Pannkoogid kodujuustuga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pannkoogid on mitmekülgne roog, mida saab kasutada nii puhtal kujul, vaevalt pannilt eemaldades kui ka täidistega. Täidistega on see veelgi maitsvam, sest roog on toitev ja sellele saate anda mis tahes maitset. Kodujuustuga pannkoogid on väga populaarsed.
Kodujuust peab kuuluma nii täiskasvanute kui ka laste toidulauale. Valgu rikas, see aitab kehal korralikult töötada ja areneda. Suur kogus valku ei lase sellel tootel kiiresti seedida ja seetõttu hommikueinega kodujuustuga pannkookidega hommikusööki te ei tunne kuni õhtusöögini nälga.
Pannkoogid kodujuustuga - kas see on magustoit või peamine soolane roog? Kõik sõltub sellest, kuidas kohupiima valmistad.
Kohupiimaga pannkoogid - toidu ja roogade valmistamine
Millist kodujuustu peate ostma? Sellele küsimusele pole ühest vastust. Tänapäeval lisavad peaaegu kõik meiereid meie toodetele heldelt kuiva piima. See ei mõjuta valmistoote maitset, kuid kaotab selle kasulikkuse. Kodujuustu ei valmistata alati õigesti, järgides kõiki sanitaarstandardeid. Pärast seda, kui olete ükskord turult kodujuustu ostnud ja veendunud selle maitsvas maitsmises, muutuvad paljud eranditult omatehtud "vanaema" kodujuustu "fännideks".
Kuidas peaks välja nägema "õige" kodujuust? Esiteks peaks see olema mure. Kui mass on homogeenne ja kokku kleepunud, viitab see sellele, et kompositsioonile lisati sojapulbrit, mis muudab kodujuustu toitekaks, kuid “ebareaalseks”.
Seoses värviga üldreegel ei ole. Kui kohupiim on valmistatud küpsetatud piimast, on sellel kollakas varjund. Rasvase kodujuustu värvus on kreemjas ja rasvavaba kodujuust on peaaegu valge.
Pannkoogid kodujuustu retseptidega:
1. retsept: pannkoogid kodujuustuga
Maitsev magus roog! Kõigepealt prae pannkoogid, seejärel valmista kohupiimatäidis, kuni need jahtuvad. Selles retseptis kasutatakse täidiseks rosinaid, kuid võite lisada ka viilutatud kuivatatud aprikoose, ploome või suhkrustatud puuvilju.
Vajalikud koostisosad:
Pannkookide jaoks:
- Piim 250 ml
- Vesi pannkookide valmistamiseks 250 ml
- Jahu 2 klaasi
- Muna 2 tükki
- Suhkur
- Sool
- Päevalilleõli (testi ja panni õlitamiseks)
Täidise jaoks:
- Kodujuust 200 grammi
- Vanilje
- Suhkur
- Rosin
- Hapukoor 3 supilusikatäit
Valmistamismeetod:
- Kõigepealt peate pannkooke praadima. Kuumuta piim ja vesi, mitte palju, maksimaalselt 40 kraadini. Sega sügavas kausis muna suhkru ja soolaga. Ärge lisage palju suhkrut, kuna valmis roog hakkab peaaegu küpsema, sest suhkur sisaldub täidises. Lisage muna segule pool jahu ja piim. Pärast segamist valage vesi ja ülejäänud jahu kaussi. Taigen peaks osutuma ilma jahu tükideta. Lisage paar lusikad päevalilleõli, võite hakata pannkooke praadima.
- Valmista täidis. Valmista rosinad. Selleks tuleb see valada 10 minutiks kuuma vette ja loputada paar korda külma voolava veega. Segage kodujuust, rosinad, suhkur, vanill ja hapukoor. Saadud täidis peaks olema nagu paks koor.
- Määri jahtunud pannkookide täidis ja keera need rulli.
- Enne serveerimist jahutage pannkoogid kodujuustuga ja puistake üle tuhksuhkruga.
2. retsept: pannkoogid kodujuustu ja maitserohelisega
Valmistage maitsvad pannkoogid kodujuustuga. Nende eripära saab olema pannkookide endi retseptis, sest praeme pannkooke keefiril ja ka täidise koostis on eriline. Kodujuust pannkookide jaoks, segame rohelise sibula ja hakitud tilliga.
Vajalikud koostisosad:
Pannkookide jaoks:
- Keefir 1 tass
- Mineraalvesi pannkookide jaoks 1 tass
- Muna 2 tükki
- Jahu 2 klaasi
- Tärklis 2 supilusikatäit
- Äädikas 1 supilusikatäis + sooda tsp põrand
- Sool
- Päevalilleõli
Täidise jaoks:
- Kodujuust 200 grammi
- Noored rohelised sibulad
- Dill
- Hapukoor 3 supilusikatäit
Valmistamismeetod:
- Valmistage pannkoogid. Sega kausis muna, keefir, tärklis, sool, suhkur mikseriga keskmise kiirusega. Lisage tainale pool jahu, segage.
- Lisage taignale äädika kustutatud sooda, ülejäänud jahu ja vesi, segage, nii et jahu tükke ei jääks, ja enne praadimist laske tainal umbes viis minutit seista. Prae pannkooke mõlemalt poolt 30–40 sekundit.
- Valmista täidis. Selleks peenestage pestud rohelised peeneks. Pange kodujuust, rohelised, sool ja hapukoor segisti kaussi ja segage.
- Määri iga pannkook kodujuustuga ja keera rulli üles.
Retsept 3: pannkook kodujuustu pannkookidega
Kodujuustuga pannkooke saab serveerida koogi kujul, üllatades lähedasi. Selline delikatess osutub väga õrnaks ja maitsvaks, kuid roa kõrge kalorsuse tõttu on parem seda kasutada hommikul.
Vajalikud koostisosad:
Pannkookide jaoks:
- Nisujahu 2 tassi
- Muna 2 tükki
- Piim 400 ml
- Sool
- Suhkur
- Taimeõli
Kreemi täitmiseks:
- Kodujuust 250 grammi
- Banaan 1 tükk
- Suhkur
- Vanilje
- Hapukoor 100 grammi
Valmistamismeetod:
- Valmistage pannkoogid. Sel juhul toimivad need koogi “koogina” ja peaksid seetõttu olema piisavalt tugevad, mitte rebima, kuid samal ajal õhulised ja pehmed.
- Eraldage munavalged munakollastest. Munavalged, pane 5 minutiks külmkappi tahenema.
- Kuumuta piim 40 kraadini. Jagage see kaheks osaks. Valage esimene osa sügavasse kaussi, lisage munakollased, sool, suhkur ja õhuke oja valage jahu, segades.
- Vahusta jahtunud valged segistis, lisades neile veidi soola. Lisage taignale ülejäänud piim ja vahustatud valk. Segage, lisage taimeõli ja jätkake pannkookide kaarega. Proovige neid ümmardada.
- Valmista koogi jaoks täidise koor. Selleks segistis segage kodujuust, banaan, suhkur, vanill ja hapukoor.
- Jahutatud pannkooke saab määrida kodujuustukreemiga, sarnaselt sellele, kuidas määrite kooke koorega.
- Enne serveerimist pane "kook" pooleks tunniks külmkappi, et see liguneks.
4. retsept: pannkoogid juustu ja lõhega
See roog on väärt restoranide menüüd! Omal moel väga rahuldust pakkuv ja pikantne, sest pannkoogiümbrise alt saab maitsvat kreemjat täidist punase kalaga. Neid kodujuustuga pannkooke saab serveerida eraldi roogina ja piduliku laua osana.
Vajalikud koostisosad:
Pannkookide jaoks:
- Puhastatud vesi 400 ml pannkookide jaoks
- Muna 2 tükki
- Sooda pool tl + äädikas 1 supilusikatäis
- Nisujahu 400 grammi
- Sool
- Päevalilleõli
Täidise jaoks:
- Kodujuust 150 grammi
- Punane soolatud kala 150 grammi
- Dill
- Hapukoor 2 supilusikatäit
Valmistamismeetod:
- Valmistage pannkoogid. Selleks kuumutage kõigepealt pisut vett, sõna otseses mõttes kuni 40 kraadi.
- Sega tainas läbi. Kaussi peksake muna, lisage pool vett, soola, segage. Lisage taignale õhuke jahu vool, segage see kiiresti, nii et jahu tükke ei jääks. Lisage taignale leotatud sooda ja teine osa vett, segage uuesti korralikult ja laske tainal enne pannkookide praadimist 5 minutit seista. Vala tainasse 2 sl võid ja jätka pannkookide röstimisega.
- Valmista täidis. Kala, eraldades naha ja luud, lõika noaga väikesteks kuubikuteks. Kodujuust sega segistis viilutatud tilli, hapukoore ja soolaga. Sega lusikaga kohupiimakreem ja kala.
- Määri jahtunud pannkoogid kreemiga ja keera rulli üles.
Retsept 5: pannkoogid maisikohuga
Uskumatult maitsvad saavad pannkoogid maisitaignaga. Kasutame pannkookide retseptis maisijahu pooleks nisuga. Kui soovite saada õhukesi pannkooke, siis võta taigna tegemiseks 1 muna.
Vajalikud koostisosad:
Pannkookide jaoks:
- Maisihelbed 1 tass
- Nisujahu 1 klaas
- Piim 400 ml
- Muna 2 tükki
- Pool tl küpsetuspulbrit
- Sool
- Suhkur
- Taimeõli
Täidise jaoks:
- kodujuust 200 grammi
- hapukoor 2 supilusikatäit
- vanilje
- suhkur
- kondenspiim
Valmistamismeetod:
- Keetke pannkooke. Kuumutage piim toatemperatuurini.
- Klaas maisijahu valage pool piimast ja laske viis minutit paisuda.
- Eraldi sügavas kausis segage muna, ülejäänud piim, suhkur, sool, õhukeses voos, sisestage nisujahu. Lisage tainasse maisijahu, küpsetuspulber, segage kõik korralikult ja jätke tund aega. Enne pannkookide praadimist valage tainasse paar supilusikatäit taimeõli.
- Valmista täidis. Segage kodujuust, suhkur, vanill ja hapukoor.
- Määri jahtunud pannkookide täidis, keera need rulli. Valmis serveeritud pannkoogid kodujuustuga enne serveerimist valage kondenspiim.
Pannkoogitainas - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Millist kodujuustu täidise jaoks valida - rasvane või mitte? Kui praadite pannkooke vähese munaga või vee peal, siis ostke kodujuustu 10% rasvasisaldusega, kuid kui pannkoogid on toitev, siis on parem võtta kodujuustu koor.
- Kuidas segada kodujuustu täidist? Parim on kasutada segisti või segisti, nii et väljundiks on õrn kohupiimakreem.
- Kui teete kodujuustuga magustoidupannkooke, ärge pange pannkoogitainasse palju suhkrut, nii et roog ei osutu liiga magusaks.
