Leivakrutoonid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kerge suupiste või lisand suppides ja salatites - just sellised on leivapätsid. Mis on üsna mugav, saate sellist roogi valmistada igasugustest jahu toodetest. Kõik, mida peate tegema retsepti lihtsaimas versioonis, prae lihtsalt leiba. Tingimuslikult jagatakse krutoonid magusateks ja soolasteks. Magusad röstsaiad on valmistatud muffinist ja neid kasutatakse nii puhtal kujul kui ka või või moosiga. Soolaseid röstsaite serveeritakse õllega koos pähklitega (ja veelgi parem - selle asemel), lisatakse supile või salatisse. Krutoonid on muidugi kasulikumad kui poe poes, kuna need ei sisalda ebatervislikke toidu lisaaineid, mis „kaunistavad” roogi maitset.
Leivakrutoonid - toidu ja roogade valmistamine
Röstsaia leiba võib võtta ükskõik mida - nii värsket kui ka pisut seisvat. Lisaks vajate muna, piima, kui soovite küpsetada krutoone ja leiba prantsuse keeles, ning võid praadimiseks. Krutoone saab aga küpsetada ilma võita - rösteris või kuivatades ahjus leivatükke.
Retseptid saia röstsaiad:
Retsept 1: magustamata leivakrutoonid
Mõelge lihtsaimale saia krutoonide valmistamise viisile - ilma praadide ja lisaaineteta. Kas teil on pärast eilset õhtusööki veel leiba jäänud? Ma ei taha teda enam süüa, sest ta on kõvaks muutunud, kuid ta ei tõsta kätt. Küpseta krutoone! Seda roogi saab kasutada võileibade alusena või koos kuumade jookidega. Lihtsalt leivast röstsaia keetmise viis on väga maitsev, kuid üsna rasvane. Selleks, et figuuri mitte kahjustada, on kõige parem süüa krutoone hommikul. Seega saate "annuse" energiat ja saate selle ära raisata, et see ei muutuks kõhuga voldideks.
Vajalikud koostisosad:
- Igasugune leib
- Või
- Värske till
- Sool
Valmistamismeetod:
- Rösti alus on leib, peate selle viiludeks lõikama. Kui plaanite võid laotada valmiskreekeritele, siis laske sellel olla laiad viilud ja kui arvate, et kasutate seda õllega suupistetena või suppide lisandina, võib krutoonide kuju olla absoluutselt ükskõik milline.
- Tilli tuleb pesta ja peeneks hakitud.
- Panni, millel krutoonid küpsevad, kuumutage ja määrige enne keetmist korralikult õliga. Võileivatortid on maitsvamad, kui praadite neid palju võid. Kuid röstsaia kreekerid saab praetud isegi kuival praepannil.
- Pange leivaviilud röstima. Flip röstsai minutiga, puista soola ja tilli, ja siis keerake see uuesti. Leib põleb väga lihtsalt ja seetõttu tuleb krutoonid kiiresti küpsetada.
Retsept 2: prantsuse stiilis leivakrutoonid
Enamik inimesi armastab maiustusi - kiire energiajooksu tunnetamiseks, tunnetatud rõõmu pärast peaksime proovima šokolaadibaari või kuklit. Maitsvat magustoitu ei pea aga poest ostma, vaid seda saab valmistada isegi leivast. Ei usu? Valmista leivast magusad krutoonid. Kui leiate end Pariisis või mõnes muus Prantsusmaa linnas, tellige kohvikus "röstsaiakepid" (röstsaiad) ja te toite seda rooga. Tõsi, see maksab 5-8 eurot ja koduversioon ei ületa 5 rubla.
Vajalikud koostisosad:
- Valge päts
- Kana muna 2 tükki
- 60 ml rasvavaba koor
- 1/3 tassi tuhksuhkrut
- Tükk võid praadimiseks
- Kaneel
- Muskaatpähkel
Valmistamismeetod:
- Lõika päts 2–2,5 sentimeetri laiusteks viiludeks. Selle retsepti jaoks tuleks leib lõigata laiadeks tükkideks, mitte igas suuruses tükkideks.
- Sega eraldi kausis munad, koor, tuhksuhkur ja vürtsid.
- Kuumutage kuum ja määrige tükk võid.
- Iga saiaviil kasteti munasegusse ja levis pannile. Prae ühel minutil mõlemalt poolt ja pane taldrikule. Serveeri prantsuse leivakrutoone võiga, kontsertaalses vormis või puhtal kujul.
Retsept 3: seeneleivakrutoonid
Seeneleivakrutoonide valmistamiseks võite röstides leiba lihtsalt lõhnava soolaga piserdada. Kuid see pole kasulik ja mitte nii maitsev kui allpool toodud retsept.
Vajalikud koostisosad:
- Leiva rukis või Borodino
- 3 muna
- Piim 100 ml
- Seened 250 grammi
- Vürts
- Või röstimiseks
Valmistamismeetod:
- Valmistame roogi kahes etapis. Kõigepealt lõika krutoonileib 1,5–2 sentimeetri paksusteks viiludeks.
- Sega kausis kokku pool piima, üks muna ja kaks munavalget.
- Kuumuta pann.
- Kastke iga leivatükk piima ja muna segusse ja praege seejärel pannil.
- Valmista seenekaste. Selleks peske seened ja lõigake need võimalikult väikesteks. Pange eelsoojendatud pannile, puistage vürtsidega ja laske haududa suletud kaane all umbes 6 minutit omas mahlas. Selle aja möödudes lisage seentele segu piimast ja kahest munakollast. Keeda veel neli minutit.
- Saadud kastmega leivakrutoonid ja saatke ahju küpsetama kümme minutit temperatuuril 160 kraadi.
Leivapätsid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Kõige maitsvamad krutoonid saadakse siis, kui praadite neid mitte taimeõliga, vaid koorega.
Kui soovite küpsetada magustoidukruute, kuid ei taha munade ja piimaga segamini ajada, võite suhkruga praadides leiba lihtsalt puistata.
Kohvikus leivast magustoidukruutide valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini pruuni suhkrut, kuid kui teil seda pole, võite võtta ka tavalise valge. Kuid kõige parem on kasutada tuhksuhkrut. Tuhksuhkruga segus leotatud krutoonid ei põle ja on suurepärase maitsega.
