Salatite valmistamise protsessis proovime ühendada koostisosi, mis on nii maitsvad kui ka meie kehale kasulikud. Tahaksin öelda paar sõna sellise väärtusliku taimse toote kohta nagu oad. Pole kahtlust, et oad võtavad erilise koha, kuna selles sisalduvad mineraalid ja vitamiinid on vajalikud, eriti noorukite arenevale organismile ja vanemale põlvkonnale.
Peamine protsess, mida tuleb järgida, on leotamine. Leotamine toimub mitte ainult sel eesmärgil, et pärast selle ettevalmistamist võtab see lühema aja. Leotamise ajal lahustuvad vees oligosahhariidid, mis põhjustab meie kehas suurenenud gaasi moodustumist ja raskendab seedimist. Sellepärast on vaja ube 8 tundi leotada, seejärel tühjendage see vesi kindlasti ja loputage oad voolava vee all. Inimese keha jaoks on vastuvõetavad ainult sellised oad. Ja ainult selliseid ube, mida meie professionaalsed kokad soovitavad kasutada salatites ja muudes roogades. Ja nüüd kaalume mõnda retsepti maitsvate salatite valmistamiseks, mille koostisosade hulgas on, nagu arvasite, oad.
Retsept 1. Salat oad ja sink
Vajalikud koostisosad:
- sink - 200 g;
- oad (konserveeritud) - 1 purk;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- munad - 3 tk;
- kreekerid; rohelised, küüslauk, sool ja pipar.
Valmistamismeetod:
Kas olete valmistanud värskeid beebiube? See on okei, peate selle kõigepealt leotama, seejärel tühjendama vesi, loputama kraani all ja keema, kuni pool on valmis. Nõruta konserveeritud ubadest purgid ja see on valmis salatisse lisamiseks. Lõika sink viiludeks. Keedetud kõvaks keedetud munad, hõõru riivis, tükelda küüslauguküünt ja rohelised ning lõika kurgid kuubikuteks. Segage kõik koostisosad. Maitsesta maitseainetega. Vahetult enne salati serveerimist maitsesta see majoneesiga ja lisa krutoonid. Selle salati küpsiseid saab osta valmis kujul ja saate neid kodus ise valmistada, just nagu Caesari salatit valmistades. Võtke puru baguette, lõigake see kuubikuteks. Eraldi plaadil segage oliiviõli kahe allapoole hõõrutud küüslauguküünega ja pange kuubikud sinna. Segage, nii et need oleksid täielikult õlis, ja praege neid paksu põhjaga pannil.
Retsept 2. Salat oad ja sink
Vajalikud koostisosad:
- marineeritud šampinjonid - 1 purk;
- sink - 300 g;
- punased oad - 1 purk;
- värske kurk - 2 tk;
- rohelise sibula varred - 4-5 tk;
- hunnik peterselli ja tilli;
- prantsuse sinep - 1 spl.
- looduslik jogurt - 200 g
Valmistamismeetod:
Tühjendage vesi purkidest šampinjonide ja ubadega. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja sega need ubadega. Lõika sink ja kurgid kuubikuteks. Segage lusikaga hoolikalt kõik koostisosad, lisage salatile hakitud rohelised. Eraldi jahvatage sinep jogurtiga ja maitsestage salatikastmega. Pange see slaidiga laiale taldrikule, kaunistage roheluse oksakesega ja 10 minuti pärast saate selle lauale esitada.
Retsept 3. Oad ja singisalat
Vajalikud koostisosad:
- sink - 300 g;
- oad (konserveeritud) - 1 purk;
- konserveeritud mais - 1 purk;
- šampinjoni seened - 800 g;
- kõva juust - 200 g;
- kerge majonees - 150 g;
- maitseroheline ja vürtsid.
Valmistamismeetod:
Esiteks valmistage seened salatiks. Lõikame neile õhukesed plaadid. Taimeõlis praadige küüslauguküünt keskmisel kuumusel. Eemaldage see pannilt pärast seda, kui see on võile juba maitset andnud, ja saatke tükeldatud šampinjonid pannile. Soolage ja pipardage need kohe, katke pann kaanega ja alustage praadimist. Esiteks vabastavad seened vedeliku ja maitsevad al-dente. Ärge kiirustage neid taldrikul valima - andke neile natuke rohkem aega, et nad kogu selle vedeliku tagasi imenduksid. Alles pärast seda saavad šampinjonid selle õrna ja lõhnava maitse, mida me neile salati lisamisel vajame. Nüüd saate neid salati seest taldrikult valida, puistake väikese koguse hakitud tilliga - laske neil jahtuda.
Ise hõõrume selle aja jooksul juustu läbi suure riiviga või on võimalik see kuubikuteks lõigata. Lõika sink kuubikuteks. Nõruta vedelik vannist koos ubade ja maisiga ning vala need kaussi, lisa neile juust ja praetud seened, maitsesta salat majoneesiga. Laotame selle kaunile slaidile, kaunistame lõhnava peterselli oksakesega ja rõõmustame oma lähedasi veel ühe maiuspalaga.
Retsept 4. Oad ja singisalat
Vajalikud koostisosad:
- rohelised oad - 250-300 g;
- kõva juust - 150 g;
- sink - 200 g;
- tomatid - 2 tk .;
- vibu - 1 pea;
- rohelised - 0,5 kimp;
- majonees - 100 g
Valmistamismeetod:
Keetke keedetud vees oad kaunad, voldige need kurniks ja lõigake väikesteks ribadeks. Lõika sink kenasti ribadeks. Tomatid (soovitavalt lihalised sordid) lõika kuubikuteks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Hõõrume juustu läbi suure riiviga. Lisage kõik viilutatud koostisosad kaussi, segage ja kaunistage salat majoneesiga. Pange see õrnalt laiale taldrikule.
Haki rohelised ja puista peale salat. Üks 4 viiludeks lõigatud tomat, mis kaunistab oasalat singiga.
Retsept 5. Oad ja singisalat
Vajalikud koostisosad:
- Lima oad - 280 g;
- keedetud suitsusink - 80 g;
- hakitud petersell - 1 spl l .;
- punase veini äädikas - 2 spl l .;
- oliiviõli - ¼ tassi;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- jahvatatud pipar ja sool;
- peeneks hakitud piparmünt - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Esmalt sulatage oad ja pange see küpsema, kuni pool keedetud. Lõika sink ribadeks, lisa oad, hakitud petersell, piparmünt, oliiviõli ja sinep. Kõik hoolikalt kahe lusikaga, segage alt üles, maitsestage salat pipra ja soolaga ning serveerige soojas vormis lauale.
Seda salatit hoitakse külmkapis mitte rohkem kui üks päev.
Salat ubade ja singiga - näpunäited ja kasulikud saladused parimatelt kokkadelt
- Salati jaoks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud ube. Enne keetmist ei ole vaja külmunud ube leotada!
- Pidage meeles, et ubade ja singi salat kuumuse kujul on suurepärane võimalus lisandiks.
