Peet - ebatavalised sordid ja toidud

Huvitav on see, et peet, mida hakati 19. sajandi algul suhkruks töötlema, sisaldab ainult valgehalli juurvilja ning kokkadele tuttav söögituba on igas värvitoonis.

Kõik punase ja lilla varjundid on klassikalised, tuntud sortidega:

• Bordeaux 237 - kodumaiste aretajate poolt 1943. aastal aretatud, põua- ja külmakindlad, üsna magusad;
• Bravo - ei kaota enne uue põllukultuuri säilitamist maitset, on teada, et see idaneb 99% ulatuses ja on vastupidav haigustele;
• Ataman - mahlane viljaliha, sort on isuäratav kangide järgi, silindriliste viljadega, mullatüüpide suhtes vähenõudlik.

Ülejäänud paletis saate pöörata tähelepanu sortidele:

• Chioggia - Veneetsia piirkonnas aretatud on eriti efektiivne ristlõike korral, mille puhul viilul on selged valged-punased rõngad;
• Kuldne detroit - isegi täiskasvanud puuviljad säilitavad noorte juurviljade õrna mahlakuse, seda eristab viljaliha kollakas-kuldne värv ja ka spinati maitsvad lehed;
• Albina vereduna - suurepärased roogades, kus teiste toodete värvus ei ole soovitav, viljaliha suus, peaaegu mittekiuline.

Populaarsust kogub sort Baby Beat, mille esimene saak küpseb 60 päeva pärast (90-päevase tsükli lõpuks kaalub see 150–250 g), väga õrn ja magus.

Punapeet on väärtuslik dieettoode, millel on järgmised omadused:

• energiasisaldus ainult 43 kcal 100 g kohta;
• see sisaldab C-, E-, A- ja kogu B-rühma vitamiine;
• kaaliumi osas ületab see jogurti, tatra ja tuunikala;
• ja väiksemates kogustes on naatriumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi ja kloori;
• kiudainete tõttu parandab see seedetrakti tööd ja alandab vere kolesteroolisisaldust;
• parandab südame seisundit, naiste hormonaalset süsteemi, puhastab maksa.

Nende ja selle muude kasulike omaduste täielikuks kogemiseks on soovitatav köögivilja süüa kolm kuni neli korda nädalas. Ja paljude maailma köökides peedipeedi retseptidega ei hakka ta igavaks.

Phali

Koostis

• 500 g peet;
• cilantro ja peterselli värsked rohelised;
• 5 küüslauguküünt;
• 100 g kreeka pähkleid;
• valge veiniäädikas;
• sool;
• 50 g kollaseid rosinaid;
• 1 tl maitsestamine uchi-suneli.

Toiduvalmistamine:

1. Pese rafineerimata peet, mähkige fooliumisse ja saatke umbes 1 tund ahjus, küpsetage temperatuuril 190-200 ° C. Valmis köögiviljalt koorige koor, riivige peet peeneks riiviks.
2. Valage rosinaid 3 minutit keeva veega, visake need läbi kurn.
3. Prae pähklid kuival praepannil ja tükelda koos ürtide ja küüslauguga blenderis kaussi (keri läbi hakklihamasina / haki lihtsalt peeneks).
4. Lisage maitsestamist, soola ja pipra segu, pipart.
5. Kombineerige pähklid ja peet, lisage rosinaid, hapukuse jaoks lisage veidi veiniäädikat (võib asendada sidrunimahlaga).
6. Vormi saadud massist pallid, pane need nõusse. Kaunista värskete ürtide ja granaatõunaseemnetega.

Jelly salat "Heeringas kasuka all"

Koostis

• 1 suur peet;
• 2 keskmist porgandit;
• 10 g želatiini;
• 250 g kergelt soolatud heeringat;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• 370 g majoneesi;
• 0,5 tl soolad;
• 3 keedetud kana muna;
• 100 g rohelisi herneid;
• pool klaasi vett;
• 2 väikest kartulit.

Toiduvalmistamine:

• Leota želatiin külmas vees.
• Keetke kartul, porgand ja peet. Koorige köögiviljad ja nagu ka munad, riivige jämedale riivile.
• Sega munad hernestega.
• Lõika kala väikesteks tükkideks.
• Kui želatiin paisub, asetage see pliidile ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel eemaldage see tulelt ja segage kiiresti majoneesiga. Soola ja pipart kaste.
• Sega veel soe majoneesisegu eraldi toodetega - kartul, porgand, peet, samuti munad ja herned.
• Täitke tihedalt pakkides salati koostisosadega sobiv vorm selles järjestuses, alustades alumisest kihist - peet, porgand, heeringas (ja mis kõige tähtsam - seda ei pea segama majoneesiga), kartulid, munad ja herned.
• Pange eelroog umbes 4 tunniks külmkappi.

Kook "Punane samet"

Koostis

• 150 g peet;
• 80 ml keefirit;
• 110 ml oliiviõli;
• näputäis soola;
• 2 kotti vanillisuhkrut;
• 280 g toorjuustu;
• 240 g jahu;
• 1 pakk võid;
• 300 g suhkrut;
• 100 g pohlamoosi;
• 15 ml veiniäädikat;
• 150 ml piima;
• 8 g küpsetuspulbrit;
• 1 spl. l Kakao
• 6 muna.

Toiduvalmistamine:

1. Peske peet, mähkige fooliumiga ja asetage 45-50 minutiks ahju, küpsetage temperatuuril 190-200 ° C. Koorige valmis köögivili, tükeldage jämedalt ja püreestage segisti kaussi.
2. Lisage püreele 150 g tavalist suhkrut ja kott vanilli, valage taimeõli, keefir piimaga, valage äädikas, sool.
3. Vahusta 2 muna massiks.
4. Kombineerige jahu, küpsetuspulber ja kakao, viige kuivad koostisosad peet juurde, segage kõik.
5. Pange tainas vormi (umbes 18 cm) ja pange 25–30 minutiks 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju.
6. Lõika biskviit ettevaatlikult 3 koogiks, lõika samuti õhukeselt ja haki peeneks puruks.
7. Valage pliidil olevasse kastrulisse vett, valage 30 g suhkrut. Kui see lahustub keevas vees, lisage moos ja hautage vaiksel tulel veel paar minutit. Jahutage jõhvika siirup.
8. Kombineerige toorjuust ja pehme või põhjalikult üheks massiks.
9. Eraldage oravad 4 munast (munakollasid saab kasutada nii nagu soovite - neid pole vaja).
10. Lisage valkudele 120 g tavalist suhkrut ja teine ​​pakk vanilli. Pange nõud koos nendega veevanni, soojendage temperatuurini umbes 60 ° C ja hakake peksma, kuni tugevad piigid. Lase vahustatud massil jahtuda.
11. Segades väikeste osade kaupa, ühendage valgud juustumassiga, segades segades ettevaatlikult.
12. Jagage valmis koor umbes 3 ossa.
13. Koguge kook selles järjekorras. Pange esimene kook taldrikule, leotage siirupis, levitage koorega. Kata teise koogiga, leota siirupis ja kata kreemiga. Pange kolmas kook, leotage siirupis.
14. Kata koogi küljed ja ülaosa ülejäänud kreemiga. Nende kaunistamiseks kasutage varem puruks purustatud biskviittoosi. Või võite kaunistada kooki suhkrustatud jõhvikate, jõhvikatega.

Vaata videot: Our Miss Brooks: Business Course Going Skiing Overseas Job (Juuli 2024).