Sochivo on väga sümboolne jõuluroog, mida sageli võrreldakse kutyaga, mõnikord neid ei eristata. Valmistamise põhimõte, nagu ka koostisosade puhul, on väga sarnased. Kuid seal on mõned erinevused.
Esiteks ei ole Sotši mälestusmärk, vaid eranditult pidulik roog.
Teiseks on sellel pudrul vedel konsistents ja mitu huvitavat komponenti. Kuidas süüa ja jõulutoite serveerida?
Sümboolne austr: millal ja kuidas süüa
Jõululaupäeva, nimelt 6. jaanuari, peetakse paastude rangeimaks päevaks. Traditsiooni kohaselt algab söömine alles esimese tähe ilmumisega taevasse. See on koomiline, mis aitab pärast piiranguid jõudu taastada. See on valmistatud lahjatest ja eranditult looduslikest koostisosadest. Nõu on magus, mitmekomponentne, sellel võib olla erinevaid koostisosi, kuid tavaliselt valmistatakse alus teraviljadest, mett, mooniseemnetest, puuviljapuljongist ja pähklitest.
Sochiv on vedela konsistentsiga. See asetatakse lauale ühisesse kaussi ja asetatakse siis kanaliha või suure lusikaga osade kaupa roogadesse. Kuid võite selle kohe väikestesse kaussidesse valada, teenindada iga inimest eraldi. See on väga rahuldust pakkuv söögikord, seetõttu on oluline teha väikesed portsjonid.
Muide, iidse traditsiooni kohaselt edastasid lapsed jõululaupäeval oma sugulastele õhtuse söögi ja kutya ning ristivanemad olid prioriteediks. Nad omakorda kinkisid lastele maiustusi, raha ja muid kingitusi.
Koostisosade väärtus
- Nisu või muu teravili. See koostisosa tähendab taassünni ja Jumala armu. Millegi uue ilmumine, ülestõusmine.
- Mesi, kuivatatud puuviljad. Need koostisosad sümboliseerivad magusat elu Jumala õnnistusega.
- Pähklid. Nagu teravili, sümboliseerivad nad ka tulevast ülestõusmist, uuestisündi, jõudu ja armu.
- Mac Sotšis on see erinevalt kutyast alati kohal. See koostisosa sümboliseerib rikkust, rikkust perekonnas.
Kokkupanek ja ladustamine
Seda tehakse meega ja leotatud mooniseemnetega, võid need koostisosad käärida. Seetõttu ei ole soovitatav tassi säilitada kauem kui 12-16 tundi.
Teda ei küpsetata eelnevalt, tehtud otse jõululaupäeval.
Väga sageli keetke teravili, tehke eelnevalt kastmeid ja röstige pähkleid, kuid segage kõik vahetult enne serveerimist. Mugav variant, millel on oma nüansid. Võidud, pähklid ja teraviljad peaksid jahtuma, mett ei tohiks kuumutada. Ärge võtke ka palju nisu. Sochivo on helde ja rikkalik roog, mida ei säästeta.
Koostisosade ettevalmistamine
- Laudjas. Traditsiooniliselt on see nisu. Kuid seda küpsetatakse ka bulguri, riisi ja vanade retseptidega hernestega. Nisu tuleb välja sorteerida, pesta, pisut leotada ja keeta. Kui kasutatakse muid teravilju, valmistatakse need klassikalisel viisil.
- Pähklid. Parim on kasutada segu sarapuust ja pähklist. Kuid head on ka mandlid, maapähklid, seemned. Vajadusel puhastage mutter. Siis praetakse või kuivatatakse hästi.
- Kallis Soovitav on kasutada naturaalset vedelat mett, kuid jõuludeks toode tavaliselt kristallub. Saate seda pisut soojendada.
- Mac Nõutav koostisosa, mis valmistatakse erilisel viisil. Ta eristab koomiksit kutya'st. Unimaguna jahvatamiseks on vaja mörti, võite kasutada segisti.
- Kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, koor, ingver. Nad esinevad sageli kaastundes, kuid ei ole vajalikud koostisosad. Kasutatakse maitse, värvi ja heleduse jaoks, rikaste rikastamiseks.
Toiduvalmistamise omadused
Veel üks austri valmistamiseks vajalik komponent on võit. Kuivatatud puuviljade küllastunud kompotti kasutatakse teravilja ja muude koostisosade aretamiseks, see annab vedela konsistentsi. Mida rohkem jooki koostisosi, seda maitsvam see osutub. Küpsetusaeg on piiramatu, kuid parem on anda jook veidi keema ja mähkida see siis tekki, jätta see 8-10 tunniks.
Mida kasutada mustri jaoks:
- pirnid ja õunad;
- ploomid
- rosinad;
- kuivatatud kirsid;
- kuivatatud aprikoosid.
Maitse saamiseks lisatakse jooki sisse koor, nelk, kardemon, tähtaniis, kaneel. Võite võtta mis tahes muid koostisosi oma maitse järgi, muuta mustri koostist. Mõnikord lisavad mahlad keedetud puuviljalõike, kuid parem on mitte seda teha, sest need muudavad roogi segaseks. Suhkrut ei ole ka tutvustamist väärt, mesi lahjendatakse jõulurohtude kleitimisel puljongiga.
Vana jõulude kaerahelbed retsept
Siin on traditsiooniline variant jõulude nisutoitude valmistamiseks. Seda saab osta osakonnas koos teraviljaga või tervisliku toidu poodides. Samuti sobib loomade söötmiseks sobiv tavaline nisu, kuid sorteerime terad hoolikalt välja, eemaldame riknenud isendid ja peseme need läbi.
Koostisosad
- 1 spl. nisu;
- 60 g mooni;
- 1 peotäis sarapuupähkleid;
- 1 peotäis kreeka pähkleid;
- peotäis rosinaid;
- 2 spl suhkrustatud puuvilju (valikuline);
- 3-4 supilusikatäit mett (slaidiga);
- võit.
Keetmisviis
- Leota nisu ja keeda pehmeks. Peame sees olema terveid, kuid pehmeid teri. Selleks kontrollime regulaarselt valmisolekut, ärge andke aktiivset särtsu. Pärast keetmist tühjendage kohe vesi. Me katame kausi nisuga, nii et terad ei kuivaks, laske jahtuda.
- Kuivatage ja tükeldage pähklid. Ärge jahvatage, nimelt lõigake või pisut purustage. Viilud peaksid olema tatra suurused.
- Lisage mesi natuke mesi, lahustage.
- Peseme unimaguna, täidame veega ja paneme keetma. Keeda madalal kuumusel umbes pool tundi. Seejärel valage sõelale. Me nihkub mördi ja mnem kuni piima ilmumiseni. Niipea kui mass muutub kergeks, on see valmis. Unimaguna saate jahvatada lihtsalt saumikseriga.
- Pesime pestud rosinad sooja Uzvariga, lasime seista ja paisuda.
- Me ühendame nisu jahvatatud mooniseemnete, pähklitega, lisame mett, tutvustame rosinaid. Segage. Kui see mõjub jahedalt, lisame veel natuke puuviljapuljongit. Kaunista soovi korral suhkrustatud puuviljadega, võid puistada tervete pähklitega.
Kui mesi pole võimalik, võib selle asendada kontsentreeritud suhkrusiirupiga. See valmistatakse klaasist liivast ja 0,5 tassist härgi, keedetakse pärast keetmist 2–4 minutit. Sidrunimahl on lubatud.
