirukate jaoks on huvitavaid võimalusi. Selles retseptis on tainas ka lahja, muna ja piimatooteid lisamata. Me võtame rafineeritud taimeõli, kuid võite täidisele lisada oliiviõli.
Koostisosade loetelu
300 ml vett;
250 g keedetud seeni;
100 g sibulat;
10 g pärmi;
130 g riisi;
Rohelised, küüslauk;
250 ml õli;
Jahu;
30 g suhkrut.
Keetmisviis
1. Lahja pärmitaignat sõtkutakse samamoodi nagu tavalisi võimalusi. Kombineerige vesi mittetäieliku teelusikatäie soolaga, lisage suhkur ja pärm, valage 4-5 supilusikatäit õli. Sõtku tainast, eemalda sobivaks.
2. Keetke riis. Me küpsetame seeni ette. Keedetud toodet saab peeneks keerata või tükeldada. Prae sibul, lisage seeni, soojendage koos mitu minutit, see suurendab maitset. Segage täidis keedetud riisiga, jahutage hakkliha.
3. Hästi tõusnud tailiha tuleks jaotada tükkideks, mille mass on 50–70 grammi, seejärel lasta neil veidi rohkem pikali heita, katta salvrätikuga.
4. Rullige koogid, levitage seene hakkliha riisiga, tehke pirukaid. Me levitame seda eelkuumutatud rafineeritud õlis, praadige paar tükki kuni roosini.
Pastikad hakkliha ja riisiga - kasulikud näpunäited ja nipid
· Koogid ei ole rasvased, kui need pannakse kohe pannilt paberile. Samuti võite ülevalt katta salvrätikutega.
Pärmi tainas armastab kuumust, vaid sobivas temperatuuris sobib see hästi ja valmib. Lehttaigna armastab külma. Peate seda sügavkülmas hoidma. Kuid ühelegi neist liikidest ei meeldi mustandid.
· Kas topis on alles? Võite selle kotti panna ja sügavkülma saata. Kui kasutasite toores liha, võite rullida lihapallid või lihapallid.
