Lasanje aeglases pliidis - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Multivarka võimaldab teil luua tõelise kulinaarse kunstiteose tänu küpsetustehnoloogiale, mis simuleerib vene ahju tööd. Aeglases pliidis hautatud lasanje ei põle, on mahlane ja kastmes leotatud. Lisaks võimaldab multikooker toiduvalmistamise aja minimeerida. Nõu ettevalmistamiseks pole vaja rohkem kui 25 minutit.
Veel on multivarki eeliseks lasanje keetmisel võimalus roogi võimalikult palju rasvata. Isegi lasanjekastme minimaalse kasutamise korral on see siiski pehme ja maitsev.
Lasanje aeglases pliidis - toidu ja roogade valmistamine
Teil on vaja lasanje alust - tainas, pita leib või tassi jaoks ostetud lehed. Viimane võimalus on kõige lihtsam ja samal ajal ka kõige kallim. Neid lasanjelehti toodetakse Itaalias ja seetõttu maksame neile palju. Kas ma pean neid eriti küpsetama? Lugege pakendil olevaid juhiseid, võib-olla tuleb sellised lehed eelnevalt keeta või keevasse vette kasta. Lisaks on müügil kodumaiste pastatootjate lasanjelehed. Need on palju odavamad kui itaaliapärased, kuid enamasti on retsept identne kodumaise pastaga.
Lavash (armeenia õhuke) võimaldab teil valmistada maitsvat rooga, mida ei peeta klassikaliseks lasanjeks, kuid maitse poolest võib see isegi ületada.
Pita leiba tuleb kõigepealt leotada spetsiaalses kastmes, vastasel juhul osutub aeglases pliidis kuivalt. Pitaleiva kasutamise eeliseks on see, et lasanje keedetakse 10–12 minutiga. Lisaks on pita leib üsna odav ja seda müüakse igas kaupluses.
Kuidas lasanjele taigna ise valmistada? Üldiselt peate sõtkuma tavalist tainast, kuid traditsioonilise rafineeritud jahu asemel võtke kõva - rafineerimata jahu. Nii saate Itaalia meistrite autentse retsepti võimalikult lähedale. Kuid võite teha lehti lasanje jaoks ja tavalisest jahust.
Lasanje retseptid aeglases pliidis:
1. retsept: seente lasanje
Kirjeldame selles retseptis lasanje keetmise viise seentega aeglases pliidis. Seda tuleb ette valmistada mitmel etapil. Esiteks valmistage seente täidis, seejärel kaste ja seejärel koguge lasanje multikoogi kaussi ja küpsetage see.
Vajalikud koostisosad:
- Lasanje tainas
- Sibul - 1 tk.
- Porru (valge osa) - 160 gr.
- Seened - 360 gr.
- Hapukoor - 240 ml
- Piim - 170 ml
- Või - 90 gr.
- Jahu - 1,5 art. l
Valmistamismeetod:
Koorige ja peeneks hakkige sibul. Tükelda porru (kasuta ainult valget osa). Pese seened hästi ja tükelda peeneks. Nõrutage väikese kausitäie multikookeriga kaussi, lülitage 13 minutiks sisse praadimisrežiim ja pange kõigepealt välja sibul, seejärel seened ja keetke lusikaga segades programmi lõpuni. Paar minutit enne režiimi lõppu valage täidisele hapukoor. Vala lasanje täidis eraldi anumasse. Pese kauss.
Lülitage praadimisrežiim 6 minutiks sisse. Valage piim puhtasse kaussi, lisage võid. Kui või on sulanud, lisage jahu ja segage hoolikalt, kuni see on lahustunud. Vala kaste kaussi, pese kauss läbi.
Lülitage küpsetamine sisse 25 minutiks. Määri kauss õliga. Laotada tainas ja täidis. Pealislakk kastmega. Sulgege ja keetke multikoogi kaas režiimi lõpuni.
Retsept 2: Multicookeri lasanje (kana pitsast)
Sellest retseptist saate teada, kuidas küpsetada lasanjet pita aeglases pliidis kana lihaga. Võite kana lõigata viiludeks või keerata hakklihaks.
Vajalikud koostisosad:
- Armeenia lavaš - 2 suurt lehte
- Kanafilee - 360 gr.
- Sibul - 2 tk.
- Kõva juust - 140 gr.
- Hapukoor - 260 ml.
- Kreem - 240 gr.
- Või - 70 gr.
- Jahu - 1 spl. l
Valmistamismeetod:
Segage pool koort ja hapukoor, lisage vürtsid. Lavashi lehed lõigatud ruutudeks. Iga leht määri saadud hapukoorekastmega ja jäta 10 minutiks seisma.
Valmista täidis. Haki sibul peeneks. Pese kana, eemalda luud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Juust hõõruda. Lülitage režiim "Praadimine" sisse 10 minutiks. Prae sibulad, lisa kana, prae, segades kuni programmi lõpuni. 2 minutit enne programmi lõppu peate lisama hapukoore ja riivitud juustu. Vala täidis eraldi anumasse.
Programmi "Praadimine" puhtas kausis valmistage kaste "Bechamel". Selleks sega sulatatud või ülejäänud koore ja jahu hulka. Segage nii, et tükke ei jääks.
Laota pita lehed ja täidis puhta kausi põhjale. Ülemine kiht tuleks valada Bechameli kastmega. Lülitage programm Küpsetamine 20 minutiks sisse, sulgege kaas ja keetke režiimi lõpuni.
Retsept 3: Multikoogi lasanje Bolognese kastmega
Bolneze, nagu Bechameli kaste, on itaalia köögis juba pikka aega olnud midagi üsna eraldiseisvat. Selle keeruka sõna all on tavaline tomatipüree hautatud hakkliha. Lihtne ja mis kõige tähtsam - maitsev! Valmista lasanje aeglases pliidis bolognese kastmega.
Vajalikud koostisosad:
- Lasanje tainas
- Tomatid - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Täidis - 420 gr.
- Hapukoor - 130 grammi
- Vürts
Valmistamismeetod:
Valmista täidis. Tükeldage segistis paprika ja tomatid. Sibul tuleks peeneks hakitud, porgandid - riivida. Multikookeri puhtas kausis režiimis "Praadimine" peate praadima sibulat ja porgandit, lisama hakkliha, vürtsid ja 7 minuti pärast lisa köögiviljapüree.
Lisage hapukoorele vürtsid - see on lasanje täidis.
Laota tainas ja täidis puhtasse kaussi, kata pealmine kiht hapukoorekastmega. Küpsetage lasanjet küpsetamise režiimis 30 minutit.
4. retsept: lasanje mereandidega multikakaris
Sellise täidisega lasanje on Itaalias väga populaarne. Kohalikud armastavad kergeid ja tervislikke roogasid ning mereannid vastavad nendele omadustele täielikult. Selles retseptis selgitame, kuidas valmistada maitsvat lasanjetainast.
Vajalikud koostisosad:
- Durum - 220 gr.
- 1. klassi nisujahu - 220 gr.
- Kana muna - 4 tk.
- Kurkum - 1 tl.
- Rannakarbid - 140 gr.
- Kaheksajalad - 150 gr.
- Krevettide liha - 140 gr.
- Kreem - 320 ml
- Hapukoor - 210 ml
- Vürts
Valmistamismeetod:
Valmistage lasanje jaoks lehed. Mõlemat tüüpi jahu on vaja läbi peene sõela sõeluda. Blender peksid pool tassi külma vett ja neli muna. Kombineeri munasegu ja jahu, sõtku tainas läbi. Lisage kurkum. Taigna tükk, katke 25 minutit märja marliga. Rebi taignast muna suurune tainas ja rulli see õhukesteks lehtedeks. Lase neil kuivada.
Pese mereande, tükelda kaheksajala ja rannakarbi liha.
Lülitage režiim "Praadimine" 7 minutiks sisse, määrige kauss õliga. Prae mereande. Kaks minutit enne valmisolekut valage pooleks koor ja hapukoor, lisage vürtsid.
Segage ülejäänud hapukoor ja koor.
Laota puhtasse kaussi kihid taigna ja mereandide täidisega, vala lasanjekoor ja kreemjas kaste. Küpsetage lasanjet küpsetamise režiimis 20 minutit.
5. retsept: lasanje puuviljatäidisega multikakaris
Magustoiduks lasanje saab suurepärase hommikusöögi. Võite kasutada mis tahes puuvilju oma maitse järgi.
Vajalikud koostisosad:
- Lasanje tainalehed
- Maasikas - 140 gr.
- Vaarikas - 150 gr.
- Sõstar - 130 gr.
- Maskraponi juust - 170 gr.
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 220 gr.
- Madala rasvasisaldusega hapukoor - 200 ml.
- Suhkur - 1 tass
Valmistamismeetod:
Lõika maasikad.
Kohupiim kodujuustu läbi sõela, ühendada juustu maskrapone ja pool suhkrut. Sega kohupiim puuviljade ja marjadega.
Kombineeri pool hapukoort suhkruga.
Aeglases pliidis pange tainas ja täidis välja. Pealmine kiht hapukoorekastmega. Lasanjet tuleks küpsetada režiimis "Praadimine" 20 minutit.
Lasanje aeglases pliidis - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
Lasanje multikookerist eemaldamise hõlbustamiseks pange röstimishülss põhjale. Kui lasanje on valmis, tõmmake see lihtsalt üle varruka servade.
Kui teie multikookeril pole ühtegi programmi, saate valida üldise režiimi, lülitades sisse temperatuuri 180 kraadi.
Täiendava vürtsi saamiseks lisage Béchameli kastmele tahke riivitud juust, kuivatatud seente tükid või küüslauk.
Kui valmistate lasanje jaoks taigna ise, kuid kõva jahu ei leidnud, võite võtta kohviveskis jahvatatud natuke kliisid.
Ärge ületage lasanje aeglases pliidis. Veel viis minutit põhjustab nõude lagunemist. Kui te ei hoia lasanjet multikookuris, osutub täidis (eriti kui kasutatakse liha) karm. Optimaalne küpsetusaeg on 20-25 minutit.
Kui kasutate köögivilju kastme või lasanje täidise jaoks, eemaldage nendelt kindlasti nahk. Näiteks tomatitega on nahka väga lihtne eemaldada, keeva veega katki panna. Suvikõrvitsa või baklažaaniga koorige koor lihtsalt köögiviljakoorija abil maha.
Ärge kiirustage multicookerist lasanje hankimist kohe pärast programmi lõppu. Laske sellel kaane all veel 5-8 minutit seista, leotades omas mahlas.
