Pulmapidude lauas on alati palju sooja toitu ja külmi eelroogi. Supid, teine, friikartulid, salatid, hapukurgid ja muud nõud, mis pilku köidavad ja söögiisu äratavad.
On oluline, et pulmasuupisted oleksid mitmekesised ja iga külaline leiaks oma maitsele maiuspala.
Pulmad suupisted - üldpõhimõtted
Pulmasuupisted võivad olla kallid: keedetud punasest kalast, punasest ja mustast kaaviarist, sinkist, kõvast juustust, oliividest, erinevatest pähklitest, puuviljadest, lihast jne. Samuti on eelarvevalik pulmakommide jaoks: hapukurkidest, munadest, sulatatud juustudest, marineeritud seentest, köögiviljadest, krabipulgadest jne.
Ükskõik millised tooted valitakse pulmasuupisteteks, saab neid valmistada nii maitsvalt kui ka kaunilt, koostisosi õigesti ühendades.
Tavaliselt valmistatakse eelroadeks salateid, võileibu, tartlette, kanapaid ja viilusid. Ärge ignoreerige rohelisi - selle olemasolu laual annab pidu elegantse ja värskendava ilme.
1. Pulmasuupisted: punased kaaviarivõileivad
Koostis
• punane kaaviar - 2 väikest purki;
• või - 80 g;
• 1 baguette.
Ja et võileivad pidulikul laual ilusad ja isuäratavad näeksid, võta veel pool hunnikut värsket peterselli, tilli ja üks sidrun.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt valmistage ette kõik vajalikud koostisosad: peske sidrun ja petersell hoolikalt, kuivatage salvrätikute peal.
2. Lõika baguette õhukesteks, kuni kahe sentimeetri paksusteks ringideks. Võileibade jaoks baguette valimisel eelistage krõbeda koorikuga jahutooteid, sellist baguette on lihtsam lõigata ja see näeb välja ilus.
3. Lõigake sidrun õhukesteks ringideks, pärast iga pooleks lõigatud ringi rebige petersell oma kätega suvalisteks tükkideks ja jätke till terveteks harudeks.
4. Määri hakitud baguette iga viil pehmendatud võiga.
5. Katke väikese koguse punase kaaviariga, jaotades selle ühtlaselt kogu baguette-tüki kogu pinnale.
6. Määri võileivad sidruni ja peterselliga.
7. Pange võileivad tasasele portsjonile, seejärel kaunilt asetage tilli oksad ja sidruniviilud.
2. Krabipulgade pulmaisa
Koostis
• 3 pakki krabisuppe;
• Hollandi juust - 80 g;
• muna - 3 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• väike hunnik värsket tilli;
• mis tahes majonees - 80 g.
Ja ilusa pulma suupiste jaoks võta veel kaks Batavia salatilehte.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kui teil on krabipulgad külmutatud, eemaldage need enne küpsetamist sügavkülmast, et neid sulatada.
2. Peske munad, pange need väikesesse kastrulisse, katke veega ja keetke pärast viie minuti keetmist keskmise kuumusega. Jahutage keedetud munad külmas vees, koorige ja eemaldage munakollane valgust. Jahvatage oravad peenele riivile ja pange väike tass. Jahvatage ka munakollased ja pange need eraldi tassi.
3. Loputage tilli külma veega, loksutage, eemaldades niiskuse, tükeldage noaga.
4. Jahvatage Hollandi juust (võite võtta mis tahes juustu, näiteks vene või Gauda, nii et see on kõva) ja pange purustatud valkudega tassi. Pigistage samas tassis kooritud küüslauk läbi küüslaugu, segage kõik hästi.
5. Pange ka valgu, juustu ja küüslauguga tassi pisut majoneesi, segage uuesti korralikult kuni ühtlaseks.
6. Rullige krabipulgad lahti, määrige need õhukese kihi valgu- ja juustukattega. Rulli üles.
7. Mõlemal küljel kastke järelejäänud majonees, puistage hakitud munakollastega.
8. Kata lameda portsjoniga salat salatilehtedega ja aseta neile krabipulgad.
3. Pulmasuupisted: täidisega munad kreeka pähklite ja juustuga
Koostis
• 4 kana muna;
• 70 grammi Hollandi või Vene juustu;
• 50 grammi majoneesi;
• 2 peotäit kooritud kreeka pähkleid;
• küüslauk - 5 nelki;
• 10 grammi soola ja musta pipart.
Ja ilusa serveerimise jaoks võta kolm lehte Batavia salatirohelisi. Ja valmis täidisega munade kaunistamiseks võtke väike hunnik värsket peterselli ja üks granaatõun.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage petersell ja salat hästi, kuivatage paberist salvrätikud.
2. Koorige küüslauk.
3. Lõigake granaatõun kaheks pooleks, võtke terad välja, pange need eraldi taldrikule.
4. Peske munad ja keetke soolaga maitsestatud vees viis minutit. Jahutage külmas vees, kooreta. Lõika pooleks, eemalda munakollane. Pange munakollased sügavasse tassi ja purustage kahvliga.
5. Riivige juust väikeste hammastega riivis ja valage munakollaste hulka.
6. Sorteerige kreeka pähkleid nii, et prahti ei oleks, tükeldage segistis ja valage munakollaste ja juustu massiks.
7. Lisage küüslaugu tükeldatud küüslauk, lisage sool, must pipar, segage hästi.
8. Pange majonees, segage uuesti.
9. Salati lehtsalati lehed lõigake kätega väikesteks tükkideks, pange üks tükk muna mõlemale poolele.
10. Alusta keedetud muna täidisega.
11. Pange täidisega munad tasasele tassile, kaunistage granaatõunaseemnete ja petersellilabidaga.
4. Pulmasuupisted: kodune kergelt soolatud lõhe
Koostis
• 1 keskmine lõhe;
• meresool, suhkur - igaüks 20 grammi;
• musta pipra pulber - 10 grammi;
• peterselli lehed.
Ja valmis suupiste kaunistamiseks võtke rohelise salati lehed, pool hunnikut peterselli. Ja muidugi ei serveerita lauale ühtegi kalaroogi ega eelroogi ilma mõne viiluta sidrunita.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Esmalt valmistage lõhe: kui kasutate tervet rümpa, lõigake pea, uimed ära, lõigake kõht ja võtke kõik sisemused välja. Eraldage nahk, lõigake katuseharja. Kuid kui peate eelroogi väga kiiresti valmistama, võite osta juba tükeldatud lõhe. Loputage lõhefilee hästi külma veega, pange metalltraadiriiulile nii, et klaasil oleks liigset vett, lõigake kaheks identseks tükiks.
2. Valmista segu kala soolamiseks: vala väikesesse topsi meresool, suhkur, sega. Hõõru lõheviilud hästi läbi. Hõõruge kala ainult meresoola ja suhkruga, ilma muid maitseaineid kasutamata, kuna need löövad kala õrna maitse ära ja suupiste osutub mitte nii aromaatseks.
3. Pange kalatükid sügavasse tassi, puistake musta pipraga, pange lavrushka ja paar viilu sidrunit.
4. Pange kala kaanega üles, pange kaanele midagi rasket, nii et see kala surub, pange tass 24 tunniks külmkappi.
5. Selle aja möödudes eemaldage kalamahuti külmkapist, tühjendage väljavoolutoru vedelik ja jahutage samal ajal uuesti.
6. Lõika soolatud lõhe viiludeks, laota kaunilt salatiga eelnevalt kaetud tasasele alusele, kaunista petersellilehtede ja sidruniviiludega.
5. Pulmasuupisted: puuviljakanepid
Koostis
• 1 keskmine banaan;
• 1 kiivi;
• 1 väike oksake viinamarjadest;
• ananassikonservid - 125 grammi.
Ja puuviljade nöörimiseks võtke puust hambaorke. Hambaorkide täpset arvu retseptis ei ole märgitud, kõik sõltub ettevalmistatud kanepide arvust.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Peske kõiki puuvilju hästi külma veega.
2. Koorige banaan ja kiivi (kui soovite palju kanapeid teha, võite võtta rohkem puuvilju), lõigake banaanid ringidesse, kiivi väikesteks kuubikuteks.
3. Eemaldage ananassid purgist, lõigake väikesteks tükkideks.
4. Hambaorkidele istutage kõigepealt banaanid, seejärel kuubikud kiivi, ananass ja viimane viinamarjamari. Kuid järjestust saate muuta vastavalt soovile.
5. Pange valmis puuviljakanepid tasasele väikesele alusele.
6. Pulmasuupisted: praetud juustupallid
Koostis
• pisut alla poole kilogrammi Hollandi juustu;
• 2 muna;
• 3 peotäit kooritud kreeka pähkleid;
• jahu - pool klaasi;
• taimeõli - 1 tass;
• 5 g soola;
• salat rohelised - 3 lehte;
• pool sidrunit serveerimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jagage toored munad munakollasteks ja oravateks. Pange munakollased kõrvale ja vahustage valged mikseriga väikese võimsusega (võite vispliga läbi lüüa) kuni stabiilse vahuni.
2. Riivi juust väikeste hammastega riivis, vala vahustatud valgete hulka.
3. Vormi juustu-valgu massist väikesed pallikesed, veeretades keskele pähklitükki (võid võtta suvalisi pähkleid, näiteks sarapuupähkleid, maapähkleid jt).
4. Rulli iga pall jahuks.
5. Valage taimeõli sügavasse metallmahutisse, soojendage hoolikalt ja pange moodustunud pallid välja, praege kuni kuldpruunini.
6. Asetage salatilehed väikesele tasasele alusele ja pange praetud juustupallid slaidile, kaunistage sidruniviiludega. Asetage salve kõrval väikeses kastmes paadis tomati ketšup.
7. Pulmasuupisted: kanarull ploomide ja kuivatatud aprikoosidega
Koostis
• kaks rinda;
• 160 grammi ploome;
• paar küüslauguküünt;
• tükk juustu;
• sool, pipar, õli, majonees.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage ploomid, täitke veega 40 minutit.
2. Lõika rind fileedeks, lõika iga fileetükk mitte täielikult risti. Katke klambriga, pekske ettevaatlikult maha.
3. Maitsesta iga tükeldatud sool ja pipar, määri majoneesiga, puista peale riivitud juust.
4. Pigista ploomid, lõika väikesteks kuubikuteks, laota juustule laiali.
5. Haki küüslauk, puista neile ploomid.
6. Keerake filee tihedalt rulli, segage kulinaarse niidiga.
7. Pange rullid määritud vormi, määrige filee õliga.
8. Küpsetage mõõdukal temperatuuril pool tundi.
9. Jahutage valmis rullid, lõigake, kaunistage värskete ürtidega.
Pulmad eelroad - näpunäited
Mis tahes pulmasuupisteid saate pidulikult peksma, lähenedes vastutustundlikult nõude kaunistamisele.
Kasutage tsitrusvilju, marju, ürte, pähkleid, riivitud šokolaadi - kõik sõltub suupiste koostisest.
