Valkude rikas oad võtab meie menüüs erilise koha. Kuna see on maitsev ja toitev, viitab see toodetele, mida nimetatakse "toitainete aidaks".
Sellest valmistatakse palju roogasid. Näitena võib tuua tuntud Ukraina borši oad, kotletid, selle tootega täidetud pirukad, vinaigrette, lobio.
Paastumise ajal on see köögiviljasaak täielikult võimeline asendama liha ja kala, seetõttu on see eriti populaarne paastu usklike dieedis.
Selles artiklis käsitleme neid roogade versioone, milles oad valmistatakse lihaga.
Lihaga oad. Parimad retseptid
1. retsept: potipõhjad
Naturaalsetest toodetest valmistatud maitsev ja toitev roog - see, mida peate pere toitmiseks. Serveerimisel pane igasse potti oksa tilli, see kaunistab roogi ja annab sellele täiendava maitse.
Vajalikud koostisosad:
- oad (300 g);
- nii palju liha;
- sibul (2 tk.);
- taimeõli (liha röstimiseks);
- porgandid (3 tk.);
- küüslauk (3 nelki);
- sool;
- pipar.
Valmistamismeetod:
Selle roa oad tuleb pesta ja leotada. Soovitav on seda teha üleeile, et see üleöö leotada jääks. Sordi oad ei oma tähtsust.
Vesi, milles oad otmokala, peate valama, valama uue ja panema tule. Vala arvutusest vesi: klaasile ubadele - kaks klaasi vett. Soovitav on seda küpsetada paksude seintega potis. On vaja viia pooleks valmis, see võtab umbes kaks tundi.
Keetmise lõppedes tuleks oad visata tagasi kraanikaussi. Vesi, milles seda keedetakse, tuleks säilitada.
Sibul, porgand tuleb puhastada, lõigata väikesteks kuubikuteks.
Pese ja lõika liha. Lõikamise vorm - väikesed kuubikud.
Kuumuta pannil või, pane sinna liha. Prae segades kuni kuldpruunini. Lisage sibulad lihale, hautage koos, kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks.
Pange liha ja sibul pottide põhjale, peal - oad.
Pealmine kiht peaks olema porgand.
On aeg meenutada puljongit, milles keedetud oad. On vaja soola, pipart, lisada hakitud küüslauku. See puljong valage pottide sisu, katke need tihedalt kaanedega ja saatke küpsetamiseks. 180 kraadini kuumutatud ahjus saab roog 40 minutit valmis.
2. retsept: oad lihaga aeglases pliidis
Üks maitsva nädalavahetuse lõunasöögi variante. Aeglases pliidis küpsetatud köögiviljade ja lihaga oad on maitsvad ja tervislikud.
Vajalikud koostisosad:
- liha (0,5 kg);
- tomat (3 tk.);
- üks paprika, sibul ja porgandid;
- oad (kaks klaasi);
- taimeõli (liha röstimiseks);
- vesi (kolm klaasi);
- maitseained, sool.
Valmistamismeetod:
Oad tuleb eelnevalt ette valmistada. Ettevalmistus on see, et seda tuleb pesta, valada külma veega. Seisake nii, et ideaalis - terve öö - peaks ta olema vähemalt kuus tundi.
Lülitage aeglases pliidis režiim "Küpsetamine" sisse, voldige liha sinna. Tema enne munemist peate loputama, tükeldama. Segades oodake kuldpruunide värvide ilmumist.
Koorige ja tükeldage sibul ja porgand: riivige porgandid ja tükeldage sibulad.
Lisage need köögiviljad röstitud lihale, praege kõik koos. Valmisoleku maamärk - selge vibu.
Pestud tomatid vala keeva veega, see aitab naha eemaldada.
Paprika ja tomatid lõigake, lisage aeglasele pliidile, praege kõik koos.
Köögiviljadega liha jaoks pange oad, eelnevalt sõelas.
Vala keeva veega, puista soola ja vürtsidega.
Maitsvate ubade keetmise viimane etapp - see tuleb hautatud. Seetõttu peaksite sisse lülitama režiimi "Kustutamine" ja ootama, kuni roog on vähemalt kolm tundi valmis.
3. retsept: oad liha ja kurkidega
Marineeritud kurkidega maitsestatud oad, millele lisandub õrn kanahakkliha, mahlased köögiviljad - see on mahe lõunasöök ja südamlik õhtusöök kogu perele.
Vajalikud koostisosad:
- kanafilee (500 g);
- tomatid (4 tükki);
- oad (kaks klaasi);
- porgandid, marineeritud kurgid, sibulad, paprika - igaüks 2 tükki;
- taimeõli;
- küüslauk (2 nelki).
Valmistamismeetod:
Oad, nagu tavaliselt, pestakse ja valatakse külma veega, jäetakse ööseks.
Keeda, kuni see on valmis. Ärge unustage, et vesi, milles oad leotati, tuleks tühjendada.
Kuni oad keedetakse ja ta teeb seda pikka aega, küpsetavad nad liha.
Kanafilee tuleb pesta, peeneks hakitud, puista soola ja pipraga.
Prae taimeõlis kuni kuldpruunini.
Pange see keedetud oad.
Tükeldage porgandid, paprikad, tomatid, sibul. Kõiki neid köögivilju praetage taimeõlis.
Saatke nad samale oale.
Kogu koostisosade komplekt on kokku pandud kastrulisse, jääb ainult puista maitse järgi soola, pipraga.
Hauta neid umbes viis minutit, seejärel pane sinna viilutatud marineeritud kurgid ja küüslauk.
Serveerimisel puista peale värskeid lõhnavaid ürte.
Retsept 4: rohelised oad lihaga (sealiha) potis
Vajalikud koostisosad:
- sealiha (500 g);
- sama kogus (500 g), oad;
- seened (250 g);
- muna (1 tk.);
- sibul ja tomat - kaks tükki;
- riivitud juust (3 spl. l.);
- sama hapukoor - 3 spl. l .;
- jahu ja tomatipasta (üks supilusikatäis);
- sool ja pipar - nagu alati - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Sealiha lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kõigepealt eraldi ning seejärel koos hakitud tomatite ja sibulaga. Liha praadida kuni pool keedetud.
Kiuvabad uba kaunad, lõika pooleks ja pane liha peale.
Vala kogu keev vesi, lisades soola ja pipart.
Pange hautis madala tulega.
Vahepeal tükelda seened, lisa neile muna, hapukoor, tomatipasta, jahu ja hauta kõik koos.
Lihaga oad ühendage hautatud seentega ja pange vormi. Kõige sobivam vorm sel juhul on keraamiline pott.
Pange riivitud juust ubade pinnale ja küpsetage kuumas ahjus.
Kõigi nende lihtsate manipulatsioonide tulemusel saadakse isuäratava kuldse koorikuga maitsev roog.
Lihaga oad - näpunäited kogenud kokkadelt
Ubade ostmisel pöörake tähelepanu selle välimusele: viljadel ei tohiks olla hallituse, mädaniku ja mitmesuguste kahjustuste jälgi.
Eelistage tooreid ube, kuigi peate nende keetmisele aega kulutama. Konserveeritud liialt soola.
Oad saab eelnevalt keeta ja hoida sügavkülmas. Sel juhul on see alati "tiibades" ja sellega saate igal ajal roogi valmistada.
Ubade hoidmiseks on kõige parem kasutada üsna tiheda kaanega nõusid ja kõige parem hoida neid jahedas ja pimedas kohas.
Oad, nagu kõik kaunviljad, põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist. Selle märkimisväärne vähendamine aitab ube leotada, kui kulutate sellele vähemalt pool päeva. Cook ka see peab olema korrektne. Esimene vesi kohe pärast keetmist tuleks tühjendada ja vala oad külma veega, lisades paar lusikad taimeõli. Keetke selles vees madalal kuumusel segamata. Sool keetmise lõpus.
Ärge unustage, et ubades on palju puriine. Ja see tähendab, et seda on võimatu kasutada vanemate inimeste ja paljude haiguste all kannatavate inimeste jaoks. Selliste haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand, nefriit, gastriit, podagra, koletsüstiit, pankreatiit.
