Sealiha ja tomatid on suurepärane toodete kombinatsioon: maitsvad, tervislikud ja ilusad. Peaasi on mitte liha rikkuda, mitte kuivatada, mitte seda lisada ja siis on sealiha tomatitega suurepärane!
Sealiha tomatitega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sealiha tomatitega valmistatakse peamiselt madala rasvasisaldusega sisefileest, kuid võite kasutada ribisid. Tomatid muudavad liha mahlaseks ja uskumatult maitsvaks ning ürdid, ürdid ja vürtsid lisavad lõhnava puudutuse. Liha saab hautatud, röstitud või ahjus küpsetada.
Praetud sealiha tomatitega valmistatakse sisefileest. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse tomatite ja köögiviljade lisamisega. Seda saab eelnevalt marineerida.
Sealiha tomatitega hautatud kastmes, mis on valmistatud tomatitest, ürtidest, ürtidest ja vürtsidest. Selleks köögiviljad ja ürdid peeneks hakitud, praetud ja viimases pöördes lisage hakitud tomatid. Liha praetakse, valatakse kastmega ja hautatakse valmisolekuni.
Enne küpsetamist marineeritakse sealiha või kasutatakse värsket liha. Küpsetage liha võib olla tahke tükk või tükkideks lõigatud. Sealihale oli õrnem, seda võib kergelt tõrjuda. Liha küpsetatakse majoneesi, ketšupi, köögiviljade ja isegi puuviljadega. Ahjus olevat sealiha saab varrukas küpsetada, sel juhul küpsetatakse liha omas mahlas ning see on veelgi õrnem ja lõhnavam.
Selles artiklis oleme kogunud kõige huvitavamaid retsepte sealiha küpsetamiseks tomatitega.
Retsept 1. Sealiha tomatitega
Koostis
• pool kilo seakaela;
• 2 tomatit;
• suur sibul;
• 0,5 tl zira;
• must pipar ja sool.
Keetmisviis
1. Sealiha pestakse, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Sool, pipar, puista ziraga, pange vorm, milles küpsetame, ja jätke 20 minutiks.
2. Puhastage sibul, loputage ja tükeldage poolrõngasteks. Laota sibulad lihale.
3. Lõika pestud tomatid rõngasteks ja laota sibulale. Soola ja pipart maitse järgi. Lülitame ahju sisse 200 kraadi ja tarnime valmis liha sinna. Küpsetame umbes tund.
4. Serveeri kuumalt koos oma lemmikrooga.
Retsept 2. Hautatud sealiha tomatitega
Koostis
• sea sisefilee - pool kilo;
• sibul;
• paar küüslauguküünt;
• pank konserveeritud tomateid omas mahlas;
• supilusikatäis jahu ja paprikat;
• vürtsid;
• oliiviõli.
Keetmisviis
1. Kuivatage pestud liha salvrätikuga, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Haki kooritud sibul poolrõngasteks. Pange sealiha ja sibul kaussi, sool ja pipar ning puistage paprikaga. Segage ja jätke pooleks tunniks.
2. Kuumutage pannil taimeõli ja praege liha ja sibula segu kuni kuldpruunini. Haki küüslauk peeneks ja lisa lihale, prae veel minut.
3. Sealiha puista sõelutud jahuga, pidevalt segades, nii et jahu röstiks ja ei moodustuks tükke. Valage mittetäielik klaas vett või puljongit, oodake, kuni see keeb, keerake kuumus maha ja keetke keema, sulgege kaas umbes tund. Keetmise lõpus lisage konserveeritud tomatid ja keetke veel mõni minut.
Retsept 3. Sealiha tomatitega pannil
Koostis
• 200 g sea sisefileed;
• kolm tomatit;
• porru vars;
• üks magus pipar;
• küüslauk ja sool;
• päevalilleõli.
Keetmisviis
1. Pese sealiha, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake ribadeks kogu tera ulatuses. Kõik tükid on haamriga korralikult läbi pekstud. Katki lõigatud ruutudeks lõigatud liha. Prae ettevalmistatud sealiha tükid taimeõlis, kuni need on pruunistunud.
2. Lõika pestud tomatid piisavalt suurteks tükkideks. Magusa pipra tükeldatud õled. Porrulauk lõigatud rõngasteks.
3. Köögiviljad lisavad lihale, kui see on peaaegu valmis. Me soola, vähendame tule ja proushim suletud kaanega mitu minutit. Pange valmis liha taldrikule ja kaunistage sibularõngade ja rohelistega.
Retsept 4. Pidulik sealiha tomatitega "Harmonica"
Koostis
• 1700 g sea sisefileed;
• 3 tomatit;
• 100 grammi juustu;
• paar küüslauguküünt;
• sealiha vürtsid;
• sool;
• paar kunsti. lusikad mis tahes taimeõli.
Keetmisviis
1. Pese liha paberrätikuga. Lõika liha pikuti pooleteise sentimeetri tükkideks, ilma et oleks viimistletud.
2. Segage plaadil läbi pressi sool, kooritud ja pigistatud küüslauk ning sealiha maitseained. Vürtside ja küüslaugu segu vala oliivi- või päevalilleõli. Segage hästi ja hõõruge liha, sealhulgas jaotustükkide hulka.
3. Lõigatud tomatis lõigake vars ja tükeldage piisavalt suured ringid. Lõika ka poole sentimeetriga plaatideks. Pange igasse jaotustükki tomati ja juustu ring.
4. Kuumutage ahi 180 kraadini. Vala väike puljong ahjuplaadile ja pane sellele liha. Sealiha küpseta umbes pool tundi. Liha saab varrukas küpsetada. Valmis sealiha peaks avanema nagu ventilaator. Pidulik söögikord on valmis!
Retsept 5. Sealiha tomatitega "Rõõm"
Koostis
• pool kilo sealiha;
• 200 g šampinjone;
• 4 suurt tomatit;
• 100 g kõva juustu;
• sibul;
• 5 supilusikatäit majoneesi.
Keetmisviis
1. Kuivatage pestud liha salvrätikuga. Lõika üsna suurteks tükkideks. Igat tükki on hea läbi lüüa. Prae liha õlis ära kuni helepruun koorik.
2. Haki kooritud sibul poolrõngasteks. Lõika tomatid viiludeks. Pese seened ja lõika ribadeks.
3. Pange pannile, kus liha praeti, valage sibulad ja praege kuni läbipaistev. Lisage viilutatud seened ja praege, kuni seened on valmis.
4. Õlitage sügavat vormi. Pange sealiha põhjale, pange lihale praetud seened ja sibul, seejärel tomati rõngad. Top koos majoneesiga ja puista riivitud juustuga. Ahjus on 180 kraadi. Saatke vorm lihaga, et küpsetada 15 minutit.
Retsept 6. Sealiha tomatitega hapukoorekastmes
Koostis
o kilo sea sisefileed;
o 2 suurt tomatit;
o 150 g hapukoort;
o 200 grammi šampinjone;
o sibul;
o paar kunsti. lusikad oliiviõli;
o sool, jahvatatud must pipar, ürdid ja tüümian - maitse järgi.
Keetmisviis
1. Haki kooritud sibul poolrõngasteks. Pese tomatid ja seened ning lõika need väikesteks tükkideks.
2. Pese sealiha, kuivatage paberist salvrätikuga ja lõigake õhukeseks plaatinaks. Pange pann tulele, lisage taimeõli ja praege lihatükke mõlemalt poolt viis minutit.
3. Pannil, kus liha praeti, valage sibul ja praege kuni läbipaistev. Vala peeneks hakitud seened, tomatid ja tüümian. Kata kaas ja hauta umbes 10 minutit.
4. Lisage hapukoor, vürtsid ja praetud liha. Keeda veel veerand tundi. Serveeri oma lemmikroogade kõrvale.
Retsept 7. Sealiha fooliumis küpsetatud tomatitega
Koostis
• kaks kilogrammi seakaela;
• 600 grammi tomateid;
• paar küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• sealiha vürtsisegu;
• sool ja jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Pese liha ja pühkige salvrätikuga. Osade sisselõigete tegemiseks samal ajal lõpuni lõikamata. Koorige ja tükeldage küüslauk õhukesteks viiludeks. Pese tomatid ja lõika ringidesse. Määri foolium õliga, puista üle vürtside ja soolaga, pane sellele sealiha.
2. Pange igasse jaotustükki tomatid ja küüslauk. Sool, pipar ja puista liha peale. Mähi sealiha fooliumisse ja seo nööriga kinni.
3. Kuumutage ahi 180 kraadini. Saatke ettevalmistatud liha paariks tunniks küpsetama. Lõika valmis sealiha, pane taldrikule ja kaunista rohelistega.
Retsept 8. Sealiha tomatitega majoneesis
Koostis
• kilogramm sealiha sisefileed;
• pool kilo tomateid;
• supilusikatäis vürtsikat sinepit;
• väike pakk majoneesi;
• roheline sibul, petersell ja till;
• sool ja jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Patsutage pestud sealiha paberist salvrätikuga ja lõigake suurteks tükkideks, soola ja pipraga. Vala siia värvatud, pestud ja peeneks hakitud rohelised. Lisage sinep ja majonees. Sega korralikult läbi ja jäta tunniks liha marineerima.
2. Pange liha ahjuplaadile. Pese tomatid, vala keeva veega, eemalda nahk ja haki peeneks. Laota tomatid liha peale.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Saatke liha küpsetama pool tundi. Serveeri valmis sealiha koos oma lemmikrooga.
Retsept 9. Vürtsikas sealiha tomatitega
Koostis
• pool kilo sealiha;
• 4 küpset tomatit;
• paar küüslauguküünt;
• sibulad - 2 tk;
• mõru pipar;
• pool tassi kuiva valget veini;
• taimeõli;
• jahvatatud must pipar ja sool.
Keetmisviis
1. Lõika hakkliha keskmise suurusega tükkideks. Kuumutage sügavas praepannis taimeõli ja praege sealiha kergelt.
2. Haki kooritud sibul poolrõngasteks. Haki tomatid väikesteks kuubikuteks. Lisa pannile köögiviljad ja hauta lihaga pool tundi. Tükeldatud küüslaugu viilud lõigata õhukesteks viiludeks. Köögiviljade ja liha segus pange kuum pipar ja hakitud küüslauk, sool ja pipar. Vala kogu vein ja hauta tasasel tulel veel pool tundi. Serveeri valmis sealiha mis tahes maitserohelisega.
Retsept 10. Gurmee sealiha tomatite ja õuntega
Koostis
o 750 g sealiha;
o 5 tk. tomatid ja magushapu õunad;
o 6 väikest sibulat;
o kolm kunsti. lusikad ghee;
o suhkur ja sool;
o supilusikatäis jahu;
o pool tassi kuiva valget veini;
o värske petersell.
Keetmisviis
1. Pestud tomatid ja kooritud sibul, tükeldage rõngad. Viiludeks lõigatud õunad. Puista tomatid ja õunad suhkruga.
2. Vala praepannile või, pane pool sibulast ja prae kuni pehme. Praetud sibul kujul, kus liha küpsetatakse. Top koos poolte tomatite ja õuntega.
3. Peske liha, lõigake suurteks tükkideks, soola, pipraga ja jätke pooleks tunniks. Prae liha sügaval praepannil, puista peale vähese jahu. Pange vormi sealiha, ülejäänud sibul, seejärel tomatid ja õunad. Kõik vala veini.
4. Kuumutage ahi 200 kraadini. Saatke vorm koos lihaga tund aega küpsetama. Piserdage valmis sealiha rohelistega.
Sealiha tomatitega - spetsialistide näpunäited
- Enne toiduvalmistamist on soovitatav sealiha vähemalt tund marineerida, nii et liha leotatakse vürtsidega. Marinaadi jaoks kasutage tomateid, taimeõli, ürte ja vürtse.
- Kui praadite liha, siis eelküpsetage seda pisut, sel juhul röstib liha ühtlaselt ja ei ole seest toores.
- Liha küpsetamise aeg ühes tükis arvutatakse sõltuvalt kaalust, iga kilogrammi kohta umbes tund. Kui liha lõigatakse sisselõigetega, lüheneb küpsetusaeg.
- Sealiha tomatitega saab keeta aeglases pliidis. Sel viisil valmistatud liha on mahlane ja aromaatne, kuna seda keedetakse omas mahlas.
- Mida rohkem rohelisi, seda maitsvam on liha, nii et ärge tundke ravimtaimede ja vürtside pärast kahetsust.
