Džemmi viilud - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pole tähtis, kui hellitatud inimene on maitsvate toitudega, ükskõik kui gurmee ta ka pole, on kõigil ikkagi toitu, mida on lapsest saati armastatud. Kellelgi on see mannapuder, kellelgi kodujuustu pajaroog, aga kellegi lemmikhõrgutiseks on need moosiga kuklid. Need kuklid on maitsvad keedetud vanaema, lapselapsed nuumamiseks ja kuna need on sama tore ime. Kuid isegi kui olete alles noor ja teil pole lapselapsi, siis järgides neid retsepte, osutuvad teie kuklid vähemalt sama heaks!
Jam viilud - toidu ja köögitarvete ettevalmistamine
Kui olete mõelnud selliste kuklite valmistamiseks, kaaluge hoolikalt järgmisi reegleid:
-vidit võib olla ükskõik milline, kuid mitte vedel. Kui teie moos on väga haruldane, siis see ei toimi, kuna täidis osutub küpsetusplaadil eraldi, katsekorpus eraldi.
-muku tuleb sõeluda, isegi kui see on kõrgeim klass. Ärge arvake, et vanaemad sõeluvad jahu, et seda pesakonna eest päästa. Tegelikult on see üks maitsvate maalähedaste saiakeste saladus, sest sõelutud jahu on rikastatud hapnikuga ja seetõttu sõtkub tainast lihtsalt ja tõhusalt.
-Küpsetamiseks kasutage spetsiaalset pärmi. Paljud pärmitootjad teevad selle märgi perenaiste mugavuse huvides
Retseptid moosiga kuklite jaoks:
1. retsept: moosiviilud
Valmistage maitsvad kuklid ilma "probleemideta". Taigen on eriti õrn tänu sellele, et me võtame mineraalvett. See on ka üks saladusi - maitsva roa valmistamiseks kraanivesi ei sobi.
Vajalikud koostisosad:
- Jahu 3 klaasi
- Suhkur 3 supilusikatäit
- Puhastatud vesi 250 ml
- Vanilje
- Jam (ükskõik)
- Sool
- Taimeõli
- Tuhksuhkur
- Kuivpärm 1 tl (1 kott)
Valmistamismeetod:
- Alustame taigna keetmist. Kuumutage vett toatemperatuurini. Sisestage sinna lusikatäis jahu, suhkrut ja pärmi. Segage hästi ja laske umbes 10 minutit seista.
- Sõtku tainast. Sügavas nõus sõeluge jahu, lisage pruul, suhkur, sool, vanill. Tainas peaks seisma 40 minutit.
- Taignast valmistame rohkem väikeseid palle. Saadud koostisosade koguse põhjal võite jagada ohutult 8-10 kuuliks. Ahjus olevad kuklid sobivad ja pole üldse väikesed.
- Iga palli sees tehke süvend (kõige mugavam on kasutada klaasi) ja pange sinna lusikatäis vedelat moosi.
- Pange kuklid tekile, õlitage ja saatke ahju. Küpsetustemperatuur 180 kraadi, aeg 30-35 minutit. Piserdage valmis kuklid moosiga tuhksuhkruga.
Retsept 2: moosilõigud kiiresti
Kui te ei soovi pärmitaignast segi ajada (peate siiski ootama, kuni see tõuseb, peate vähemalt pool tundi!), Pange tähele seda retsepti. Ka kiired moosipulgad saavad maitsvad, ehkki tainas ei jää nii lopsakas.
Vajalikud koostisosad:
- Jahu 300 grammi
- Hapupiim 300 ml
- Küpsetuspulbri tainas 2 tl
- Jam (mitte harv)
- Sool
- Tuhksuhkur
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Valmistage "kiire" tainas. Selleks valage haputaignasse 2 supilusikatäit taimeõli, segage.
- Kombineerige jahu tuhksuhkru, soola ja küpsetuspulbriga, segage lusikaga ja valage haputis õli. Peate sõtkuma pehmet ja elastset tainast.
- Kui taignapall osutus, jagage see 8-10 väiksemaks palliks - need on tulevased kuklid.
- Kasutades igas pallis klaasi, tehke süvend, pange lusikaga moos.
- Pange kuklid tekile võiga, saatke need ahju. Küpsetamise temperatuur - 180 kraadi, aeg - 30-35 minutit.
Piserdage valmis kuklid moosiga tuhksuhkruga.
Retsept 3: šokolaadimoosist skoonid
Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada vedelikku kirsimoosi ilma šahtideta. Kujutage vaid ette - šokolaaditainas, mahlased kirsid ja pehme küpsetamine!
Vajalikud koostisosad:
- Jahu 3 klaasi
- Puhastatud vesi 1 tass
- Kana muna 1 tk
- Kuivpärm 1 lusikas (1 pakk)
- Suhkur 2 supilusikatäit
- Jam pole harv kirss
- Kakao 1 supilusikatäis
- Sool
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Alustame keetmise keetmisega. Valage veidi kuumutatud vees lusikatäis suhkrut, jahu ja pärmi. Segage ja laske umbes 10 minutit seista.
- On aeg tainast sõtkuda. Sõelutud jahus lisage sool, suhkur, kakao, valage tainas ja sõtke tainas. Lasta seista umbes 40 minutit.
- Taignast valmistame 8-10 palli. Igas pallis teeme klaasi abil kaevu ja paneme sinna kirsimoosi.
- Tekil, eelnevalt õlitatud, pange kuklid moosiga välja ja saatke ahju. Iga kakuke määrib munakollast. Küpsetusaeg - 30-35 minutit, temperatuur 180 kraadi.
Kuklid moosiga - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Enne kuklite sinna saatmist ärge ahju uuesti kuumutage. Ahi soojenedes tõusevad meie jahutooted hästi.
- Ärge pange tainasse palju suhkrut. Džemm on piisavalt magus, nii et liigne suhkur muudab kuklid suhkruvaks.
- Kui kuklite tainas on pärm, siis jahutooted ise küpsetamise käigus kahekordistuvad. Seetõttu tehke toorest tainast piisavalt väikeseid pallikesi, kukleid. Kuid pange natuke rohkem moosi, kui te ei soovi "poe versiooni" saada, kui tainast on palju ja täidiseid on üsna vähe.
