Multikookeri puding - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mis on puding? Roogi tuttav nimi Arthur Conan Doyle'i lugudest seostub meil eranditult inglise köögiga ja seda mõjuval põhjusel. Algselt valmistati puding pärast õhtusööki järele jäänud toidust, segati ja kuumutati. Seejärel tuvastasid inglise kokad eraldi roa, mis põhines riisil või leival, nendele koostisosadele lisatud liha- või puuviljasegudel ja massil hoidmiseks muna. Kui soovite küpsetada pudingit aeglases pliidis, võite selleks kasutada ükskõik milliseid koostisosi ja saadud roog on tingimata maitsev ja rahuldav!
Multikookeri puding - toidu ja roogade valmistamine
Vastupidiselt levinud eksiarvamusele võib puding olla mitte ainult magustoit, vaid ka toitev soolane roog. Kui soovite seda roogi küpsetada aeglase pliidi abil, siis määrige soojendatud kauss eelnevalt võiga. Optimaalseks küpsetuspudruprogrammiks seatakse "Küpsetamine" või "Multipovar", mille temperatuur on 140 kraadi 50-60 minutit. Keetmise ajal ärge avage kaant, vastasel juhul puding "kukub".
Multikookeri pudingiretseptid:
Retsept 1: multikookeri puding
Valmista klassikaline kodujuustupuding! Erinevalt pajaroogidest osutub see roog kordades õrnemaks ja õhulisemaks. Serveeri valmis puding, kasta kondenspiima või lemmikmoosiga.
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust (kuni 10% rasva) - 450 grammi
- Manca ½ tassi
- Keefir madala rasvasisaldusega 150 ml
- 3 muna muna
- Suhkur
- Vanilje
- Sool
- Äädikaga hüdreeritud soda, 1 tl.
- Sool
Valmistamismeetod:
- Enne manna keetmist peate valama keefiri ja jätma 15-20 minutiks paisuma.
- Eraldage valged munakollastest. Kombineeri kodujuust, munakollased, äädikas, söögisooda, suhkur ja sool. Segage mass saumikseriga.
- Valgustage hästi, peksake segistiga ja laske paks ja tihe vaht.
- Sisestage kodujuustu paisunud manna ja valgud, segage lusikaga kuni ühtlase konsistentsini.
- Pange mass multikoogi määritud kaussi ja küpsetage valitud programmi lõpuni ilma kaant avamata.
2. retsept: leivapuding aeglases pliidis
Kui teil on seisnud valget leiba või kuklit, ärge kiirustage neid tooteid minema viskama. Võite teha maitsvat magustoitu! Peamine reegel - leival ei tohiks olla hallitust.
Vajalikud koostisosad:
- Valge rull 200-300 grammi
- Kana muna 2 tükki
- Piim 150 ml
- Suhkur
- Kaneel
- Või
Valmistamismeetod:
- Määri multikookeri kauss võiga.
- Lõika päts väikesteks tükkideks, pane pooled küljele, kata teine sooja piimaga.
- Vahusta munad mikseriga suhkruga, lisades veidi soola ja kaneeli.
- Valage kaussi leib ja piim, valage peale ülejäänud leivakuubikud ja täitke need munaseguga. Küpsetage leivapudru aeglases pliidis umbes 20 minutit kuni programmi lõpuni.
- Saadud tassi saab valada moosiga või moosiga.
Retsept 3: magustoidu muda puding
Ebatavaline "restoran" magustoit, saate tavalise manna! Selle pudru eripäraks aeglases pliidis on õunatüki ja kaneeli kasutamine, mis annavad roogile sooja piduliku maitse.
Vajalikud koostisosad:
- Manna 1 tass
- Piim 450 ml
- 4 muna kana
- Suhkur
- Õun 1 tükis magus sort
- Kaneel
- Sool
- Või
Valmistamismeetod:
- Kõigepealt peate keetma manna putru. Selleks valage piim kastrulisse, laske keema tõusta, looge lusikaga mullivann ja lisage manna, lisades suhkru ja soola. Keetke puder, segades, nii et ei tekiks tükke. Kui manna on keedetud, lisage sellele kaneel ja tükk võid, segage hästi. Laske pudrul jahtuda toatemperatuurini. Mannapuderit saab keeta aeglase pliidi kausis (režiim “Krupa” või “Kashi” 15 minutit), kuid siis peate kausi pesema.
- Pese õun, eemaldage südamik, koorige ja lõigake kuubikuteks.
- Eraldage munakollased valkudest. Valk pannakse mõneks minutiks külmkappi.
- Sisestage munakollased ja õun jahutatud putru, segage.
- Võtke valged välja ja peksage neid suure kiirusega segistiga, kuni moodustub paks ja tihe vaht. Sisestage lusikaga pudru valgud.
- Valage manna õlitatud multikoogi kaussi. Küpseta küpsetusrežiimis umbes 50-60 minutit.
Puding mitmes variandis - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Ärge kiirustage valmis pudingi saamist aeglasest pliidist, see osutub väga õrnaks ja võib puruneda. Niipea kui ta podstnet asub, keerake see taldrikul või korvis aurutamiseks.
- Ärge unustage kaussi hästi õlitada, vastasel juhul on valmis pudingit raskem saada.
- Valke ja munakollasid pole vaja eraldi peksta. Aeglases pliidis on puding väga õrn, kuid vahustatud vahud annavad veelgi suurema kerguse.
