Lopsakad juustukoogid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Igal koduperenaisel on lopsakate juustukookide keetmise saladused. Paljud inimesed lisavad taignale veidi küpsetuspulbrit või soodat, need koostisosad muudavad küpsetamise küpsemaks ja kergemaks, kuid sooda abil peate olema ettevaatlik, et juustukookides ei oleks konkreetset maitset. Kohupiima võid eeljahvatada ka läbi sõela - homogeensest konsistentsist on kohupiimapannkoogid väga pehmed, rikkalikud ja õhulised. Lopsakate juustukookide küpsetamise põhimõte erineb tavaliste juustukookide küpsetamise viisist vähe. Kasutatakse peamiselt samu koostisosi: kodujuustu, mune, suhkrut, jahu jne. Jahu tuleks võtta väga vähe - nii et tainas oleks mõõdukalt tihe ega leviks. Liigne jahu toob kaasa asjaolu, et juustukoogid muutuvad kõvaks ja mitte lopsakaks. Maitsestamiseks võite lisada kaneeli abil kuivatatud puuvilju, õunu, banaani või vanilli. Juustukooke küpsetatakse pannil, ahjus või aeglases pliidis. Valmis lopsakaid juustukooke saab serveerida hapukoore, moosi, marjakastme või kondenspiimaga.
Lopsakad juustukoogid - toidu ja roogade valmistamine
Lopsakate juustukookide valmistamiseks on vaja taigna sõtkumiseks sügavat kaussi, mõõtekuppi, lusikat, kahvlit või sõela. Võite kasutada ka segisti või segisti. Kui juustukoogid küpsetatakse ahjus, peate selle eelkuumutama ja määrima küpsetusplaadi või või margariiniga.
Juustukookide lopsakaks saamiseks võib kodujuustu eelnevalt läbi sõela jahvatada. Samuti peate valmistama täiendava täidise (kui seda kasutatakse): aurutage ja kuivatage rosinad, ploomid või muud kuivatatud puuviljad, puu- või köögiviljad, peske, koorige ja riivige.
Retseptid lopsakatele juustukookidele:
Retsept 1: lopsakad juustukoogid
Esmapilgul ei erine see kodujuustuvalmistajate retsept teistest palju. See kasutab kõiki samu koostisosi. Suurepärased juustukoogid muutuvad sellisteks tänu küpsetuspulbri lisamisele taignale. Jahu võib võtta "silmaga", kuid parem on mitte seda üle pingutada.
Vajalikud koostisosad:
- 1/4 kg kodujuustu;
- Muna;
- Jahu;
- Küpsetuspulber;
- Suhkur - paar lusikatäit (2-3);
- Mingi sool;
- Taimeõli.
Valmistamismeetod:
Kohupiim püreesta kahvliga korralikult läbi, nii et tükke ei jääks. Võite selle jahvatada läbi sõela või segada muna- ja suhkruseguriga. Lisa tainale veidi jahu, küpsetuspulber ja sool. Segage mass uuesti. Tehke taignaga väikesed ümmargused tükid ja rullige need jahuks. Kuidas panni õliga kuumutada. Küpsetame kohupiima pannkooke kahelt küljelt kuni punase värvi ja hele kooriku.
Retsept 2: lopsakad juustukoogid munakollastel
Enamikus juustukookide retseptides lisatakse tainale mune. Selle lopsakate juustukookide keetmise meetod hõlmab mõne munakollase kasutamist, mida tuleb väga hoolikalt vahustada. Pehme, meeldiva aroomi saamiseks lisatakse kohupiimamassile ka rosinaid ja vanilliini.
Vajalikud koostisosad:
- Nael kodujuustu;
- Rosinad;
- Vanilje;
- Suhkur - veidi rohkem kui pool tassi;
- 4-5 suurt muna või 6-7 väikest muna (ainult munakollased);
- Sooda - 12 g;
- Mittetäielik klaas jahu.
Valmistamismeetod:
Minu rosinad ja aurutasin 3-4 minutit keevas vees, seejärel levisin rätikule ja kuivatage. Lisage kodujuustule vanilli, pool suhkrut ja rosinaid, segage. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga korralikult läbi ja laota kohupiimamassi hulka. Lisage sooda ja jahu massi, segage ikkagi. Tainas peaks olema mõõdukalt niiske, kerge ja lahti. See peaks hõlpsalt soovitud kuju võtma. Me valmistame massist väikesed pallid ja anname neile lamedate kookide kuju. Kuumutage praepannil piisav kogus võid ja hakake meie kohupiima küpsetama. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuna taigna maht küpsetamise ajal suureneb, ärge pange pannile liiga palju juustukooke. Samal põhjusel peaksid koogid olema väikese suurusega. valmisjuustukoogid marjasiirupi, hapukoore või sulatatud šokolaadiga.
Retsept 3: kohevad juustukoogid "Lapsed"
Need hämmastavalt maitsvad kohevad juustukoogid, mida saate lapsi toita, alates aastast. Kõik tooted peavad olema kõrgeima kvaliteediga ja värsked. Retseptis kasutatakse manna ja fritüüride jaoks spetsiaalset jahu, samuti hapukoort, vanilliini ja muna.
Vajalikud koostisosad:
- Pakk värsket kodujuustu;
- Muna;
- Kaks lusikatäit hapukoort;
- Manka - üks lusikas;
- Natuke soola;
- Vanilje;
- Suhkur - maitse järgi;
- Taimeõli.
Valmistamismeetod:
Suhkur (umbes kaks lusikatäit) sega vanilli ja soolaga, klopi kokku munaga. Jahvata kodujuust manna ja hapukoorega. Lisage jahu, lahtiklopitud muna suhkruga. Kuidas peaksime kõike segama - tainas on valmis. Manna suurejooneliste juustukookide saladus on see, et mass tuleks jätta 10 minutiks. Selle aja jooksul peaks manna paisuma. Kuumuta pannil õli. Valmistame kodujuustust väikeseid juustukooke, saate neid jahus rullida. Küpsetame kahel küljel madalal kuumusel. Kui pannkookide jaoks pole spetsiaalset jahu, võite võtta segu kõrgekvaliteedilisest jahust ja väikeses koguses küpsetuspulbrit.
4. retsept: lopsakad juustukoogid ahjus
Ahjus saate küpsetada ka õhulisi ja lopsakaid juustukooke. Lisaks on need kodujuustuvalmistajad palju kasulikumad. Keetmiseks on vaja mune, eraldi munakollased, küpsetuspulber, suhkur ja jahu. Ka maitsmiseks vanilli.
Vajalikud koostisosad:
- Kaks pakki kodujuustu;
- Kaks muna;
- Kaks munakollast;
- Vanilje;
- Suhkur - paar lusikatäit;
- Jahu;
- Küpsetuspulber;
- Natuke soola.
Valmistamismeetod:
Kodujuust vahusta läbi sõela ja sega vanilli, soola ja küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga, pane kodujuustu hulka. Lisage jahu, sõtke tainas. Kuumuta ahi, määri küpsetusplaadile. Vormi juustukoogid ja laota ahjuplaadile. Pind määritud kodujuustu vahustatud munakollastega. Küpsetasime juustukooke umbes pool tundi. Et kohupiimajuustukoogid ei kukuks maha, tuleb pärast keetmise lõppu neid mitu minutit ahjus hoida.
Lopsakad juustukoogid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Et kohupiimakoogid oleksid tõeliselt lopsakad, peab kohupiim olema alati värske ja mitte liiga kuiv. Kuid liiga niisket kodujuustu pole ka soovitav võtta - juustukoogid võivad roomata;
- taignasse võite lisada üksikuid vahustatud munakollasi, paljud koduperenaised kasutavad seda konkreetset saladust, nii et kodujuustuvalmistajad tulevad välja rikkad ja hästi üles tõusnud;
- Kui juustukooke küpsetatakse ahjus, tuleks pärast keetmist neid sinna veel 5 minutiks jätta. Kui saate juustukoogid kohe kätte, kukuvad need kergesti maha.
