Taimne puljongisupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kuidas saab kasutada maitsvat ja tervislikku köögiviljapuljongit? Võite nendega lahjendada paksu kartulipüree või kastmeid, lisada neid liha-guljaššidesse ja valmistada kohutavat suppi. Köögiviljapuljong on hea, kuna erinevalt näiteks seentest või sealihast keedetud puljongist ei ole sellel tugevat lõhna ning seetõttu sobib see igasugusteks köögikatseteks.
Taimne puljongisupp - toidu ja roogade valmistamine
Muidugi on supp toitev, kui lisate liha või linnuliha, praadides. Kuid kui see toit teile ei meeldi, saate mõnest köögiviljast valmistada maitsvat rooga ja taimetoitu. Proovime välja mõned retseptid, mis teile ja teie perele meeldivad.
Köögiviljasupi retseptid:
Retsept 1: juustu supp
Kas sulle meeldib juust? Kui jah, siis peate seda suppi proovima! Köögiviljapuljong sobib ideaalselt aluse jaoks, kuna vesi ei lase juustul oma aroomi paljastada ning kanapuljong või seened tapavad koore lõhna, mis on müstiline kõigile gurmaanidele. Serveeri roog peaks olema kuum, vaevalt eemaldades tule.
Vajalikud koostisosad:
- Köögiviljapuljong 1,8 liitrit
- Kartulid 2 tükki
- Toorjuust 3 tükki
- Kõva juust 150 grammi
- Valge leiva kreekerid
Valmistamismeetod:
- Sooja saamiseks pliidile seatud köögiviljapuljong.
- Valmistage kartulid ette - koorige ja laske kogu puljongiks. 15 minuti pärast tuleb kartulid eemaldada ja veidi jahutada, tükeldada segisti kartulipüreeks. Püreesta tagasi potti, kus suppi keeta. Niipea kui pinnale ilmuvad esimesed mullid, lisame supile sulatatud juustu. Segage kohupiim nii, et see täielikult lahustuks. Suppi tuleks keeda veel viis minutit madalal kuumusel.
- Riivi kõva juust.
- Pange valmis roog sügavatesse plaatidesse, puistake peale riivitud juust ja lisage krutoone.
Retsept 2: köögiviljasupp kapsas
Keedetud kapsas on erksa aroomiga, mida see rooga edasi annab. Seetõttu võtke köögiviljapuljongis kapsasupi jaoks brokkoli ja rooskapsas ning lillkapsas.
Vajalikud koostisosad:
- 2 liitrit köögiviljapuljongit
- Brokkoli 200 grammi
- Lillkapsas 240 grammi
- Rooskapsas idandab 150 grammi
- Spinat
- Sool
Valmistamismeetod:
- Pliidile seatud ja kuumutatud köögiviljapuljong.
- Kuni puljong keeb, küpseta kapsas. Brokkoli ja värvi pesta ja lahti õisikuteks ning Brüssel lõikasime iga asja pooleks.
- Pange kapsas puljongisse, soola ja keetke umbes kümme minutit.
- Lisage supile hakitud spinat, seejärel keetke suppi veel kaks või kolm minutit ja lülitage see välja.
Retsept 3: köögiviljasupp konserveeritud rannakarpide ja basiilikuga
Vahemere retsept sobib teie maitsega, kui teile meeldivad mereannid. Komponendid vajavad ebaharilikke, kuid neid leiate iga poe riiulilt.
Vajalikud koostisosad:
- Köögiviljapuljong 1,8 liitrit
- Rannakarbid konserveeritud 300 grammi
- Valged oad 100 grammi
- Tomatipasta 2 supilusikatäit
- Värske Bulgaaria pipar 1 tk
- Värske roheline basiilik
Valmistamismeetod:
- Oad tuleb eelnevalt ette valmistada - keeta seda kuni pooleni keedetud. Kui te ei soovi seda ulakat kaunvilja jamada, võite osta konserveeritud ube, lihtsalt supis kasutamiseks, tühjendage sellest kogu vesi.
- Pange puljong tulele. Kuni see on veel külm, pange oad sinna.
- Bulgaaria pipar pese, nühi keskele ja lõika õhukesteks ribadeks.
- Niipea kui puljong hakkab keema, lisage sinna konserveeritud rannakarbid, sool ja segage. Suppi tuleks keeta umbes seitse minutit, seejärel lisage kastrulisse paar lusikad tomatipasta ja Bulgaaria pipart. Keetke suppi veel viis minutit, seejärel lülitage kuumus välja.
- Enne serveerimist asetage basiiliku leht taldrikule.
Retsept 4: Itaalia köögiviljasupp paprikatega
Paljud maailma köögid armastavad pipart oma värske magusa maitse tõttu, mis võib soodsalt ära seada iga roogi. Hoidke seda rooga ainult siis, kui te ei karda kulutada aega selle ettevalmistamisele - siis ületab tulemus kõik ootused. Selle supi eripära on see, et ühte komponenti tuleb grillil küpsetada - kerge suitsu aroom lisab vürtsika roogi.
Vajalikud koostisosad:
- Köögiviljapuljong 2 liitrit
- Värske kollane pipar 1 tk
- Pipar, konserveeritud 200 grammi
- Grillitud roheline pipar 2 tk
- Kuivatatud tomat 50 grammi
- Basiilik
Valmistamismeetod:
- Köögiviljapuljongis valage konserveeritud pipra purgist umbes 100 grammi pisut vedelikku ja pange tulele.
- Konserveeritud, värsked ja grillitud pipar, lõika väikesteks tükkideks kuubikuteks. Niipea kui puljong keeb, lisage kastrulisse köögiviljad, tehke väike tulekahju ja keetke umbes kaheksa minutit.
- Lisage supi tomatid, seejärel keetke umbes viis minutit. Ärge selle koostisosaga üle pingutage, muidu läheb roog hapuks. Kui tomateid on palju, päästab olukorra suhkru lusikas.
- Valmis roog lisage paar lehte värsket basiilikut.
Retsept 5: köögiviljasupp kõrvitsaga
Sügisene aeg annab meile palju eredaid emotsioone, aga ka maitsva saagi aiast ja puudelt. Üks olulisi koostisosi, mida saab paljudele roogadele edukalt lisada, on kuldne kõrvits. Keetke supp köögiviljapuljongis kõrvitsaga. See võib olla magustamata, kuid omal äranägemisel võite kartuli asendada õunaga ja lisada suhkrut.
Vajalikud koostisosad:
- Puljong köögiviljasupile 1 liiter
- Kõrvits 0,450 kg
- Kartul 1 tükk
- Sool
Valmistamismeetod:
- Pange köögiviljapuljong pliidil soojenema.
- Eemaldage kõrvitsalt koor, lõigake kuubikuteks ja pange kõik puljongisse. Pange kogu kartul kastrulisse.
- Viisteist minutit hiljem eemaldage köögiviljad, jahutage need ja viige segisti abil musts olekusse. Lisage püree puljong, lahjendades seda järk-järgult.
- Vala kartulipüree kastrulisse ja pane need viieks minutiks pliidile keemiseni. Enne serveerimist pange lusikatäis hapukoort või tükk võid taldrikuga koos nõudega.
Taimne puljongisupp - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Millised köögiviljad sobivad kõige paremini köögiviljapuljongi keetmiseks? See võib olla kartul, sibul, porgand, spargelkapsas, lillkapsas. Bulgaaria pipart, tomateid ja valget kapsast on parem mitte kasutada. Lisaks võite köögiviljadele lisada loorberilehte.
- Köögiviljapuljongil saate süüa liha- või kalasuppi - roog osutub palju maitsvamaks kui sama, kuid vees keedetud.
- Ärge unustage lisamist roheliste kujul: spinat, petersell, till, basiilik. Peterselli juured lisavad roogile rohkem maitset.
- Et supp poleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, võite sellele lisada porgandit ja sibulat (see annab roogile kuldse-päikselise varjundi), samuti värsket spinatit (rikkaliku rohelise värvi jaoks).
- Köögiviljapuljongis keedetud suppi võib säilitada mitu päeva kauem kui samade koostisosadega, kuid vees keedetud supp.
