Solyanka on koos boršiga üks populaarsemaid vene esimesi kursusi. Seda suppi saab valmistada rikka liha või kala baasil. Lenten solyanka keedetakse seente baasil.
Hodgepodges kasutatakse erinevaid suitsutatud liha ja vorste. Supi hapuks ja magusaks saamiseks lisavad nad sidrunit, oliive, hapukurki, kapparit, hapukapsast.
Serveeritakse see vürtsikas supp roheliste ja hapukoorega.
Vene traditsioonilises köögis on seda roogi kasutatud väga pikka aega. Erinevatel aegadel oli see populaarne lõunatoiduna. Selle mainimine on lehel "Domostroi". Ei ole kaotanud tähtsust solyanka meie päevadel.
Hodgepodge - roog, mida valmistatakse kasutades erinevaid tehnoloogiaid ja erinevaid koostisosi. Individuaalsetele eelistustele vastava variandi valimiseks peate proovima valmistada erinevat tüüpi soolajuustu või katsetada iseseisvalt peamiste koostisosadega.
Saidi sellel lehel pakutakse teie tähelepanu teie jaoks kõige tavalisemale hodgepodge'i ettevalmistamise võimalusele.
Maitsva, toitva ja tervisliku supi saamiseks räägib retsept koos fotoga ja samm-sammult kommentaarid selle valmistamise peamistest etappidest.
Fotol: supi valmistamise koostisosad, solyanka meeskond:
- Veise- või sealiha - 300 gr.
- Kana liha - 300 gr.
- Suitsutatud sealiha ribid - 300 gr.
- Suitsuvorst - 200 gr.
- Sink - 200 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Kartulimugulad - 3 tk.
- Keskmised porgandid - 2 tk.
- Marineeritud kurgid - 4 tk.
- Tomatikaste - 2 spl.
- Taimeõli - 2 spl.
- Oliivid - 100 gr.
- Sidrun - 1 tk.
- Üllas loorberileht - 1-2 tk.
- Lõhnamaitse - 3 hernest
- Jahvatatud must pipar
- Sool
- Petersell
Rahvusmeeskonna supisupi retsept (koos fotoga):
Kõigepealt peate keetma lihapuljongit.
Me muneme veiseliha või sealiha, kuna seda tüüpi liha küpsetatakse kauem. Umbes poole tunni pärast saate kana puljongisse saata, eemaldades naha sellest. Arvestades, et suitsutatud ribid on söömiseks valmis, saadame need viimase võimalusena puljongisse.
Me eemaldame puljongist valmis liha, eemaldame luud, jagage viljaliha väikesteks tükkideks ja pange see puljongisse, mida hodgepodge jaoks ei filtreerita.
Kartul - valikuline koostisosa kodumasinas, pane see või mitte - maitse küsimus.
Hodgepodge'i jaoks mõeldud kurgid on ainult soolatud. Selle roa jaoks marineeritud on ebasoovitav. Me lõikasime need piklike kividega.
Prae taimeõlis, seejärel kasta lihapuljongisse.
Valmistame nii praadimiseks kui ka boršiks: prae sibulat kuni kuldse värvusega. Lisage sellele riivitud porgand ja praege, kuni see on pehmenenud. Soovi korral võite lisada Bulgaaria pipart.
Sibulate ja porgandite jaoks pange tomatikaste, lisage paar lusikad puljongit ja hautatud.
Siis täidame valmis supiga.
Sink jahvata kuubikud.
Lõika vorst kuubikuteks.
Lihakomponendid ja oliivid pannakse selle valmistamise viimases etapis keevasse supi, keedetakse ja laske supil suletud kaane all liguneda.
Serveeri nõel peterselliga. Riivitud hapukooresupiga. Vürtsikuse ja pikantsuse tagamiseks panime sidrunirõnga.
