Riisinuudlid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Jahutooteid armastavad meis nii tihedus ja küllastus, kui ka mõnus leiva neutraalne maitse. Kas on keegi, kes ei eelistaks pastat, pastat ega pastat? Ainus reegel, mida tuleks arvestada, kui soovite olla sale ja mitte taastuda süsivesikutest, on asjaolu, et neid süüakse kõige paremini hommikul või lõunaks.
Riisinuudlid pole erand. See roog rahuldab nälja kiiresti ning küpsetab kiiresti ja lihtsalt. See toode ilmus idas, tuntud oma riisiistanduste poolest. Maailmas vabastasid ta Hiina sisserändajad. Enne Teist maailmasõda polnud seda toodet eriti teada, sest nuudlid olid vaeste toit. Selle tootmiseks kasutati purustatud ja väikest riisi, mida ei tohtinud müüa, vaid kuna toote hind oli madal. Kuid nuudlid püüdsid kinni ja armusid paljudesse etnilistesse rühmadesse ning on tänapäeval üsna populaarne toode.
Nuudlite keskmes on endiselt riisijahu. Sel põhjusel ei saa riisinuudleid pidada dieettoodeteks. Nuudleid saab ise küpsetada - see protsess on väga lihtne. Riisinuudlid sobivad hästi köögiviljade ja mereandidega.
Riisinuudlid - toidu ja roogade valmistamine
Kui otsustate nuudleid ise süüa teha, siis vajate muna- ja riisijahu. Koostisosade proportsioonid peaksid olema järgmised - iga poole kilogrammi jahu kohta võetakse kolm muna ja üks supilusikatäis vett. Kuid protsessis valtsimine ei saa ilma spetsiaalse masinata - peate taina rullida väga õhukeseks, poolläbipaistvasse olekusse.
Kui teil on juba nuudleid, siis jätkake selle valmistamist ettevaatusega, sest seda tasub valada rohkem kuumtöötlemist, kui vaja, ja see muutub kleepuvaks isuäratavaks pudruks. Järgige neid juhiseid: pange nuudlid kastrulisse ja katke veega, mille temperatuur ei tohiks ületada 80 kraadi. Jätke nuudlid kaane alla suletud, 10 minuti pärast tühjendage vesi. Keedetud nuudlitele saate lisada praetud köögivilju, hakkliha ja mereande.
Riisinuudli retseptid:
Retsept 1: kodused riisinuudlid
Kui kohtlete neid inimesi, kellele meeldib kõike oma kätega teha, siis tuleb see riisinuudlite keetmise retsept kindlasti kasuks. Järgige täpselt kindlaksmääratud proportsioone, vastasel juhul ei osutu toode piisavalt õhukeseks. Kui tainas ei ole valtsitav ja on rebenenud, siis polnud munad üldse värsked. Olukorra parandamiseks lisage 1 spl maisitärklist.
Vajalikud koostisosad:
- Riisijahu - 500 grammi
- 3 muna
- 1 supilusikatäis vett
- sool
Valmistamismeetod:
- Segage munad ja sool segistis või segistis kokku.
- Lao lauale riisijahu ja tee keskele auk. Kalla sinna lahtiklopitud munad ja hakka tainast sõtkuma. Vajadusel lisage vett. Tainas peaks olema väga pehme ja painduv.
- Taigna pallist ühendage lahti kana muna suurune tükk. Rullige see väga õhukeseks, peaaegu läbipaistvaks. Parim on kasutada spetsiaalset masinat.
- Piserdage saadud kiht mõlemalt küljelt riisijahuga ja levitage sooja pinnaga poole tunni jooksul kuivama.
- Lõika tainas võimalikult õhukesteks nuudliteks.Poldi kuiva kotti.
Retsept 2: Pekingi riisinuudlid
See roog on Hiina elanikele hästi teada, sest just sellise kastmega kasutavad nad enamasti riisinuudleid. Te vajate porgandeid, kurki ja vürtse.
Vajalikud koostisosad:
- Riisinuudlid - 300 grammi
- Porgand - 1 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Sojakaste - 2 spl.
- Suhkur - 2 tl
- Äädikas - 1 tl
Valmistamismeetod:
- Valmista marinaad - sega sojakaste äädika ja suhkruga.
- Korea riivis riivige porgand ja täitke see 15 minutit marinaadiga.
- Riisinuudlid täidetakse kuuma veega ja jäetakse 10 minutiks seisma.
- Lõika värske kurk õhukesteks ribadeks.
- Sega soojad nuudlid porganditega koos marinaadi ja kurgiga. Seda saab serveerida nii külmas kui ka soojas.
Retsept 3: riisinuudlid krevettidega
See roog rahuldab nälja ja viib teid ida poole. Selle aluseks on riisinuudlid, maitsestatud algse marinaadiga ja praetud krevetid.
Vajalikud koostisosad:
- Riisinuudlid - 400 grammi
- Sojakaste - 1,5 spl.
- Vesi - 1 spl.
- Jahvatatud ingver - ½ tl.
- Suhkur - 1 tl
- Sidrunimahl - 1 tl.
- Krevetid - 300 grammi
- Või
Valmistamismeetod:
- Valmistage riisinuudlid - katke 10 minutit sooja veega.
- Sel ajal, kui nuudlid keetvad, peate krevetid praadima. Eemaldage kestad neilt, pange liha kuumale praepannile, mille põhi määrige võiga. Prae umbes 8-10 minutit kõrgel kuumusel. Krevetid peaksid olema pruunikas-kuldsed ja kergelt krõmpsuvad.
- Segage marinaadi koostisosad - vesi, sojakaste, ingver, suhkur ja sidrunimahl.
- Visake nuudlid sõelasse, pange taldrikule, kastke ja kaunistage krevettidega.
4. retsept: riisinuudlid munavalge, krabipulgade ja värske kurgiga
See roog on laenatud ka hiina köögist. Algses versioonis lisatakse krabiliha nuudlitele, kuid kui seda on keeruline saada, siis on seda täiesti võimalik teha krabipulgadega. Valmistage roog 15 minutit, serveerige seda kõige paremini külmana.
Vajalikud koostisosad:
- Riisinuudlid - 300 grammi
- Kana muna
- Piim - 50 ml
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Värske kurk
- Krabipulgad - 200 grammi
- Sool
- Sojakaste
- Must seesam
Valmistamismeetod:
- Pange pruulimisnuudlid (toote täitmine kuuma veega).
- Sega muna, piim ja jahu mikseriga läbi, soola läbi. Kuumal praepannil küpsetage omlett, röstides seda mõlemalt poolt. Peaksite olema paks pannkook.
- Jahutage omlett ja lõigake see õhukesteks ribadeks.
- Kurgist eemaldage nahk ja lõigake viljaliha õhukesteks ribadeks.
- Krabipulgad tuleks lõigata ka õhukesteks ribadeks.
- Kombineeri nuudlid, kurk, munapuder ja krabid, puista üle sojakaste ja puista seesami.
5. retsept: riisinuudlid pipra ja kaheksajalaga.
Nagu kõik riisinuudlitega toidud, küpsetatakse seda võimalust kiiresti, kuid see osutub toitvaks ja maitsvaks. Serveeri see võib olla nii külm kui ka soe. Nõu mitmekesistamiseks võite lisada kaheksajalalisi rannakarpe, krevette või kalmaari.
Vajalikud koostisosad:
- Riisinuudlid - 300 grammi
- Noore kaheksajala liha - 300 grammi
- Bulgaaria pipar - 1 tükk
- Või
- Pirn - ½ tükki
- Sojakaste
- Suhkur - 1 tl
Valmistamismeetod:
- Pipar südamikust, lõigake õhukesteks ribadeks.
- Haki sibulad võimalikult väikeseks.
- Kaheksajalad peske ja lõigake mõlemad kaheks osaks.
- Pange kõigepealt sibul kuuma õli ja seejärel lisage pipar. Keetke köögiviljad, aeg-ajalt segades. 5 minutit.
- Pange kaheksajalad pannile. Viie minuti pärast lisage kaks supilusikatäit suhkruga segatud sojakaste. Katke pann ja laske segul haududa 7 minutit.
- Pange pruulitud riisinuudlid. 10 minuti pärast voldi see kurnist, pane taldrikule ja lisa kaheksajalad köögiviljadega.
Retsept 6: omleti riisinuudlid
See roog on suurepärane idee hommikusöögiks, kui olete tüdinud traditsioonilistest munadest ja teraviljadest. Sellisel jaapani motiiviga omletil on kindlasti teie maitse - see on toitev ja muidugi maitsev.
Vajalikud koostisosad:
- Riisinuudlid - 180 grammi
- Kana muna - 2 tükki
- Pekingi kapsas - 100 grammi
- Värske porgand - ½ tükki
- Piim - 60 grammi
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Sojakaste
Valmistamismeetod:
- Tehke nuudleid.
- Kapsas peeneks hakkida, porgandid riivida.
- Kuumutage praepann ja praege köögivilju võiga 2 minutit. Lisage neile nuudleid, puistake segu sojakastmega ja laske hautatud kaane all 3 minutit.
- Sega muna, piim, jahu ja sool mikseriga läbi. Valage segu puhtale, õlitatud grillile. 2 minuti pärast pane omleti poolele köögiviljade ja nuudlite segu, seejärel tõsta spaatliga omleti teine serv üles ja sulge täidis sellega.
- Lase omletti 5 minutit väikesel tulel suletud kaanega küpsetada, misjärel võid seda serveerida.
Riisinuudlid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Poest leiate riisinuudleid, mida nimetatakse "funchoza". Parim on seda küpsetada pakendi tagaküljel oleva retsepti järgi.
- Kui peate koostisosi praadima sojakastmega, on kõige parem osta see sildiga "praadimiseks", vastasel juhul põleb kaste.
- Üks nuudli tüüp on riisipaber. Tegelikult on see sama tainas, millest nuudlid lõigatakse. On vaja seda keeta, kastes 15 sekundiks kuuma vette. Sellest tootest saate teha puuviljatäidisega rulle ja magusaid pannkooke. Riisipaberit saab ise valmistada - lõigake õhukesed taignakihid ristkülikuteks pärast kuivamist.
