Suitsutatud vorstisalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mis on suitsuvorst? See on hakkliha või veiseliha, segatud vürtside ja soolaga ning pakitud korpusesse - kõige sagedamini toiduks. Kas sellest tootest on abi? Suitsuvorst ei ole toiteväärtuse poolest halvem kui teised lihatooted - vorst ei sisalda süsivesikuid, valkude ja rasva suhe on umbes 1 kuni 5, sõltuvalt hakkliha tüübist.
Kuid "õige" suitsuvorsti valimisel on teatud peensusi. Fakt on see, et viimasel ajal lisavad üha enam tootjaid hakkliha asemel vorstile sojaoad, suhkur ja muud komponendid, nii et vorst on paremini kättesaadav ja selle järele on rohkem nõudlust. Seda on lihtne teada saada, kui vaadata toote toiteväärtuse märgist. Kui näete, et vorstis on lisaks valkudele ja rasvadele ka süsivesikuid, rohkem kui üks gramm 100 grammi suitsuvorsti kohta, ei tohiks seda toodet osta ja toiduna kasutada.
Teine asi, mida tuleb tähele panna, on suitsuvorsti hind. Naturaalsete suitsetamismeetodite asemel kasutavad nad sageli vedelat suitsu - ebaloomulikku ainet, mis on tootja jaoks väga odav. Kui vorsti hind pole kõrge, siis ärge riskige oma tervisega ja ärge seda ostke.
Suitsuvorstisalat - toodete ja roogade valmistamine
Suitsuvorstisalatitel on vürtsikas maitse ja neid eristab lihtne tootmisprotsess. Vorst ei vaja töötlemist, vaid enne kasutamist tuleb see nahalt eemaldada ja nõusse tükeldada.
Enne suitsuvorstisalati keetmist valmistage roa koostisosade jaoks terav nuga, lõikelaud ja mitu kaussi.
Serveeri suitsuvorsti sügavas tassis või laiadel lamedatel taldrikutel - nagu soovite. Sellised salatid ei nõrgu pikka aega ja seetõttu saate serveerimiseks valida mis tahes tüüpi roogasid.
Suitsuvorstisalati retseptid:
Retsept 1: suitsutatud vorstisalat
Lihatooted on ideaalselt ühendatud köögiviljadega ja seetõttu proovige imelist salatit suitsuvorsti, konserveeritud poti ja värskete köögiviljadega.
Vajalikud koostisosad:
- Suitsuvorst 300 grammi
- Konserveeritud rohelised herned 100 grammi
- 8-9 kirsstomatit
- Bulgaaria pipar 1 tk (kollane)
- Sibul väike 1 tükk
- Värske petersell
- Kaste jaoks - hapukoor, majonees, sool, pipar
Valmistamismeetod:
Vorsti tuleks lõigata võimalikult väikeseks - kuubikuteks või õhukesteks õlgedeks.
Avage konserveeritud herneste purk, tühjendage purk vedelikust.
Peske köögiviljad ja rohelised hoolikalt. Paprikad tuleb seemnetest puhastada, ribadeks lõigata. Kirss tuleb mõlemad pooleks lõigata. Haki petersell peeneks.
Koorige sibul ja tükeldage see õhukeste poolrõngastega võimalikult õhukeseks.
Kastme jaoks sega majonees hapukoorega. Kasutage rohkem majoneesi, kui soovite, et saada rasvasem kaste, ja rohkem hapukoort, kui soovite, et kaste oleks lihtsam.
Segage koostisosad, maitsestage hapukoorekastme, soola ja pipraga oma maitse järgi. Suitsuvorstisalat serveerimiseks valmis!
Retsept 2: salat suitsuvorsti ja vutimunaga "Lady Di"
Seda suitsutatud vorstiga salatit, mis oma keeruka välimuse tõttu kutsus, "leedi". Selle jaoks võite kasutada mitte kirsstomateid ja vutimune, nagu on retseptis öeldud, vaid tavalisi tooteid - kana mune ja tomateid, kuid siis kaotab see roog visuaalselt oma õrna aristokraatia.
Vajalikud koostisosad:
- Suitsuvorst 300 grammi
- Vutimuna - 8 tükki
- Kõva juust 150 grammi
- 8 kirsstomatit
- Jääsalat 5-6 tükki
- Kaste jaoks - hapukoor, 2 spl Dijoni sinepit, sool
Valmistamismeetod:
Keetke vutimunad - 4-5 minutit keevas vees, seejärel jahutage muna ja puhastage koorest. Lõika muna pooleks.
Lõika vorst pikkadeks ribadeks või poolringikujulisteks õhukesteks viiludeks.
Pesta salatit ja tomateid põhjalikult külmas voolavas vees. Kirss tuleks pooleks lõigata ja salat oma kätega peeneks ja hooletuks murda.
Hõõru juust kõige peenemale riivile.
Valmista kaste. Selleks ühendage sinep ja hapukoor, segage ja soola.
Kombineerige salati kõik komponendid suitsuvorstiga, sisestage sinepikastmesse.
Retsept 3: suitsuvorstisalat "New Jersey"
See roog on eriti sellepärast, et selles on ühendatud mitut tüüpi vorstid - suitsutatud ja sink. Kuna suitsuvorst on üsna rasvane, vali selle roa jaoks madala rasvasisaldusega kanasink. Lisaks ei täida salat suitsuvorsti ja sinki majoneesiga, muidu osutub see liiga rasvaks. Eelista madala rasvasisaldusega hapukoort - köögiviljamahlaga segades saate valmistoidu hämmastava kaste ja mahlasuse.
Vajalikud koostisosad:
- Suitsuvorst 150 grammi
- Sink 200 grammi
- Valge kapsas 200 grammi
- Küpsed tomatid 2 tükki
- Roheline sibul noor
- Värske petersell
- Riietumiseks - hapukoor, mitterasvane, sool
Valmistamismeetod:
Lõika sink ja suitsuvorst õhukesteks ribadeks.
Valge kapsas hakkida nii väikeseks kui võimalik, seejärel sool ja raputada käed. Nii annab kapsas mahla ning salat on väga mahlane ja ilma palju kastmeta.
Tomatid ja ürdid pesevad hästi. Lõika tomatid suurteks viiludeks ja haki petersell ja sibul peeneks.
Sega koostisained ja lisa salatile kastmiseks suitsuvorsti madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Retsept 4: suitsuvorstisalat ja kapparid
Suitsuvorst sobib hästi erinevate hapukurkide ja marineeritud köögiviljadega. Proovige seda roogi valmistada - suitsutatud liha, kapparite ja õhukeselt hakitud hiina kapsa kombinatsioon rahuldab teid ja maitsekombinatsioon rõõmustab teid.
Vajalikud koostisosad:
- Suitsuvorst 300 grammi
- Kapparid 150 grammi
- Pekingi kapsas 200 grammi
- Korea porgandid 100 grammi
- Kivist rohelised oliivid 100 grammi
- Tankimiseks - sidrunimahl, taimeõli, sool
Valmistamismeetod:
Lõika suitsuvorst ribadeks.
Pigista porgandid mahlast ettevaatlikult välja.
Puhasta hiina kapsas ülalehtedest ja tükelda õhukeselt.
Lõika oliivid rõngastest üle. Parim kasutada oliive.
Segage vorst, kapparid ja köögiviljad, piserdage sidrunimahlaga ja lisage lusikatäis taimeõli. Parim kasutada rafineerimata oliiviõli.
Retsept 5: suitsuvorst ja õunasalat
Hoolimata õuna retseptis sisalduvast, ei tundu see suitsuvorstiga köögiviljasalat isegi ebaharilik. Lisaks suitsuvorstile kasutab retsept keedetud kanafileed, värsket kurki ja keedetud muna, sest see roog võib toimida põhitoiduna.
Vajalikud koostisosad:
- Suitsuvorst 100 grammi
- Kanafilee 200 grammi
- Värske kurk 3 tükki
- Hapu õun, 1 tk (kõige paremini sobib Semyrenko klass)
- Värske petersell
- Jääsalat 6-7 lehte
- Muna 2 tükki
- Kaste jaoks - hapukoor, majonees, sool
Valmistamismeetod:
Keetke kanafilee kuni keedetud, jahutage ja lõigake seejärel õhukesteks ribadeks.
Vorsti lõigake ka ribadeks.
Keetke muna järsult (umbes 8 minutit), eemaldage muna munadest, lõigake ribadeks.
Loputage kurk, õun ja rohelised vees. Lõika kurk poolringikujulisteks viiludeks. Õunast eemaldage sabad ja seemned, eemaldage nahk ja lõigake puuviljad ribadeks.
Haki petersell noaga ja viska salatile juhuslikult kätega.
Kaste jaoks sega omavahel majonees ja hapukoor, sool.
Kombineeri vorst, köögiviljad ja rohelised, lisage kaste ja segage. Serveeri salatit pärast seda, kui see on vähemalt tund aega külmkapis leotatud.
Suitsuvorstisalat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Suitsuvorst - toode on üsna rasvane. Ärge täitke salateid suitsuvorstimajoneesiga, muidu saate raske, rasvase toidu, mida on raske seedida. Parem eelistage kergemaid kastmeid, segades hapukoort, koort, madala rasvasisaldusega majoneesi, Dijoni sinepit, sojakastet. Lisage kastmele linaseemned, seesam ja veidi sidrunimahla. Samuti saate oma majoneesikastme valmistada, segades munakollase, oliiviõli ja sinepiseemne. Kui köögiviljad domineerivad suitsuvorstiga salatis, võite selle roogi taimeõliga täita väikese koguse palsamiäädikaga.
