Värsked köögiviljasalatid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Värsked köögiviljad on paljude vitamiinide ja mineraalide ait. Arstide ja toitumisspetsialistide sõnul vajab meie keha iga päev värskeid köögivilju ja puuvilju. Paljud neist, kes soovivad need üleliigsed kilod kaotada, kuulavad seda nõu sõna otseses mõttes ja jätavad hautatud ja keedetud toidu isegi väga sageli oma menüüst välja. Sellist dieeti ei peeta õigeks, kuna see võib põhjustada krooniliste haiguste ägenemist ja isegi provotseerida allergiat. Sellepärast konsulteerige menüü koostamisel selles küsimuses ekspertidega, et te ei kahjustaks oma keha, vaid küllastuksite ainult vajalike vitamiinidega. Peamine reegel - peske puu- ja köögivilju alati enne nende kasutamist toidus.
Värsked köögiviljasalatid - toidu ja roogade valmistamine
Värske köögiviljasalat on alati olnud ja jääb meie laudade ihaldusväärseimaks salatiks. Kevade saabumisega laieneb nende sortiment iga köögivilja küpsemise ajal iga kord. Reeglina on esimeseks varajaseks köögiviljaks redised, roheline sibul ja värsked rohelised, mille kokad alustavad vitamiinisalatite valmistamise hooaega värsketest köögiviljadest. Olles mitmekesistunud mõne täiendava koostisosaga ja kaasanud oma kulinaarse kujutlusvõime, osutuvad nad suurepärasteks salatiteks, mis on rikkad vitamiinide, süsivesikute ja mineraalidega. Köögiviljasalatite valmistamiseks proovige võtta puutumatuid puuvilju. Peske neid õrnalt jahedas vees, kuivatage rätikuga ja kuivatage alles seejärel. Sööge ainult puuviljade söödavat osa, eemaldades varre ja naha ettevaatlikult. Täna proovime lahti võtta köögiviljasalatite valmistamise retsepti ja tehnoloogia, õpime huvitavaid soovitusi meie kuulsatelt kokkadelt.
Värske köögiviljasalati retseptid:
Retsept 1: redisist, sibulast ja tillist pärit köögiviljasalat
Vajalikud koostisosad:
- hunnik rediseid;
- till - 1 kamp;
- hunnik värsket rohelist sibulat;
- till-1 kamp;
- hapukoor - 2-3 spl.
- Mozzarella - 4-5 palli.
Valmistamismeetod:
Redis lõigati varre küljest ära, lõigati perse maha ja pesta õrnalt külma veega. Lõika õhukesteks viiludeks ja maitse järgi soola.
Lõika hunnik värsket rohelist tilli ja rohelist sibulat.
Lisage redisele, soola maitse järgi ja maitsestage hapukoorega. Meile maitseb. Lisage need koostisosad, mis puuduvad. Sega õrnalt läbi ja salat värskete rediste ja hapukoorega on valmis. Enne salati lauale serveerimist võtame mozzarella juustupallid, jagame need kaheks osaks ja jaotame salatisse.
Retsept 2: tomati köögiviljasalat
Vajalikud koostisosad:
- tomatid - 4-5 tükki;
- kurgid - 4-5 tükki;
- Bulgaaria pipar - 2 tk. (kollane ja punane);
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 3-4 spl;
- seesamiseemned;
- fetajuust;
- sool ja pipar.
Valmistamismeetod:
Pese köögiviljad, koorige kurgid. Bulgaaria pipar lõigatakse pooleks, eemaldage seemned. Paprikad ja kurgid lõika rõngasteks ja tomatid väikesteks viiludeks. Me soola, pipart maitse järgi, täidame väikese koguse oliiviõliga. Segage, puistake röstitud seemnete ja kuubikuteks lõigatud fetajuustuga.
Retsept 3: kana köögiviljasalat
Vajalikud koostisosad:
- kanafilee - 400 g;
- küüslauk - 1 viil;
- pipar ja sool;
- rosmariin - 1 spl .;
- sidrun-tüümian - 1 spl.
- muna - 1 tk .;
- oliiviõli - 2 spl l .;
- lehtsalat - 1 kimp;
- punane sibul - 1 tk .;
- kirsstomatid - 500 g;
- mustad oliivid;
- 5 viilu pikka pätsi röstimiseks.
Tankimine:
- palsamiäädikas - 2 spl l .;
- oliiviõli - 4 spl l .;
- pipar ja sool;
- küüslauk - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Me võtame kana lihapallide keetmiseks. Haki küüslauguküünt ja kanafilee kuubikud segistis. Lisage hakklihale muna, hakitud rohelised, pipar ja sool. Segage. Vala või pannile ja kuni see soojeneb, moodustame oma tulevase köögiviljasalati jaoks väikesed lihapallid. Lihapallide kaunite vormide moodustamise hõlbustamiseks soovitavad kokad peopesasid pisut niisutada - nii ei jää liha käte külge ja lihapallide kuju näeb välja tasane.
Nüüd teeme salatit. Pese kirsid ja lõika need kaheks pooleks. Loputage punane sibul külma vee all ja lõigake see poolrõngasteks.
Leivaviiludest lõikame kuubikud ja pärgamendipaberil kuivatame neid praaditud ahjus temperatuuril 180 kraadi kuni kuldpruunini.
Koostisosad on kõik ette valmistatud ja nüüd peate salati täitma. Kollase pestli küüslauk. Lisage sellele oliiviõli, pipar, sool, palsamiäädikas ja segage.
Kogume salatit.
Esiteks pühkige küüslaugu salat tassi. Siis paneme ilusti padja värskete salatilehtede peale, nende peale paneme kena kana lihapallid, mis on praetud punaseks, sibula poolrõngad, viilutatud oliivid ja kirsstomatid. Vala köögiviljasalati valmis kaste ja puista peale roosakas krutoonid.
Retsept 4: köögiviljasalat
Vajalikud koostisosad:
- tomatid - 2 tükki;
- baklažaan - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- sidrun - 1 tk .;
- värsked rohelised - 0,5 kimp;
- granaatõuna siirup - maitse järgi;
- metsapähklid - 20 g;
- oliiviõli;
- pipar ja sool.
Valmistamismeetod:
Kõigepealt koorige baklažaanid ja lõigake need kihiti. Vala pannile või ja prae selles baklažaane kuni poolenisti keedetud. Kastke need kohe paberrätikuga, eemaldades sellega liigse rasva. Õlis, kus me baklažaane praadisime, peame veel sibulaid praadima, pärast nende lõikamist poolrõngasteks.
Pange kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud tomatid, hakitud rohelised ja segage. Pange sarapuupähklid kahe pärgamendipaberikihi vahele ja rullige need rulli abil üle - vajame murenenud pähkleid. Lisage need salatile, pipart hästi, lisage soola ja soovi korral küüslauku.
Valmis salat tuleb nüüd valada granaatõunakaste, puista sidrunimahlaga. Sel juhul ei soovitata õli lisada - piisab sibula- ja baklažaanisalatist. Dekoratsioonina võite kasutada värskeid rohelisi ja sarapuupähkleid.
See salat sobib hästi kebabide ja klaasi punase veini kõrvale. Proovige seda, küpseta seda meie salatis ja nautige selle suurepärast vürtsikat ja vürtsikat Kaukaasia maitset ning meeldivat magusat järelmaitset.
Värsked köögiviljasalatid - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
- Soovitatav on mitte loputada kõiki köögivilju, mida kasutate salati valmistamiseks veekraani all, vaid panna need veega kaussi, pesta hästi ja loputada puhta veega.
- Rohelised salatid enne pealekandmist on soovitatav seista jäävees 15-20 minutit.
