Hüpertensioon on tänapäeva inimese üks kõige tavalisemaid kardiovaskulaarsüsteemi haigusi.
See haigus avaldub kõrge vererõhuna.
Seda haigust ei saa täielikult ravida, kuid on võimalik ja vajalik hoida vererõhku normaalse väärtuse kontrolli all. Suur roll on kaasaegse meditsiini hüpertensiooni dieedil.
Hüpertensiooni dieedi üldpõhimõtted
Hüpertensiooni ravis on suur tähtsus kliinilisel toitumisel. Toitumise toitumise aluspõhimõtete järgimine vähendab selliste hüpertensiooni tüsistuste tekke riski nagu suhkurtõbi, ateroskleroos, rasvumine, südamehaigused, müokardiinfarkt jne. Hüpertensiooni dieeti iseloomustavad üldpõhimõtted, mille kohaselt peavad patsiendid järgima järgmisi reegleid:
• Vähendage olemasolevat ülekaalu. See tegur on eriti oluline, kuna 80% -l ülekaalulistest hüpertensiooniga patsientidest vähendab selle langus vererõhku;
• Piirata või täielikult kaotada soola tarbimine. See avaldab positiivset mõju kesknärvisüsteemile (häired, mille töös on üks hüpertensiooni tekkimise tegureid). Toidu soolakoguse vähendamine normaliseerib neerufunktsiooni. Lisaks hoiab sool keha kudedes vedelikku, mis on tulvil tursest. Soola koguse vähendamisega miinimumini saavutatakse vererõhu langus, vähendades vere vedelikku. 40% -l hüpertensiooniga patsientidest, kes kasutavad soolavaba dieeti, langeb vererõhk normaalsele tasemele ilma ravimite kasutamiseta;
• Rikastage dieeti hüpertensiooniga on vajalik kaalium, magneesium ja kaltsium. Toitudes sisalduv magneesium laiendab veresooni ja aitab alandada vererõhku. Magneesiumil on kasulik mõju ka kesknärvisüsteemile, leevendades erutust. Selle soolasid leidub pähklites, kreeka keeles, kaerahelves, sojaubades, porgandites, tillis, petersellis, banaanides, mustsõstardes ja mereandides.
• Kaalium parandab südamelihase seisundit. Kaaliumsoolasid leidub köögiviljades ja puuviljades, mida on kasulik süüa toorelt. Palju kaaliumi kartulis, baklažaanis, kapsas, ploomides, kuivatatud aprikoosides, rosinates, kuupäevades, aprikoosides. Kui kehas on kõrge kaaliumisoolade sisaldus, võib patsient mõnikord lubada lauasoola kasutamist väikeses koguses;
• Asendage dieedis loomsed rasvad taimsete rasvadega. Neis sisalduvad rasvhapped aitavad alandada vererõhku. Mereannid ja rasused merekalad sisaldavad ka sarnase toimega rasvhappeid. See aitab kaasa lipiidide metabolismi normaliseerimisele ja vähendab halva kolesterooli taset. Lisaks sisaldavad mereannid tervislikke valke, vitamiine, mineraalsooli ja joodi. Seetõttu peaksid hüpertensiooni dieedis olema mereannid ja merekalad, mis võivad loomade liha asendada;
• Piirake suhkru tarbimist ja suhkrusisaldusega toite. Kui hüpertensioon on sageli süsivesikute metabolismi rikkumine, mis aitab kaasa rasvumisele ja ateroskleroosi arengule. Suhkrut saab asendada puu- ja köögiviljadega, milles on palju süsivesikuid;
• Tagage dieedis optimaalne proteiinisisaldus. Nende allikaks on lisaks loomsele lihale ka piimatooted, kala ja munad;
• Veenduge piisavas koguses vitamiinide: C, A, E, B- ja R-rühma vitamiinide omastamises. Vitamiinide allikas - naatriumsooladest vaesed köögiviljad ja puuviljad on madala kalorsusega. Nendes sisalduv kiudaine stimuleerib seedetrakti, mis aitab kaasa kolesterooli aktiivsele eemaldamisele;
• Jälgige 5-6 söögikorda päevas. Väikesed portsjonid ei anna võimalust üle süüa, seedetrakti ja südame tööd üle koormata;
• Vähendage vee tarbimist 1-1,2 liitrini päevas (välja arvatud gaseeritud joogid, soolatud mineraalvesi, kange tee, kohv). Keha vaba vedeliku koguse vähendamine hõlbustab südamelihase tööd;
• Ärge jooge kanget alkoholi mis hävitavad veresoonte seinu. Lubatud väikestes kogustes punane kuiv vein.
Hüpertensiivse dieedi keetmismeetodid
Toiduainete töötlemise ja toiduvalmistamise meetodid pole vähem olulised kui dieedi järgimine ja dieedi kvalitatiivne koostis.
Sellised toodete töötlemise meetodid nagu röstimine, suitsetamine, soolamine, hüpertensiooniga dieedi marineerimine on vastuvõetamatud.
Tooteid saab keeta, küpsetada, hautatud, aurutatud.
Näiteks on küpsetatud kartul väga kasulik hüpertensiooniga patsientidele, mida tarbitakse koos koorega, kuid friikartulid on äärmiselt kasutud.
Samuti tuleks eelistada aurutatud kotlette kui praetud.
Marinaadide ja vürtsikate maitseainete asemel tuleks kasutada neutraalseid maitseaineid, ürte, ürte, sidrunimahla.
Maiustuste fännid peavad magusate roogade valikus ümber tegema, eelistades puuvilju ja nende alusel valmistatud roogasid.
Õunte, kuivatatud aprikooside, ploomide, banaanide magustoitude keetmiseks on palju häid retsepte.
Mida saab lisada hüpertensiooni dieeti
Toitumisspetsialistid on valinud peamised tooted, mida saavad kasutada hüpertensiooniga patsiendid. Nende põhjal saate teha nädala jaoks individuaalse menüü. Mõlemal juhul tuleb menüü arstiga kooskõlastada.
• Pagari- ja jahutooted: nisu-, rukki- ja teraleib, küpsised ja galetnye küpsised, magusad küpsetised kodujuustu, liha, puu- ja köögiviljadega;
• Supid: köögiviljad ja teraviljad tailihapuljongil, roheline supp, borši- ja peedisupp, püreesupid, piimatooted, puuviljad;
• liha: tailiha - keedetud või küpsetatud; aurutatud lihatoidud;
• Piimatooted: madala rasvasisaldusega piim ja piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja juust (kergelt soolatud);
• Kalad: küpsetatud ja keedetud mere- ja jõekalade madala rasvasisaldusega sordid, mereannid;
• Munad: keedetud, ainult valgud (2–3 muna nädalas), munapuder;
• Teravili: tatar, kaerahelbed, hirss, oder;
• Köögiviljad: eri sorti kapsas, porgand, peet, kartul, baklažaanid, kurgid, kõrvitsad, tomatid, rohelised köögiviljad, küüslauk, sibul;
• Puuviljad ja marjad: erinevat tüüpi toored puuviljad ja marjad, kuivatatud puuviljad;
• Joogid: tee sidruniga, tee piimaga, köögivilja-, puuvilja- ja marjamahlad, kompotid (ilma suhkruta), infusioonid ja keevid
• Rasvad: taimeõli toiduvalmistamiseks ja salatite valmistamiseks (või piiratud koguses või täielikult välistatud või).
Mida hüpertensiooni dieedist välja jätta
Hüpertensiooni individuaalse dieedi koostamisel soovitavad dietoloogid loobuda järgmistest toitudest:
• Võid pagaritooted, küpsised, rasvased koogid ja kondiitritooted, suupisted. Siia alla ei kuulu ka röstimisel valmistatud jahutooted (sõõrikud, võsa);
• liha, kala, seente, rupsi peal küpsetatud puljongid;
• rasvliha, rups, vorst, suitsutatud liha, konservid;
• õline mere- ja jõekala, igat tüüpi suitsutatud, soolatud, marineeritud kala, lõhekaaviar;
• Piimatooted, milles on kõrge rasvaprotsent, koor, hapukoor, kodujuust, juustu kohupiim;
• Teravili: manna, riis;
• pasta;
• Redis, redis, naeris, spinat, hapuoblikas;
• igat tüüpi seened;
• suhkur ja selle tooted, viinamarjad, rosinad, moos, keedised, jäätis, šokolaad;
• Joogid: kakao, kohv, kuum šokolaad, kange tee;
• toidurasvade, loomade toiduvalmistamine.
Ligikaudne ühepäevane menüü: hüpertensiooni dieet
Soovitatud toodete loendi põhjal saate luua ühepäevase menüü, mis võib välja näha järgmine:
• Esimene hommikusöök: munapuder muna köögiviljadega, rukkileib, tee piimaga;
• Teine hommikusöök: õun (värske või küpsetatud);
• Lõunasöök: köögiviljasupp, aurutatud liha kotletid, tatra, jõhvikamahlaga;
• Suupiste: köögiviljasalat;
• Õhtusöök: salat kalmaariga, riisi ja köögiviljadega, kuivatatud aprikoosikompott;
• Teine õhtusöök: rasvavaba keefir.
Nädala menüü näidis hüpertensiooni kohta
Esimene päev
• Hommikusöök: kaerahelbed kuivatatud aprikoosidega, tee;
• lõunasöök: banaan või õun;
• Lõunasöök: köögiviljasupp, aurutatud pirukad, tatar, kompott värsketest õuntest;
• Suupiste: puuviljamahla;
• Õhtusöök: köögiviljadega küpsetatud kala, kuivatatud puuviljakompott, küpsised;
• Öösel: soe piim.
Teine päev
• Hommikusöök: kodujuust ploomidega, tee piimaga;
• lõunasöök: greip;
• Lõunasöök: kalasupp tursaga, köögiviljahautis, tee sidruniga. Rukkileib;
• Suupiste: jogurt;
• Õhtusöök: fooliumis küpsetatud kanafilee köögiviljasalati, pohlamoosiga;
• Öösel: acidophilus.
Kolmas päev
• Hommikusöök: jogurtiga maitsestatud puuviljasalat, tee piimaga, küpsised;
• lõunasöök: kodujuustu sufleerimine;
• lõunasöök: taimetoitlane borš, keedetud kalkun, marjaželee;
• Suupiste: kuupäevad;
• Õhtusöök: ahjukartul juustu ja köögiviljadega, pruun leib, tee sidruniga;
• Öösel: küpsetatud piim.
Neljas päev
• Hommikusöök: odrapuder puuviljadega, piim, pruun leib;
• Teine hommikusöök: tomatimahl;
• Lõunasöök: kartulipüreesupp, aurutatud lihapallid, hautatud köögiviljad, kuivatatud puuviljakompott;
• Suupiste: pähklid (sarapuupähklid - 50 grammi);
• Õhtusöök: pilaf kanafileest, kurgisalat, marjapuuviljajook;
• Öösel: keefir.
Viies päev
• Hommikusöök: odrapuder marja siirupi, piima, küpsistega;
• lõunasöök: köögiviljasalat;
• Lõunasöök: piimasupp, nuudlid, aurutatud kalapallid köögiviljaseguga, tee sidruniga;
• Suupiste: kreeka pähklid (50 grammi);
• Õhtusöök: kapsarullid laisad, pruun leib, tarretis küpsiseküpsistega;
• Öösel: soe piim.
Kuues päev
• Omlett kahest munast, tee sidruniga, pruun leib;
• Teine õhtusöök: müsli keefiriga;
• Lõunasöök: köögiviljasupp lihapallidega, ahjukartul juustu ja köögiviljadega, puuviljajook, must leib;
• Suupiste: kodujuust kuivatatud aprikoosidega, õunamahl;
• Õhtusöök: köögiviljahautis kalkuniga, puuviljaželee, küpsised, pruun leib;
• Öösel: keefir.
Seitsmes päev
• köögiviljasalat, võileib musta leiba ja soolatud juustu, tee sidruniga;
• Teine hommikusöök: porgandimahl;
• lõunasöök: supp värskest kapsast, keedetud liha aurutatud köögiviljadega, tarretis küpsistega;
• Suupiste: puuviljasalat jogurtiga;
• Õhtusöök: köögiviljadega küpsetatud kala, puuviljajook, pruun leib;
• Öösel: tee piimaga.
Toitumisspetsialistid soovitavad mitte süüa vahetult enne magamaminekut. Ajavahemik enne magamaminekut ja viimast sööki ei tohiks olla lühem kui 2 tundi.
Mis annab hüpertensiooni dieedi
Hüpertensiooni dieediteraapia annab suurepäraseid tulemusi. Toitumisnõuete lihtsaid reegleid järgides saavad hüpertensiooniga patsiendid (eriti haiguse esimesel etapil) vähendada tüsistuste riski ja minimeerida kasutatavate ravimite arvu
Hüpertensiooni dieet ei tekita raskusi selle ülekandumisel. Kogu aastatega välja kujunenud energiasüsteemi ei tohiks dramaatiliselt muuta.
Võite alustada soola, seejärel suhkru piiramisega, seejärel vähendage järk-järgult rasva ja liha kogust. Nii saab vältida järske vererõhu hüppeid. Dieettoitumise õige kasutamise tulemus on vererõhu stabiilne langus ja selle normaliseerumine.
