Hullult maitsev õunakook - charlotte, pealtnäha ebatavaliselt lihtne valmistada, kuid see pole päris nii! Kui te ei tea kõiki selle lõhnava küpsetamise loomisel kõiki üksikasjalikke nüansse, siis ootab teid täielik läbikukkumine - charlotte võib pärast küpsetamist kukkuda, tainas võib olla liiga vedel või mitte magus ning õunad võivad tumedamaks muutuda ja küpsetamise välimus ei ole üsna atraktiivne. Selle vältimiseks korrake samm-sammult samm-sammult retsepti koos meiega õunarlotti fotodega.
Muide, charlotte ise erineb õunakoogist ainult selle poolest, et pärast küpsetamist keeratakse see tagurpidi, nii et õunaviilud asuvad pinnal, mitte põhjas.
Suure ja lopsaka õuna-õunapiruka jaoks vajate:
- 3 kana muna;
- 1 spl. suhkur;
- 1 spl. nisujahu;
- 0,5 tl. sooda, leotatud 9% äädikat;
- 2 näputäis soola;
- 3 õuna;
- 1 spl. sidrunimahl või 2 näputäis sidrunhapet, mis on lahjendatud 50 ml vees;
- 1 spl. taimeõli;
- 20 g margariini;
- 3-4 spl. tuhksuhkur.
(Foto: õuntega Charlocksi toodete valmistamine)
Koostisosade proportsioone ei tohiks muuta - need on piruka loomiseks optimaalselt valitud. Katke kohe vorm, milles küpsetate šarlotti, võid või margariini.
Eraldage valged ja munakollased erinevatesse mahutitesse, purustades jahutatud kanamunad.
Valage kohe pool suhkrut munakollastesse ja peksake neid segistiga kuni valgendamise etapini (nagu allpool toodud fotol).
Valk pane kõrvale ja tegele õunte tükeldamisega. Loputage õunad vees, lõigake need 4 tükiks ja lõigake seemnekaunad. Seejärel loputage uuesti ja lõigake viiludeks, asetades plaadile.
Nakoli sidrun või sidrunhappega lahjendatud vees, valage õunaviilud, nii et kõik tükid puistatakse. Seega ei mustaks nad kokkupuutel õhuga.
Nõud, milles valged vahustatakse, ei tohiks olla märjad - isegi ühe tilga veest võivad need settida ja mitte vahustuda tugevaks vahuks. Pange valkudesse 2 näputäis soola - see parandab nende viskoossust ja valgud saavad kiiresti kokku.
Vahustage neid mikseriga suurimal kiirusel, kuni mass kahekordistub või kolmekordistub 3–4 minutit.
Seejärel lisage ülejäänud osa granuleeritud suhkrust proteiinimassi ja peksage veel 1-2 minutit, kuni saate ühtlase valge kreemi.
Järgmisena puista määritud vormi tuhksuhkrule - tema abiga on õunaviilud magusad ja pärast küpsetamist on lihtsam vormi seintest maha jääda, muutes charlotte kaunimaks.
Pange õunaviilud vormi lõpus juhuslikus järjekorras.
Vahustatud munakollastes kustutage sooda äädika abil või lisage 1 tl. küpsetuspulber - need aitavad taignal kerkida ja muuta see (ja seetõttu ka teie õunakook) luksuslikumaks (vt foto allpool).
Sisestage munakollastes vahustatud valged, kuid tehke seda väikese kiirusega mikseriga, et mitte kaotada kreemis sisalduvaid hinnalisi õhumulle (vt foto allpool).
Valage taimeõli ja sisestage nisujahu, sõtkudes tainast ka segisti minimaalse kiirusega.
Teie tainas peaks olema kreemjas ja paks.
Vala pool tainast õunaviiludele, proovides neid kõiki katta. Lülitage sel hetkel ahi sisse temperatuuril 180 ° C, kuna õuntega charlotte pannakse ainult eelkuumutatud ahju. Muide, see reegel kehtib kogu biskviidi küpsetamise kohta!
Seejärel pange tainale veel üks kiht õunaviile ja puistage neid tuhksuhkruga. Pulbristatud lobuleid piserdatakse nii, et need küpsetamise ajal ei pehmeneks ja liiguksid koos koheva taignaga. Kui te neid ei puista, on teie charlotte tasane.
Täida õunaviilud järelejäänud taignaga ja silu selle pind (enne ahju panemist võid õuntega õunte pilti näha). Pärast seda asetage vorm maksimaalselt kuumutatud ahju ja küpsetage charlotte umbes 40-50 minutit, jälgides selle pinda.
Niipea kui määratud aeg möödub - kleepige tainasse hambaork. Kui see jääb kuivaks, on küpsetamine valmis! Kui ei, andke talle ettevalmistamiseks veel 5-10 minutit.
Võtke ahjust välja kuum õuntega kuum charlotte ja katke see plaadi läbimõõduga, mis on suurem kui vorm ise. Seejärel keerake vormi või rätiku abil vorm plaadiga nii, et kook kukuks ise taldrikule (vt foto allpool).
Laske õunašarlottil pisut jahtuda, lõigake see portsjoniteks ja puistake tuhksuhkruga. Soovi korral saate kaunistada marjade ja piparmündilehtedega (vt foto), serveerides kooki koos värskelt pruulitud teega. Nautige sööki!
(Foto: valmis õunakook)
Nüüd olete õunašarlottide valmistamise protsessist täielikult aru saanud ja teate kõiki selle saladusi, mis tähendab, et on aeg arvutada, kui palju selline maitsev ja aromaatne õunakook maksab:
- 3 kana muna - 9 hõõru .;
- 1 spl. suhkru liiv - 15 rubla;
- 1 spl. nisujahu - 10 rubla;
- 0,5 tl. soda, alandatud 9% äädikas - 2 hõõruda;
- 3 õuna - 15 rubla;
- 1 spl. sidrunimahl - 2 rubla;
- 1 spl. taimeõli - 1 hõõruda;
- 20 g margariini - 5 rubla;
- 3-4 spl. tuhksuhkur - 5 rubla.
Kokku: Charlotte õuntega selle retsepti järgi maksab umbes 65 rublaja selle tihe ja suur tükk (1 portsjon) - 8 rubla. See on väga kasumlik ja väga maitsev!
