Tšiili pipar on teenitult populaarne vürts, mida kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, see on paljude maailma köökide üks olulisemaid koostisosi. Mõned gurmaanid ei suuda üldse ette kujutada, kuidas loobuda tšilli pikantsusest ja erakordsest aroomist, samal ajal kui keegi keeldub seda korra toidule lisamast, kui on seda korra proovinud.
Sellisel juhul peate teadma mitmeid selle pikantse toote kasutamise vastunäidustusi. Mis kasu on tšillipaprikast, kui nad ei peaks kaasa lööma, ja miks?
Punane ja roheline kuum tšilli - kust see pärit on ja kus kasvab
Selle pipra kodumaa on Kesk- ja Lõuna-Ameerika. Kohalikud indiaanlased hindasid selle võlu vähemalt 7500 aastat enne meie ajastut. Tänapäeval kasvatatakse kuuma paprikat kogu maailmas, kuid suurimad istandused asuvad Mehhiko, Hiina, India ja Tai troopikas. Hiinast on saanud maailma suurim rohelise tšilli tootja, kasvatades pool kogu maailma kogust.
See terav köögivili sai Euroopas ja Aasias tuntuks pärast Christopher Columbuse ekspeditsiooni maandumist Uue Maailma kallastele 1492. aastal. Põlisrahvas jagas seda ränduritega ja sellest ajast alates on chilesid haritud kogu maailmas.
Sõnal "tšilli" pole selle nimega riigil midagi pistmist, asteekide keelest tõlgitakse "tšilli" kui "punane".
Maitse teravuse põhjustab kapsaitsiini ja mitmete sarnaste kemikaalide, mida nimetatakse ühiselt kapsaitsiinoidideks, kõrge sisaldus. Seda ainet ei leidu igat tüüpi piparis - näiteks see ei ole bulgaaria keel, mille maitse on terav ja pigem magus. Kapsaitsiini kogus varieerub sõltuvalt sordist ja kasvutingimustest. Kuumuse intensiivsust mõõdetakse tavaliselt digitaalselt ja mõned tootjad tähistavad seda tehasepakendil - 1, 2, 3 ja nii edasi, mida suurem arv, seda teravam.
Kuumad tšillipiprad - kuidas süüa teha ja mida süüa?
Põõsa küpsetest viljadest saavad punased tšillid, kuid neid koristatakse ka roheliselt. Kaunad süüakse värskelt või kuivatatult, sealhulgas jahvatatult, pipart saab marineerida. Tšiili lisatakse lihatoitudele ning mereandidele, salatitele ja külgroogadele. Aasialased armastavad isegi puuvilju pipart panna. Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse paljusid sorte. Valuvaigistina kasutatakse piprast saadud kapsaitsiini.
Kastmete valmistamiseks kasutatakse värskeid või kuivatatud tšillihelbeid, nii et see “tuleohtlik” ja “plahvatusohtlik” vürts lisatakse valmistoitudele. Kuivatatud tšilli kasutatakse ka taimeõli valmistamiseks.
Ootamatult:
Pennsylvania ülikooli psühholoog Paul Rosin, kes uurib inimeste toiduvalikut, soovitab, et tšillisõltuvus on näide "piiratud riskist". Selle kontseptsiooni tähendust selgitav illustratsioon võib olla inimeste huvi riski vastu, et nad lubavad endale seda ise, kui mägironimisega sõita. Samal ajal kogeb inimene äärmuslikke aistinguid ja isegi valu, mõistes samal ajal, et need pole tegelikult kahjulikud. Seega köidab inimesi võimalus kogeda ägedaid emotsioone, ilma et tekiks kehavigastuste ohtu.
Chili Pepper - eelised ja toitumisfaktid
Mis kahju võib tšilli paprika organismile kahjustada, arutatakse hiljem. Seal on veel palju eeliseid! Nii vaieldav, tšillipipar sisaldab tohutul hulgal vitamiine - neid on umbes nelikümmend, see sisaldab palju mineraale ja mitmesuguseid mikroelemente, mis peavad dieedis olema, et tagada inimkeha täielik toimimine.
Värske punane pipar on tõeline C-vitamiini ait, siin on seda kaks korda rohkem kui sidrunis! See sisaldab B-, A-rühma vitamiine ning rikkalikult karoteeni ja eeterlikku õli. Roheline pipar, see tähendab küpset punast, sisaldab oluliselt vähem vitamiine.
Kuuma pipra kulinaarne kasutamine
Toiduvalmistamisel on kuuma pipra kasutamine piiramatu. Töötlemisviis mõjutab maitset. Toores ja kuivatatud kujul, tervena ja pärast jahvatamist lisatakse maitsestamiseks kuumadele ja külmadele roogadele, marinaadidele ja kastmetele, salatitele ja suppidele. Ükskõik, kas küpsetate pilafi või borši, piisab toiduvalmistamise ajal pannile terve kauna panemisest ja roog imab nii palju teravust, kui see peab olema.
Värskeid punaseid ja rohelisi tšillipipraid on hea lisada peaaegu igasse salati, see annab maitsele erilise noodi. Peeneks hakitud, need on suurepäraseks maitseainena kalale ja makaronidele. Ärge unustage ka kuivatatud pipart, millest saab äädika või oliiviõli maitse, et neid hiljem roogadesse lisada. Lihtsalt teadke seda meedet ja rakendage mitmeid ettevaatusabinõusid. Peaasi - kui olete hakanud küpsetama kuuma pipraga, vältige silmade puudutamist kätele ja - ja see pole üldse naljakas - keha intiimsetele piirkondadele. Seetõttu teab hea perenaine, et peate selliseks puhuks kindaid varuma.
Ennetav, terapeutiline ja valuvaigisti
Pipar on osutunud tõhusaks viiruste ja külmetushaiguste raviks. Kui see sisaldub mõistliku koguse ratsioonis, avalduvad tšillipipra eelised kolesterooli alandamisel, muutudes suurepäraseks südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Kuuma tšilli erakordsed eelised võimes tekitada kehas endorfiini „õnnehormooni”, pipar on suurepärane vahend unetuse vastu. Looduse imeline kingitus, tšilli on võimeline tugevdama immuunsussüsteemi, see suurendab vastupidavust stressile, aktiveerib vereringet, vähendab vähiriski ja vähki.
Kuuma pipra valuvaigistav toime on juba ammu avastatud - väga kapsaitsiin on võimeline kõrvaldama kroonilise valu ja peatama põletikulised protsessid. Mõnda aega hakati kuumade pipra sorte kasutama mitmesuguste salvide, geelide ja ninaspreide tootmisel.
Kapsaitsiini eelised
Nõuetekohase mõõduka kasutamise korral parandab selle väljaande kangelane seedimist ja suurendab söögiisu. Keemiline komponent kapsaitsiin, mida toodetakse piprakaunade abil, on mikroobidele vastupidav ja seda lisatakse ravimpreparaatidele, muutudes paljude tervisehädade jaoks elupäästvaks ravimiks:
• peavalud, sealhulgas migreenid;
• hüpertensioon ja muud kardiovaskulaarsüsteemi haigused;
• leevendada valu artriidiga;
• naha sügelus;
• kõrge suhkrusisaldusega diabeetiline nefropaatia;
• psoriaas.
Pipar kosmetoloogias
Ja see taim jõudis siia, kus see on ainult hea! Maske, mis sisaldavad tšilli, on juba pikka aega kasutatud juuste kasvu tugevdamiseks ja stimuleerimiseks. Pipra baasil toodetakse isegi hambapastat, mis aitab igemete vereringet normaliseerida. Jääb vaid lisada, et pipar on lisatud tselluliidi vastu võitlemise kreemide retseptidesse.
Ettevaatust tuleb meeles pidada, kuna tšillipipra eeliseid mis tahes ravi- või kosmeetiliste protseduuride korral saab tagada alles pärast eelnevat konsulteerimist sertifitseeritud spetsialistiga.
Kalorite Chili
See vürtsikas toode on väga madala kalorsusega. Mis meil on saja grammi pipra kohta?
• kalorid - 40 kcal;
• valgud - 2 g;
• rasvad - 0,2 g;
• süsivesikud - 9,5 g.
Paprika eelised meestele
Kui teie mees armastab vürtsikat - olete õigel teel! Ta maitseb hästi ja sobib sulle hästi. Kuum pipar tõstab hästi testosterooni taset - sama hormooni, mis stimuleerib seksuaalset aktiivsust. Sellepärast on kuuma pipraga küpsetatud tinktuurid nii nõutud.
Meeste igapäevane dieet peaks sisaldama mitmesuguseid kuumi kastmeid ja roogasid, millel on kasulik mõju potentsile. Kuid jällegi on oluline lisada mõõdukust punktuaalsusega ja mitte sellega üle pingutada.
Tšillipipra võimalik kahjustus seedesüsteemis
Kõigil headel asjadel on sageli vastunäidustused. Pipar ei esinda terve inimese magu, vastupidi, see normaliseerib selle toimimist. Paprika kibedus mõjutab negatiivselt siseorganite seinu, põhjustades limaskesta ärritust, mis on tulvil põletikku. Raskus võib vallandada kõrvetised. Arstid hoiatavad gastriidi, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmikuhaavandi all kannatava pipra söömise eest.
Kuid isegi seedetrakti haiguste puudumisel tuleks vaeva mitte esile kutsumiseks tarbida mõõdukalt nii punast kui ka rohelist paprikat. Võib-olla oleks kasulik keelduda kauna seemnete kasutamisest, sest just siin kontsentreerub maksimaalne jahedus.
Vürtsika kirjutamise fännid ei tohiks kunagi pöörduda arsti, eriti gastroenteroloogi poole, et kindel olla, kas pipar kahjustab keha.
Laual olgu maitsvat, tervislikku ja ohutut toitu!
