Võite ringlusse võtta, kasutades mis tahes suuruse ja sordi lihaveski tomateid.
See meetod võimaldab teil tomatitest valmistada maitsvaid suupisteid, mis ei sobi marineerimiseks.
Tomatid keerutades hakklihamasinas võite keeta ketšupit, adžikat või muid valmistisi. See meetod võimaldab teil säilitada tomatite looduslikku maitset ja aroomi.
Lihaveski tomatid talveks - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Pese tomatid, lõika mitmeks osaks ja keera hakklihamasinasse. Seda saab teha nahaga ja pärast naha eemaldamist. Seejärel pange tomatimass pliidile, keetke see ja alles pärast seda lisage köögivilju, ürte ja vürtse. Keetke kõike koos mitu minutit ja valage pankadesse. Toorikud steriliseeritakse, kui retsept seda nõuab.
Lihamasinas jahvatatud tomatitele saate lisada küüslauku, sibulat, paprikat või muid köögivilju.
Retsept 1. Tomatid läbi hakklihamasina talveks pipraga
Koostis
viis kilogrammi tomateid;
300 g paprika pipart;
300 g porgandeid;
petersell - kamp;
sool, loorberilehed ja pipraterad.
Keetmisviis
1. Lõika pestud tomatid suurteks viiludeks ja jahvata hakklihamasinas. Viige saadud tomatimass emailitud anumasse ja pange madalale tulele.
2. Koorige porgandid ja hõõruge väikeste laastudega. Peske paprika, lõigake hobusesaba ja puhastage vaheseintest ja seemnetest. Lõika need poolrõngasteks. Loputage rohelised, kuivatage kergelt ja hakkige peeneks.
3. Pool tundi pärast tomati keetmist pange sinna porgand ja pool rõngaid paprikat. Soola, maitsesta loorberilehe ja musta pipra hernestega. Tomim tomat üle veerand tunni jooksul madalal kuumusel. Seejärel valage see steriilsetesse purkidesse ja pingutage. Pöörake purgid suupistega, katke tekiga ja jahutage 24 tundi.
Retsept 2. Tomatid läbi hakklihamasina talveks küüslauguga
Koostis
100 g küüslauku;
kilogramm küpseid tomateid;
sool, pipar ja suhkur.
Keetmisviis
1. Loputage tomatid, eemaldage varred ja lõigake need väikesteks viiludeks. Jahvatage tomatid hakklihamasinaga. Valage saadud tomatimass emailitud nõusse.
2. Võtke küüslauk viiludeks ja koorige need. Riivi küüslauk peenele riivile või purusta küüslaugupuruga. Pange hakitud küüslauk tomatisse, lisage lahtiselt koostisosi vastavalt retseptile, segage kõik hästi ja katke. Pange tomatisegu pliidile ja keetke.
3. Vala keev tomat purkide peale ja rulli üles. Katke ümberpööratud konserveerimine tekiga. Jahutage 24 tundi, seejärel pange keldrisse.
Retsept 3. Tomatid läbi hakklihamasina talveks
Koostis
kolm kg tomateid;
suhkur - natuke rohkem kui pool klaasi;
25 g soola;
lauaäädikas 9% - 80 ml;
10 pungi nelki;
must pipar - 10 hernest;
kaks küüslauguküünt.
Keetmisviis
1. Pese purgid sooda, loputage ja steriliseerige pool tundi ahjus. Keeda kaaned.
2. Loputage tomatid, loputage, valage keeva veega ja koorige nahk. Lõigake suurteks viiludeks ja keerake hakklihamasinas. Vala tomatimass paksu seinaga pannile ja pane keskmisele kuumusele keetma pooleks tunniks. Eemaldage vaht, vähendage kuumust ja keetke veel paar tundi madalal kuumusel.
3. Koorige küüslauk ja jahvatage ka hakklihamasinas. Kui mass on kahekordistunud, lisage küüslauk, lahtised koostisosad, nelk ja pipar. Valage äädikat, oodake, kuni tomat keeb, ja valage ettevalmistatud purkidesse. Rulli eelroog üles, keera ümber, kata vana kattega ja jäta päevaks seisma.
Retsept 4. Tomatid talveks läbi hakklihamasina küüslaugu ja mädarõikaga
Koostis
kg punaseid tomateid;
mädarõika ja küüslaugu juur - igaüks 100 grammi;
kaks kunsti. l soolad;
granuleeritud suhkur - 20 g.
Keetmisviis
1. Loputage küpsed tomatid, kastke mõneks sekundiks keevasse vette ja eemaldage nahk. Lõika need suurteks viiludeks. Koorige mädarõiga ära ja lõigake viiludeks. Pigista küüslauk nahast välja, pigista see läbi küüslaugupressi.
2. Jahvatage tomatid ja mädarõigas hakklihamasinas. Viige tomati ja mädarõika mass emailitud mahutisse, lisage küüslauk ja kuivad koostisosad. Segage hästi, nii et küüslauk ja mädarõigas sobivad hästi tomatiga.
3. Pange maitseained purkidesse, katke plastkaantega ja hoidke keldris või külmkapis.
Retsept 5. Rohelised tomatid läbi hakklihamasina talveks
Koostis
1300 g rohelisi või pruune tomateid;
pool kilo sibulat;
porgand - 400 g;
paprika - kolm tk;
tšilli pipar;
kaks õuna;
50 g soola;
granuleeritud suhkur - 60 g;
rafineeritud lahja õli - 50 ml;
pool tl äädika essentsid.
Keetmisviis
1. Pese rohelised tomatid ja lõika need suurteks segmentideks. Jahvatage need hakklihamasinas. Me nihutame neid stewpanile. Koorige sibul ja lõigake see veeranditeks. Paprika jaoks lõigake varred, puhastage vaheseintest ja seemnetest ning lõigake laiadeks ribadeks. Õunad pestakse ja lõigatakse neljaks osaks, lõigake seemnekastid. Koorige küüslauk.
2. Kooritud ja tükeldatud köögiviljad hakitakse hakklihamasinas. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi ja haki tšilli pipar peeneks nuga. Nihutame kõik tomatimassile. Siin valage suhkur ja sool, valage õli. Noh, me ühendame kõik.
3. Pange kastrul mõõdukale tulele ja keetke nelikümmend minutit. Maitseme ja vajadusel lisame vürtse. Kümme minutit enne valmisolekut valage põhiolemus. Valame suupiste steriliseeritud purkidesse ja rullige see üles. Jahutage säilitusaineid, pakkides selle päeva jooksul tekki.
Retsept 6. Tomatid talveks läbi hakklihamasina paprikaga
Koostis
kg tomateid;
kg lihavat paprikat;
küüslauk - 5 nelki;
sool ja must pipar.
Keetmisviis
1. Peseme pipra ja tomatid. Paprikad puhastatakse seestpoolt. Kõik köögiviljad lõigatakse üsna suurteks tükkideks. Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinas. Me nihutame segu emailitud mahutisse ja panime tulele.
2. Me vabastame küüslaugu kestast ja purustame selle spetsiaalse pressiga. Tomatite ja köögiviljade segus lisage küüslauk ja keetke. Keev suupiste asetage klaasnõusse ja rulli. Suupiste jahutatakse, kaetakse tekiga.
Retsept 7. Tomatid läbi hakklihamasina talveks õuntega
Koostis
kolm kg küpseid tomateid;
õunad - 3 tk;
kaks tšilli kaunad;
200 g granuleeritud suhkrut;
sool - kaks spl. lusikad;
150 ml äädikat 9%;
taimeõli - 50 ml;
5 g nelki, musta pipart ja köömneid.
Keetmisviis
1. Pese põhjalikult tomatid ja lõika suurteks viiludeks. Jahvatage tomatid hakklihamasinas. Valage saadud tomatimass paksude seintega potti.
2. Koorige õunad nahalt, eemaldage südamik ja jahvatage ka tšilli paprikaga hakklihamasinas. Me levitame õunasegu tomatis. Noh ühendage õunad tomatitega ja saatke pann tulele. Ootame, kuni segu keeb, ja keerake tulekahju minimaalseks ja keetke poolteist tundi keetes pidevalt segades, et tomat ei põleks.
3. Vahetult enne valmistamise lõppu lisage suhkur ja sool, maitsestage vürtsidega ja valage lahja õli. Paar minutit enne valmisolekut valage äädikas ja pange see steriliseeritud purkidesse. Pöörake säilitusaine tagurpidi ja jahutage, kaetud tekiga.
Retsept 8. hakklihamasinad talveks basiilikuga
Koostis
viis kg lihalisi tomateid;
suhkur ja sool;
basiilik (rohelised).
Keetmisviis
1. Lõigake pestud tomatite varred ja lõigake need väikesteks tükkideks. Jahvatame tomatid hakklihamasinas ja valame saadud tomatimassi emailitud nõusse.
2. Pange see tulele ja keetke keetmise hetkest 20 minutit. Lisage lahtiselt koostisosi ja segage. Värsked basiiliku rohelised, loputage ja pange terved oksad tomati sisse.
3. Valage keeva tomatipasta purkidesse ja rullige need üles. Säilitus tagurpidi tagurpidi ja jahuta teki all.
Retsept 9. Tomatid läbi hakklihamasina talveks ukraina keeles
Koostis
tihedad tomatid - 5 kg;
kilogrammi paprika;
hapud õunad - kilogramm;
sool - kaks spl. l .;
200 g suhkrut;
400 ml päevalilleõli;
kuum punane pipar - 50 g.
Keetmisviis
1. Peseme tomatid, lõigake varred ja valage keeva veega. Koorige ja keerake hakklihamasinas. Õunad lõigatakse veeranditeks ja lõigatakse seemnekastid. Loputage paprika, puhastage vaheseinad ja seemned, lõigake pikkadeks ribadeks. Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinas ja pange tomat.
2. Me ühendame hoolikalt tomati-köögivilja segu, lisame lahtiselt koostisosi ja õli. Keeda tomatimassi kolm tundi madalal kuumusel. Piserdage keev tomat steriilsetesse purkidesse ja rullige üles. Me keerame ümberpööratud säilituse, mähkides selle tekiga.
Retsept 10. Tomatid läbi hakklihamasina talveks "isuäratav"
Koostis
kaks kg lihalisi tomateid;
küüslauk - 200 g;
neli mädarõika juurt;
till ja petersell - kobaras;
magus paprika - kümme tk;
kuum pipar - 20 kaunad;
suhkur - 80 g;
sool - 100 g;
äädikas on klaas.
Keetmisviis
1. Peske tomatid ja lõigake need suurteks viiludeks. Magusate ja põlevate paprikate jaoks lõikame hobusesaba välja ja koorime köögiviljad seestpoolt. Lõika pooleks. Rohelised lehed sorteeritakse, loputatakse ja kuivatatakse veidi. Mädarõigas koorida ja tükeldada.
2. Me keerutame kõik köögiviljad hakklihamasinaga, pange need emailitud nõusse ja ühendage kõik hästi. Lisage lahtiselt koostisosi, segage uuesti, katke ja jätke paariks päevaks jahedasse kohta. Valage äädikat ja pange steriilsetesse purkidesse. Sulgege plastkatted ja hoidke külmas kohas.
Retsept 11. Liha tomatid liha köögiviljadega
Koostis
küpsed tomatid - viis kg;
porgandid ja paprika - kg kohta;
kuum pipar - 10 tk;
sibul - pool kilogrammi;
taimeõli - pool liitrit;
küüslauk - viis pead;
jäme sool.
Keetmisviis
1. Loputage tomatid ja lõigake mitmeks osaks Porgand ja sibul, koorige ja loputage. Kuumad ja paprikad pesevad ja puhastavad seestpoolt.
2. Jahvatage tomatid ja muud köögiviljad hakklihamasinas ja viige paksu seinaga pannile. Lisage tomati-köögivilja segule lahtised koostisosad ja valage õli. Saadame poti tulele ja küpsetame mõõdukal kuumusel kaks tundi.
3. Panime keeva eelroa kuiva, steriilse klaasmahuti külge ja veeretame selle üles. Jahutage säilitusaine tagurpidi, kaetud tekiga.
Retsept 12. hakklihamasinad talveks ploomidega
Koostis
kaks kg küpseid tomateid;
kg äravool ilma kaevu;
250 g sibulat;
40 g soola;
mittetäielik klaas suhkrut;
5 g kuuma punast pipart;
kaks loorberilehte;
20 ml 9% äädikat;
100 g küüslauku.
Keetmisviis
1. Pese ploomid, lõika need pooleks ja eemalda luu. Pestud tomatid lõigatakse suurteks viiludeks. Kooritud küüslauk hakitud hakitud peeneks nuga. Jahvatage ülejäänud köögiviljad hakklihamasinaga. Me levitame emailitud konteineris ja seatakse mõõdukale kuumusele ja küpseta poolteist tundi.
2. Lisage 30 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lahtised koostisosad, nelk, küüslauk ja loorberileht. Me levitame siin küüslauku ja keetke kõik koos, aeg-ajalt segades, et suupiste ei põleks.
3. Laotame keeva suupiste eelnevalt steriliseeritud klaasnõule ja rullime üles. Lastakse päeval jahtuda, keerates ja mähkides pangad tekiga.
Lihaveski tomatid talveks - näpunäited kokkadelt
- Pärast kõigi mädanenud osade väljalõikamist saab tomatite küpsetamiseks talveks läbi hakklihamasina ka kergelt riknenud tomateid. Sel juhul tuleb tomatid keeta.
- Küüslauk, mädarõigas ja kuum pipar toimivad säilitusainena, seega mida rohkem neid köögivilju suupistetes on, seda pikem on säilivusaeg.
- Parem on vürtse lisada järk-järgult, kuna valmistamisprotsessi käigus ilmnevad nende maitsed, seetõttu on parem tassi perioodiliselt proovida, et teha kindlaks, kas vürtse, suhkrut ja soola on piisavalt.
- Kui retseptis on porgandeid, pikeneb küpsetusaeg, kuna alaküpsetatud köögiviljad võivad suupisteid kahjustada.
