Salat "Õrn" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Milline peaks olema salat "Õrn"? See roog peaks suus lihtsalt sulama, nagu kuninglikust lauast pärit oivaline roog. Ja seepärast ei tohiks see sisaldada jämedat liha ega köögiviljade koostisosi, mida tuleb põhjalikult närida.
Slaavi köök ei saa kiidelda suure hulga selliste salatite üle. Meie koduperenaised valmistavad südamlikke roogasid, mis mehed küllastavad, ning kasutavad liha, kartulit, majoneesi. Tõeliselt hea salatiretsepti "Õrn" leidmiseks peate pöörduma itaalia köögi poole. Itaallased kiirgavad selle sõna otseses tähenduses piirkonnast päikeseenergiat ja kokad panevad sinna pakkuma juustu, muna, tomatit ja saavad tõeliselt õrnaid salateid.
Salat "Õrn" - toodete ja roogade valmistamine
Salat "Õrn" võib laduda kihtidena ja segudena. Peaasi - lase salatil enne serveerimist korralikult läbi tõmmata, et see oleks mahlane ja pehme.
Milliseid koostisosi kasutada salatiks "Õrn"? Visake loomaliha, sealiha, vorstid ära. Õrnus tähendab keedetud kanarinda, krevette, riivitud köögivilju ja puuvilju.
Enne salati ettevalmistamise alustamist valmistage tulevase salati komponentide jaoks mitu plaati, küüslaugupress, segisti, hästi jahvatatud nuga, lõikelaud ja kastrul, kus koostisosad keedetakse.
Serveeri salat sulle sobivas kausis. Kihiline salat näeb kõige ilusam välja sügavates joogikaussides, nii et see ei nõrgu ja on hästi leotatud. Segatud salatid näevad lamedatel taldrikutel ilusad välja, kuid kui jätate need leotama, pange need sügavatesse nõudesse.
Retseptid salat "Delicate":
1. retsept: õrn salat
See salat on Itaalias väga kuulus. Mitte iga koduperenaine ei riski sellega, kuna koostisosade kombinatsioon tundub kummaline - kõva juust, apelsinid, keedetud porgandid ... Kuid ärge laske sellel end häirida! Salat "Õrn" on maagilise maitsega ja pole üldse magustoit. Apelsinid rõhutavad küll soolaseid ja roogasid, kuid ei riku seda oma magususega. Riietumiseks kasutage rasvast hapukoort või hapukoore segu majoneesiga.
Vajalikud koostisosad:
- Apelsinid (keskmise suurusega) 2 tükki
- Porgandid 2 tükki
- Muna 4 tükki
- Värske petersell
- Juust, kõva 200 grammi
- 2-3 küüslaugu küüslauku
- Salatikastme jaoks - hapukoor, majonees, sool
Valmistamismeetod:
Keetke kõvaks keedetud muna (keetke 8-10 minutit), seejärel jahutage keedetud munad, koorige koor ja eraldage valge munakollast. Valk hõõru peenele riivile ja laota salati esimese kihina. Määrige see kastmega.
Koorige apelsinid, eemaldage puuviljadest kiled ja kivid, eraldage viljaliha kätega väikesteks tükkideks ja pange need munade peale. Kui eemaldate kile halvasti, pole salat õrn. Määri salatikaste.
Peske petersell ja tükeldage see peeneks. Sega petersell hakitud munakollasega, pigista küüslauk läbi küüslaugupressi segu sisse, lisa majonees. Pange munakollased apelsinidele.
Peske porgandid hoolikalt läbi, keetke pehmeks. Riivi keedetud porgandid peenele riivile, sega kastmega ja aseta järgmise kihi salatisse.
Riivi kõva juust peenele riivile, pane viimane kiht. Küllastage juust hästi kastmega.
Salat "Õrn" on palju maitsvam, kui paned selle enne serveerimist tund või kaks külmkappi.
2. retsept: õrn salat krabiga
Kui peate pidude jaoks laua panema, ärge ignoreerige järgmist retsepti. See "õrn" salat meeldib külalistele mitte ainult õhulise konsistentsi, vaid ka täiskõhutunde poolest. Nõu jaoks võite kasutada krabiliha ja kui teil pole võimalust seda hankida, asendage see krabipulgadega.
Vajalikud koostisosad:
- Magusad ja hapud õunad - 2 tükki
- Krabiliha 300 grammi
- Kana muna 5 tükki
- Sulatatud juust 200 grammi (2 tükki)
- Salatikastmeks - majonees, hapukoor, sool
Valmistamismeetod:
Segage majonees ja hapukoor, sool.
Keetke kõvaks keedetud munad, eemaldage kestad ja hõõruge peene riiviga. Pange salati esimese kihina riivitud muna, pealmine määrdeainega.
Pese õunad, lõika sabad ja lõika välja keskmine osa, eemalda nahk noaga. Riivi õun kõige peenemale riivile ja pane munale, määri kastmega.
Krabiliha (või söögipulgad) lõigake väikesteks kuubikuteks, pange järgmine kiht, levitage kastme peal.
Riivi sulatatud juust, pane see lõppkihti, pintselda kastmega ja pane salat mitmeks tunniks külmkappi.
Retsept 3: salat "Õrn" peediga
Väga maitsva roogi saab valmistada ilma lihatoodete koostisosadeta, mis on meile salatides tuttavad. Valmistage salat "Õrn" keedetud peedi, porgandi, muna ja juustuga. Kuna retseptis pole liha, on see salat keedetud kartulite kasutamise tõttu toitev. Peediga salat "hellus" osutub eriti maitsvaks, kui jätate selle üleöö külmikusse ligunema.
Vajalikud koostisosad:
- keskmise suurusega peet - 2 tükki
- porgand - 3 tükki
- kartul - 3 tükki
- kana muna - 3 tükki
- küüslauk - 2-3 hammast
- kõva juust 200 grammi
- salatikastme jaoks - hapukoor, majonees, värske till, pähkel 50 grammi, sool.
Valmistamismeetod:
Pese till ja peeneks hakki noaga. Haki kreeka pähklid saumikseriga peeneks. Sega omavahel till, hakitud kreeka pähklid, majonees ja hapukoor, soolakaste.
Pese peet, kartul, porgand, hõõru köögivilju kõige paremini metallist harjaga, et maapinnast lahti saada. Keetke köögiviljad kuni keedetud, keetke kartulid "vormiriietuses". Pidage meeles, et suhkrupeedi hautis umbes 50 minutit, nii et saate sel ajal valmistada muid koostisosi.
Keedetud kartul koorida ära, hõõruda riivile. Kartulini oli lihtne hõõruda, see tuleb jahutada. Pange salati esimese kihina kartulid, määrige see kastmega.
Keetke kõvaks keedetud munad, eemaldage kestad ja eraldage valged munakollastest. Valke hõõruge peeneks ja pange kartulid peal, määrige kastmega.
Keedetud porgandid hõõruda kõige peenemale riivile. Nihutage porgandid kastmega, pigistage küüslauk sellesse küüslaugupressiga, segage. Pange porgandid munavalgele.
Koorige keedetud burjakk ja hõõruge see peenele riivile. Sega peet hakitud munakollase ja kastmega, pane järgmine kiht salatit.
Riivi kõva juust väikseimale riivile, pane viimane kiht, määri hapukoorekastmega. Pange salat "Õrn" külmikusse ligunema.
4. retsept: õrn salat singiga
Saate küpsetada salatit "Õrn" ja singiga, kui valite madala rasvasisaldusega kanasordi. Proovige seda kergesti valmistatavat retsepti, mis on salati kujul maitsev.
Vajalikud koostisosad:
- Kanasink 300 g
- õun magushapu 2 tükki keskmise suurusega
- kana muna 3 tükki
- kurk 2 tükki
- kõva juust 200 grammi
- salatikastmeks - hapukoor, majonees, rohelised oliivid ilma šahtideta 100 grammi, sool
Valmistamismeetod:
Haki oliivid peeneks, noa või saumikseriga. Segage hapukoor, oliivid, majonees, sool.
Koorest kooritud keedetud kõvaks keedetud muna ja hõõru riivile. Pange muna esimesse kihti ja määrige paksult oliivikastmega.
Sink lõika väikesteks kuubikuteks. Pane munale, määri kastmega.
Õun ja kurk pesevad hästi. Koorige õunad, lõigake keskmine osa välja ja hõõruge keskmise riiviga. Pange riivitud õun singile, pintseldage oliivikastmega.
Riivige juust peenele riivile, jagage see pooleks. Pange esimene osa õunale, määrige kastmega.
Kurgiga eemaldage nahk ja tükeldage see noaga. ja pane veel üks kiht, seejärel määri apretiga.
Pange järelejäänud juust kurgile, pintseldage see oliivikastmega. Pange "Õrn" salat mõneks tunniks külmikusse ligunema.
Retsept 5: salat "Õrn" kiiviga
Meie piirkonna roogade jaoks väga ebatavaline - salat "Õrn" kiivi ja kanaga. Kerge hapu kiiv annab roogile pikantsuse ning õrna keedetud kana, muna ja porgandi kombinatsioon muudab salati suus lihtsalt sulavaks.
Vajalikud koostisosad:
- Kiivid 3 tükki
- kanafilee 200 grammi
- porgandid 2 tükki
- kana muna 3 tükki
- kõva juust 150 grammi (2 tükki)
- küüslauk 3 piiki
- salatikaste - hapukoor, majonees, sool, jahvatatud pipar
Valmistamismeetod:
Segage majonees hapukoore, soola ja pipraga kaste oma maitse järgi.
Keetke muna 8 minutit keeva veega, seejärel koorige koor ja hõõruge peene riiviga. Pange riivitud muna esimese salati kihiga, pintseldage hapukoorekastmega.
Keetke kanafilee kuni keedetud, jahutage see ja lõigake see nii väikeseks kui võimalik. Pane järgmine kiht munale ja määri hästi kastmega.
Keetke porgandid pehmeks, jahutage ja riivige. Segage kastmega, pigistage küüslauk küüslaugupressi kaudu segusse ja pange kiht kana peale.
Koori kiivi ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kiivi järgmisesse kihti ja porgandid. Määri kiivikaste.
Riivi riivitud juust ja aseta viimase kihiga salatile, määri kastmega.
Salat "Õrn" - parimate kokkade saladused ja näpunäited
See salat on seda maitsvam, mida kauem see liguneb. Üks - kaks tundi ei ole tema jaoks piisavalt leotatud. Jätke "Õrn" salat üleöö külmikusse ja seejärel saate suhu õrna, õhulise sulava roa!
