Makrell köögiviljadega - valmistamise üldpõhimõtted
Makrell on suurepärane mitte ainult suitsutatud kujul, vaid ka köögiviljadega küpsetatud kujul. Nõu osutub odavaks ja väga maitsvaks, sobib isegi piduliku laua jaoks. Kombineerib kala peaaegu kõigi köögiviljadega - tomati, kartuli, sibula, porgandi, baklažaaniga. Nõu maitsvaks muutmiseks peate kala korralikult tükeldama.
Makrell köögiviljadega - toodete ja riistade ettevalmistamine
Makrelli saab lõigata mitmel viisil. Kui küpsetate kala, võite selle terveks jätta, lõigates kõhu nagu tasku. Sel juhul eemaldage pea ja saba, tõmmake süstlad ja eemaldage must kile.
Samuti võite makrelli pikisuunas lõigata, võttes selgroo välja. Ühest rümbast saate kaks fileetükki ja ülevalt jaotate köögiviljad. Kõik luud tuleb kalast eemaldada.
Kui küpsetad pannil makrelli köögiviljadega, võid seda lõigata ka praadidega ...
Millised köögiviljad on teie roogi jaoks kasulikud? Sibulat, kartulit ja porgandit võib kodus leida ükskõik millise perenaisega, kuid kala maitset saab mitmekesistada, lisades makrellile tomateid, baklažaani, pipart või värskeid ürte. Lisaks ärge unustage hapukoort või majoneesi - need koostisosad toiduvalmistamise protsessis leotavad makrelli köögiviljadega ja muudavad selle mahlasemaks.
Makrelli retseptid köögiviljadega:
1. retsept: prantsuse makrell köögiviljadega
Prantsuse makrell köögiviljadega on selle rahva üks lemmikroogi ja just sellist makrelli pakutakse teile enamikus Prantsuse ettevõtetes. Me ei pea sibulat köögiviljaks, pigem on see esimesel ja teisel kursusel lisatoode, kuid prantslastel on erinev arvamus (pidage meeles näiteks kuulsat sibulasuppi). Tehke makrell kolme tüüpi sibulaga ja tundke end Pariisis.
Vajalikud koostisosad:
- Makrellikala - 2 rümpa
- Porru - 1 vars
- Sibul - 1 tükk
- Salotikad - 100 grammi
- Rasvane hapukoor (mitte hapu) - 120 ml
- Või - 60 grammi
Valmistamismeetod:
- Valmista kala. Parim on küpsetada kala seljaosa ja seetõttu lõigata see risti, võtta katuseharja välja luude, soolaga.
- Haki sibul peeneks, lõika porru keskmise suurusega rõngasteks. Lõika ka šalottsibul, kuid mitte väga peenelt.
- Sulata või kuumal praepannil, pane sibul ja šalottsibul ning prae pidevalt segades 4 minutit.
- Pange makrell fooliumile, peal asetage sibula ja šalottsibula segu ning segu peale toores porru. Soola ja valage hapukoor. Mähi foolium ja saatke kala 20 minutiks ahju küpsetama. Seejärel eemaldage foolium ülaosa ja küpseta veel 10 minutit.
Retsept 2: makrell köögiviljadega (sibula ja porgandiga)
Valmistame selle kala pannil, kulutamata liiga palju aega ja vaeva. Te vajate porgandeid, sibulaid ja hapukoort. Mõned koduperenaised lisavad siia ka lusikatäie tomatipastat. Nõu osutub rahuldavaks, mõõdukalt rasvaks ja väga maitsvaks.
Vajalikud koostisosad:
- Makrell - 2-3 kala
- Sibul - 1 tükk
- Porgand - 2 tükki
- Hapukoor - 60 grammi
Valmistamismeetod:
- Valmistage kala ette - saate seda lõigata nii, et selgub ainult filee, kuid võite selle lõigata praadideks - tükkideks. Esimesel juhul on kenam süüa, sest te ei pea luid otsima. Teisel juhul näeb kala isuäratavam välja, kuid kondid võivad roogi maitsva mulje rikkuda.
- Tehke hakitud sibula ja riivitud porgandi tavaline praadimine.
- Lisage kala köögiviljadele ja valage hapukoor. Hauta makrell sibula ja porgandiga 10 minutit.
Retsept 3: makrell köögiviljadega (kartuli ja spinatiga)
See maitsev pühaderoog on Itaalias väga armastatud. Mitte kõik ei saa aru, miks lisatakse spinatit, ja küsige, kas toiduvalmistamine saab ilma selleta hakkama. Muidugi saate, kuid nõust võtate poole kasulikkust. See mahlane ürd on rikas vitamiinide ja valkude poolest ning seetõttu paneb seda heldelt lisaks makrellile juurviljadega, aga ka muudesse roogadesse.
Vajalikud koostisosad:
- Kartul - 5 tükki
- Makrell - 2 kala
- Spinat - 1 kamp
- Taimeõli
- Hapukoor (mitte hapu) - 80 grammi
Valmistamismeetod:
- Makrell tuleb puhastada, koorida ja lülisammas eemaldada. Soola kala ja pane külmkappi.
- Koorige ja lõigake kartul õhukesteks viiludeks. Pange see mõne minuti pärast veega nõusse, tühjendage see, korrake protseduuri ja tehke seda seni, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel pange kartulid salvrätikutele ja kuivatage.
- Lõika spinat väga peeneks.
- Määri küpsetusplaat õliga, pane kiht kartulit, soola ja määri hapukoorega. Asetage kartulile kala, puistake peale spinatit. Valage kogu hapukoor, pange tekk ahju ja küpseta temperatuuril 160 kraadi 40 minutit.
Retsept 4: makrell köögiviljadega (tomat, basiilik ja juust)
Kala maitseb üldiselt maitsvalt köögiviljadega, kuid mõnega - eriti. Proovige mõnda muud Itaalia retsepti - küpsetatud makrell tomati, juustu ja basiilikuga. Nõud on väga lõhnavad ja mitte rasvased.
Vajalikud koostisosad:
- Kala - 2 rümpa
- Tomatid - 3 tükki
- Kõva soolajuust - 150 grammi
- Värske basiilik
- Majonees
- Sool
Valmistamismeetod:
- Tükeldage makrell nii, et saate kihid kondita filee.
- Kooreta tomatid keeva veega, eemaldage sellest nahk. Tükelda köögiviljad täringuks. Pange need mahla virnastamiseks 10 minutiks sõelale. Peske basiilik, tükeldage, lisage tomatitele, soola ja segage.
- Riivi juust jämedale riivile ja lisa tomatite segule basiilikuga.
- Pange makrell määritud tekile, selle peale tomat ja juust, valage peale väike kogus majoneesi. Küpsetage ahjus 30 minutit temperatuuril 160 kraadi.
Retsept 5: makrell köögiviljadega (baklažaaniga)
Maitsev roog, milles esmapilgul on makrelli köögiviljadega lihtsalt võimatu ära tunda. Selle keetmine on kiire, lihtne ja odav.
Vajalikud koostisosad:
- Kala - 2 tükki
- Baklažaan - 2 tükki
- Tomatid - 2 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Hapukoor - 120 grammi
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Eemaldage kalalt nahk, eemaldage luud ja tükeldage filee peeneks kuubikuteks.
- Haki sibul peeneks.
- Tükelda tomat ja baklažaan.
- Kuumuta pann, määri ja prae sibul kuldseks, lisa baklažaan, kala ja tomatid. Viis minutit hiljem, kui köögiviljade vedelik aurustub, lisage nõusse hapukoor. Prae segades 15 minutit.
Makrell köögiviljadega - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
- Makrell köögiviljadega on maitsev mitte ainult siis, kui küpsetate seda pliidil või ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Kuumutage kauss, määrige võiga ja pange koostisosad sinna. Kala peate küpsetama režiimis "Praadimine" või "Hautamine" 30 minutit.
- Kui teil on õhugrill, siis saate selle abil süüa maitsvat makrelli köögiviljadega. Mähi kala fooliumisse ja laota keskmisele grillile. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures ...
- Ärge unustage roheliste kasutamist. Maitset kaunistavad petersell, till ja basiilik, heledust ja värvi lisavad ka spinat. Serveerimisel kasutage värsket salatit.
- Köögiviljade makrelli maitsvamaks muutmiseks võite nõusse lisada hapukoort, koort või majoneesi.
- Soola asemel võite kasutada väheses koguses sojakastet. Piserdage kalafilee sojakastmega, mähkige kilekotti ja pange 10-20 minutiks külmkappi.
