Salatid hapukoorega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Hapukoor on kõige populaarsem vene kääritatud piimatoode. Tõsi, naaberriikides ei saa nad endiselt aru hapukoore ja koore erinevusest, mistõttu kutsutakse neid jätkuvalt hapukooreks. Nende kahe piimatoote vahel, mida sageli kasutatakse salatite valmistamisel, on siiski märkimisväärne erinevus. Hapukoor on tegelikult valmistatud koorest, kuid siia lisatakse kääritatud piimabaktereid, mis tegelikult annavad piimatootele hapu maitse.
Nagu kõik piimatooted, on hapukoor väga kasulik. See aitab taastada keha ainevahetusprotsesse, toetab ka kaltsiumi kogust kehas. Täna väidavad toitumisspetsialistid ühehäälselt, et hapukoor on palju kasulikum kui igasugune või. Mis puutub toiduvalmistamisse, siis selles tööstuses on hapukoor end väga hästi tõestanud. Esiteks on need lihatoodete jaoks kõige õrnemad marinaadid, need on salatikastmed, need on lõhnavad küpsetised ja vormiroad.
Salatid hapukoorega - toodete ja roogade valmistamine
Hapukoorega salatite keetmisel on soovitatav võtta madala rasvasisaldusega hapukoor. Iseenesest on hapukoor väga kõrge kalorsusega ja ei sobi neile, kes on pidevas rasvumisega võitlemisel. Hapukoort toodetakse erineva rasvasisaldusega protsentides, hapukoore tihedus sõltub sellest näitajast. Hapukoorega salatites on soovitatav kasutada 10–15 protsenti piimatooteid. Hapukoort kasutatakse magustoitude, kookide, küpsetiste valmistamisel, kuid kõige ulatuslikum roogade loetelu, mida saab hapukoorega valmistada, antakse salatitele. Need on maitsvad, õrnad, tervislikud toidud, mis võivad küllastuda ja tervist parandada nii väikestele lastele kui ka täiskasvanud organismidele, mille jaoks on vaja laiemat hulka kasulikke mikroelemente.
Salat hapukoore retseptidega:
1. retsept: salat hapukoorega
Alustame tutvumist huvitavamate retseptide komplektiga hapukoorega salatitest kõige lihtsamast roogist, mille valmistamine ei vaja rikkalikku koostisosade komplekti. Salati aluseks on kurk ja hapukoor. Mõni võib küsida, kas neid kahte komponenti on võimalik omavahel ühendada. Mõnikord aitab see ebatavaline puhastussalat normaliseerida ainevahetusprotsesside aktiivsust. Saadud kokteil puhastab toksiinide keha ja kui valite ka madala kalorsusega hapukoore, võite selle roogi lisada dieedimenüüsse.
Vajalikud koostisosad:
- 200 ml - hapukoor;
- 600 g - kurgid;
- 20 g - tilli;
- 1 spl. l - suhkur;
- 1 tl - äädikas.
Valmistamismeetod:
See salat tuleks valmistada vahetult enne serveerimist. Vastupidisel juhul teevad kurgid mahla, mis võib roogi rikkuda. Niisiis, tükeldage kurgid meelevaldselt, võivad olla õled, võivad olla poolrõngad. Jahvatage till. Täidame kurgid suhkru, hapukoore ja äädika abil. Kõik segatud ja saate nautida tervislikku salatit.
2. retsept: salat hapukoore ja spargliga
Puhkuselaua menüü koostamisel on vaja iga kord leiutada uusi ja ebatavalisi roogasid, eriti salateid. Retsepte on nii palju, et iga kord on täiesti lihtne uusi salateid valida. Järgmiseks pidustuseks pakume seda salatit hapukoorega valmistada. See on nii maitsev ja tervislik, et järgmisel päeval ei tunne te kindlasti raskust.
Vajalikud koostisosad:
- 5 tükki - kartul;
- 100 ml - hapukoor;
- 1 spl. l - sinep;
- 100 ml - majonees;
- 2 tükki - marineeritud kurk;
- 2 spl. l - sidrunimahl;
- 300 g - spargli oad;
- 2 tükki - vibu.
Valmistamismeetod:
Pange keedetud kartulid. Järgmisena võta spargel, viska need soolaga maitsestatud vette, keeda ja filtreerige seejärel läbi sõela. Pärast kuuma sparglit loputage külma veega. Sibul peeneks hakitud, kuubikuteks lõigatud marineeritud kurk, tükelda ka ja keedetud kartulid. Koostisosi võib juba segada, hapukurki mitte lisada. Jääb kastme valmistamiseks. Selleks segage hapukoor majoneesiga, lisage sidruni äädikas, võite piserdada natuke kuiva tilli. Siit tuleb ka sinepit marineeritud kurkidega. See tähendab, et hapukurgid lähevad kastmele, mitte aga salati koostisosadele.
Retsept 3: salat heeringa hapukoorega
Hapukoorekastmega on võimalik kaunistada mis tahes küpsetatud toidu maitset ja kui me räägime kalasalatist, siis pole kulinaarse meistriteose õnnestumises kahtlust. Vaadake ise. Valmista salat hapukoore ja heeringafileega. Muide, roogadele lisatakse peale kala ka väike lihatükk, parem on võtta valge kanafilee.
Vajalikud koostisosad:
- 150 g - heeringafilee;
- 150 g filee;
- 1 tükk - õun;
- 4 tükki - muna;
- 100 ml - hapukoor;
- 2 tükki - marineeritud kurgid;
- 3 tükki - kartul;
- 1 tl - äädikas;
- 1 tl - sinep;
- 1 spl. l - riivitud mädarõigas.
Valmistamismeetod:
Kartulites sisalduva suurema vitamiinide pakkumise säästmiseks tuleks seda köögivilja koorida. Pärast selle kuubikuteks lõikamist jahvatatakse marineeritud kurgid ribadeks, kooritakse õunad ja lõigatakse kuubikuteks. Jääb liha ja kalafileed tükeldada. Selleks keetke liha kuni pakkumiseni, suitsetajad võivad võtta suitsutatud liha. Kuubikuteks lõigatakse ka kõvaks keedetud munad, samuti heeringafileed.
Valmista kaste, lisa hapukooreäädikas, sinep ja riivitud mädarõigas. Vahustage põhjalikult ja täitke koostisosad.
4. retsept: salat hapukoore ja juustuga.
Kuna selles retseptis on kasutatud piimatooteid - juustu, oli vaja hapukoore kogust pisut vähendada. Nagu eelmised versioonid, on ka see salat hapukoorega väga kasulik, kuna see on iseenesest kontsentreerinud ainult värskeid köögivilju, mis võib kehale hindamatut kasu tuua.
Vajalikud koostisosad:
- 200 g - juust;
- 2 tükki - tomatid;
- 2 tükki - magus pipar;
- 2 tükki - kurgid;
- 1 tükk - punane sibul;
- 50 ml - hapukoor.
Valmistamismeetod:
Alustame salati keetmist hapukoorega viilutades magusat pipart. Kuna meil on siin juba punaseid tomateid, on parem võtta erinevat värvi, kollast ja rohelist paprikat. Kurgid, paprikad ja tomatid lõigatakse ribadeks. Juustu võib riivida, kuid parem on see kuubikuteks lõigata, see kaunistab salati hapukoorega kaunimalt. Sibul, punane, lõigatud poolrõngasteks, mida õhem, seda parem. Kõik täida maitse järgi hapukoore ja soolaga.
Retsept 5: salat hapukoore ja mädarõikaga
Maitsev, kasulik, odav ja ebatavaline - just selliste sõnadega saate kirjeldada allpool kirjeldatud retsepti. Iga koduperenaine nõustub, et kunagi pole palju salateid, mida saab valmistada vaid mõne minutiga, ilma et peaksite poodi terve tootekorvi jooksma, vaid kasutaksite seda, mille leiate nüüd külmkapist.
Vajalikud koostisosad:
- 5 tükki - õunad;
- 200 ml - hapukoor;
- 50 g - mädarõigas;
- 1 tl. - suhkur ja sool.
Valmistamismeetod:
Hapukoorega salati õunad tuleks võtta hapu maitsega. Koorige ja lõigake kuubikuteks. Mädarõigas puhastatakse põhjalikult ja riivitakse seejärel. Piserdage koostisosi suhkru ja soolaga ning lõpuks valage õunad mädarõika hapukoorega. Lihtne ja kasulik.
Salatid hapukoorega - saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt
Täna on tervisliku toidu söömine lihtne, eriti kui teie igapäevases dieedis on salat hapukoorega. Järgige lihtsat reeglit - salati jaoks on parem võtta madala protsendiga piimatoode. See võimaldab kehal saada vitamiine ja figuur säilitab oma ilu ja ületamatu kuju.
