Maitsva esimese kursuse keetmine, nii et kogu pere sööks mõnuga, pole lihtne ülesanne. Minu sugulased naudivad harva hernesuppi ehk lagmanit. Kuid traditsioonilist vene kapsasuppi lihaga armastavad kõik.
Keetan pidevalt eranditult värsket kapsast, hapukapsast - rooga tuleb välja happelisem ja rikkalikum versioon. Ja värsket kapsast saab aastaringselt osta igal turul. Aeglases pliidis küpsetamine on lihtsam ja mugavam ning helisignaal annab teada, et võite kõik laua taha kutsuda.
Koostis
• värske kapsas 1 4 kahvliga
• 1-2 tomatit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 4 kartulimugulat
• 3 liitrit vett
• 300 grammi rasvast liha
• taimeõli
• sool
• pipar
• rohelised serveerimiseks
Kapsasupi keetmine aeglases pliidis:
Valage kaussi külma vett ja pange liha. Valame 3 liitrit vett ja 300-350 grammi rasvast liha. Programm "Supp" või "Cooking", küpsetusaeg 2 tundi.
Nõrutage ja filtreerige puljong. Jahutage liha veidi ja lõigake tükkideks. Valage kaussi veidi õli ja valige režiim "Praadimine".
Tükeldage sibul ja porgand, koorige tomatid nahalt ja lõigake ka need. Pange kõik multikoogi kaussi.
Prae 5-7 minutit, segades spaatliga.
Vala puljong, koorige ja kartulid kuubikuteks.Lülitage režiimile "Supp" või "Keetmine" ning lisage kartulid ja lihatükid.
Tükeldage kapsas peeneks ja lisage see kaussi 15-20 minutit pärast kartulit. Kui kapsas on talvesort, lisage see kohe kartulitega.
Jätkame küpsetamist 20 minutit. Selle aja jooksul saate süüa küüslaugukooke, seada lauda või lihtsalt natuke lõõgastuda.Pärast multikoogi helisignaali lülitumist režiimi “Kuumuta eelkuumutus”, jätke selles kapsasupp veel 5–10 minutiks seisma. Nii nad lagunevad, nagu vene pliidil.
Serveerimiseks lisage peeneks hakitud till otse taldrikule. Viilutage värsket leiba või laotage lahtiseid kooke.
Kokanduse näpunäited:
Selleks, et puljong oleks maitsvam, valige liha, mis on rasvane, võite selle lõigata luudeks ja mitte tükeldada peeneks. Pärast puljongi keetmist saate seda jahvatada.
Mida vanem kapsas - seda varem peate selle kapsasuppi panema. Tihedad talvised kapsa sordid tuleks enne kartulit panna. Ja lõigake kevadine õrn kapsas jämedalt ja lisage 10-15 minutit, enne kui kapsasupp on valmis.
Ilusa värvi saamiseks võite lisada natuke paksu tomatipasta.
Kui jätate kapsasupi tunniks või enamaks kuumutamiseks - muutuvad need veelgi paksemaks, rikkalikumaks ja maitsvamaks.
Küpsetusaeg - 2 tundi 35 minutit
Portsjonid konteineri kohta - 6
100 g kohta:
B - 1,51
F - 2,09
U - 2,24
Kcal - 33.15
