Gastriit on üldistatud mõiste, mis hõlmab mao sidekoe (seinte) etioloogia häireid.
Kõigil sellistel haigustel on aga üks ühine komponent - rakusisese metabolismi rikkumine limaskesta epiteelis või seedeorgani limaskesta, mis käivitab põletikulised protsessid ja viib edasi kaasnevate haiguste tekkeni.
Me kaalume üksikasjalikult kõrge happesusega gastriidi dieeti, samuti vajalikke toitumispiiranguid, selle ajakava korraldust, portsjonite ja roogade kombinatsioonide korrektset ettevalmistamist.
Dieet kõrge happesusega gastriidi korral: põhiprintsiibid
Liigse happeproduktsiooniga gastriidi dieedi põhieesmärk on mao epiteeli seintel haavandilaadsete moodustiste tekkimise vältimine. Sellistel juhtudel võib maomahla intensiivne sekretsioon koostoimes selle düstroofse limaskestaga provotseerida täieõigusliku haavandi. Seetõttu peavad inimesed, kellel on dieedis sarnane gastriidi eripära pidage kinni järgmistest põhiprintsiipidest:
1. Piirata alkoholi sisaldavate toodete kasutamist ja tubaka suitsetamist.
2. Püüdke vältida stressirohkeid olukordi.
3. Sööge ainult värskeid toite, välistades dieedist rasvased ja vürtsikad toidud.
4. Ärge sööge üle, sööge nii tihti kui võimalik, kuid järk-järgult ja rangelt vastavalt ajakavale, vältides samal ajal pikki söögipause.
Tekib küsimus, mida saavad süüa sellise ärritunud kõhuga patsiendid? Kokkuvõtlikult võite välja tuua järgmised tooted:
• Tangud, eriti tatar ja kaerahelbed, samuti peeneks hakitud pasta ja vermišelli.
• Kuivikud ja valge kuivatatud leib.
• Kontsentreerimata supid vürtsideta tailiha alusel.
• Keedetud kartulid.
• Rasvavabad kala- ja lihaliigid.
Tuleb rõhutada, et kõrge happesusega gastriidiga dieet võib sisaldada mune ja piima, samuti kääritatud piimatooteid, kuid ainult madala rasvasisaldusega ja sama happega.
See on lubatud ja mõnel juhul on soovitatav kasutada:
• madala rasvasisaldusega piim, eriti rohelise teega;
• hapupiim, ryazhenka või lumepall;
• jogurtid ja värskelt riivitud kodujuust;
• mesi ja mesi pooltooted;
• nektarilised (hapud) puuviljad ja marjad, köögiviljajäägid ning magusate sortide puuvilja- ja marjamahlad;
• keskmise tugevusega tee;
• liha tailihafilee.
Piiratud kogustes on lubatud süüa:
• kodujuustupõhised toidud (juustukoogid, vormiroad, pelmeenid);
• munad, kuid ainult pehme keedetud või kergelt röstitud;
• madala rasvasisaldusega juustud ja juustutooted;
• magusad tomatite, kooritud ja püreestatud kurkide sordid.
Rangelt ei tohi süüa:
• kohv, sigur ja šokolaad;
• kondiitritooted ja piimakokteilid, sealhulgas jäätis;
• kalja, õlu ja alkohoolsed joogid, aga ka kõik gaasiga vedelikud;
• igasugused pähklid ja kaunviljad;
• sidrunimahlad.
Märkus: Ülalkirjeldatud piiratud kasutusega toodete kategooriast, näiteks juustutooteid või juustu süüakse mitte rohkem kui üks kord nädalas väikeste portsjonitena. Lihatoodete puhul on soovitav kasutada lambaliha, vasikaliha, küülikuliha ja vastavalt ka kana valget liha.
Dieet kõrge happesusega gastriidi korral: joogid ja asendatavad kastmed
Sageli on gastriidile kalduval ja liigse happesusega inimesel raske loobuda tavalistest kastmetest, maitseainetest ja joomisest, mida sellistel juhtudel kasutada on rangelt keelatud. Siiski on palju retsepte, mis võimaldavad teil selle tabu "ringi liikuda". Mõelge mõnele neist.
Kastmeasendajad:
• bechameli kaste
Valmistamiseks võtame 60 gr. (1/3 tassi) rasvata piima, 1 tl (7-8 grammi) nisujahu ja veidi (6 grammi) võid.
Nisupulber, mis asetati ahju või pannile ja kaltsineeriti kuni helekollase varjundini. Seejärel keetke piim ja valage kolmas osa kaussi, jahutage see. Vala sinna jahu, segage segu hästi, seejärel valage see keeva piima hulka, segades seda pidevalt ja põhjalikult. Järgmisena laske kompositsioonil 1-2 minutit keeda, lisage õli.
• riivitud munapiimakaste
Selleks kulub bechamel-kaste, lisaks umbes 60 grammi. (üks kolmandik tassi) rasvata piima, teelusikatäis (7-8 gr) kuivatatud jahu mäega, neljas osa kõvaks keedetud muna ja 12-15 gr. võid.
Jahvata muna ja lisa keedetud kastmele. Segage hästi ja täitke õliga.
• hapukoorekastme
Võetud 50 grammi. (üks kolmandik tassi) rasvatustatud hapukoort ja 5 gr. nisujahu.
Jagage hapukoor võrdselt: keetke üks osa, lisage teisele kuivatatud jahu. Vahustage ja valage seejärel keeva hapukoorega. Pange saadud segu uuesti keemiseni. Jahutage ja tükeldage saadud mass.
• kurgikaste
On vaja keeta keskmise suurusega kurk, 100 gr. madala rasvasisaldusega juust ja 15 gr. (1 spl. L) rasvatustatud hapukoor, 2 küüslaugupead, väike hunnik tilli, veerand teelusikatäit koriandrit (7-8 gr.).
Koorige kurk, lõigake tükkideks ja jahvatage segistis või peeneks riiviks. Pärast seda tuleb saadud mass pisut pigistada, eemaldades liigse vedela faasi. Saadud segule lisage riivitud juust ja küüslauk, hapukoor, hakitud till ja koriander. Segage kõik hoolikalt.
Dieetjoogid:
• piima tarretis
Vajame 400 grammi. lõss, 30 gr. (2,5 spl. L) kartulitärklis, suhkur (maitse järgi).
Väheses koguses piimas lahjendatud tärklist. Saadud segu segades lisage keevale piimale. Andke aeg uuesti keema tõusta, lisage maitse järgi suhkur ja laske jahtuda.
• marjaželee
See võtab umbes 250 grammi. marjavaagen (vaarikas, jõhvikas, maasikas jne). Samuti valmistatakse ette 350 gr. vesi, 3 spl. l (60-70 gr.) Tärklis ja suhkur.
Peseme marjad, laseme vett välja voolata ja asetame need emaili valatud vette. Andke kompositsioon keema ja keetke kuni marjade pleegitamiseni, see tähendab kuni keedetud. Pigista marja mass ja filtreerige. Seejärel lahjendage tärklis sobivas koguses külma veega, muutke konsistents homogeenseks. Marjalahus keedetakse uuesti keemiseni. Lisage selles pidevalt segades tärklise segu.
• puljong puusad
Selle ettevalmistamiseks vajate peotäit (2/3 tassi) kuivatatud kibuvitsamarju, 300 gr. vesi ja suhkur.
Kibuvitsamarjad peske ja puhastage juuksed. Seejärel purustage see, pange see emailitud kaussi, valage vett ja keetke see kaanega kaetud 10-12 minutit. Pärast seda tuleb lahust infundeerida 3 tundi. See puljongitüvi.
Märkus: Olenemata gastriidi tüübist, peate enne ülaltoodud ravimvormide kasutamist kindlasti konsulteerima gastroenteroloogiga.
Dieet kõrge happesusega gastriidi korral: ligikaudne igapäevane dieet
Gastriidi tüsistuste toit maomahla suurenenud sekretsiooni taustal peaks olema mitte ainult õrn, vaid ka võimalikult mitmekesine, võttes arvesse keha vajadusi täieliku mikroelemendi koostises. Mõelge sarnasele dieedile ühe päeva näitel:
Hommikueine
Pehme keedetud muna, tatar putru piimaga, piima tee
Lõunasöök
Küpsetatud õunad, marjaželee
Lõunasöök
Kreemjas kõrvitsasupp, aurutatud vasikaliha kotletid, kartulikrõpsud, puuviljamahlad
Pärastlõunane tee
Piima tarretis, galetny kreekerid
Õhtusöök
Kalakäbid, riisipuder, dogroosipuljong
Hiline õhtusöök
Piim või ryazhenka
Vajalikud selgitused: Dieet kõrge happesusega gastriidi jaoks, see tähendab dieedi koostise, selle jagatavuse ja tarbitud toidu koguse määrab ainult raviarst gastroenteroloog. Volitamata eksperimendid võivad põhjustada kurbaid ja pöördumatuid tagajärgi, näiteks progresseeruva haavandi.
Dieet kõrge happesusega gastriidi korral: olulised punktid
Toidu kasutamine, mis on osa mao maohaiguste toitumisest, näeb ette teatud reeglite range järgimise, mida tuleb rangelt järgida.
Dieedi korraldamisel tuleks arvestada järgmiste punktidega:
1. Toitumiseks vajalike kalorite ja vitamiinide arvutamisel võetakse arvesse vähemalt 5 ühekordset söögikorda.
2. Oluline on püüda järgida selget söömisharjumust - sööge teatud perioodidel.
3. On vaja järgida kehtestatud suhteid, massisuhteid ja toitumisharjumusi, see tähendab, et ärge üle sööge ega jooge rohkem kui ettenähtud vedelik.
4. Kõrge happesusega gastriidi dieet näeb ette kohustusliku ühekordse annuse kuuma vedela toidu (puljongid temperatuuriga kuni 70º C). Nõu ülejäänud perioodidel ei tohiks temperatuur olla külmem kui 15º C.
5. Tulevaseks keetmine on keelatud kauem kui 2 päeva - toit peab olema värske.
6. Kui on tungiv vajadus ravimite võtmise järele, peate alati nõu pidama gastroenteroloogiga.
7. Päevane toidukogus ei tohiks ületada 2,5-3 kg päevas.
Lisaks kõigele ülaltoodule peate teadma, et mao parema seeditavuse ja selle aktiivsuse vähenemise jaoks peate jahvatama kogu toidu, see tähendab, et selle valmistamisel tuleb kasutada hakkliha ning dieedis kasutada ainult kartulipüree ja tarretist. Sellest järeldusest järeldub veel üks järeldus - närimist tuleks teha ettevaatlikult ja kiirustamata. Suure happesusega gastriidiga vedelike dieedi vastuvõtt pole piiratud. Selle ööpäevane maht on kuni 1,5 liitrit, kuid tugeva janu korral on soovitatav juua sooja keedetud või destilleeritud (puhastatud) vett.
Pange tähele, et arstide koostatud dieedid põhinevad erosiivse gastriidi progresseerumisel, sealhulgas suurenenud sekretsiooni korral, see tähendab, et iga patsient saab oma toitumiskaardi ja individuaalsed soovitused.
Kuid te saate määratleda valkude ja süsivesikute keskmised näitajad, mis on osa gastroenteroloogiliste patsientide igapäevasest toitumisest ja iseloomulikud nende ravile ägeda gastriidi staadiumis, nimelt:
• valguühendid 100 kuni 115 gr;
• mitte rohkem kui 100 grammi. rasv;
• süsivesikud 400–500 gr.
Ka selline dieet ei tohiks sisaldada rohkem kui 12 grammi. sool. Samal ajal on lubatud maitseained: loorberileht, koriander, till ja kaneel.
