Võluva aroomi ja kuumusega kiirgavat magusat kooki nimetavad mitmesugused inimesed väga sageli kodu mugavuse, pere heaolu ja õnne sümboliks.
Pirukate kohta on kirjutatud palju vanasõnu ja ütlemisi - "Punased rehealused virnad ja laud - pirukad". Seega on kasulikud kõik, kes armastavad süüa teha ja soovivad endale, perekonnale ja sõpradele unustamatuid, hingelisi teeõhtuid, puuvilja- ja marjadega pirukate retsepte.
Jõhvikapirukas
Koostis
- 200 g jõhvikamoosi;
- 180 g võid;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 350 g jahu;
- 50 g tavalist suhkrut;
- 1 muna
- näputäis lauasoola.
Toiduvalmistamine:
- Segage, jahvatades, 180 g jahu võiga.
- Sega hulka sool ja suhkur ning klopi sisse muna.
- Lisage järelejäänud jahu ja küpsetuspulber.
- Pärast taigna sõtkumist jagage see kaheks osaks ja asetage väiksem pool pooleks tunniks sügavkülma.
- Pange ülejäänud köögis olev tainas vormi.
- Laota peale moos.
- Eemaldage jahutatud tainas sügavkülmast, riivige jämedale riivile ja puistake ühtlaselt moosile.
- Pange koogipann 25 minutiks 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju.
Lisaks nimetatud marjale saab seda pirukat valmistada ka pohlade või mustade sõstardega. Ja ülemine puru võib olla veelgi huvitavam, kui segada sinna praetud hakitud kreeka pähkleid.
Virsik hapukoortäidises
Koostis
- 300 g konserveeritud virsikuid;
- 460 g hapukoort;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 3 muna
- 160 g margariini;
- 320 g jahu;
- 200 g peedisuhkrut.
Toiduvalmistamine:
- Sega margariin 280 g jahu ja küpsetuspulbriga suurteks puruks.
- Lisage 130 g suhkrut.
- Lisage 1 muna, sõtke tainas ja pange 40 minutiks külmkapi riiulile.
- Lõika virsikud keskmisteks viiludeks.
- Lisage hapukoorele 2 muna ja hakake massi peksma, lisage ülejäänud suhkur ja jahu.
- Eemaldage tainas külmkapist, pange küpsetusnõusse, moodustades madalad küljed.
- Pange koogi alus 15 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.
- Eemaldage kook, jagage virsikud ühtlaselt, valage peale hapukoor ja pange 35 minutiks ahju.
Parima maitse saamiseks laske valmis koogil jahtuda ja laske 1 tund külmkapis seista.
Rahuldavam pirukas osutub, kui lisate hapukoore koos püreestatud kodujuustuga.
Brownie vaarikamoosiga
Koostis
- 200 g kõrget kakaokokolaadi
- 25 g kakaopulbrit;
- 150 g jahu;
- 150 g vaarikamoosi;
- 3 muna
- 150 g tuhksuhkrut;
- 1/3 tl küpsetuspulber;
- 180 g võid.
Toiduvalmistamine:
- Sulatage ühes kausis pliidil šokolaad ja või, ühendage need homogeenseks massiks.
- Segage tuhksuhkur kakaoga, liikuge või-šokolaadi segule, segage.
- Lisage segule munad.
- Lisage kõik küpsetuspulbri jahuga segatud koostisosad.
- Pange pool tainast vormi, tasandage.
- Laota peale moos.
- Jätkake järelejäänud testiga, tasandage uuesti.
- Pange küpsised 175 ° C-ni eelsoojendatud ahju, küpsetage 20 minutit.
Vahukoort peetakse pakutavate küpsiste täiuslikuks täienduseks ning magustoidu valmistamiseks võib viimaseks puudutuseks olla šokolaadijäätis.
Plum Pie (retsept New York Timesist)
Koostis
- 12 külmutatud tumedat ploomi;
- 175 g suhkrut;
- 1 tl küpsetuspulber;
- sidrunimahl;
- näputäis kaneeli;
- näputäis soola;
- 110 g võid;
- 2 muna
- 120 g suhkrut.
Toiduvalmistamine:
- Naelutage või suhkruga.
- Lisage munad, sool ja lööge mass.
- Pärast jahu segamist küpsetuspulbriga lisage see saadud massile.
- Pange tainas vormi ja laotage ploomide peale pool (nahk allapoole). Puista heldelt sidrunimahlaga.
- Sega lusikatäis suhkrut kaneeliga, puista peale ploomid.
- Asetage kook 45 minutiks 175 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
- Serveerimisel lisage iga portsjon kühvel jäätisega.
Kui soovite kooki originaalsemaks muuta, siis tuleks veerand retseptis peedisuhkrust asendada pruuni suhkruga (suhkruroog).
USA köögis on see üks kuulsamaid pirukaid, mille legendid räägivad endiselt selle päritolu ajaloost. Näiteks ütlevad nad, et aasta-aastalt, alates 80ndate keskpaigast ja 90ndate teisest poolest, oli ajaleht sunnitud lugejate nõudmisel avaldama retsepti pealkirja.
Õunamoosi pirukas
Koostis
- 200 g õunamoosi;
- 230 ml piima;
- 60 g võid;
- 1 muna
- 40 ml taimeõli;
- 10 g pärmi;
- 430 g esimese klassi jahu;
- 100 g lihtsat suhkrut;
- soola näputäis.
Toiduvalmistamine:
- Lahustage suhkur ja pärm soojas piimas.
- Kui pärm hakkab tegutsema, lisage taimeõli ja sulatatud või, sool.
- Lisage segule jahu.
- Sõtke mitte liiga elastne, pehme tainas, katke nõud rätikuga ja pange umbes 1 tunniks sooja kohta seisma.
- Jagage lähendatud tainas kaheks osaks.
- Rulli üks suur osa ettevaatlikult välja ja aseta küpsetusnõusse.
- Jaotage moos ühtlaselt peal.
- Tehke punutised / triibud teisest osast lokkis ja pange need moosi peale nii, et see oleks vahedega nähtav. Levitage pirukas mööda serva.
- Eraldage munakollane valgust. Vahusta munakollane ja määri sellega pirukas.
- Arvestage pirukas 20 minutit.
- Pange see 45 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.
Selle koogi mitmesuguseks kaunistamiseks võite kasutada taigna ülaosa, andes sellele loomade kujuga aasa kuju.
Peaaegu kõigi pirukate (välja arvatud lühikesed koogid) puhul on soovitatav jahu enne teiste koostisainetega kombineerimist üks või kaks korda läbi sõeluda - sel viisil puhastatakse see kõigist lisanditest ja rikastatakse hapnikuga (ja see muudab taina õhulisemaks).
Selleks, et heledast tainast pärit pirukas ei kukuks alla, tuleks kõigepealt lasta see 20 minutit väljalülitatud ahjus avatava uksega jahtuda ja seejärel jahutatakse lõpuni vormist välja tõmmata toatemperatuuril.
Selleks, et kook püsiks suhteliselt kuiv, tuleks enne märja täidise laotamist (näiteks külmutatud maasikad, konserveeritud kirsid) seda kergelt piserdada tärklisega.
