Lõhe praad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Lõhe praad on väga lihtne roog, kuid see on väga maitsev, rahuldav ja tervislik. Ilu on see, et ei pea kulutama palju aega kala eellõikamisele ja töötlemisele - valmispraade müüakse kõigis kauplustes. Lõhe praad võib serveerida nii tavalise lõuna või õhtusöögi kui ka piduliku laua jaoks. Lõhe praad on iseenesest hea, kuid veelgi maitsvam on seda küpsetada koos köögiviljade, seente, juustuga jne.
Lõhepihvi küpsetamiseks on lihtsaim viis kala marineerida pool tundi spetsiaalses marinaadis ja küpsetada ahjus fooliumis. Lõhe küpsetatakse väga kiiresti - 20–25 minutist piisab, et kala hästi küpseks, kuid jääb siiski õrn ja mahlane. Marinaadi valmistamiseks võite kasutada oliiviõli, sidruni- või apelsinimahla, sinepit, sojakastet, valget veini, seesami, kaladele mõeldud spetsiaalset maitsestamist, ingverit jne. sidrunimahl, pange peale paar viilu sidrunit ja okas värskeid ürte ja mähkige fooliumisse.
Lõhepraadi lisandiks võite valmistada õrna kartulit, brokkoli või lillkapsast, nööripuid, riisi, köögiviljasalatit jne.
Lõhe praad - toidu ja roogade valmistamine
Lõhepihvi valmistamiseks vajate küpsetusnõusid, kaussi kastme või marinaadi valmistamiseks ja anumat kala marineerimiseks. Mõnes retseptis peate lisaks praadima seeni või sibulat, seega võib ka pann olla kasulik. Lõhet küpsetatakse tavaliselt fooliumis.
Toodete ettevalmistamine seisneb praadi sulatamises (kui kala hoiti sügavkülmas) ja marinaadi valmistamises. Marinaadi valmistamiseks peate segama oliiviõli või sidrunimahla soola, pipra, kala vürtside, sinepiga jne. Samuti lisatakse marinaadile sageli sojakastet. Võite praadi lihtsalt hõõruda soola, pipra ja vürtsidega ning puista sidruni- või apelsinimahlaga. Kui lõhet küpsetatakse köögiviljade või seentega, tuleks ka need valmistada. Sibulaid saab peeneks hakitud ja koos hakitud šampinjonidega praadida. Tomatid lõigatakse tavaliselt õhukesteks viiludeks ja jaotatakse kala peale.
Kastme lihapallide retseptid:
Retsept 1: lõhe praad
Lõhe praad on küpsetatud väga lihtsalt ja seda saab teha minimaalselt koostisosadest. Kõige tähtsam on valmistada maitsvat kastet või marinaadi. Selle retsepti abil saate maitsvat lõhepihvi valmistada mee-sidrunimarinaadis.
Vajalikud koostisosad:
- Lõhe praad;
- Kaks lusikatäit mett;
- Lusikas hakitud ingveri juuri;
- Lusikas sojakastet;
- Pool sidrunit;
- Sinep;
- Seesami.
Valmistamismeetod:
Sega mesi sidrunimahla, sojakastme, jahvatatud ingveri, sinepi ja seesamiga. Marineeri praad segus, jäta tunniks külmkappi tahenema. Valmistage küpsetusnõu, katke see fooliumiga. Pange praad fooliumile, sulgege servad ülalt. Küpsetage ahjus pool tundi: 10 minutit fooliumis, ülejäänud aeg - avatud fooliumiga.
2. retsept: lõhe praad kartulitega
Väga lihtne retsept, mida võib märkida nii tavalise õhtusöögi valmistamiseks kui ka piduliku pidusöögi jaoks. Lõhet keedetakse fooliumis ja koos sellega kohe ka maitserohelisega. Selgub, maitsev, toitev ja tervislik roog.
Vajalikud koostisosad:
- Lõhe praad;
- Mitu kartulit;
- Segage kala maitsestamist;
- Sool;
- Sidrun;
- Värske petersell;
- Tilli;
- Kartuli maitsestamine.
Valmistamismeetod:
Kata ahjuplaat fooliumiga. Koorige kartulid, peske need, lõigake 1,5 cm paksusteks viiludeks.Pane kartulid ühtlaseks kihiks, soola maitse järgi, maitsesta spetsiaalsete kartulite maitseainetega. Riivi kalale lõhepihv soola ja vürtsidega. Pange kartulid. Kala peale pane 2-3 viilu sidrunit ja paar oksa värsket maitserohelist. Sulgege ülemine osa fooliumiga, tehke paar auku. Küpsetage lõhet 20-30 minutit.
Retsept 3: lõhe praad seente ja köögiviljadega.
Imeline lõhepihvi retsept köögiviljadega. Sellist roogi saab ohutult serveerida igal pühadelaual - külalised saavad sellest rõõmu! Lisaks pole see mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik roog.
Vajalikud koostisosad:
- Värsked šampinjonid - 120 g;
- Pirn;
- Kõva juust - 80 g;
- Maitseained;
- Sidrunimahl;
- Värsked rohelised;
- Tomat;
- Lõhe praad.
Valmistamismeetod:
Puista lõhe sidrunimahlaga, hõõru soola ja pipraga, jäta marineerima. Sibul tükelda kuubikuteks, prae kuni võis kuldpruuniks. Pese šampinjonid, lõika need viiludeks ja levita vöörile. Soola ja prae mõnda aega koos. Lõika tomat ringidesse, juustu kolm jämedale riivile. Me paneme välja fooliumist küpsetusnõu, peal asetame lõhe. Spreads tomatid kala, seejärel praetud seened. Piserdage juustuga. Mähi foolium, saatke kala ahju. Küpseta 25 minutit.
4. retsept: lõhe praad brokkoliga
Veel üks maitsva ja tervisliku roogi retsept, nimelt lõhe praad brokkolitega. Sellist roogi saab valmistada nagu tavalistel tööpäevadel ja piduliku õhtusöögi jaoks.
Vajalikud koostisosad:
- Lõhe praad;
- Sidrun;
- Lusikas oliiviõli;
- Brokkoli - 320 g;
- Sool;
- Must pipar;
- Kalade maitsestamine.
Valmistamismeetod:
Hõõru praad kala, soola, pipra ja maitseainetega, puista peale sidrunimahla. Kuumutage praepann oliiviõliga, praadige selle praad ühel küljel. See on vajalik, nii et kala osutus pealt krõbedaks ja seest mahlaseks. Niipea, kui üks külg on punetav, nihutame kala fooliumile. Lõhe peale võid panna paar sidruniviilu. Lõhe kõrval pange soolases vees kergelt keedetud brokkoli. Mähi foolium, saatke kala ahju. Pihvi ei küpsetata kaua - vaid 8-9 minutit. Serveeri lõhe roosilise küljega üles, kaunista sidruni ja värskete rohelistega.
5. retsept: lõhe praad apelsini glasuuris.
Väga lihtne lõhepihvi retsept. See kasutab minimaalselt koostisosi, kuid tulemus ületab kõik ootused. Lõhnavas apelsini glasuuris küpsetatud kala osutub väga maitsvaks ja isuäratavaks.
Vajalikud koostisosad:
- Lõhe praad;
- 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
- Apelsinimahl;
- Pipar must.
Valmistamismeetod:
Sega kaussi oliiviõli, natuke värskelt pressitud apelsinimahla ja musta jahvatatud pipart. Saadud segus marineerige kala, jätke pooleks tunniks. Prae praad mõlemalt poolt kuldpruuniks või küpseta ahjus.
Lõhe praad - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- praadimiseks ahjus küpsetamine ahjus on parim viis. See võimaldab teil hoida toodete kõiki toitaineid ja kala ise osutub väga õrnaks ja mahlakaks;
- Prae valmistamiseks krõmpsuva kooriku abil võite selle ühel küljel pannil eelnevalt praadida. Ahjus küpsetamise aeg on märkimisväärselt lühem;
- Samuti võite kala küpsetada suletud fooliumis poole aja jooksul ja ülejäänud aja avatud fooliumis. Nii osutub praad pisut põsepunaks;
- fooliumis peate tegema mitu auku, nii et röstimise ajal võib aur välja pääseda;
- Lõhe praad võib keeta ilma fooliumita. Selleks hõõruti kalatükid soola ja pipraga, puistati mahlaga ja veeretati jahus. Lõhet tuleks praadida kahes küljes kuni pannil kuldpruuniks, seejärel panna see ahju küpsetama;
- praad praadimisel pannil, on eelistatav kasutada mittenakkuva kattega nõusid.
