On ebatõenäoline, et maailmas on mõni inimene, kes pole kunagi porgandit korea keeles proovinud! Selline roog on muutunud nii populaarseks, et seda saab osta poodides ja supermarketites valmis kujul, neid müüvad korealased suurtel ja väikestel turgudel, kuid omamaiste kätega valmistatud salati valmistamine improviseeritud koostisosadest on palju maitsvam.
Ja jah, muide, te ei leia Koreast ise selle nimega roogasid, isegi kui näitate selle riigi restoranides või kohvikutes salatifotosid, kuna roogi nimi on leiutatud! Porgandite klassikaline versioon on keedetud korea keeles ilma jahvatatud kuuma pipra lisamiseta, kuid võite selle oma maitsele ohutult lisada, kui lapsed ei söö roogi.
Küpsetusaeg: 15 minutit
Portsjonid: 2
Koostisosad:
- 2 porgandit;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 20 ml taimeõli;
- 1 tl koriandri terad;
- sool ja pipar maitse järgi;
- 0,5 tl 9% äädikat;
- 2 näputäis granuleeritud suhkrut.
Samm-sammult retsept
Koorige porgandid, loputage vees. Riivi iga köögivili Korea porgandi riivis pikkade õhukeste paeltega sügavasse nõusse. Selle roogi loomiseks sobib ainult see köögiviljade tükeldamise meetod.
Koorige sibul, loputage vees ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Soojendage praepannil taimeõli: oliiv või maitsestamata päevalill. Pange sibulaviilud pannile.
Koorige küüslauguküünt ja suruge otse sibulaviiludele, praege umbes 2 minutit, kuni kuldpruun. Seejärel eemaldage viilud, jättes ainult väikese osa. Vähendage kuumust miinimumini. Värske küüslaugu asemel on lubatud kasutada kuivatatud jahvatatud maad, kuid see tuleb lisada koos kõigi vürtsidega.
Pange porgandimass pannile.
Vala peale sool, jahvatatud must pipar, koriandri seemned, paar näputäis granuleeritud suhkrut. Segage kogu porgandiviilud hoolikalt vürtside ja vürtsidega, hautage minimaalse kuumusega täpselt 1 minut, seejärel lülitage kuumus välja. Pange mass sügavasse nõusse, valage äädikas ja segage uuesti. Lastakse 30 minutit, välja tõmmates, külmas, nii et salat „tõmbaks endasse” kogu maitse- ja aroomikimp. Muide, Korea porgandid on hommikul palju maitsvamad, kui loote selle õhtul.
Pange keedetud roog kaussidesse või kaussidesse, kaunistage värskete ürtidega ja serveerige.
Tohutu isu!
