Röstimine on kana rinna küpsetamise üks mugavamaid ja kasulikumaid viise.
Väärtuslik valge kanaliha, milles on palju valke ja kasulikke aminohappeid, on väga kasulik. Kuid selle mahlasuse säilitamine toiduvalmistamise ajal on rasva täieliku puudumise tõttu üsna keeruline. Valesti küpsetatud rinnad muutuvad kuivaks ja jäigaks. Siit ka müüt, et see liha on maitsetu ja värske.
Muidugi on filee lihtsam pannil praadida. Aga mis sel juhul üleliigse rasva ja kaloritega koos olla? Röstitud kana rinnaliha pole enam dieettoit. Noh, peate valdama valge liha küpsetamise meetodit. Tegelikult pole see nii keeruline, pealegi on see kiire ja väga mugav. Selgub, et mahlane, õrn, pehme, maitsestatud liha.
Vürtsid, tihe mahla säilituspakk ja kõrge konstantse ahju temperatuur teevad kõik tööd nagu peaks. Peaasi, et toiduvalmistamise ajal mitte üle pingutada. Ahjus küpsetatud kana rinnatükk on üks kogu pere lemmikroogi.
Ja kui valmistad ette, siis võid kanafileest valmistada tõelise kulinaarse meistriteose, millest pole häbi külalisi kohata. Parim osa on see, et te ei pea pikka aega pliidi ääres seisma. Kogu küpsetusaeg ei võta tõenäoliselt üle neljakümne minuti.
Ahjus küpsetatud kanarind - valmistamise üldpõhimõtted
Ahjus küpsetatud kanarinda küpsetamise peamine reegel on liha eel marineerimine. Marinaad muudab kuivanud rinna mahlaseks, õrnaks, see immutab lihakiude - see tähendab, et see täidab rasva rolli.
Samuti on oluline liha ettevalmistamine. Fileed tuleb rinnaluust hoolikalt lõigata, ilma naha, kõhre ja rasvafragmentideta. Seejärel loputage jaheda veega ja kuivatage paberrätikute või rätikuga. Kui liha küpsetatakse tervikuna, peate seda natuke peksma. Kui retsepti järgi peate fileed tükkideks lõikama, siis peate lõikama risti, mitte mööda kiudusid.
Marinaadina võite kasutada mis tahes happelist või õlist keskkonda: äädikat, sidrunimahla, keefirit, hapukoort, ketšupit, oliivi või mis tahes taimeõli koos ürtidega. Vürtsid kana jaoks, võite osta valmistoite või ise retsepti kokku panna. Salvei, basiilik, rosmariin, küüslauk, majoraan, piparmünt, tüümian, pune, koriander sobivad kanaga hästi.
Liha peate marineerima tunnist kaheni. Kui aega pole üldse, saate teha viisteist minutit. Mahla säilitamiseks tuleb kana enne ahju saatmist tihedalt pakkida. Foolium, küpsetushülss, köögiviljade "karvkate" - kõik saab hakkama. Peaasi on mitte jätta liha otsese kuumuse kätte. See on küpsetamise üks peamisi saladusi. Mahla säästmiseks peate hoolikalt, võimalikult tihedalt pakkima liha ümbrikusse. Kui lihavedelik keeb ära, läheb kogu töö äravoolu: liha muutub kõvaks ja kuivaks. Ja põletatud liha mahla lõhn pole eriti meeldiv.
Kana rinna küpsetamiseks on optimaalne temperatuur umbes kakssada kraadi, pluss või miinus kümme kraadi (allahindlus ahju üksikute omaduste osas). Ahi tuleb eelkuumutada. Liha külmkambrisse paigutamist ei soovitata. Kana ei saa kauem kui pool tundi ahjus hoida.
Ahjus küpsetatud kanarind pipra ja peterselliga
Lõhnav, mahlane, madala kalorsusega kana rinnatükk, mis on ahjus küpsetatud suupistega, on tõeline pääste mis tahes dieedil. Tootekombinatsioon on täiuslik. Liha garneering võib olla kartul, baklažaanid, suvikõrvits või riis.
Koostis:
• nelja kana rinnafilee;
• punane paprika;
• kolm küüslauguküünt;
• hunnik värsket peterselli;
• maitseained, kuivatatud ürdid maitse järgi;
• kaks supilusikatäit õli (eelistatavalt oliiviõli).
Valmistamismeetod:
Valmistage, peksake ja riivige rinda oma lemmikvürtside ja ürtidega.
Pange küpsetusnõusse.
Pipar vaheseinte ja seemneteta, viiludeks lõigatud.
Küüslaugukoor.
Jahvatage segistis pipar, küüslauk ja petersell, segage võiga.
Katke liha köögiviljade ja õli seguga, muutes pealmise kihi paksemaks, soola, valage veerand tassi vett. Vesi ei lase rindadel kuivada.
Küpseta rindu 25 minutit.
Ahjus küpsetatud ahjuküpsetatud kanarind
Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud delikaatne kanarind on üsna vürtsikas. Toiduvalmistamiseks vajate kulinaarset varrukat. Kott polüetüleenist aitab säilitada mahla, maitset, anda lihale hämmastava pehmuse. Ülemine krõbe osutub väga maitsvaks.
Koostis:
• kaks kana rinda luul;
• kaks lusikatäit vürtsikat tomati-tšillikastet;
• neli küüslauguküünt;
• lusikatäis õli;
• lusikas valmis sinepit;
• kana lemmikmaitsed või valmissegu;
• sool ja pipar.
Valmistamismeetod:
Kombineeri sinep, tšilli, pipar, õli, ürdid ja vürtsid.
Pintselda kana rinnad.
Asetage marineerimisnõudesse, katke liha purustatud küüslauguga. Marineerige kaks tundi.
Pange liha koos marinaadiga varrukasse.
Küpseta nelikümmend minutit.
Kümme minutit enne valmisolekut varrukas välja võtta, lõigatud ülalt, tõsta temperatuur 320 kraadi juurde, et saada krõbe ilus koorik.
Ahjus küpsetatud kanarind hapukoore kooriku all
Hapukoorene hapukoor - selle roa esiletõst. Ahjus küpsetatud kanarind hapukoore, küüslaugu ja suneli humala maitsestamisega on aromaatne, mahlane ja õrn.
Koostis:
• suur kanarind;
• viis loorberilehte;
• pool tassi hapukoort;
• neli küüslauguküünt;
• kott humalat suneli;
• segu viiest paprikast, sool.
Valmistamismeetod:
Kana rinnatükk sisselõige mitmes kohas ja täitke viilutatud küüslauguküünt.
Sega maitse järgi humal-suneli soolaga, hõõru selle seguga liha.
Katke kanafilee hapukoorega. Lastakse viisteist minutit.
Pange liha fooliumiga eelnevalt kaetud vormi.
Kata kana loorberilehtedega.
Kuumuta ahi 150 kraadini, küpseta liha pool tundi.
Kuumuta temperatuurini 240 kraadi ja küpseta liha seitse kuni kümme minutit. Niipea, kui moodustub kuldne koorik, lülitage ahi välja.
Ahjus küpsetatud kanarind
Minimaalsed koostisosad võimaldavad selle retsepti järgi ahjus küpsetatud kanarinna valmistamisega hakkama saada, isegi algaja perenaine. Liha aroom ja maitse saadakse looduslikult, kergelt maitsestatud küüslaugu ja paprika õhukese vürtsika noodiga.
Koostis:
• suur rind;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit õli (oliivi- või köögivilja);
• paprika või musta pipra segu;
• sool.
Valmistamismeetod:
Haki küüslauk.
Kombineeri küüslauk, õli, sool ja pipar.
Lõika rinnad pikuti kaheks kohaks, riivi marinaadiga.
Saada tund aega külmkapis.
Pooleks volditud fooliumist tehke ümbrik ja pange liha sinna sisse.
Pakkige kontsert väga tihedalt ja küpsetage.
Kui soovite koorikut saada, võite ümbriku poole tunni jooksul välja võtta, lahti keerata ettevaatlikult ja saata ülemise kerise all kümme minutit lahti.
Küpsetatud kanarind Honey Fairytale'i ahjus
Ahjus küpsetatud kanarinna originaalne retsept koos mee ja sojakastmega võib olla suurepärane lahendus pereõhtusöögiks. Liha saab serveerida riisi või praetud köögiviljaseguga.
Koostis:
• kaks kana rinda;
• supilusikatäis vedelat mett;
• supilusikatäis sojakastet;
• pool sidrunit;
• hunnik värskeid rohelisi.
Valmistamismeetod:
Pigista sidrunist mahl välja.
Segage mahl, mesi, sojakaste.
Riivige rinna marinaad, jätke viisteist minutit.
Pange vormi põhjale rohelised.
Pange kana liha rohelistele, valage marinaadiga, pange selle kõrvale sidruni pool, millest pressitakse mahl.
Küpseta 35 minutit.
Ahjus küpsetatud kanarind mee-veini marinaadi all
Eriti aromaatne on ahjus küpsetatud kanarindi hea versioon veini ja meega. Õrn, mahlane, maitsev liha eriliseks sündmuseks!
Koostis:
• kaks kana rinda;
• klaas valget poolkuiva veini;
• keskmine pirn;
• loorberileht;
• lemmikvürtsid;
• lusikas vedelat mett.
Valmistamismeetod:
Kanafilee heidutab.
Lõika sibul ringidesse.
Riivi liha vürtsidega.
Pange marineerimiseks mõeldud konteinerisse koos sibulate ja loorberilehtedega, valage klaas veini ja saatke kaks tundi marineerima.
Levitage meega, pange küpsetusnõusse.
Vala marinaad ja küpseta kakskümmend minutit mõlemalt poolt.
Ahjus küpsetatud kanarind "kana kasukas"
Leivatort - ahjus küpsetatud kanarinda suurepärane "mantel". Seened, juust, sibul, rohelised annavad roogile fantastilise maitse. Retsept neile, kes ei karda liigseid kaloreid. Tervet õhtusööki hindavad kogu pere!
Koostis:
• nael suupisteid;
• kakssada grammi värskeid seeni;
• nelikümmend grammi pooltahket juustu;
• suur kanarind;
• kaks keskmist sibulat;
• munakollane;
• till ja petersell (väike hunnik);
• õli;
• pipar ja sool.
Valmistamismeetod:
Täida filee.
Riivi liha soola, näputäis pipraga.
Kuumuta õli ja prae pannil mõlemalt poolt. Mõlemal küljel - mitte rohkem kui kaks minutit praadimist.
Tükeldage seened peeneks.
Sibul väga peeneks hakkida, praadida.
Niipea, kui sibul on punane, pange seened välja. Prae, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Riivi juust jämedalt.
Haki rohelised.
Segage juust, ürdid, seente praadimine.
Sulatage tainas ja jagage see neljaks osaks.
Rulli tainas lahti, pane täidis, pane peale pool kana rinnatükist.
Rullige taigna servad ümbrisega, ühendage servad ettevaatlikult.
Kata vorm küpsetuspaberiga, puista veega üle ja pane testiümbrised õmblusega allapoole.
Vahusta munakollane ja kata need taigna ülaosaga.
Küpseta kakskümmend minutit.
Ahjus küpsetatud kanarind keefirimarinaadiga
Mahe dieetroog, mis lastele väga meeldib. Kana rinda, mida küpsetatakse ahjus keefirimarinaadi all, on väga lihtne valmistada. Võite võtta mis tahes vürtse: paprikat, kurkumit, koriandrit, loorberilehte, tšilli, basiilikut. Garneering liha jaoks - kõik köögiviljad, teraviljad, kartulid.
Koostis:
• kilo kana rinnafileed;
• klaas keefiri;
• maitseained ja maitsetaimed;
• pipar ja sool;
• kolm küüslauguküünt.
Valmistamismeetod:
Hõõru liha soola, vürtside ja pipraga.
Haki küüslauk ja laota see rinnale.
Vala keefir, segage.
Marineerige pool tundi või tund.
Pange liha vormi, valage marinaad.
Küpseta pool tundi.
Ülemise osa pruunistamiseks võite lisada ülemise kuumuti temperatuuri viis minutit enne liha valmimist.
Ahjus küpsetatud kanarind "Puhkuse" ploomidega
Pidulik, maitsev, magushapu roog osutub nende kana lihast, küpsetatud ploomide ja porganditega. Väga maitsev ja hell.
Koostis:
• suur kanarind;
• sada grammi ploome;
• suur porgand;
• kolm küüslauguküünt;
• keskmine pirn;
• pipar ja sool;
• Lusikas kuivatatud basiilikut.
Keetmisviis
Lõika liha õhukesteks pikkadeks pulgadeks.
Leotatud ploomid peeneks hakitud.
Lõika porgandid ribadeks.
Lõika sibul ringidesse.
Haki küüslauk noaga.
Kõik koostisosad volditakse kuumakindlaks - kihiti või segamini.
Täieliku tiheduse saavutamiseks mähkige vorm kahte kihti kilesse.
Küpseta nelikümmend minutit.
Serveerimisel kasuta kastmena lihamahla.
Ahjus küpsetatud kanarind - näpunäited
- Rinnaliha on eriti õrn, kui see pole külmunud. Seetõttu on toiduvalmistamiseks võimaluse korral parem kasutada jahutatud rinda.
- Kana rind ei talu pikka keetmist. Te ei saa seda ahjus hoida rohkem kui nelikümmend minutit. Kellelegi ei meeldi kuiv, kõva liha, eks?
- Mahlase rinna peamine saladus - kohustuslik eelmine marineerimine. Lihtsaimad võimalused: segu võrdsetes osades sojakastmes ja õunasiidri äädikas: keefir just niisama või koos vürtside ja soolaga.
- Võite küpsetada imelist hapukurki, pärast mida jääb liha jõude keelele sulama. Peate aega kulutama, kuid see on seda väärt. Kahe liitri vee jaoks peate võtma kaks supilusikatäit soola ja oma lemmikvürtse. Keetke soolvesi kahe või kolme minutini ja jahutage seejärel täielikult. Pigistage soolvees pool värsket sidrunit, valage üle rinna ja laske kuueks tunniks marineeruda. Liha on küllastunud niiskusega ja sidrun pehmendab kiudaineid.
