Pidulike salatite hulgas on muidugi ka õrn salat kauni nimega "Veneetsia". Tema nimi on ühendus ilu, kerguse, ainulaadsuse ja rõõmuga meist. Ideaalselt ühendab see kõigi koostisosade maitseomadused, viies meid tahtmatult sellesse kirevasse kohta Itaaliasse, kus uhked itaalia gondlid mängivad mööda Venezia kanaleid turiste. Kuigi salatil endal pole midagi pistmist Itaaliaga, kuid ikkagi räägib nimi iseenesest.
Kujutage hetkeks ette mõnusat kombinatsiooni heledast kanalihast, ploomidest ja šampinjonidest, aga tõenäoliselt ka Itaalia kuulsast juustust. Nagu iga teine salat, pole salat "Veneetsia" erandiks ja on oma olemasolu aastate jooksul omandanud selle valmistamiseks mitmeid tõlgendusi. Millist neist nimetatakse algseks retseptiks, tõenäoliselt keegi ei ütle teile. Paljudes restoranides esindab salat "Veneetsia" üldiselt oma koka kulinaarset fantaasiat. Sel juhul on salati kõige tavalisem versioon kana, mais ja ploomid. Vaatame neid lähemalt.
Retsept 1. Salat "Veneetsia"
Nõutavad koostisained:
- kanarind - 0,5 kg;
- šampinjonid - 350 g;
- kivideta ploomid - 250 g;
- kartul - 3 tk;
- juust - 200 g;
- värske kurk - 1 tk .;
- munad - 3-4 tk. ja majonees.
Valmistamismeetod:
Valage ploomide jaoks keeva veega ja laske sellel hästi soojeneda. Aega on meil piisavalt, sest salatit küpsetades on järgmine samm keetmisprotsess. Peame keema kartulid, kanarind ja munad. Panime pliidile, lasime neil vaikselt küpsetada, selle aja jooksul puhastame seened ja lõikame need poolrõngasteks. Piserdage pisut sidrunimahla. Prae seened pehmeks, pane kõrvale - lase neil jahtuda. Kuivatatud ploomid on juba pehmendatud ja me panime selle nõusse, nii et vesi oleks klaasiga hea. Kana rinnatükid. Ilusate kuubikute saamiseks soovitan teil võtta terav nuga. Lõika ka kuubikuteks kartulid. Ploomideks lõigatud ploomid. Peenele riivile hõõru munad ja juustu on parem riivida jämedale riivile või õhukesteks viiludeks lõigatud kartulikoorijale.
Nüüd on aeg "Veneetsia" kiht välja panna.
Esiteks pange välja kiht õlgedest ploomidega, määrige korralikult õhukese majoneesikihiga. Järgmine kiht meie salatist on kanafilee. Seda määritakse ka majoneesiga. Kolmas kiht on jälle kartul ja majonees. Nüüd pange välja kiht praetud seeni, millest kiht riivitud muna. Munad määrige majonees ja puista juustuga. Ja nüüd peate kurgid välja panema - neid saab kas riivida või lõigata õhukesteks rõngasteks. Kõik, kihiline Veneetsia salat on juba ette valmistatud, kuid ta peab mõnda aega külmkapi riiulil seisma, sest kõik kihid peavad olema hästi leotatud.
Retsept 2. Salat "Veneetsia"
Nõutavad koostisained:
- konserveeritud mais - purk;
- suitsutatud kanarindifilee;
- värske kurk - 1 tk .;
- porgand - 1 tk;
- vürtsid, majonees ja juust.
Valmistamismeetod:
Eraldage suitsutatud kanarind luudest ja viilutage liha õhukesteks ribadeks. Eraldi hõõru porgand ja juust jämedale riivile. Porgand on toores. Lõika värske kurk ribadeks ja marineeri marinaad maisipurgist. Nüüd panime kõik koostisosad ühte kaussi, maitsestame maitseainetega maitsestamiseks ja segage hästi.
Nüüd tähelepanu! Seda tüüpi salatit "Veneetsia" lauale saab kohe serveerida. Kuid juhuks, kui olete selle ette valmistanud, ärge täitke seda majoneesiga. Fakt on see, et salati koostises on meil värske kurk, mis selle protsessi käigus loob oma mahla. Kui salat segatakse kohe majoneesiga, siis see "hõljub" meiega. Seetõttu maitsesta salat majoneesiga vahetult enne selle serveerimist. Top koos oksa rohelise basiilikuga.
Retsept 3. Salat "Veneetsia" tuunikalaga
Nõutavad koostisained:
- tuunikalakonservid;
- värsked tomatid - 4 tk.
- 4 muna - 2 tk .;
- kartul - 2 tk;
- oliivivabad;
- roheline sibul ja petersell.
Kaste:
- sidrunimahl - 0,5 spl l .;
- oliiviõli - 3 tl;
- tuunikonservide mahl.
Valmistamismeetod:
Esmalt peame meie vormiriietuses keema kartulid ja kanamunad. Lase jahtuda ja puhasta. Batoonideks lõigatud kartulid ja muna võib riivida jämedale riivile või noaga hakkida. Me sõtkume tuunikala kahvliga ja valame purgi vedeliku eraldi taldrikusse - see on meile kasulik salatikastme valmistamisel. Lõika tomatid viiludeks.
Me võtame kastme valmistamiseks. Selleks segame oliiviõli konservide vedelikust ja lisage veidi sidrunimahla. Vahusta segistis.
Pange salat "Veneetsia kihid, millest igaüks joota väikese koguse kastmega.
Nii et esimene salatikiht on kartul, siis kiht tuunikalaliha, seejärel munad ja lõpuks tomatid. Kihte võib korrata samas järjekorras, kuni kõik koostisosad on otsa saanud. Mida rohkem kihte, seda õrnem on salati maitse. Ülemist salatit kaunistavad viilutatud oliivid ja rohelised.
Retsept 4. Salat "Veneetsia" ploomidega
Nõutavad koostisained:
- ploomid - 100 g;
- ananass - 100 g;
- värske kapsas - 100 g;
- suitsutatud rind - 200 g;
- värsked kurgid - 200 g;
- soola ja majoneesi õrn.
Valmistamismeetod:
Kui teil pole kodus suitsutatud rinda, siis võite kasutada keedetud kana liha. Ainult sel juhul ärge vali seda puljongist välja, kuni see jahtub. Liha peaks olema hästi leotatud. Ploom eelnevalt valada keeva veega, et see pehmeneks. Hakime värske kapsa õhukeste õlgedega. Kuubikuteks lõikasime värske ananassi, kanaliha ja värsked kurgid. Pehmeks hakitud pehmed ploomid. Segage kõik koostisosad kaussi, täitke see majoneesi ja soolaga ning pange ilusale taldrikule. Pange nüüd salat külmkappi, sest seda serveeritakse ainult külmana. Kaunista pealmine osa lõhnava roheluse oksaga ja salat "Veneetsia" võib juba piisavalt kaunistada mis tahes dekoratiivlauda. Tema maitsega on osavalt ühendatud vapustav ja uhke ilu.
Salat "Veneetsia" - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Salat "Veneetsia" laotatakse kihiti, lõigatakse koogiks ja kaunistage iga portsjon eraldi, kaasa arvatud teie kujutlusvõime.
- Kõik salati koostisosad tuleks lõigata väikesteks tükkideks, mis peaksid lihtsalt suus sulama.
