Kana rinnatükk on väga lihtne toode, mille valmistamist võib olla väga palju. Aja jooksul muutuvad paljud retseptid vananenuks ja soovivad proovida midagi täiesti uut ja veel tundmatut.
Enamik kanafilee retseptide muudatusi on seotud sooviga mitmekesistada dieeti, küpsetada midagi ebatavalist või pidulikku. Väärib märkimist, et kanarind viitab dieettoodetele, nii et nõude maitse peaks olema kerge ja mitte väga rasvane.
Kana rinnatükk tomatitega - valmistamise üldpõhimõtted
Kana liha on väga õrn, nii et seda on üsna lihtne kuivatada. Mahlase rinnaahi valmistamiseks sobib kõige paremini. Temperatuuri muutumise ja liha nõrgumise tõttu, kui ahi on välja lülitatud, koguneb see niiskust ja on väga mahlane.
Kerge vürtsikus ja õrnus võivad ilmneda sojakastme või sidrunimahla kasutamise tõttu. Need koostisosad küllastavad liha hästi. Sidrunimahl loob nähtamatu kile, ümbritsedes seda, jättes kõik toitained enda sisse.
On veel üks viis: leotada kanafilee üleöö soolaga maitsestatud vees, nii et see muutuks seest kergelt riimseks ja neelaks vajaliku koguse niiskust.
Retsept 1: kana rinnatükk tomati ja juustuga ahjus
Koostis:
Kana rinnatükk - 4 tk.
Vürtsid maitse järgi
Tomatid - 3 tk.
Majonees - väike pakend
Kõva juust - 200 g
Praadimisõli
Valmistamismeetod:
Seda roogi on väga lihtne valmistada, nii et see sobib ideaalselt juhtudel, kui külalised on juba teel.
1. Sulatage kanafilee vajaduse korral eelnevalt.
2. Valmistage koostisained, pekske kanafilee ära. See peaks olema piisavalt õhuke, säilitades samal ajal ülemised kihid. Ühe tüki paksus peaks olema umbes 0,5 cm .Filee kuju ei ole oluline.
3. Küpsetusplaat tuleks eelnevalt määrida õliga, pannes sellele kergelt soolatud ja piprafilee.
4. Pigista filee peal õhuke kiht majoneesi. Suur kogus majoneesi on kasutu, sest see toob kaasa asjaolu, et roog on liiga rasvane ja palju kaloreid. Retseptis sisalduvat majoneesi kasutatakse lihale veelgi helluse ja kerguse andmiseks.
5. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Ühele fileele võite panna ühe tüki tomati või rohkem. Kõik sõltub kulinaari enda eelistustest. Väga õhukesi viilusid ei tohiks teha, kuna ahjus kaotavad nad oma kuju ja voolavad.
6. Riivi kõva juust riivis spetsiaalsel otsikul ja puista neile tomatid peale.
7. Küpsetamine võtab 20 minutit, ahju temperatuur on 200 kraadi.
Retsept 2: kanarind tomatite ja peekoniga
Selle roa ebatavaline disain meeldib kindlasti kõigile külalistele ja lähedastele. Selle retsepti saladus on peekoni kasutamine, mis on mähitud kana ise. Peekonist eraldub pisut rasva, mis immutab liha. Nõu ise on madala rasvasisaldusega.
Koostis:
Kana rindade arv on võrdne serveeritavate portsjonite arvuga. Standardretseptis kasutatakse 4 rinda, igaüks 150 g.
Sool, pipar, liha maitsestamine
Küüslauk - paar piiki
Peekon - 12 riba (3 riba viilu kohta)
Tomatid - 1 suur või 2 väikest
Sidrunimahl - supilusikatäis
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Valmistamismeetod:
Valmistamisprotsess võtab umbes 40 minutit, pool tundi sellest tuleb rinda jätta marinaadis. Selle ettevalmistamiseks peate segama oliivi (võite võtta köögivilja) õli sidrunimahlaga, aja jooksul pressitud purustatud liha maitseained ja küüslauk. Lisage rinnale soola ja pipart, jätke liha 30 minutiks marinaadi, keerates seda aeg-ajalt segus.
1. Igas kanarinditükis teeme väikese sisselõike, kuhu pannakse tomativiilud. Tükeldage tomatid mitte väga õhukesteks, et need liha sees ei häguneks.
2. Pange ühe rinna sisse 2-3 viilu tomatit ja riivitud kõva härra.
3. Mähkige viilutatud peekoniribad iga rinna peal (3 kuni 5 tükki, olenevalt suurusest). Vajadusel võite servad hambatikkudega tükeldada, nii et ahjus küpsetamise ajal sisu ei laguneks.
4. Pange tükid küpsetusplaadile, määrige see eelnevalt õliga. 220 kraadi juures küpseta tassi 15 minutit, keera see siis tagurpidi ja jäta veel 15 minutiks seisma.
Retsept 3: õrnalt küpsetatud kanarind tomatikastmega
Paneeritud kana riivsaiad osutuvad väga krõbedaks, kuid samas õrnaks ja mahlakaks. Selle retsepti saladus on parmesani juustu kasutamine, mis annab lihale veelgi elastsuse.
Koostis:
Liha maitsestamine (pakendis on kõige parem võtta basiilikut, tüümiani või Itaalia maitsetaimede komplekti)
5 kanarinda
Üks suur tomat või kaks väikest
Paar küüslauguküünt (valikuline)
Muna
Pool tassi riivsaia ja riivitud Parmesani juustu
Valmistamismeetod:
Seadke ahju temperatuur 180 kraadi juurde. Valmista kanarind, keera see muna sisse, riivsaiaga vürtsidega. Lisage soola, pipart. Pange roog küpsetusplaadile ja küpseta umbes 15 minutit samal ahju temperatuuril. Seejärel klappige rinnad. Seda tuleks teha siis, kui lihamahl saab selgeks.
Tomatikastme valmistamiseks jahvatage tomatid segistis, lisage maitse järgi sool, pipar, maitseained ja küüslauk. Valage sisu pannile ja hautage mitu minutit, pingutage tulekahju minimaalseks. Serveeri kuumalt või külmalt.
4. retsept: kana rinnatükk tomatitega aeglases pliidis
Nõu on väga kerge ja kiiresti valmiv. Eriti soovitatav neile, kes kardavad oma figuuri pärast. Koostis:
Kana rinnatükk - 2 tk.
Sool, pipar, Provenceali ürdid, maitsetaimed maitse järgi
Jahu - 2 supilusikatäit
Sibul - 1 tk.
Magus pipar - 2 tk.
Hapukoor - 4-5 supilusikatäit
Valmistamismeetod:
Kõik koostisosad eelnevalt ette valmistades eraldage kana luudest. On vaja lõigata filee väikesteks tükkideks ja panna multikoogi kaussi, küpseta ilma õlita. Praadimise ajal eraldab liha oma loodusliku mahla, mille tõttu see ei põle.
Kui filee on praetud, saate 15 minuti jooksul hakkida sibula ja paprika. Hakkisime üsna väikeseks, kuid suuremaks kui praadil. Võtke ka tomat, kastes seda keevasse vette, eemaldage koor.
Vahepeal on kana valmis, võite aeglasele pliidile lisada köögivilju ja kõiki vürtse. Jätke hautatud sisu 10 minutiks, seejärel valage jahu kaussi. Sega. 10 minuti pärast täidame hapukoorega ja seadke hautamisrežiim veel 60 minutiks. Neile, kellele meeldib vastupidavam liha, saate aeglase pliidi poole tunni jooksul välja lülitada.
Nõu saate serveerida spagettidega, kaunistades seda rohelistega. Liha on kerge ja lahja.
5. retsept: kanafilee tomatitega gruusia keeles
Gruusias nimetatakse seda rooga chakhokhbili. See on üsna terav liha, millele on lisatud küüslauku, humalat, suneli ja muid vürtse, mis muudavad selle maitse eriliseks ja ainulaadseks.
Koostis:
Kanajalad (filee saab asendada) - 1 kg
Pirnid - 3 tk.
Keskmised tomatid - 3 tk.
Till, koriander, sunli humal, jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi
Musta pipra herned - kuni 7 tk.
Adžika - teelusikatäis
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Valmistamismeetod:
Gruusia Tšehhohhbili standardretsept sisaldab faasaniliha, kuid Venemaal kasutavad nad tavaliselt tavalist kana.
Parim on alustada toiduvalmistamist viilutatud köögiviljadega. Lõikasime sibulad poolrõngasteks ja panime tulele pannile, lisades veidi taimeõli. Röstimise ajal on võimalik tomatid nende koorilt koorida, piserdades neid keeva veega.
Kui sibul on piisavalt praetud, pange see eraldi kõrvale, lisage veel veidi õli, pange pannile kanajalad või filee. Kui nad helenevad, lisage pannile sibul ja tomatid. Hauta sisu 10 minutit, lisades kohe pipraterad.
Kõige lõpus lisa kõik vürtsid, ürdid ja jäta veel paariks minutiks seisma. Seejärel lisage 3-4 küüslauguküünt ja hautage veel viis minutit, et roog saaks magusakas-mõrkja aroomi.
Saate meie chakhokhbili versiooni pakkuda ükskõik millisele lisandile, see täiendab ja muudab iga roogi maitse väljendusrikkamaks ja erksamaks.
6. retsept: suvine hautis kanafilee ja tomatitega
Koostis:
Kanafilee - 2 tk.
Bulgaaria pipar - 2 tk.
Tomat - 3 tk.
Sibul - 1 tk.
Pipar, Provenceali ürdid, sool - maitse järgi
Taimeõli
See retsept on peaaegu identne kana retseptiga tomatitega aeglases pliidis, kuid roogi saate pannil valmistada palju kiiremini.
Valmistamismeetod:
Pärast kana pesemist, tükeldamist väikesteks tükkideks, hakkame tegelema köögiviljadega. Haki sibul poolrõngasteks, koori seemned piprast ja lõika ka poolrõngasteks. Pange sibulad võiga eelsoojendatud pannile, praadige kuni läbipaistvaks, lisage sinna kana. Kui kana ja sibul on praetud, võite tomatid nende koorilt koorida, kastes keeva veega või kastes sinna vaid minutiks.
Me levitame kõik köögiviljad pannil, segame kanaga ja hautame kuni pakkumiseni. Hautatud on suurepärane lisand kõigile roogadele ning võib olla ka iseseisev lõuna- või õhtusöök.
Kana rinnatükk tomatitega: nipid ja näpunäited
- Enne toiduvalmistamist võite kana leotada vees nii, et see imab vajaliku koguse niiskust ja soola. Selle tegemine pole vajalik, kui teil on vähe aega, ja roog on kohe vajalik, võite piserdada värsket rinda sooda või tärklisega ja jätta lühikeseks ajaks.
- Kui olete retseptiks valinud hautatud kanafilee tomatitega, võite lisada veidi jahu, nii et pehmendatud tomatite konsistents oleks tihedam. See ei mõjuta roogi maitset, vaid muudab selle veelgi maitsvamaks. Sellist saladust saab kasutada nii kana küpsetamiseks tomatitega aeglases pliidis kui ka pannil.
- Mõlemale ülalnimetatud roogile võite lisada veidi sidrunimahla, nii et liha pehmendab veelgi ja maitse on veelgi heledam.
- Kana- ja tomatitoite saab serveerida nii külmalt kui ka kuumalt. Neid saab säilitada kuni kaks päeva, mitte enam, sest liha muutub kuivaks ja köögiviljad kaotavad kõik vitamiinid.
