Kana rind sojakastmes - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sojakaste sobib kanaga hästi. Võite toote marineerida paprika, tomati ja sibulaga. Küpsetusprotsessis tuleb meeles pidada, et sojakastmes olevat kana rinda tuleks põhjalikult marinaadiga leotada.
Sojakaste - marinaad, mis pakub mitte ainult maitset, vaid ka kiirust. Kui kanafilee on leotatud sidrunimahlas või majoneesis, on vaja marineerimiseks kulutada umbes 6 tundi. Sojakaste suudab toodet kiiremini pehmendada. Marineeritud kanatükid on 40 minutiga õrnad.
Liha kuumtöötlemiseks korrektseks ettevalmistamiseks see on vajalik:
• Loputage kanarind hoolikalt voolava vee all. Jahvatage. Pange klaasnõusse.
• Leotage toodet sojakastmes. Pange see 30 minutiks kõrvale. Pärast kindlaksmääratud aega saab marineeritud liha aurutada, küpsetada või saata aeglasesse pliiti. Kana rinnatükk sojakastmes jääb mahlane, aromaatne ja õrn.
• Kuumtöötlemist ei tohiks ära viia. Liiga pika kuumtöötluse tõttu kaotab liha niiskuse ja muutub sitkeks.
• Sojakastmest lisatakse marinaadile küüslauguviilud, riivitud ingverijuur, suhkur, vürtsid, maitseained. Need koostisosad täiendavad valmis liha maitset.
• Valmiduse määra saab määrata sõrmedega rinnatüki keskele vajutades. Filee ei tohiks olla väga pehme. Pärast kiirelt kahelt küljelt röstitud röstimist on tunda, et kanarind sojakastmes on muutunud elastseks.
• Kui pole kindlust, et liha on küpsetatud, peate selle keskelt lõikama, et näha, kas läbipaistvus on täielikult kadunud või jääb liha keskelt tooreks.
Kana rinnatükk sees mesi marineeritud sojakastmes
Koostis
• rohelised - 60 g
• purustatud pipraterad - 3 g
• küüslauguküünt - 5 tk.
• mesi - 40 g
• seesam - 44 g
• oliiviõli - 64 ml
• värske ingveri juur - 14 g
• sojakaste - 32 ml
• kanarinnad - 540 g
Keetmisviis
1. Haki kanafilee tükkideks.
2. Pange sügavasse potti.
3. Koorige küüslauguküünt. Lükake küüslauk läbi.
4. Pange plaadile.
5. Ingveri juur pealmisest kihist lahti. Riivi väikeste aukudega. Lisage küüslaugule.
6. Vala välja sojakaste.
7. Lisage mett. Segage segu.
8. Pange kana liha marinaadile.
9. Mahuti kate kilemähisega. Saatke külmkapis 25 minutit.
10. Pange pann tulele.
11. Vala seesam panni hästi soojendatud põhja. Prae segades keskmisel kuumusel kuni zolotinka. Pange eraldi konteinerisse.
12. Valage õli kastruni hästi soojendatud põhja. Soojendage
13. Pange kana liha tükid. Prae kõrgel kuumusel 2 minutit.
14. Piserdage piprafileega.
15. Valage marinaad, et moodustuks 2 sentimeetri kiht. Segage liha viilud. Hauta madalal kuumusel umbes 12 minutit.
16. Prae seesam segusse.
17. Mahlane kanarind sojakastmes seesamiseemnetega.
18. Korraldage liha taldrikuteks.
19. Kaunista hakitud rohelise sibulaga.
Kanarind sojakastmes sparglitega
Koostis
• magus sojakaste - 35 ml
• kana liha - 320 g
• spargel - 160 g
• tomatid - 140 g
• seesam - 64 g
• oliiviõli - 20 ml
• rohelised - 90 g
• valge pipar - 9 g
• küüslauguküünt - 12 g
• soolakivi - teie maitsele
Keetmisviis
1. Loputage sparglid vee all. Eemaldage näpunäited.
2. Haki tomatid.
3. Pese kanarinnad vees. Lõika väikesteks tükkideks.
4. Valage pannile vesi. Keetke keemiseni.
5. Sparglite postitamine. Keetke 6 minutit. Kastke jäävette. Äravoolu. Jagage pooleks.
6. Valage pannile õli.
7. Pange spargli tükid. Prae 2 poolega. Pange puhtale taldrikule.
8. Pange kanafilee oliiviõliga pannile.
9. Prae keskmisel kuumusel 18 minutit.
10. Suurendage tulekahju. Keetke liha kuni kuldpruunini.
11. Vala sisse sojakaste.
12. Lisage tomatid.
13. Soola juurde.
14. Pange spargli tükid.
15. Pipar. Segage segu.
16. Koorige küüslauk. Jahvatage küüslauguga. Pange pannile.
17. 3 minutit enne kanafilee täielikku keetmist lisage seesamiseemned. Segage.
18. Pehme kanarind sojakastmes on serveerimiseks valmis.
19. Pange liha ja spargel taldrikule.
20. Puista peale rohelised.
Kana rinnatükk sojakastmes munanuudlite ja seentega
Koostis
• kurgid - 40 gr.
• kanafilee - 280 gr.
• munanuudlid - 360 gr.
• šampinjonid - 180 gr.
• seesamiõli - 18 ml
• sojakaste - 16 ml
• seesam - 24 gr.
• sidrun - 40 gr.
• oliiviõli - 7 ml
Keetmisviis
1. Lõika kondita liha ribadeks.
2. Pigista sidrun kaussi.
3. Lisage 5 tilka oliiviõli.
4. Vala sisse osa sojakastmest. Segage.
5. Marineeritud liha vala marinaad.
6. Pange 15 minutiks külma kohta.
7. Vala vesi üle panni põhja.
8. Valage nuudlid keeva veega. Keetke 6 minutit. Valmis nuudlid visake kurnist välja.
9. Loputage kurk vee all. Haki väikesteks ribadeks.
10. Pese seened. Lõika kuubikuteks.
11. Valage pannile seesamiõli.
12. Prae kana selles.
13. Lisage šampinjone.
14. Pange viilutatud kurkide segu.
15. Piserdage seesamiseemnetega.
16. Eelnevalt pannile pandud keedetud nuudlid.
17. Puista peale sojakastet.
18. Kana rind sojakastmes nuudlite ja seentega, valmis serveerimiseks pereõhtusöögiks.
Kana rinnatükk sojakastmes juustu ja ploomidega
Koostis
• majonees - 46 g
• kanarinnad - 620 g
• juust - 110 g
• sojakaste - 85 ml
• sool
• ploomid - 145 g
• purustatud must pipar - 5 g
• vürtsid kana jaoks - 8 g
• maisiõli - 18 ml
• küüslauk - 2 nelki
Keetmisviis
1. Lindude rinnad loputatakse põhjalikult vee all.
2. Patsige kuivatage paberist salvrätikutega.
3. Mähi iga tükk klambrisse. Tõrjuma.
4. Pange marineerimiseks klaaspurki.
5. Piserdage soolaga.
6. Pipar.
7. Vala vürtsid välja.
8. Soomustest vabanenud küüslauguküünt. Lükake küüslauk läbi. Pange segu.
9. Vala sojakaste. Segage koostisosi.
10. Lastakse 45 minutit. Kana rinnatükid sojakastmes peaksid olema hästi leotatud.
11. Pese ploomid.
12. Leota soojas vees.
13. Riivi juust.
14. Lõika ploomid ribadeks. Valage anumasse juustu.
15. Kana rinnatükk lõigatakse tasku saamiseks ühe käega.
16. Pange taskusse ploomide segu juustuga.
17. Määri küpsetusplaat.
18. Pange täidisega liha jaotustükid.
19. Sega ülejäänud täidis majoneesiga.
20. Segu laotatakse kanarindadele sojakastmes.
21. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud 185 kraadisesse ahju.
22. Küpsetage liha 35 minutit.
23. Serveeri keedetud roog vürtsika täidisega kuumalt.
Kanarind pirnidega sojakastmes
Koostis
• vürtsikad ürdid - 20 g
• sidrun - 28 g
• kanarind - 570 g
• pirnid - 4 tk.
• küüslauk - 8 g
• sojakaste - 66 ml
• kaneel - maitse järgi
• jahvatatud punane pipar - 1 g
Keetmisviis
1. Koorige küüslauk. Lükake küüslauk läbi. Pange mass mahutisse.
2. Loputage sidrun vees. Pigista mahl.
3. Vala sisse sojakaste.
4. Puista peale pipart, kaneeli ja vürtsikaid ürte.
5. Vahusta saadud segu vispliga.
6. Leota rindu paar tundi marinaadis.
7. Pese pirnid. Lõika 2 osaks. Eemaldage südamikud ja seemned.
8. Tehke pärgamendivorm.
9. Pange marineeritud liha- ja pirniviilud.
10. Top koos marinaadi jäänustega.
11. Mahtuvus katke fooliumitükiga.
12. Asetage ahi. Keetke tassi 25 minutit temperatuuril 170 kraadi.
13. Eemaldage foolium. Keetke tassi veel 20 minutit.
14. Kana rind sojakastmes on lahe.
15. Haki rinnad tükkideks. Pange plaadid välja.
16. Pange roog lauale kuumalt krutoonide ja rohelise salatiga.
Kana rinnatükk sojakastmes ja suvikõrvitsaga
Koostis
• sojakaste - 60 ml
• Hollandi juust - 45 g
• soolatud tainas - 120 g
• seesam - 15 g
• kanarind - 440 g
Keetmisviis
1. Loputage rindu. Kuivama Lõika 3 ossa.
2. Lihatükid tõrjuvad. Pange mahutisse.
3. Vala rinnakaste. Lastakse 35 minutit.
4. Lõika juust viiludeks. Pange lihatükkideks. Mähi rull ja kinnita hambaorkuga.
5. Tükkideks jagatud lehttainas.
6. Mähi kanarullid tainasse.
7. Määrige pealmise veega puhta veega.
8. Piserdage seesamiga.
9. Katke küpsetusplaat pärgamendiga.
10. Pange liharullid tainasse.
11. Pange 40 minutiks ahju, mille temperatuurirežiim on 190 kraadi.
12. Serveeri värskete köögiviljadega.
Kana rinnatükid varrukas sojakastmes kartulitega
Koostis
• kanafilee - 960 g
• kartul - 570 g
• sibul - 140 g
• porgand - 85 g
• sojakaste - 40 ml
• küüslauk - 12 nelki
• rohelised - 145 g
• sool, pipar
• tomat - 180 g
Keetmisviis
1. Loputage liha hoolikalt. Jagage osadeks.
2. sool.
3. Puista peale sojakastet.
4. Koorige küüslauk. Jahvatage peene riiviga. Riivi küüslaugukoore liha.
5. Piserdage pipraga.
6. Jahvatage rohelised. Vala lihamahutisse. Segage.
7. Ülemisest kihist lahti kartulid ja porgandid. Pese köögiviljad.
8. Haki viiludeks. Soolatud.
9. Eemaldage sibulatest kestad. Lõika poolrõngasteks.
10. Haki tomat kuubikuteks.
11. Pange koostisosad küpsetuskotti järgmises järjekorras: kartulid, porgandid, hakitud sibul, tomatid ja kana.
12. Siduge tihe varrukas. Pange küpsetusplaadile.
13. Lülitage ahi sisse 200 kraadi režiimis.
14. Pange varrukas sinna.
15. Keetke tassi umbes tund.
16. Lõhnav kanarind sojakastmes on kasutamiseks valmis.
Kana rind sojakastmes karriga, hautatud topeltkatlas
Koostis
• kanarinnad - 630 g
• karri - 24 g
• sojakaste - 36 ml
Keetmisviis
1. Pese kana rinnad veega. Katkesta kõik muhud.
2. Haki suurteks tükkideks.
3. Pane potti.
4. Piserdage karrit.
5. Lisage vedel kaste.
6. Jätke 15 minutiks liha liha marineerima.
7. Asetage tööpinnale fooliumileht.
8. Saatke kana kana tagasi. Käärige üles Jätke auru väljalaskeava.
9. Asetage kanarind sojakastmes kahekordse katla sisse.
10. Keetke tassi 20 minutit.
11. Serveeri liha delikatessi ükskõik millise lisandiga.
Kana rinnatükk sojakastmes - näpunäited
• Kanafilee tuleb purustada sama suuruseks tükiks, et see oleks ühtlaselt hautatud.
• Marinaadi valmistamiseks on parem kasutada värsket ingverit. Tootel on vajalik teravus ja vürts. Ta oskab lihatükke pehmendada.
• Sojakaste sisaldab palju soola, nii et marinaadis soola eraldi valada ei saa.
• Sool on maitseainetest halvim. See eemaldab liha aromaatsest mahlast, muutes selle kuivaks. Parem on kohaldada ingverit ja lõhnavaid ürte. Seega on kana maitse mitmekesine ja mahlasus jääb alles.
• Mesi võib pehmendada kana rinnakiudu.
• Liha keetmisel ei tohiks kasutada tooreid seesamiseemneid.
• Põlenud seesam muudab toidu maitset halvemaks.
• Kana rind sojakastmes serveeritakse riisinuudlite, pasta lisandina või eraldi roogina.
• Marinaadis oleva ingveri võib asendada sidrunimahlaga.
• Pärast praadimist tuleks seesam valada nõusse. Kui jätate seemned pannile, põlevad nad ära.
• Kastmena võib kasutada marinaadi, milles kanarind hautatud.
• Sojakaste on võimeline muutma kanaliha värvi ja andma maitset ja värvi heleduse.
• Mida väiksemad on kana rinnatükid, seda kiiremini nad marineeruvad.
• Et muuta argipäevase õhtusöögi pühadeks, lisage kana lihale sojakaste, lusikas mett ja valget veini.
• Marinaadi puhul on suhkur parem asendada meega.
• Hankige kaste läbipaistvast klaasist anumasse.
• Serveeri kanarind sojakastmes kartuli, riisi, köögiviljadega.
• Segage kanaliha tükid marinaadis mitu korda ja see ei ole üleliigne, nii et viilud vahetatakse ja marineeritakse ühtlaselt.
• Enne kana liha ahjuplaadile panemist eemaldage ingveri, küüslaugu ja sibula tükid nii, et need ahjus tulelt ei põleks.
• Kui kana küpsetusprotsessis hakkas muutuma pruuniks koorikuks, peate tükid keerama, valama uppunud rasvaga ja küpsetama edasi.
• Samal ajal, kui kana rinnatükid küpsetatakse sojakastmes, on aega teha külgkoogiks ja salatiks.
