Rinda saab keeta nii keedetud kui ka konserveeritud ubadega.
Samuti sobib hästi roheliste ubadega.
Oad rinda - peamised toiduvalmistamise põhimõtted
Rind on eelnevalt pestud, kuivatatud ja tükeldatud. Siis liha praetakse või hautatakse köögiviljadega. Alles pärast liha praktilist keetmist levitage keedetud või konserveeritud ube. Maitsesta vürtside, soola ja lisa tomati või muu kastmega. Katke ja hautage sõna otseses mõttes 15-20 minutit.
Hunnik ube keedetakse ahjus või aeglases pliidis. Selle roogi küpsetamiseks ahjus küpsetatakse liha samamoodi nagu esimesel juhul, seejärel pange see vormi, pange oad ja tomatid peal, katke fooliumiga ja saatke küpsetamiseks. Vahetult enne valmisolekut eemaldatakse foolium, moodustades peal isuäratava kooriku.
Lisaks ubadele saate sellesse roogi lisada ka muid köögivilju, näiteks kartulit, seeni jne.
Retsept 1. Rinda ubadega
Koostis
kana rinnad - kaks tk .;
valgete ubade plekkpurk;
200 grammi porru;
150 ml rasket koort;
sool ja pipar valge.
Keetmisviis
1. Loputage kana liha, eemaldage nahk, kuivatage salvrätikuga, soola ja maitsestage valge pipraga. Lisage lihale hakitud rõngastes porru. Avage purk oad, tühjendage vedelik ja nihutage kanarind juurde. Kõik vala koor ja sega.
2. Tehke fooliumist neli väikest ümbrikku. Igas kohas pange tükk kanafileed ja lisage rõõsa koore segu oad ja sibulad. Sulgege ümbrikud tihedalt, pange küpsetusplaadile ja küpsetage eelkuumutatud 200 C ahjus pool tundi. Pange ümbriku sisu taldrikule ja serveerige lauale.
Retsept 2. Kanarind roheliste ubadega
Koostis
250 g kanarinda;
200 g rohelisi oad (värsked või külmutatud);
50 ml hapukoort;
peotäis pähklituumasid;
sidrun;
vürtsid ja sool;
värske till - hunnik;
lahja õli.
Keetmisviis
1. Pestud ja veidi kuivatatud kanarind lõigatakse ribadeks. Me levitame kaussi, lisame vastavalt Art. lusikatäis mahla ja sidrunikoor. Maitsesta rosmariini, tüümiani ja basiilikuga. Lase korraks marineeruda.
2. Peske oad, eemaldage sabad ja keetke umbes viis minutit. Kreeka pähklid jahvatatakse segistis. Loputage till ja peeneks hõõruge nuga.
3. Kuumutatud taimeõlis levitage kana ja praege. Seejärel lisage lihale oad ja tükeldatud till ja hautage veel kümme minutit. Keetmise lõpus lisage jahvatatud pähklid. Serveeri soojalt hapukoorega.
Retsept 3. Rind konserveeritud ubadega
Koostis
500 g kanarinda;
purk valgeid konserveeritud ube;
kaks sibulat;
80 ml tomatipasta;
sool ja maitseained;
päevalilleõli.
Keetmisviis
1. Lõika pestud ja kuivatatud rind väikesteks tükkideks. Maitsesta liha soola ja vürtsidega. Lisage tomatipasta kanale, segage ja laske mõneks ajaks marineeruda. Sibul puhastatakse, loputatakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
2. Prae kana kuumutatud päevalilleõlis. Lisage hakitud sibul peaaegu valmis lihale, segage hästi ja jätkake praadimist.
3. Avage ubade purk, valage vedelik välja ja saatke sibulatega lihale. Siin lisage ka pisut tomatipasta ja segage. Jätkame keetmist, sulgedes kaane, madalal kuumusel kuni pakkumiseni. Serveeri rinda teravilja- või kartulimaitselisega.
Retsept 4. Rind punaste ubade ja pipraga
Koostis
0,5 kg kanarind;
300 g punaseid ube;
40 g oliiviõli;
125 g kana puljongit;
100 g parmesani;
sibula pea;
kevadine sibul;
kaks kaunad pipart;
50 ml jogurtit;
küüslauk, sool ja loorberileht.
Keetmisviis
1. Pese kanarind, kastke see salvrätikusse, lõigake see pikkadeks tükkideks, soola ja jätke. Sibul puhastada ja lõigata poolrõngasteks. Magusa pipra juures lõigake sabad ja puhastage vaheseinad ja seemned. Lõika veeranditeks ja tükelda õhukesteks ribadeks. Sorteerige oad välja, loputage, leotage paar tundi ja keetke, kuni see on valmis.
2. Oliiviõlis kergelt praetud liha. Seejärel lisage tükeldatud paprika ja sibul ning jätkake praadimist, kuni köögiviljad on pehmed. Pange keedetud oad kana-liha ja köögiviljade segusse, valage pool tassi kana puljongit ja lisage kaks peeneks hakitud küüslauguküünt. Pange siia jogurt, maitsestage soola ja pipraga ja puistage hakitud rohelise sibulaga. Jätkame vaiksel tulel poole tunni jooksul hautamist.
3. Piserdage keedetud rinda riivitud parmesaniga ubadega ja serveerige lauale.
Retsept 5. Rinda ubadega aeglases pliidis
Koostis
pool klaasi vett;
sibula pea;
kanarind - 400 g;
5 g musta jahvatatud pipart;
400 g valgeid ube konserveeritud tomatis;
40 ml rafineeritud taimeõli;
kaks küüslauguküünt;
40 ml sojakastet.
Keetmisviis
1. Valage multikookeri põhja õli, lülitage veerand tunni jooksul sisse praadimisrežiim. Pange viilutatud kanarind kaussi ja praege, viie minuti pärast segage.
2. Koorige küüslauk ja sibul ning tükeldage nuga peeneks. Lisage köögiviljad lihale ja jätkake praadimist. Avage purk oad, jagage see kanaga, valage vesi ja sojakaste. Sool ja pipar. Valige 40 minutiks režiim "Karastamine". Sulgege kaas ja valmistage ette nähtud aeg. Rinnake ubadega, puistage ürtidega.
Retsept 6. Rinda ubade ja kartulitega
Koostis
300 g punaseid ube;
kolm kana rinda;
viis kartulit;
porgand;
suur sibul;
pool liitrit vett;
kaks küüslauguküünt;
40 g sinepit;
60 ml taimeõli;
vürtsid ja sool;
pool sidrunit
Keetmisviis
1. Pange oad uuesti kokku, loputage ja leotage üleöö. Segage sinep, vürtsid, taimeõli, poole sidruni mahl, lisage peeneks hakitud küüslauk. Lõika rind väikesteks tükkideks ja kata saadud marinaadiga. Sega korralikult läbi ja jäta üleöö marineeruma.
2. Keeda oad kuni pakkumiseni. Koorige porgandid, kartulid ja sibulad, peske need ja lõigake rõngasteks. Pange kana sügavasse kuumakindlasse nõusse, jagage kartulid peal, seejärel porgand ja sibul, pange oad viimasele kihile. Maitsesta soola ja maitsesta.
3. Valage vormi vormi vesi ja pange umbes nelikümmend minutit ahju. Lisage perioodiliselt vett, et roog kuivaks jääks. Serveeri kuumalt, hakitud maitserohelisega kaunistatud.
Retsept 7. Rind ubade ja pelmeenidega
Koostis
kana rinnatükk - neli tk .;
sibula pea;
suvikõrvits - 300 g;
400 g konserveeritud ube;
konserveeritud tomatid - 400 g;
jahu - 20 g;
päevalilleõli - 50 ml;
kana puljong - 300 ml;
jahvatatud must pipar ja sool.
Pelmeenid:
pannkoogijahu - 100 g;
ürtide segu - 20 grammi;
taimeõli - 50 ml.
Keetmisviis
1. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi. Pese rinda, kuivata kergelt ja lõika väikesteks tükkideks. Sibul puhastada, loputada ja tükeldada viilud. Suvikõrvits kooritud ja jämedalt hakitud.
2. Kuumutage pannil või ja praege kana selles umbes kaheksa minutit, kuni liha muutub pruuniks. Nihutab röstitud rinda sügaval kuumuskindlal kujul.
3. Pannil, kus liha praeti, pange sibul välja ja praege seda madalal kuumusel kuni pehme. Segage jahu pidevalt, valage sisse jahu ja valage kanapuljong. Hoidke tulel, kuni segu hakkab paksenema. Levitage see kana liha.
4. Tühjendage oast vedelik ja loputage see kraani all. Squash prae koos tomatitega, seejärel lisage neile oad, oodake, kuni köögiviljade segu keeb, pipar ja sool. Soojendame kõike koos umbes viis minutit ja valame köögiviljade segu vormi. Katke kaanega ja saatke veerand tundi ahju.
5. Segage kausis või ja jahu, maitsestage ürtide, pipra ja soolaga. Lisage vesi ja sõtke tainas. Me moodustame kaheksa pelmeeni. Võtame rinna koos ubadega ahjust välja ja paneme need peale. Pange jälle ahju ja küpsetage, katmata veel 15 minutit.
Retsept 8. Täidisega kanarind oadega
Koostis
kaks kana rinda;
60 g pehmet juustu;
Bulgaaria paprika - 2 tk .;
kaks klaasi ube;
2 varssellerit;
kaks sibulat;
60 ml taimeõli;
20 g tomatipastat;
poolteist tl kana maitseained;
sool, punane ja must pipar - noa otsas;
kaks küüslauguküünt.
Keetmisviis
1. Keetke oad vastavalt pakendi juhistele. Soola keetmise lõpus.
2. Peske paprika, puhastage vaheseintest ja seemnetest ning tükeldage peeneks. Segage sügavas kausis juust purustatud pipraga. Maitsesta kana maitseainetega ja sega.
3. Pese ja kuivata rinnad. Kasutades mõlemas teravat noa, tee tasku, kuhu täidis panna. Kinnitage servad hambaorkidega. Mõlemal küljel sool ja pipar. Prae kergelt kuumas taimeõlis kuldseks. Pange rinnad taldrikule.
4. Koorige küüslauk ja sibul ning loputage. Haki sibul poolrõngasteks ja haki küüslauk peeneks nuga. Prae kõik praepannil, kus kana oli röstitud, kuni läbipaistev.
5. Kuumutage ahi temperatuurini 180 C. Lõika neli lehte fooliumit. Pange kummalegi keedetud oad, pange täidisega rinnatükk ja puistage kuuma pipraga. Mähi tihedalt fooliumisse ja tõsta küpsetusplaadile. Saada 25 minutiks ahju.
6. Võtke rind ja oad ahjust välja, jätke viieks minutiks, seejärel laiendage, pange taldrikule, puistage hakitud maitserohelisega ja serveerige köögiviljasalatiga.
Retsept 9. Rindesupp, oad ja mais
Koostis
kana rinnatükk - 300 g;
600 ml kana puljongit;
10 g karrit;
pipar ja sool;
sibula pea;
üks kauna tšilli;
küüslauguküüs;
40 g ghee;
Kolm sellerivart;
250 g keedetud ube;
250 grammi külmutatud maisi;
6 kuivatatud tomatit;
roheline sibul ja petersell;
100 g toorjuustu.
Keetmisviis
1. Lahustage või paksu põhjaga kastrulis. Koorige küüslauk ja sibul, loputage ja peeneks hakke nuga. Tšilli pipra juures lõigake saba, eemaldage seemned ja peeneks murenema. Prae kõik koos pehmeks. Haki seller väikesteks tükkideks ja lisa pannile.
2. Loputage rinda ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange liha köögiviljadesse, karri ja praege kuni kuldne. Valage kana puljong köögiviljadega, oodake, kuni see keeb, ja keetke viis minutit.
3. Lõika kuivatatud tomatid ribadeks. Lisage pannile tomatid, oad ja mais ja jätkake keetmist veel viis minutit. Maitsesta vürtside ja soolaga, pane välja juust ja hakitud maitseroheline. Lülitage kuumus kohe välja, kui supp keeb, ja jätke veel veerand tundi.
Retsept 10. Salat rinna ja ubadega
Koostis
üks kana rinnatükk;
purk konserveeritud ube;
kolm marineeritud kurki;
sibula pea;
100 grammi juustu;
majonees.
Keetmisviis
1. Marineeritud kurgid ja keedetud väikesteks kuubikuteks lõigatud kanarind
2. Prae pannil poolrõngasteks viilutatud sibul kuldpruuniks. Juust tükelda suurteks laastudeks.
3. Avage ubade purk ja tühjendage vedelik. Pange kõik ettevalmistatud tooted sügavasse kaussi, soola ja maitsestage majoneesiga. Segage ja jahutage pool tundi, et see liguneks.
Bean Breast - näpunäited ja näpunäited kogenud kokkadelt
- Pese rinda ainult terve tükiga, ilma viilutamata, nii et mahlad välja ei pesta ja liha on maitsvam.
- Ubade kiiremaks keetmiseks tuleks seda mitu tundi leotada, seejärel tühjendada ja keeta vesi.
- Kui küpsetate rinda ahjus ubadega, katke vorm fooliumiga, et roog ei põleks ega muutuks kuivaks. Enne toiduvalmistamise lõppu saab selle eemaldada, moodustades rammusa kooriku.
- Kui praadite tervet tükki rinda, ärge kontrollige selle valmisolekut kahvliga. Mahl voolab torketest välja ja liha on kuiv.
- Serveeri rinda ubade ja marineeritud salatitega.
