Läätsed erinevad teistest kaunviljadest mitte ainult välimuse, vaid ka maitse poolest.
Selle toote nõusid saab tarbida lõuna-, õhtusöögi ja isegi hommikusöögiks.
Siin on kogutud kogenud koduperenaiste kõige huvitavamad ja, mis kõige tähtsam, tõestatud läätsede retseptid köögiviljadega.
Läätsed köögiviljadega - valmistamise üldpõhimõtted
Erinevalt teistest kaunviljadest küpsevad läätsed palju kiiremini ega vaja eelnevat leotamist, välja arvatud juhul, kui see on retseptis kirjas. Tavaliselt piisab toote ettevalmistamiseks 45 minutist, kuid kui kasutatakse purustatud ube, siis piisab 20. Kuid küpsetusaeg sõltub paljuski tüübist.
Millised läätsed sobivad teraviljale:
• roheline;
• pruun;
• must.
Millised läätsed sobivad kõige paremini suppide ja hautiste jaoks:
• punane;
• kollane;
• oranž.
Mitte igas kaupluses pole läätsede valikut, seega saate toiduvalmistamiseks kasutada seda, mis saadaval. Kõige sagedamini on see kollane ja oranž. Enne läätsede keetmist köögiviljadega tuleks seda minut aega pesta voolava vee all. Parem on panna keeva vedeliku sisse. Sõltuvalt retseptist tuleb puljong selle alusel edasi nõrutada või keeta.
Seda tüüpi ubadega on ideaalselt ühendatud kõik köögiviljad. Need võivad olla värsked, konserveeritud, külmutatud. Kasutada saab valmissegusid. Nõude loomisel ei ole vaja köögivilju suureks hakkida, seda on parem teha väikeste kuubikutega.
Köögiviljadega läätsedes saate soovi korral lisada seeni, liha ja kalatooteid. See ühendab neid suurepäraselt, muutub veelgi rahuldavamaks ja toitevamaks. Ja muidugi, ärge unustage ürte ja vürtse, mis pole mitte ainult kasulikud, vaid lisavad ka maitsenõude ja aromaatseid noote.
1. retsept: hautatud läätsed köögiviljadega
Lihtne retsept läätsedega köögiviljadega. Nõu saab kasutada üksi või liha või kala lisandina. See on keedetud pliidil sügaval praepannil või pajaroog. Kogu protsess võtab keskmiselt umbes 50 minutit.
Vajalikud koostisosad
• klaas läätsi;
• üks sibul;
• üks porgand;
• üks magus pipar;
• 3 suurt tomatit või 2–3 supilusikatäit pastat;
• sool, pipar;
• toiduõli;
• 2 küüslauguküünt.
Keetmisviis
1. Peske läätsed, keetke kuni keedetud suures koguses vees (umbes pool tundi). See peaks saama piisavalt pehme, kuid mitte keedetud. Siis peate puljongi tühjendama.
2. Koorige sibul, porgand, paprika. Lõika kõik väikesteks kuubikuteks, porgandeid saab lihtsalt riivida. Prae pannil sibulad, lisa porgandid ja paprika.
3. Koorige tomatid, tükeldage ja saatke köögiviljadesse. Võite puuviljad lihtsalt pooleks lõigata ja riivida jämedale riivile, jättes naha. Kui kasutatakse tomatipastat, lahjendage see 100 ml veega.
4. Valage läätsed tomatiga köögiviljadesse, lisage kooritud ja tükeldatud küüslauk, sool, pipar ja hautage madalal kuumusel kaane all 10 minutit.
Retsept 2: läätse salat köögiviljadega
Originaalretsept väga südamlikust köögiviljadega läätsesalatist, mida saab kasutada lõuna- või õhtusöögi asemel. Kurk ja paprika annavad roogile värske maitse. Ja nii, et nad ei eraldaks palju mahla, on parem salat ja sool maitsestada vahetult enne joomist.
Vajalikud koostisosad
• läätsed 0,1 kg;
• 1 kurk;
• 1 paprika;
• petersell;
• sibul;
• äädikas, suhkur, sool.
Kastme jaoks 2 spl. l sidrunimahl, sojakaste ja oliiviõli.
Keetmisviis
1. Loputage läätsed, keetke seejärel pehmeks. Keetmise lõpus lisage vette soola. Liigse vedeliku jahtumiseks ja tühjendamiseks voldi nõusse.
2. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks. 100 ml vees lisage teelusikatäis suhkrut, sama palju äädikat, segage kõik, valage sibul ja pange hapukurk kõrvale.
3. Kuubikuteks lõigatud kurk, kui koor on kõva või mõrkjas, siis koor.
4. Bulgaaria pipra juures eemaldage südamik, lõigake ka kuubikuteks ja saatke see kurki.
5. Jahutage läätsed köögiviljadele, lisage marinaadist pigistatud sibul.
6. Maitsesta salat sidrunimahla, õli ja sojakastme seguga. Vajadusel võite lisada veel veidi soola. Puista paksult peale hakitud petersell.
Retsept 3: läätsed köögiviljade ja seentega
See roog on uskumatult rahuldav ja toitev. Läätsede küpsetamiseks köögiviljadega võite kasutada mis tahes seeni: värskeid, külmutatud, keedetud ja isegi marineeritud. Kuid kui kasutatakse soolatud, tuleb neid liigsest soolast ja dekanteeritud veest korralikult pesta.
Vajalikud koostisosad
• läätsed 200 gr .;
• 0,3 kg seeni;
• 2 sibulat;
• 50 ml õli;
• sool, vürtsid.
Keetmisviis
1. Loputage läätsed, keetke kuni peaaegu valmis, tühjendage vesi.
2. Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage pannile õli, pange pliidile, valage hakitud sibul. Möödu mõni minut.
3. Lõika seened viiludeks ja saatke sibula juurde praadima. Keetke koos 5-10 minutit.
4. Piserdage läätsi, maitsestage soolaga, lisage vürtsid, katke ja keetke seejärel minimaalse kuumusega 10–15 minutit, et toodete maitse ja aroom omavahel ühendada.
4. retsept: läätsed köögiviljade, karri ja Ziraga
Selle roogi kogu võlu on läätsedest ja köögiviljadest ebatavalises aroomis, mis on lisatud vürtsikutele vürtsidele. Seda sööki valmistatakse üsna lihtsalt, see koosneb saadaval olevatest koostisosadest, maitses kõige paremini rohelistest läätsedest.
Vajalikud koostisosad
• 0,2 kg läätsi;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 paprika;
• 1 tl karri / kurkum;
• 0,5 tl zirs;
• hunnik koriandreid või peterselli;
• sool, praeõli.
Keetmisviis
1. Keetke läätsed kuni keedetud, tilgutage need vedeliku tühjendamiseks nõusse.
2. Pange praepann pliidile, valage veidi õli, lisage köömne seemned. Poole minuti pärast saatke väikesteks kuubikuteks hakitud sibul.
3. Paprika lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks, saatke sibulale, lisage karri, hakitud küüslauk, sool ja valage läätsed. Prae kõike koos 2-3 minutit ja seda saab serveerida.
Kui kellelegi meeldib mahlasem mass, valage 0,5 tassi vett või puljongit, hautage 5 minutit kaane all. Maitsesta valmis roog värskete ürtidega.
Retsept 5: Läätsed köögiviljadega "Vene motiivid"
Selle retsepti järgi köögiviljadega läätsede valmistamiseks vajate savipotte. Iga inimese jaoks võite kasutada ühte suurt või portsjonirooga. Peamine köögivili on suvikõrvits, selle asemel võite kasutada ka kõrvitsat, baklažaani või nende segu.
Vajalikud koostisosad
• klaas läätsi;
• 1 suvikõrvits;
• porgand;
• sibul;
• 0,2 kg hapukoort;
• sool, õli.
Keetmisviis
1. Keetke läätsed kuni pakkumiseni, laske vedelik välja.
2. Prae tükeldatud sibul porganditega pannil taimeõlis, lisa tükeldatud suvikõrvits ja kuumuta koos 5 minutit.
3. Segage läätsed köögiviljade, soolaga, lisage soovi korral vürtse. Korraldage pottides.
4. Üles hapukoorega. Kui on ainult üks pott, pange see täielikult. Kui mitu, siis jagage võrdselt. Saatke potid ahju 20-25 minutiks.
See osutub väga maitsvaks, kui lisate pottidesse natuke liha, seeni, vorsti või suitsutatud liha.
6. retsept: läätsed köögiviljadega pita leivas
Supermaitsev ja tervislik roog, mida saate endaga kaasa võtta tööle, õppima või mujale. Suurepärane suupiste, südamlik ja odav. Kõiki tooteid võetakse suvalistes kogustes.
Vajalikud koostisosad
• keedetud läätsed;
• värske tomat;
• Bulgaaria pipar;
• sulatatud juust;
• sool;
• hapukoor;
• õhuke pitaleib;
• rohelised.
Keetmisviis
1. Tükeldage tomat täringutest, kui see on vesine, eemaldage seemned. Pärast sisemiste osade eemaldamist haki pipar ka peeneks.
2. Riivi juust ja saatke tomatitele ja piprale. Nii et juustu hõõrumine ei tekita raskusi, tuleb toodet poole tunni jooksul sügavkülmas hoida.
3. Lisage läätsed, hakitud ürdid, sool, maitsestage hapukoorega. Samamoodi võite kasutada majoneesi või mõnda muud kastet.
4. Pita leib lõigatakse pooleks. Pange igale tükile täidis ja mähkige see rulliga, painutades servad kõigepealt. Läätsedest saate köögiviljade, juustu ja ürtidega 2 suurt “shawarmat”.
Retsept 7: läätsed köögiviljadega tomatimahlas
Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljadega läätseroog on rikkaliku tomatimaitsega. Parem on kasutada tomatitest looduslikku mahla, kuid kui see pole nii, siis sobib tomatipasta, mis on pakendatud või veega lahjendatud.
Vajalikud koostisosad
• 2 tassi keedetud läätsi;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 baklažaani;
• 1 liiter tomatimahla;
• vürtsid, ürdid;
• sool, õli praadimiseks.
Keetmisviis
1. Koorige ja tükeldage sibul ja porgand pannil õlis.
2. Lõika baklažaan kuubikuteks. Kui need on mõrud, lisage soolavett ja laske 15 minutit seista. Seejärel pigista ja prae kiiresti pannil kuni koorik.
3. Kombineerige köögiviljad, keedetud läätsed, sool, lisage vürtsid, valage tomatimahl ja hautage 15 minutit. Serveeri puistata ürtidega.
8. retsept: läätsedega täidetud paprikad köögiviljadega
Köögiviljadega läätsi saab kasutada paprika täidiseks. See on palju kasulikum kui tavaline valge riis ja samal ajal ei kaota see maitset. Suurepärane võimalus mitmekesistada kõigile tavalisi roogasid. Tooteid võetakse suvalistes kogustes.
Vajalikud koostisosad
• keedetud läätsed;
• sibul;
• porgandid;
• tomatipasta;
• pipar täitmiseks;
• sool, õli, pipar.
Keetmisviis
1. Koorige sibulad ja porgandid, tükeldage, praetage kergelt taimeõlis.
2. Segage läätsed poole praetud köögiviljaga, maitsestage soola ja pipraga.
3. Eemaldage õrnalt seemned paprikast, tehes varre ümmarguse lõigu. Täidise jaoks valmis paprika hakkläätsega köögiviljadega.
4. Voldi kastrulis kokku, lisa tomatipasta, praetud köögiviljade teine pool, vala keeva veega, soolaga ja pane pliidile. Pärast keetmist küpseta 15-20 minutit.
Läätsede köögiviljatäidisega saate lisada hakkliha, keedetud või praetud lihatükke, vorsti või seeni. Võite kasutada ka mis tahes vürtse, sealhulgas kuuma korea keelt.
Retsept 9: läätse kotletid köögiviljadega
Selgub, et lihapallide keetmisel ei pea tingimata liha olema. Alates köögiviljadest läätsedest on need mitte vähem maitsvad ja toitainerikkad. Kotletiid võib praadida pannil või küpsetada ahjus, serveerida ükskõik milliste lisanditega ja lihtsalt värskete salatitega.
Vajalikud koostisosad
• klaas läätsi;
• sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, vürtsid;
• 2 muna;
• või ja riivsai.
Keetmisviis
1. Valage pestud läätsed 2 tassi keeva veega ja keetke madalal kuumusel kuni keedetud. Vedelik peab olema täielikult imendunud. Keetke mass ja jahutage toatemperatuurini.
2. Lisage tükeldatud sibul või tükeldatud sibul, hakitud küüslauk, munad, sool, vürtsid. Segage mass hoolikalt kätega.
3. Vormi lääts hakklihast kotletid, rulli riivsaias ja prae pannil õlis. Või pane määritud vormi ja küpseta ahjus.
Selliseid kotlette saab kohe ahjus küpsetada kastmega. Selleks segage 2 supilusikatäit hapukoort lusikaga tomatipastaga, lisage sool, vürtsid, valage klaasi vett. Vala moodustunud ja välja pandud pirukad kastmesse ja küpseta 15 minutit.
Läätsed köögiviljadega - näpunäited
• Läätsed on maitsvamad ja õrnemad, kui lisate keetmisel vette veidi köögivilja või võid.
• Kui läätsed püsivad pikka aega kanged, võite pannile lisada sõna otseses mõttes noa otsa veidi söögisoodat. Järgmine kord on parem seda teravilja eelnevalt leotada.
• Köögiviljadele läätsedele võite lisada mis tahes rohelisi ja suures koguses. Sellest saab roogi maitse ainult kasu.
• Küpsetamise lõpus läätsedest soolapüree või puder, nii et see keeks kiiremini. Kui keedetud toodet kasutatakse salatite või muude roogade koostisosana, saate selle otse soolada.
