Sibula salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
On üks köögivili, mida kogu maailma kokad tõeliselt armastavad. See on tuntud vibu. Seal sibulaid on palju erinevaid liike - ja slaavi köögile tuttavaid sibulaid, porrulauku ja šalottsibulaid.
Sibul on meil saadaval aastaringselt - talvel on need valged mahlased sibulad, kevadel ja suvel noored rohelised suled, sügisel - punased magusad Krimmi sibulad.
Varem pidasime sibulat soolaseks toidulisandiks, kuid selline suhtumine pole päris õiglane, kuna sibul on täieõiguslik toode, millest saate valmistada suurepäraseid roogasid. Pidage meeles kuulsat prantsuse sibulasuppi!
Sibul on väga kasulik värsketes või soojades salatites. Terav, andes roogadele teravust ja soolast kibedust, sibul mitmekesistab roogi maitset, muutes selle täiuslikuks ja täiendavaks. Ja kui palju kasu saate oma kehale sibulaga salatit süües. Nakkus- ja viirushaiguste ennetamine, rakkude küllastumine B-, C- ja D-vitamiinidega - need on vaid mõned kasulikest omadustest, mida sibul inimestele annab.
Sibula salat - toidu ja lauanõude valmistamine
Retseptid salat koos sibulakomplektiga. See köögiviljasalat ja lihatoidud ning isegi magustoitudes lisavad mõned köögid natuke sibulat. Kuid olenemata sellest, millise roa valite küpsetamiseks, pidage meeles, et toodete valikul tuleb suhtuda vastutustundlikult. Sibul peaks olema mahlane, ilma pehmuse ja mädanikuta. Tea, et kvaliteedi säästmisel rikub sa roogi.
Salati ettevalmistamiseks sibulaga valmistage lõikelaud, terav nuga, riiv, segisti, koostisosade plaadid ja valmistoidu jaoks plaat. Võite sibulasalati panna sügavasse kaussi või laiale tasasele nõudele.
Sibulasalati retseptid:
1. retsept: salat sibulaga
Kevade tulekuga ilmuvad turgudele ja kaupluste lettidele mitmesugused noored köögiviljad - tomatid, kurgid, kapsad, paprikad ja värsked rohelised. Andke endale ja oma organismile talveks vitamiinide järele igatsust - valmistage hooajalistest köögiviljadest sibulaga salat. Küpsetusaeg ei kesta rohkem kui 10 minutit. Salati ebaharilikuks muutmiseks tehke huvitav kaste - kõrvitsaseemneõlist ja Dijoni sinepist koos teradega.
Vajalikud koostisosad:
- Tomatid 2 tükki
- Kurk 2 tükki
- Bulgaaria pipar 1 tükk (parem valida kollane)
- Värske petersell
- Värske till
- Noor sibul
- Salatikastmeks - kõrvitsaõli, Dijoni sinep, sool
Valmistamismeetod:
Pese hoolikalt kõik köögiviljad ja ürdid. Roheliste jaoks valage vesi sügavasse kaussi ja pange sinna petersell ja till, et maapind maha pesta.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
Kurgid lõigatakse poolringikujulisteks viiludeks.
Paprika seemned eemaldatakse ja lõigatakse paksudeks viiludeks.
Lõigake köögiviljad suureks, selle salati jaoks on kõige sobivam tükeldada.
Haki rohelised ja sibul noaga peeneks.
Segage eraldi kausis kõrvitsaõli, Dijoni sinep, sool.
Kombineeri hakitud köögiviljad ürtide ja kastmega ning serveeri salat sibulaga lauale!
Retsept 2: salat sibulate ja krabidega
See retsept hõlmab õrna puhvisalati valmistamist. Te vajate muna, krabiliha, sulatatud juustu ja sibulat. Sibulat marineeritakse kõige paremini õunasiidri äädikas, nii et valmis salat oleks õrn ja kerge. Kihtide kaste - majoneesi, hapukoore ja hakitud peterselli segu.
Vajalikud koostisosad:
- Sibul 1 tükk
- Konserveeritud krabiliha 300 grammi (või krabipulgad)
- 4 muna muna
- Soolatud kõva juust (tüüp "vene") 100 grammi
- Sulatatud juust "Friendship" 2 tükki (200 grammi)
- Salatikastme jaoks - majonees, hapukoor, hakitud petersell, sool
- Marinaadi jaoks - õunasiidri äädikas 2 supilusikatäit, mineraalvesi 1 supilusikatäis, suhkur 1 tl
Valmistamismeetod:
Peske petersell, peeneks hakke nuga või hakige segistis. Segage majonees, petersell ja hapukoor, soola kastmeks.
Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage külmas vees, seejärel eemaldage kest ja eraldage valge munakollasest. Valk hõõru peenele riivile, tükelda munakollased noaga.
Riivi kõva juust peenele riivile, sega valkude ja väikese koguse kastmega, sega. Pange see segu salati esimese kihina.
Sibul puhastavad kestad ja tükelda nii väikesteks kui võimalik. Tehke marinaad koostisainete segamisega. Pange sibulad marinaadi ja jätke see 10 minutiks. Aja jooksul pigistage sibul ja asetage salati esimesele kihile, määrige kastmega.
Avage krabilihaga konserveeritud liha, lõigake see. Kui kasutate krabipulgakesi, lõigake need noaga peeneks. Pange järgmine kiht salatit, määrige kastmega.
Riivi sulatatud juust riivis ja aseta krabikihile, määri ohtralt kastmega.
Puista salat hakitud munakollasega.
Salat sibula ja krabidega võib serveerida kohe, kuid võite selle seista, et roog mahlasem oleks.
Retsept 3: salat sibulate ja keedetud köögiviljadega
Hoolimata asjaolust, et roog koosneb ainult köögiviljadest, osutub see väga rahuldavaks. Mitte viimast rolli ei mängi salajane koostisosa - keeva veega laagerdatud sibul. See kaotab terava lõhna, kuid samal ajal säilitab õrna maitse ja teravuse.
Vajalikud koostisosad:
- Peet - 2 tükki keskmise suurusega
- Sibul 2 tükki keskmise suurusega
- Porgandid 2 tükki
- Kana muna - 3 tükki
- Küüslauk - 2-3 hammast
- Sulatatud juust 1 tükk (100 grammi)
- Juust kõva 100 grammi
- Salatikastme jaoks - hapukoor, majonees, sool
Valmistamismeetod:
Tehke salat immutamine. Selleks ühendage majonees ja hapukoor soovitud vahekorras, sool.
Pese peet ja pane keema. Peet valmib 50–55 minutiga ja valmistage sel ajal ülejäänud koostisosad ette. Kui burjaak on valmis, eemaldage nahk sellest ja hõõruge peeneks riiviks. See on esimene salatikiht, mis peab olema hästi määritud kastmega.
Koorige sibulad, tükeldage peeneks ja täitke keeva veega 8-10 minutit. Pärast seda tühjendage vesi, pigistage sibul ja pange kiht peetitele, leotage kaste.
Keetke kõvaks keedetud munad, eemaldage kestad ja tükeldage muna peeneks või riivige. Sulatatud juust riivitakse ka riivimisel (võib olla suur). Ühendage muna juustuga, sisestage kastme ja küüslaugu pressitud küüslauk. Segage ja pange kiht sibulat.
Keetke porgand ja hõõruge väikseimale riivile. Pange porgandid järgmisesse kihti, kastke pakselt kastmega.
Riivi kõva juust kõige paremal riivil ja puista sellega valmis sööki. Pange salat sibulate ja keedetud köögiviljadega tund aega enne serveerimist külmkappi.
Retsept 4: salat sibula ja kana singiga
Seda salatit tuntakse selle kõrge energeetilise väärtuse tõttu ka kui "Härrasmees". Kuid siin on saladus - see salat on toitev, kuid mitte sugugi kõrge kalorsusega, kuna see ei sisalda kartulit ega rasvast liha. Seetõttu saab seda süüa mitte ainult härrad, vaid ka daam - ilma figuuri kahjustamata.
Vajalikud koostisosad:
- Kanasink 300 g
- Kana muna 2 tükki
- Soolatud kurk 2 tükki
- Roheline sibul
- Juust, kõva 200 grammi
- Salatikastme valmistamiseks - hapukoor, majonees, pähkel 50 grammi, sool
Valmistamismeetod:
Kana sink lõigatud suurteks ribadeks.
Keetke kõvaks keedetud munad, koorige need kestast ja hakkige peeneks.
Lõika marineeritud kurk viiludeks või õlgedeks.
Riivi kõva juust.
Haki roheline sibul.
Peenesta pähkel saumikseriga. Sega pähklid, majonees ja hapukoor.
Kombineeri sink, muna, kurk ja juust, sega kastme ja poole sibulaga. Sega korralikult läbi. Piserdage valmis roog rohelise sibula teise osaga.
5. retsept: soe salat sibulaga.
Soojad salatid tulid moes mitte nii kaua aega tagasi. Alguses ilmusid nad restoranidesse ja siis kolisid nad meie kodudesse. Soe salat on hea, kuna seda saab kasutada pearoogina, serveerida koos lihaga. Selle retsepti jaoks kulub teil mitte rohkem kui 10 minutit, kuid sellest tulenev soe salat sibulaga on väärt linna parimaid restorane!
Vajalikud koostisosad:
- Brokkoli 200 grammi
- Keeleoad 100 grammi
- Porgand 1 tk
- 1 sibul keskmise suurusega
- Kõva juust 150 grammi
- Värske petersell
- Praadimiseks päevalilleõli
- Sojakaste
Valmistamismeetod:
Selle salati jaoks võite kasutada nii värskeid köögivilju kui ka värskelt külmutatud köögivilju. Kui kasutate värskelt külmutatud köögivilju, sulatage need enne keetmist.
Koorige ja kuubikuteks porgandid. Brokkoli jaotatud õisikuteks.
Riivi kõva juust jämedale riivile.
Pese petersell ja haki peeneks.
Koorige sibul ja õmblege poolrõngastega võimalikult õhukeseks.
Kuumutage pann, määrige see päevalilleõliga. Pange sibulad praepannile, segades seda 3 minutit, segades kuni kuldpruunini. Lisage sibulatele köögiviljad ja praege neid 10 minutit keskmisel kuumusel. Piserdage köögivilju sojakastmega.
Eemaldage köögiviljad tulelt, pange nõusse serveerimiseks. Piserdage kõva juustuga ja lisage petersell, ärge segage.
Serveeri sibulasalat soojas kohe pärast keetmist.
Salat "Õrn" - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Kui täidate sibulaga salat kreemja või pühitud kastmega, laske sellel kindlasti seista. Piisab kahest või kolmest tunnist, kuid salat on veelgi maitsvam, kui jätate selle ööseks külmkappi.
