Krõbe õhuline delikatess, maisipulgad, pole nii lihtsad, kui esmapilgul tunduda võib. Need ühendavad huvitavalt nii mõningaid kahjusid kui ka eredaid eeliseid.
Kuidas tootmistehnoloogiad mõjutavad maisipulgade eeliseid
Maisipulgade valmistamise tehnoloogia on ainulaadne ja sellel pole midagi pistmist teise õhurikka maiuse tootmisega maisist - popkornist või magusate küpsetistega maisijahust.
Tegelikult on pulgade valmistamiseks purustatud maisiterad õigem nimetada teraviljaks, mitte jahuks. Kuna tootevalik on lai ja seal leidub pulgakesi mitte ainult tuhksuhkrus, vaid ka šokolaadijäätistes, puuviljamaitsetega, aga ka magustamata, soolatud, peekoni, juustu ja muu maitsega, on koostisosade loetelu pikk.
Kuid igal juhul - kogu mass läbib spetsiaalset seadet - ekstruuderit.
Mõnevõrra meenutab see hakklihamasinat, ainult sellest tuleb pärast kõrgete temperatuuride ja rõhu all hoidmist spetsiaalsest partiist maisitrakkidest välja plastikust kohev vaht, mis lõigatakse tükkideks, mis seejärel saadetakse kuivati, seejärel viimaste maitse- ja aroomi lisandite juurde ning seejärel juba pakkimas.
Kvaliteetsed maisipulgad sulavad sõna otseses mõttes suus, kui delikatess "liiv" krigistab hambaid ja seda on pikka aega keeruline närida, tähendab see, et selle valmistamise tehnoloogias oli rikkumisi ja tootja ei kleepinud madala kvaliteediga lisandeid.
Muide, me märgime, et kodus tuleb maisipulgad säilitada kuivalt, mitte tugevate lõhnadega toodetega - nad võivad neid imada.
Maisipulgad süüakse niisama, pestakse maha tee ja kohvi, mahladega, millest saab koguda lihtsaid kooke ja kooke, näiteks Sipelgapesa.
Arvestades toodete kasulikke omadusi, on loogiline arvestada nende peamiste koostisosade kasulikke omadusi, kuid maisipulkade puhul see reegel peaaegu ei toimi. Fakt on see, et tootmistehnoloogia mõjutab märkimisväärselt maisiterade kvaliteeti. Eelkõige hävitatakse aminohapped ja enamik vitamiine, välja arvatud need, mis on vastupidavad kõrgetele temperatuuridele B2 ja PP, mis on olulised järgmise jaoks:
hea nägemine ja silmade kaitse päikese ultraviolettkiirguse eest;
kaitsta närvisüsteemi stressi tekitavate ülekoormuste eest;
naha sileduse ja elastsuse säilitamine;
normaalne valkude metabolism;
rakkude ja keha kudede küllastumine hapnikuga.
Samuti on maisipulgad ja mineraalid - magneesium, fosfor, naatrium, tsink ja mangaan ning isegi kui nende sisaldus on madal, tugevdavad nad üksteist.
Kuid tootes sisaldav maisitärklis peaaegu ei kaota, vastupidi, seda on kergem seedida, selle väärtust kehas seletatakse vähemalt selle olulisusega kolesterooli alandamisel ning sapi ja diureetiliste omaduste nõrgenemisel.
Samuti säilitatakse selles delikatessis märkimisväärne osa maisi eelistest südame-veresoonkonnale ja vereloomesüsteemile (hemoglobiini sünteesi protsesside kiirendamine).
Lisaks sellele on toode ilma jämeda kiudjahuta riisist ja see ei aita tegelikult soolemotoorikat parandada, ei eemalda toksiine ja toksiine.
Toote energiasisaldus on teraviljaga võrreldes sarnane - 300–500 kcal 100 g kohta, kuid teisest küljest - maisipulgad on väga kerged ja paljud neist jõuavad sama 100 grammini.
Millal saab maisipulgad kasuks
Kui teraviljapuder sisaldab suurel hulgal aeglaseid (keerulisi) süsivesikuid, siis jällegi muudab maisipulgade valmistamise protsess selle omaduse dramaatiliselt ja muutub kiireteks (lihtsateks) süsivesikuteks.
Mis nõuab vere glükoositaseme seedimiseks ja tõstmiseks minimaalselt aega.
Kui keerulisi süsivesikuid saab tulevikus varuda peaaegu sõna otseses mõttes, siis ei saa füüsiliste jõudude kiireks taastumiseks loobuda lihtsatest, ja las selline varu tuleb ka kiiresti ära kasutada, mõnikord on olulisem väsinud organismi õigeaegne ja võimas toetamine.
Süsivesikute sisaldus 100 g toote kohta on märkimisväärne - 58 g, mida tuleks seostada 6 g valgu ja 28 g rasvaga.
Seetõttu on soovitatav maisipulgad süüa hommikul, isegi hommikusöögiks - see ergutab keha ja annab energiat, peamine on mitte end ära vedada ja jätta ruumi peamistele hommikueinetele.
Parema seeditavuse huvides on soovitatav kombineerida maisipulgad hapude puuviljade ja marjadega, samuti piima ja hapupiimajookidega.
Kuidas muidu on maisipulgade eelised
Maisipulgad magusatena (ja enamik neist on heldelt maitsestatud vähemalt tuhksuhkruga) omavad inimese närvisüsteemile väga positiivset mõju.
Mõned teadlased võrdlevad isegi oma võimet meeleolu parandada ja apaatiast vabaneda valge šokolaadi tõhususega.
Suhkur toimib jällegi ajule “kütusena”, nii et maisipulgad võivad aktiveerida vaimseid võimeid ja suurendada keskendumisvõimet.
Mõni maisipulk, mida süüakse vahetult enne põhitoidukorda, stimuleerib söögiisu, kuid kui sööte neist rohkem, tunnete end kiiresti täis ja nälg taandub pikaks ajaks, kuna märkimisväärne kogus toodet, mis endiselt suureneb maos, seeditakse üsna pikka aega.
Mis on maisipulgade kahjustus?
Kokkuvõtlikult võib öelda, et maisipulgade toode on sama kahjulik kui ka kasulik.
Ja kõikumised nendes kahes suunas sõltuvad suuresti söödud maiuspalade hulgast. Toitumisspetsialistid nõustuvad, et täiskasvanut ei kahjusta 1-2 peotäis maisipulki päevas, lastel on pärast 3-aastaseks saamist lubatud süüa pool täiskasvanu portsjonist.
Raseduse ajal võivad naised süüa maisipulgad, kahjustamata vähehaaval ja tingimata - unustamata teisi tooteid, mis on kindlalt klassifitseeritud tervislikuks toitumiseks.
Imetavad emad peaksid kartma, et krõbedad maiused võivad lapsel esile kutsuda allergia ja ärritada magu, kuid kui soovite tõesti maisipulgaid, peaksite valima sellised, mis sisaldavad minimaalselt kunstlikke lisaaineid ja sööma mitte rohkem kui 1 käputäis neist päevas.
Arstid ei soovita alla 3-aastaseid lapsi ravida maisipulgadega, kelle keha pole lihtsalt kohanenud selliseks magusaks toiduks, mis sisaldab suures koguses süsivesikuid, kuid suudab sellele reageerida individuaalse talumatusega, mis ei pruugi ilmneda, kui natuke aega oodata koos maiuspalade lisamisega. lapse dieedis.
Erinevalt hüpoallergeensetest maisitrakkidest on maisipulgad väga allergeensed tooted, mis võivad põhjustada krooniliste dermatoloogiliste haiguste halvenemist.
Samuti on nende kasutamise traditsioonilised vastunäidustused:
suhkruhaigus;
tõsised seedetrakti haigused (näiteks gastriit ja haavandid);
pankreatiit (pankrease põletik).
Suur süsivesikute ja kalorite sisaldus muudavad maisipulgad riskide osas kahjulikuks, provotseerides neid rasvumisele kalduva lisakaalu suurenemiseks ning on selgelt kahjulikud ka range dieedi korral, toidukoguse piiranguga, mis maisi kohtlemise tõttu võib märkimisväärse aeglustumisega liikuge mööda seedetrakti.
