Garneering (prantsuse keelest täites) on lisand pearoogale. Arvatakse, et lihaga serveeritakse ainult putru, pastat ja kartulipüree. Jah, see osutub toitev, kuid mitte kahjulik ja üldse mitte atraktiivne.
Selles postituses pakume mitmeid liharoogasid, mis rõõmustavad teid mitte ainult silmapaistva väljanägemise ja peene maitsega, vaid küllastavad keha ka elutähtsate ainetega ja parandavad seedimist.
Garneering liha jaoks - nende valmistamise parimad variatsioonid.
1. retsept: lisage liha - rohelised oad juustukastmes.
Väljapakutud retsepti järgi valmistatud harilikud oad omandavad vürtsika maitse tänu juustukastmele ja punele. See juustuga maitsestatud lisand sobib ideaalselt lahja grillitud liha jaoks, näiteks veiseliha või kana.
Garneeringu valmistamiseks - rohelised oad juustukastmes, vajate järgmist arvu koostisosi:
- rohelised oad (jäätis teeb triki) - 300 grammi;
- sulatatud juust - 100 grammi;
- nisujahu - 1,5 supilusikatäit;
- värske küüslauk - 3 nelki;
- sool, pune, jahvatatud pipar.
Praetud tailiha jaoks juustukastmes roheliste ubade lisandite küpsetamiseks on vaja 50 minutit, millest: toidu valmistamine ja tükeldamine - 10 minutit, kuumtöötlus - 40 minutit.
Samm-sammult plaan roheliste ubade küpsetamiseks juustukastmes.
Ettevalmistav etapp:
- Sulatatud juust riivitakse, küüslauk hakitakse.
Kuumprotsess:
- Keeload keedetakse pärast keeva veega 20 - 30 minutit.
- Puljong 0,5 tassi, milles oad keedeti, nisujahu lahjendati. Ilma tükideta jahu massi keedetakse minimaalsel kuumusel umbes 5 minutit.
- Juust, jahusegu, pune ja vürtsid pannakse keedetud rohelistesse ubadesse. Koostisaineid kuumutatakse minimaalsel temperatuuril 1 - 3 minutit.
Valmis garneering tailiha praetud lihale, mida serveeritakse kuumuse kujul. Bon isu!
Retsept 2: itaaliapärane roog
Madala kalorsusega, krõmpsuv, köögiviljaroog, mis on aromaatne Provenceali ürtide ja oliiviõliga ning sobib ideaalselt röstitud sealiha ja kebabide jaoks.
Itaalia keeles kerge sealiha või kebabide jaoks garderoobi valmistamiseks vajate järgmist arvu koostisosi:
- Bulgaaria pipar punane ja roheline - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- Krimmi (punane) sibul - 1 tükk;
- tomat (lihav) - 1 tükk;
- tšilli pipar - 0,5 kauna;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- värske küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 2-4 supilusikatäit;
- sool, Provenceali ürdid, pipar.
Kerge itaaliapärase prae küpsetamiseks sealiha või kebabide jaoks kulub 35 minutit, millest: toidu valmistamine ja tükeldamine - 15 minutit, kuumtöötlus - 20 minutit.
Samm-sammult kavandage itaalia keeles lihtsa garneeringu küpsetamine.
Ettevalmistav etapp:
- paprikad lõigatakse suurteks rõngasteks.
- küüslauk, sibul lõigatakse üsna suurteks viiludeks.
- Suvikõrvits lõigatakse suurteks ribadeks.
- Tšili pipar lõigatakse väikesteks tükkideks, tomat - kuubikuteks.
Kuumprotsess:
- Küüslauk oliiviõlis hautatud sibulaga. 3 minuti pärast laota suvikõrvits.
- Niipea kui suvikõrvits on valmis, lisatakse pannile tšilli, tomatid, sool ja Provenceli ürdid. Praadimine peatub kohe, kui tomatid teevad mahla.
Seda itaalia stiilis garneeringut saab grillida: traadiriiulil küpsetatud köögiviljad tükeldatakse, maitsestatakse soola, Provenceali ürtidega ja puistatakse oliiviõliga.
Itaalia keeles võib kerget lisandit serveerida röstitud sealiha või kebabiga, külma või kuumaga. Bon isu!
Retsept 3: lisage lihale kartulipurk
Nõu "kartulipress" (küpsetatud täidisega kartul) - tähistab universaalseid külgroogi, mis rõhutavad erinevat tüüpi liha maitset, olenemata selle valmistamise viisist.
Küpsetatud lisandite - liha "kartul-akordion" - valmistamiseks vajate järgmist arvu koostisosi:
- uued kartulid (suured) - 0,5 kilogrammi;
- värsked šampinjonid - 80 grammi;
- till, sool, taimerasv, pipar.
Küpsetatud lisand - kartul-akordion - liha valmistamiseks kulub 45 minutit, millest: toidu valmistamine ja tükeldamine - 15 minutit, kuumtöötlemine - 30 minutit.
Küpsetatud lisandite - "kartulipurki" - valmistamise samm-sammuline plaan.
Ettevalmistav etapp:
- Uutes kartulites (koorimata) tehakse sügavad jaotustükid (taskud), kuid mitte täielikult. Suurtel kartulitel saate teha kuni 6 jaotustükki.
- värsked šampinjonid, peeneks hakitud till.
- hakkliha valmistamine: seened ühendatakse tilliga, soolatakse, pipraga ja puistatakse taimeõliga.
- kartulitaskud (jaotustükid), täidetud seenetäidisega.
- fooliumiga kaetud ahjuplaadil laotakse täidisega kartulid, puistatakse taimeõli ja kaetakse pealt fooliumiga.
Kuumprotsess:
Seentega täidetud kartulid, küpsetatud 30-35 minutit ahjus, 180 kraadi juures. 5-10 minutit enne kuumtöötluse lõppu vabastatakse kartul ülemisest fooliumist ja pruunistub.
Küpsetatud kartul seentega, mida serveeritakse liha kõrvale maitsena. Bon isu!
4. retsept: kaunista liha - riisi "pallid"
Nõu aluseks on keedetud riis munaga, paneeritud maitserohelise ja värskete köögiviljadega. Nõu koosneb lihtsatest ja mitte kallitest toodetest, kuid selle sära on „elegantne“ serveerimisviis - erksad, värvilised pallid, mida serveeritakse grillitud lihaga.
Riisi hautatud liharoa "Pallid" grillroogade valmistamiseks vajate järgmist arvu koostisosi:
- ümmargune riis - 0,5 tassi;
- Bulgaaria pipar (punane, roheline, kollane) - 0,5 tükki, iga värv;
- munad - 2 tükki;
- kurk - 1 tükk;
- majonees - paar supilusikatäit;
- petersell, till - väikesed kobarad;
- sool, pipar.
Garneeringu "Pallid" küpsetamiseks riisist kuni grillitud lihani kulub 30-35 minutit.
Samm-sammuline plaan riisi hautatud liharoogade "Pallid" valmistamiseks grillitud liha jaoks.
Ettevalmistav etapp:
- Keetke riisi keedetud viisil tavalisel viisil.
- munad, keedetud kõvaks keedetud, peeneks hakitud.
- mitmevärvilised paprikad, väikesteks kuubikuteks lõigatud kurk, rohelised - hakitud, võimalikult väikesed.
Garneeringu valmistamise põhitõed: vürtsidega maitsestatud soe keedetud riis, kombineeritud muna ja majoneesiga. Saadud segust valatakse keskmise suurusega vormitud pallid. Keedetud riisi saab asendada kartulipüreega seentega.
Leivaküpsetamine: peeneks hakitud köögiviljad ja rohelised segatakse omavahel.
Riisipallid varisevad mitmevärvilises köögiviljasegus ja neid serveeritakse koos grillitud lihaga. Bon isu!
Lihakaunistused - kokkade soovitused
Liha serveeritakse külgroogadega, mis peavad sisaldama värskeid rohelisi, mis mitte ainult ei rõõmusta silma erksate värvidega, vaid aitab kaasa ka lihas sisalduvate valgukiudude kiirele seedimisele.
