Supertoidud on toidud, milles on palju toitaineid: vitamiine, rasvu või bioloogiliselt aktiivseid ühendeid. Positiivset mõju inimkehale on teaduslikult testitud standardsetes laboritingimustes.
Siiski on kaheldav, kui kaugele neid tulemusi inimese igapäevaellu tegelikult üle kanda saab. Selle põhjuseks on laboritingimused, mis hõlmavad ka loomkatseid ja suuri annuseid. Toiduainetööstusele meeldib turunduseesmärkidel kasutada mõistet "supertoit". Kuid kui tõene on väide, et "supertoidud" aitavad raskete haiguste korral?
Mõistet "supertoit" hakati kasutama XX sajandi alguses, et tähistada kõrge toiteväärtusega toite.
Mõiste ametlikku või juriidiliselt täpset selgitust ei eksisteeri.
Oxfordi sõnaraamatu järgi on supertoit toitainerikas toit, mis on teie tervisele kasulik.
Supertoitude idee saavutas populaarsuse kahekümne esimese sajandi alguses. Meedia oli täis uudiseid ülitoitainerikkast toidust: mustikatest, peetist kakao ja lõheni. Teadlased väidavad endiselt, et nende toitude tarbimine aitab võidelda haiguste ja vananemisprotsessiga. Kuid kas neid avaldusi saab usaldada?
Praegust keskendumist supertoidule toidab tõenäoliselt üldsuse kasvav huvi toidu ja tervise vastu, eriti arenenud riikides. Mõiste võeti kasutusele XX sajandi alguses, kuigi alles hiljuti on see populaarseks muutunud.
Mis tõendab nende kasulikkust?
Faktide ja meedias reklaamimise eristamiseks on oluline hoolikalt uurida teaduslikke andmeid.
Kõige populaarsemad ja kuulsamad supertoidud on mustikad, acai marjad, granaatõunad, kakao ja lõhekala.
Mustikaid iseloomustab teatud antioksüdantide rühma kõrge kontsentratsioonpeamiselt "antotsüaniinid". Nad tapavad käärsoolevähi rakke inimestel. Mustikad on rikkad ka teiste antioksüdantide poolest ja aitavad ära hoida Alzheimeri tõbe.
Antioksüdandid on molekulid, mis kaitsevad keha rakke kahjulike vabade radikaalide eest. Vabad radikaalid „pärinevad” sigaretisuitsust ja alkoholist, kuid esinevad looduslikult ka inimese ainevahetuses.
Liiga palju vabu radikaale kehas võib põhjustada oksüdatiivset stressi, mis kahjustab terveid rakke. Selle tagajärjel arenevad vanusega seotud haigused - vähk, diabeet ja müokardiinfarkt.
Muud toidud, millel on supertoidu staatus, on acai marjad ja granaatõun. On tõestatud, et koor Acai marjadel on võimsad antioksüdantsed omadused. Positiivset mõju on kliinilistes uuringutes korduvalt kinnitatud.
Granaatõunamahla uuringud on näidanud, et see võib alandada vererõhku ja vähendada oksüdatiivset stressi.
Nagu granaatõunamahl peet on kuulutatud ka "supertoiduks", mis on südamele hea. Kõrge nitraaditase muundab keha lämmastikoksiidiks, mis aitab alandada vererõhku.
Kakao vähendab südamehaiguste riski vererõhu alandamise kaudu ja suurendada veresoonte elastsust. Kaitsev toime südamele ja veresoontele on seotud suure flavonoidide sisaldusega.
Lõhe on ka supertoitude nimekirjas, kuna oomega-3 rasvhapped aitavad vältida südameprobleeme. On tõestatud, et see võib leevendada liigesevalu ka reumatoidartriidiga patsientidel.
Kas supertoitude ostmine on kohustuslik või saab neid toidust?
Paljude ülalnimetatud toodete positiivne mõju on lühiajaline ja teadusuuringutes on neid vähe uuritud. Tervisekasu tunnetamiseks tuleb supertoite tarbida päevas väga suurtes annustes.
Näiteks šokolaadi kujul olev kakao ei sisalda mitte ainult tervislikke flavonoide, vaid ka “šokk” annust suhkrut. 4–5 baari šokolaadi päevas võib kehakaalu suurenemisele kaasa aidata. Rasvumine, nagu teate, on veresoonte ja südame vaenlane.
Toidu mõju uurimine inimestele on keeruline ülesanne: toitumine, geenid ja elustiil on inimeselt erinevad.
Need parameetrid muudavad toitainete mõju tervisele analüüsi keeruliseks. Seetõttu tuleks toodete mõju uurimisel inimestele kasutada teistsugust lähenemisviisi. Praegu pole ühtegi uurimismeetodit, mis aitaks suure täpsusega toidu "kasulikkust" kindlaks teha.
Teadlased uurivad toidu "kasulikkust" teistest toitudest eraldi. Igapäevaelus tarbivad inimesed tavaliselt erinevaid toite koos. Seetõttu ei kajasta üksiku toote kasutamine analüüsimisel inimese tegelikku toitumist.
On tõendeid, et erinevate toitude samaaegne kasutamine suurendab keha võimet toitaineid omastada. Porgandites ja spinatis leiduvat beetakaroteeni (A-vitamiini eelkäijat) on rasvas tarbides kergem seedida. Mõruained parandavad rasvade imendumist ja suhkrud parandavad süsivesikuid.
Keskmine inimene saab suhkruid, rasvu, vitamiine ja valke 2-3 toidukorrast. Inimese toit sisaldab keskmiselt üle 500 erineva aine, mis võivad üksteist mõjutada. Peaaegu võimatu on hinnata iga toidu tegelikku mõju.
Isegi kui teadlased panevad selle inimese rakku ja söödavad neid konkreetse toiduga, pole selle mõju võimalik avaldada.
Kaasaegsed teaduslikud teadmised ei võimalda hinnata supertoitude tegelikku "kasulikkust". Seetõttu hindavad teadlased üksikute ainete mõju kehale.
Supertoitude kasulikkust ei ole tõestatud, nii et nende rakendamine suurtes annustes ei ole alati mõistlik. Tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab vitamiine, mineraale, valke, kiudaineid, süsivesikuid ja rasvu, on tõestatud viis haiguste ennetamiseks.
Lihtsad toidud toetavad tervist sama tõhusalt kui supertoidud!
