Konserveeritud virsikutega pirukas on väga maitsev ja võib kaunistada ükskõik millist, isegi pidulikku, lauda. Enamiku retseptide valmistamine on aga lihtne ja ei vaja suurt hulka tooteid.
Konserveeritud virsikupiruka valmistamise üldpõhimõtted
Konserveeritud virsikutega pirukat saab teha väga sageli, vähemalt iga nädal. Muidugi, tuleb korraga muuta retsepti: näiteks teha üks kord konserveeritud virsikute ja kodujuustuga pirukas, teine - konserveeritud virsikutega kihiline pirukas, järgmine kord mõelda millelegi muule. Maitsvate küpsetiste retsepte on palju, saate maiust pikka aega keeta, ilma et peaksite seda kordama.
Proovige näiteks taignale lisada kakaod, tulemus on väga hea; Sageli leiate retsepti, mis soovitab valmistada vürtsidega konserveeritud virsikutega pirukat, eriti populaarsed on vanilje, kaneel, kardemon, aniis.
Soovi korral võite lisandina piruka konserveeritud virsikutega täitmisele võtta mõned värsked või konserveeritud kirsid (muidugi ilma seemneteta), maasikad või aprikoosid. Pisut nii, et need oleksid tooninud ega virsikute maitsvat maitset mitte hambunud.
Retsept 1. Vahetage hapukurk konserveeritud virsikutega
Koostisosad
Konserveeritud virsikud - tavalise purgi sisu 400 g
Või - 100 g
Munad - 3 asja
Jahu - umbes klaas
Suhkur - klaas
Vanilje
Küpsetuspulber - 1 väike lusikas
"Jubilee" tüüpi küpsised - 4-5 küpsist
Keetmisviis
Eemaldage virsikud siirupist ja laske neil nõrguda. Lõika tükkideks viiludeks.
Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga.
Sulata pool võid ja peksa suhkruga, selleks on parem kasutada saumikserit. Pange ülejäänud 50 g õli sügavkülma.
Vahusta munad eraldi ja ühenda need õliseguga. Löö uuesti.
Lisage maitse järgi vanilli (või vanillisuhkrut) ja lisage jahu, vahustades, kuni tainas omandab keskmise tihedusega hapukoore konsistentsi.
Rulli keeratava tihvtiga küpsis keskmise suurusega puruks (kuid siiski mitte "tolmuma").
Kata vorm õlitatud küpsetuspaberiga või määri korralikult silikoon. Vala sinna küpsisepuru.
Pange virsikuviilud lillekujuliseks või muul kujul. Hõõru puuvilja peale külmutatud või.
Vala tainas ja asetage kookikook konserveeritud virsikutega ahju, mida tuleb kõigepealt soojendada temperatuurini 180 kraadi. Esimesed 30 minutit on parem ahju mitte avada ja siis saate väikese noa abil nõu avada ja seda kontrollida: torgake pirukas kõige paksemasse kohta ja eemaldage väike kivi; kui kleepuv tainas jääb selle peale, tuleb kooki ikkagi ahjus hoida; kui killu on puhas, on küpsetus valmis.
Keerake valmis kook taldrikule, nii et selle põhi virsikutega muutuks ülemiseks küljeks. Määri soovi korral vahukoore, karamelli või vala mett.
Retsept 2. Shortcake konserveeritud virsikute ja kodujuustuga
Koostisosad
Kodujuust - 2 pakki (400 g)
Hapukoor - 200 g
Virsikud - 6 poolikut
Või - poolpakendid (90–100 g)
Jahu - poolteist tassi (või natuke rohkem)
Suhkur - pool klaasi + pool klaasi täidiseni
Muna - üks + 2 täidisele
Küpsetuspulber - pool tl (saate ilma selleta)
Kakao - 1-2 supilusikatäit ilma ülaosata
Vanillisuhkur, kardemon - natuke
Tärklis - paar supilusikatäit
Keetmisviis
Tükelda võipuru võiga suhkur, klopi sisse muna.
Segage jahu küpsetuspulbri ja kakaoga, sõeluge läbi sõela, nii et ei jääks tükke.
Lisage jahu, püüdes saada pehmet, plastilist tainast.
Rulli taignast välja vajaliku suurusega ring, nii et selle saaks vormi panna (eelistatavalt eemaldatavaga). Määrige vorm õliga ja kleepige taigna põhi ja seinad siseküljele. Pange külmkappi, kattes vormi taignaga klammerdunud kilega.
Vajadusel kohupiim läbi hakklihamasina või hõõru läbi sõela. Seejärel lööge saumikseriga kergelt läbi.
Jätkates peksmist, lisage hapukoor, suhkur, vürtsid ja tärklis. Vahusta munad eraldi ja pane kohupiimatäidisesse, siis löö uuesti.
Eemalda tainavorm külmkapist ja pane sinna kohupiimatäidis.
Raputage siirup virsikutest ja suruge pooled ümarusega kohupiima sisse. Lamedamaks koogi ülaosa ja aseta vorm 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetage umbes 45 minutit, pärast mida kontrollige valmisolekut kilduga, kleepides selle kohupiima sisse. Kui sellele kleepub endiselt niiske kodujuust, hoidke kooki veel 5-10 minutit ahjus, seejärel kontrollige uuesti.
Kui küpsetus on valmis, eemaldage vorm ja laske toatemperatuuril jahtuda. Seejärel eemaldage kokkupandav külg ja asetage tart konserveeritud virsikutega külmikusse umbes pooleks tunniks.
Retsept 3. Piruk konserveeritud virsikute ja mandli kroonlehtedega
Koostisosad
400 g purke virsikuid
Jahu - klaas vähesega
Või - 2/3 pakki
Suhkur - ¾ tassi ja veel 2 supilusikatäit (eelistatavalt vähemalt 2 supilusikatäit võtab pruuni suhkrut)
Mandli kroonlehed (või lihtsalt lõigatud mandli kroonlehed) - kolmandik klaasist
Munad - 3 tükki
Sool - näputäis
Kaneel - pool tl
Keetmisviis
Eemaldage virsikud siirupist ja laske neil nõrguda, siis lõigake need väga ettevaatlikult väikesteks kuubikuteks.
Lülitage ahi sisse - selleks ajaks, kui tainas on valmis, kuumeneb see lihtsalt.
Pehmendage õli mikrolaineahjus või toatemperatuuril ja koputage mikseriga suhkru ja soolaga homogeenseks massiks (jätke 2 supilusikatäit suhkrut).
Vahusta munad ja sega need või-suhkru segusse, seejärel lisa peksmise jätkamise ajal eelnevalt sõelutud jahu, kuni saadakse pehme tainas. Sega ettevaatlikult (käsitsi) virsiku kuubikud.
Määrige vorm õliga (või katke see õlitatud paberiga). Pange tainas sinna.
Sega 2 sl suhkrut (eelistatavalt pruuni) kaneeli ja mandli kroonlehtedega ning puista koogiseguga.
Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage 45 minutit.Kontrollige valmisolekut tükeldamise teel.
Jahutage kook ja eemaldage see vormist.
Retsept 4. Pirukas konserveeritud virsikute ja hapukoortäidisega
Koostisosad
Konserveeritud virsikud - 5 poolt
Jahu - 2 mittetäielikku klaasi
Munad - 5 tükki
Või - 100 g
Vanilli suhkur - kott
Suhkur - pool tassi + veel pool klaasi
Rasvane hapukoor - 300 g + 3 supilusikatäit
Küpsetuspulber - umbes teelusikatäis
Keetmisviis
Kolm muna eraldavad munakollased valkudest. Segage munakollased mikseriga poole klaasi granuleeritud suhkru, 3 spl hapukoore ja vanillsuhkruga. Segage segu õlisse ja lööge korralikult läbi.
Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga, seejärel valage jahusegu vedelatele koostisosadele, pidevalt vispeldades.
Vahusta mikseriga kaks muna ja kolm munakollast, lisa pool klaasi suhkrut ja 300 g hapukoort ning jätka peksmist.
Kata vorm paberiga või määri, pane tainas korvikujuliseks, suru vormi põhi ja küljed vormi põhja ja äärtele.
Pange ümardatud virsikute pooled üles. Vala sisse hapukoor.
Pange vorm ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadini. Küpseta umbes 40 minutit, kuni koogi ülaosa on pruunistunud (täidis võib siiski tunduda vedel).
Eemaldage saiakesed ja laske vormis jahtuda (täidis muutub seetõttu tihedaks).
Retsept 5. Konserveeritud virsikupirukas külmutatud
Koostisosad
Konserveeritud virsikud - 5 poolt
Küpsised nagu "Aastapäev" (raasuke) - klaas
Pruun suhkur - 2 + 2 supilusikatäit
Piim - 2/3 tassi
Või - 70 g
Värskelt pressitud sidruni ja apelsini mahl - umbes 2 supilusikatäit
Kreem 30 - 35% rasva - klaas
Keetmisviis
Segage küpsiste puru ettevalmistatud võiga (sulatage see) ja 2 supilusikatäit suhkrut.
Katke eemaldatav vorm õlitatud paberiga ja jagage mass selle peale nii, et ilmuks külgedega korv.
Pange 10 minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi. Eemaldage valmis põhi ja jahutage.
Vahepeal segage piim suhkru (2 supilusikatäit) ja sidrunimahladega. Pange sinna juhuslikult hakitud virsikud ja saumikseriga hõõrutud virsikud.
Vahusta koor stabiilse vahuna ja sega piima-sidrunisegu nendesse. Pange segu alusesse ja pange viieks tunniks sügavkülma, kattes kilega.
Võtke enne serveerimist välja 10-15 minutit.
Retsept 6. Piruk konserveeritud virsikutega aeglases pliidis
Koostisosad
Naturaalne jogurt - 1 väike tass (125 g)
Konserveeritud virsikud - 5-6 pool
Või - pool pakki (100 g) ja veel 50 g immutamiseks
Suhkur - klaas
Mesi - paar lusikatäit
Kreem 20% - veerand tassi
Kolm muna
Jahu - 200 g
Küpsetuspulber - 1 tl
Keetmisviis
Püreesta saumikseriga 2 pool virsikut; lõika ülejäänud korralikult viiludeks ja pane nüüd kõrvale. Sega virsikupüree jogurtiga.
Segage munad granuleeritud suhkru ja pehmendatud võiga (100 g).
Sõeluge jahu ja küpsetuspulber ning valage munasegusse. Vahusta mikseriga, lisades virsikupüree.
Vala tainas multikookeri kaussi, ülaosas pane virsikuviilud. Seadke küpsetusrežiim; aeg 40 minutit panna.
Sel ajal, kui kook küpsetab, leotage: segage sulatatud või mee ja koorega.
Võtke valmis nami segistist välja, torgake see mitmes kohas killustikuga ja valage immutamisega üle. Laske jahtuda.
Nipid ja näpunäited konserveeritud virsikupiruka valmistamiseks
Lühikeste saiakestega töötamise mugavamaks muutmiseks määrige käed kergelt taimeõliga. Siis ei jää tainas nende külge kinni.
Enne piruka tegemist peate virsikud siirupist kätte saama ja laskma neil nõrguda. Siirupit retseptis reeglina ei nõuta, kuid soovi korral saate seda keeta ja tärklist lisades valmistada magus kaste, mida saab serveerida piruka või mõne muu roa abil: pannkoogid, kodujuustupannkoogid jne.
Konserveeritud virsikutega kooki küpsetamisel on soovitatav kasutada silikoonvormi ja kui seda pole saadaval, katke tavaline vorm hästi õlitatud küpsetuspaberiga. Kook on väga õrn ja vormist eemaldamise korral võib see kergesti puruneda või mureneda. Silikoonvorm või paber aitab seda vaeva vältida. Samuti on hea kasutada eemaldatavat kuju.
