Kurk on köögivili, mida tarbitakse kõige sagedamini värskena. Kuumal hooajal kustutab see täiuslikult janu ja seda kasutatakse igasuguste salatite valmistamiseks. See ei võta palju aega, peamised toimingud on köögiviljade koorimine ja viilutamine.
Kurgisalat - ettevalmistamine
Kõigepealt peate noaga kurgi otsad tükeldama ja seejärel koorima. Kasvuhooneköögivilju ei saa puhastada, kuna neil on õhuke koor ja puudub kibedus. Järgmisena lõigatakse kurk ümmargusteks või õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks. Kui lõikasite iga viilu ribadeks, saate põhu ja põhu saab juba tükeldada väikesteks kuubikuteks. Poolkuu lõiku saamiseks peate kurgi tükeldama pikuti pooleks, eemaldama viljaliha ja seemned sellest teelusikatäiega ning seejärel lõikama põikiviiludeks.
Kurgisalat - parimad retseptid
Retsept 1: kurgi- ja tomatisalat
Kurgid ja tomatid on ühed kõige populaarsemad köögiviljad. Nende kombinatsioon annab salatitele nii imelise maitse kui välise veetluse. Need on suurepärased koos liha, ürtide, sibulate ja paprikatega.
Koostisosad
Suur kurk - 1 tk;
tomatid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
koor 20% rasva - 100 g;
Prantsuse sinep - 1 laud. valetab .;
till - 1 kamp;
suhkur - 1 tee valetab .;
sool - 1 laud. valetab .;
äädikas 3% - 3 lauda. valetab .;
taimeõli - 2 lauda. valesid.
Keetmisviis
Lõika ettevalmistatud kurk poolkuu abil (nagu eespool kirjeldatud). Lõika pestud tomatid risti, asetage 10 sekundiks. keevas vees, eemaldage, koorige. Ekstraheerige tomatitest seemned ja lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Segage kõik köögiviljad, sool ja pange pool tundi kõrvale.
Valmistage kaste, segades taimeõli sinepi, koore ja äädikaga. Maitsesta see suhkru, soola ja pipraga.
Nõruta köögiviljadest mahl ja vala need kastmega. Segage kõik hästi, puista salat hakitud tilliga.
Retsept 2: värske kurgisalat
Värske ja vürtsikas kurgisalat. Olles retsepti pisut lihtsustanud, saab seda hõlpsasti küpsetada isegi piknikul. Igal juhul on see suurepärane roog, mida on lihtne liha ja kalaga kombineerida.
Koostisosad
Lühikese viljaga kurgid - 4 tk;
väike punane sibul - 1 tk;
jahvatatud must pipar, sool maitse järgi;
till - paar oksa.
Äädikas:
suhkur - 1/2 tee valetab .;
veini valge äädikas - 1/2 laud. valesid.
Jogurti kaste:
jogurt või paks hapukoor - 1 tabel. valetab .;
küüslauk - 1 nelk;
oliiviõli - 2 lauda. valesid.
Keetmisviis
Lõika kurgid õhukesteks poolkuudeks ja sibul poolrõngasteks. Pange köögiviljad nõusse, soolage neid, segage ja jätke 20 minutiks, kuni liigne vedelik vabaneb.
Sel ajal saate valmistada kaste oma maitse järgi või mõlemat. Esimese jaoks peate suhkru lahustama äädikas ja teise jaoks - lahjendada jogurt oliiviõliga soovitud konsistentsini, lisada küüslauk ja küüslaugupressi kaudu läbitud till.
Serveeri nii: ühel taldrikul kurgid sibulaga, teisel - kastmed. Kõik valivad endale sobiva ja valavad salati ülalt. Eraldi pange pipraloksuti ja soolaloksuti neile, kes soovivad tassi maitsta oma äranägemise järgi.
Retsept 3: kurgisalat talveks
Imeline retsept, mille mugavus seisneb selles, et talvel peate lihtsalt marinaadi tühjendama, panema salati taldrikule ja segama. Kui täidate selle ikkagi majoneesiga, siis on see üldiselt suurepärane.
Koostisosad
Pooleliitrise purgi kohta:
kurgid
porgandid - 1 tk;
sibul - 2-3 tk;
kuivad tilliseemned - 1 tl. valetab .;
küüslauk - 1 nelk;
küüslauk või mustad herned;
Lavrushka - 1 tk.
Marinaad (8 pooleliitrise purgi jaoks):
vesi - poolteist liitrit;
suhkur - 150 g;
lauaäädikas - 1 klaas;
sool - 75 g.
Keetmisviis
Võimalikust kibedusest ja liigsest õhust vabanemiseks peske värskeid kurke põhjalikult ja leotage 4 tundi vees. Pärast seda protseduuri muutuvad nad tihedamaks. Järgmisena tuleks kurgid lõigata suurteks rõngasteks (umbes 1 cm paksused). Tükeldame ka sibula, kuid pisut õhema. Jahvatage porgandid jämedale riivile.
Pese purgid hästi läbi, pane nendesse õhukesteks plaatideks hakitud küüslauguküüs, teelusikatäis tilliseemneid ja pipraterad. Laotada kihiti: sentimeeter sibulat, sentimeeter porgandit, 2 cm kurke. Nii et vaheldumisi, kuni purgid on täis.
Marinaadi jaoks lahusta sool, suhkur keevas vees ja lisa äädikas. Valage purgid saadud keeva vedelikuga, katke metallkatetega ja steriliseerige 35 minutit. Selleks, et purkides olevad kihid ei seguneks, on parem neid siis mitte ümber pöörata, vaid lihtsalt mähkida ööseks paksu tekiga.
Retsept 4: küüslaugu kurgisalat
Küüslaugu maitse annab sellele salatile veelgi suurema isu. Täitmine võib sõltuvalt teie soovist erineda.
Koostisosad
Kurgid - 4 tk;
küüslauk - 3 nelki;
sool;
till;
taimeõli (hapukoor) - 2 lauda. valesid.
Keetmisviis
Koorige kurgid, ilma viljalihata ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Peske rohelised, kuivatage veidi ja tükeldage peeneks. Segage kurgid, küüslauk ja hapukoor (taimeõli). Sool, pane salati kaussi, puista peale tilli. Nõuda 15 minutit ja serveerida.
Kurgisalat - näpunäited kogenud kokkadest
Kurgi nahk sisaldab palju kasulikke aineid, nii et kui olete kindel kurkide kvaliteedis ja koor ei ole paks, siis on parem neid mitte koorida. Samuti on soovitatav köögivilju leotada, et neist väljuksid nitraadid.
