Šokolaadine suflee - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mis on teie arvates Prantsusmaal kõige populaarsem magustoit? Croisandid konfistil? Ja ei! Kõik prantslased ja ka riigi külalised on šokolaadise suflee pärast lihtsalt hullud. Fakt on see, et sellel magustoidul pole mitte ainult maitsvat maitset, vaid ka kerge kaalutu struktuur ja väike kalorisisaldus. Šokolaadist suflee on üsna hõlpsasti valmistatav ja toote koostis võimaldab teil kohe pärast retsepti lugemist luua peent delikatessi, ilma et läheksite poodi kallite koostisosade taha.
Šokolaadi suflee - toidu ja roogade valmistamine
Pöördume toodete ettevalmistamise poole. Šokolaadi suflee peamine koostisosa on kakao. Ärge säästke sellel tootel, kuna "šokolaadi" hõrgutisi määratleb just kakao. Niisiis, kondiitritoodete kakaopulber ei sobi üldse, kuid Brasiiliast pärit kallis kakao on see, mida vajate. Sada grammi sellist kakaod maksab umbes 300 rubla, kuid esiteks on sada grammi palju ja teiseks ajab isegi sellise toote lõhn sind hulluks.
Šokolaadisuppi saab küpsetada erineval viisil - küpsetada ahjus või lasta külmkapis liguneda. Ükskõik, millise meetodi valite, võtke parim silikoonvorm.
Chocolate Souffle'i retseptid:
Retsept 1: šokolaadine suflee
Valmista munade põhjal suflee. Selline retsept võimaldab teil valmistada kõige õrnemat ja kergemat delikatessi. Väike saladus - asendage tavaline suhkur tuhksuhkruga, nii on komponentide segamine palju lihtsam.
Vajalikud koostisosad:
- 2 muna
- Kakao 1 supilusikatäis
- Must šokolaad (100 grammi)
- 2,5 supilusikatäit jahu
- 5 supilusikatäit piima
- 150 grammi tuhksuhkrut
- Või 60 grammi
Valmistamismeetod:
- Sulata vesivannil šokolaad võiga. Õli tund enne keetmist pange sügavkülma, et see oleks korralikult kõvenenud. Eemaldage õli, riivige see riivis. Haki šokolaad. Voldi koostisosad väikesesse kastrulisse. Vala potti rohkem vett, pane pliidile. Pange sellele pannile väike konteiner koos koostisosadega ja oodake lusikaga segades, kuni mass on sulanud. Või peaks väga hästi segama šokolaadiga. Lülitage tule välja ja dateerige šokolaadisegu podstratiks.
- Muna segatakse tuhksuhkruga - võite kasutada isegi tavalist lusikat, soovi korral segisti või segisti. Seejärel lisage vaheldumisi jahu, kakao ja piim. Segu peaks olema üsna homogeenne.
- Sega kreemjas šokolaadisegu munaga.
- Klopi mass vormidesse ja aseta üheks tunniks sügavkülma.
- Kuumuta ahi. Me võtame suflee sügavkülmast välja ja paneme selle 10 minutiks ahju temperatuuril 170-180 kraadi. See on kõik! Sees olev šokolaad sulab ja pealmise võtab üle koorik, tekitades maitsmise ajal uskumatuid maitseassotsiatsioone.
2. retsept: šokolaadisupl kookospähkel
Valmistage šokolaadi suflee pisut teistmoodi, vastavalt teisele retseptile. Delikatess on lihtne, maitsev ja tee see lihtsaks!
Vajalikud koostisosad:
- Piim 340 ml
- 3 muna
- 120 grammi tuhksuhkrut
- Must šokolaaditükk (100-grammine plaat)
- Kookoslaastud (maitse järgi)
- 1 spl kakaod
Valmistamismeetod:
- Šokolaad sulatage veevannis.
- Piim kuumutatakse.
- Me purustame munad, valged valged kuni paks vaht.
- Sega omavahel tuhksuhkur, kookoslaastud, munakollane. Lisage segule piim, sulatatud šokolaad. Lusikas tutvustage valguvahtu.
- Kuumuta ahi ja pane šokolaadi suflee 20 minutiks 170 kraadi juures vormi.
- Kui šokolaadine suflee on kõva koorikuga kaetud, võta see ahjust välja, puista peale kakaod ja serveeri!
Retsept 3: Šokolaadi kodujuustu suffff
See suflee on rasvasem ja raskem, kuid kui maitsev! Delikatessi keskmes on Masproponi juust. Kuid võite selle roa jaoks võtta ka mis tahes muud kohupiima või isegi kõrge rasvasisaldusega kohupiima. Kodujuust tuleb esmalt aga korralikult saumikseriga tükeldada.
Vajalikud koostisosad:
- 120 ml väikese rasvasisaldusega koort
- Maskropone juust 250 grammi
- Sushchenka 150 ml
- 15 grammi želatiini
- 100 ml piima
- 50 grammi tuhksuhkrut
- 3 supilusikatäit kakaod
Valmistamismeetod:
- Piima tuleb kuumutada ja valada neile želatiin. Lase paisuda ja sega kuni lahustumiseni.
- Me ühendame kondenspiima ja koore ning paneme tule metallmahutisse. Keetke keemiseni ja eemaldage seejärel tulelt.
- Lisage piimasegusse lahustatud želatiin, segage see, seejärel laske kreemjas mass jahtuda.
- Juustu maskropone ühendage kakao ja tuhksuhkruga, segage segistiga madala kiirusega. Segamist lõpetamata valage massi sisse kreemjas segu.
- Panime paksu koore, mille oleme vormistanud, ja panime neljakümneks minutiks külmkappi.
Šokolaadi suflee - saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt
Mida on vaja prantsuse magustoidu loomiseks? Kõik sõltub sellest, millise retsepti valite, kuid esimene oluline reegel on värskus. Kui roogade aluseks on munad, laske neil olla värske, täna või eile. Värske muna lööb suurepäraselt läbi, luues magustoiduks maagilise kerguse. Sama kehtib kodujuustu, piima või koore kohta. Muidugi on kõige maitsvamad tooted omatehtud, kuid alati pole neid võimalik osta. Ärge muretsege, säilitage ka piim või Masproponi juust, kuid laske neil värske olla.
