Kana supi supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mitte nii kaua aega tagasi luges maailm entusiastlikult raamatut "Kanasupp hingele" - mitte kulinaarse sisuga, vaid "maitsva" kööginimega. Mis on nii hea puljong, mis sobib kõhule ja hingele? See on aromaatne, toitev roog, mis ei sisalda tarbetuid kaloreid ja on samal ajal imeliselt küllastunud, soojendab, maitseb üksi ja on aromaatne. Pole saladus, et inimesed, kes on läbinud operatsiooni või raske haiguse, määravad arstid kana-puljongit kaks või kolm päeva. See roog sobib suurepäraselt iseseisva vormina söömiseks, samuti supi või borši alusena.
Kana supi supp - toidu ja köögitarvete valmistamine
Kuidas kana puljongit valmistada? Lihtsalt lihtne! Kui keedate kana, siis enne seda peske see korralikult läbi, lõigake rasvased tükid, kiled, vesi kohe soola. Pärast 20-minutist keetmist on kana-liha valmis, samuti puljong. Kui küpsetate filee, siis on puljong lahja, kuid kanatiivad, reied ja kontidega liha sisaldavad palju želeerivat ainet. Selline külmkapis olev puljong võib külmuda ja seetõttu saate seda kasutada želee valmistamiseks.
Mida on vaja kana puljongis supi keetmiseks? Kartul, porgand, sibul, seller, seened - kõik köögiviljad ergutavad roogi maitset, lisades sellele uusi maitsenüansse. Ärge unustage teravilja või pastat, samuti rohelisi.
Kana puljongisupi retseptid:
1. retsept: kana puljongis kartulisupp
Kui teil on tooteid piiratud, siis küpseta kana puljongis kõige lihtsamat kartulisuppi. Väike saladus - näputäis noori peterselli muudab roogi ebaharilikult aromaatseks, andes seenele lõhna.
Vajalikud koostisosad:
- Kana puljong 1,8 liitrit
- Kartul 3 tükki
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
- Pange kana puljong tulele.
- Kartulid tuleb puhastada, lõigata üks tükk kuubikuteks ja pesta lihtsalt kaks hästi. Pange kartulid (terved ja viilutatud) 10 minutiks vette - see aitab tärklist juurviljadest eemaldada.
- Kui puljong keeb, pange kartulid sinna sisse.
- Keetke suppi umbes 15 minutit. Pärast seda perioodi peate kogu kartuli kinni püüdma ja sõtkuma, seejärel pannile tagasi pannile panema.
- Paar minutit kuni keetmine lisage pannile peeneks hakitud petersell.
Retsept 2: kanasupp sellerisupiga
Kartul ei ole kõige kasulikum toode neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna see on rikas tärklise ja seega ka süsivesikute poolest. Kui te ei soovi nõusse täiendavaid kaloreid lisada, asendage kartulid selleri ja selle mugulatega. Võite lisada ka selle uskumatult kasuliku köögivilja rohelised. Seda kanapuljongisuppi võib pidada dieediliseks, kuna me ei hakka köögivilju praadima.
Vajalikud koostisosad:
- 2 liitrit puljongit
- Seller 1 mugul
- Selleri rohelised
- Porgand 1 tk
- Sibul 1 tükk suur.
Valmistamismeetod:
- Pange pann koos puljongiga tulele.
- Kuni puljong keeb, valmistage köögiviljad. Selleri mugul puhastada, pesta ja lõigata kuubikuteks.
- Pese porgandid ja hõõru peeneks.
- Selleri rohelised peeneks hakitud.
- Kastke seller ja porgandid keevasse puljongisse, keetke köögivilju umbes 15 minutit, selle aja jooksul muutuvad köögiviljad pehmeks. Kolm minutit kuni keedetud, lisage hakitud seller.
Retsept 3: kana-seenesupp
Ükski supp pole rahuldavam kui supipüree. Meie kaaskodanikud armastasid restoraniklassi prantsuse köögi roogasid maheda maitse, õrna tekstuuri ja valmistamise lihtsuse poolest. Te vajate kartulit, seeni (igasuguseid) ja kana puljongit.
Vajalikud koostisosad:
- Puljong 1, 5 liitrit
- 4 kartulimugulat
- Seened 400 grammi
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
- Pange kanapuljongiga täidetud pott tulele.
- Koorige kartulid, peske neid hästi. Seened pestakse ja lõigatakse ka pooleks.
- Kastke köögiviljad puljongisse ja keetke neid umbes viisteist minutit. Lusikaga köögiviljad lusikaga ja tükeldage need saumikseriga kartulipüreeks, lisades pisut puljongit, nii et mass oleks ühtlane. Kartulipüree saamisel saatke see pliidile, lahjendades järelejäänud puljongit soovitud harulduseni.
- Keetke kooresupp veel seitse kuni kaheksa minutit, pärast mida saate seda serveerida oksa värske peterselliga.
Retsept 4: kanasupp juustuga
Kindlasti teate, et juust ja kana moodustavad suurepärase gastronoomilise paari. Kellele ei meeldi kana- ja juustupizza või Julien? Kana-puljongisupp sulajuustuga on kindlasti ka teie maitse järgi.
Vajalikud koostisosad:
- Kana puljong 2 liitrit
- Kartul 2 mugul
- Porgand 1 tk
- Toorjuust nagu "Sõprus" 300 grammi (3 asja)
- Petersell
Valmistamismeetod:
- Aseta pliidile pott kanapuljongit.
- Valmistage köögiviljad. Selleks peske ja koorige porgandid, riivige, kartul, lõigake kuubikuteks. Niipea kui puljong hakkas keema, laske seal köögiviljad madalamaks.
- Kümme minutit pärast köögiviljade lisamist lisage pannile toorjuust. Võite võtta mitte ainult tahke sulatatud juustu, vaid ka pasta. Juust tuleb segada, et see lahustuks ja kataks supp kaanega. Keeda suppi veel seitse kuni kaheksa minutit.
- Kolm minutit enne toiduvalmistamise lõppu tehke vähem tulekahju ja lisage supile ürdid.
Retsept 5: kanasupp lihapallidega
Piisavalt maitsev retsept, mis võimaldab teil väikesest kogusest toodetest valmistada maitsvat sööki. Lihapallide küpsetamiseks võite võtta nii hakkliha, sealiha kui ka veiseliha.
Vajalikud koostisosad:
- Kana supi puljong 2 liitrit
- Hakkliha 300 grammi
- Sibul 2 tükki
- Porgand 1 tk
- Sool
Valmistamismeetod:
- Pange puljongiga tulekahju pannile.
- Teeme prae. Koorige kooritud sibul ja pange need võiga määritud praepannile. Minuti või kahe pärast lisage sellele riivitud porgand. Prae köögiviljad kuni kuldpruunini.
- Pimedad lihapallid - tehke hakklihast väikesed pallid. Kastke need keevasse puljongisse, segage seejärel ja pange vähem tulekahju.
- Kaheksa minutit pärast lihapallipuljongisse panemist lisage sinna köögiviljad. Hauta suppi umbes kümme minutit.
Kana puljongisupp - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Supp on maitsvam (kuid tuleb arvestada, et koos nende ja enama rasvaga), kui lisate keetmise lõpus veidi võid või koort. Ja muidugi on win-win kreemjas sulatatud juust.
- Kas ma pean köögiviljad enne supi lisamist praadima? Zazharka annab roogile rohkem maitset, samuti muudab õli arvelt supp julgemaks ja atraktiivsemaks kuldse tooni.
- Ärge unustage loorberilehte! Lisage üks või kaks keeva puljongi hulka. Paljud perenaised on selle lihtsa toimingu unarusse jätnud, jättes supi ebahariliku maitsega. Üldiselt võite loorberilehte ohutult panna supi ja borši sisse.
- Milline kana puljong on supi keetmiseks kõige parem? Puljong, milles filee keedeti, saadakse liiga dieetiliselt. Parim on see puljong pärast jalgu või tiibu.
