Mis võiks olla maitsvam kui seapraad?
Ainult väga maitsev karbonaad!
Ja selle valmistamiseks on palju viise. Täna päästame end jõudeajast pliidi ääres ja teeme ahjus tükeldeid.
Mahlane, õrn, lõhnavate vürtside, rammusate koorikute ja mitmesuguste lisanditega.
Valmistada?
Seapraad ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
1. Lõika karbonaad. Tehke kindlasti tükid üle kiudude, paksus on keskmiselt 1–2 cm. Pole vaja neid õhemaks muuta, et sealiha ei kuivaks.
2. Võitlus. Kasutage köögihaamerit. Ülesanne on kiudude pehmendamine ja mitte tükkide purunemine. Seetõttu teeme seda hoolikalt, mõlemalt poolt. Ja nii, et mahl ei lendaks kogu köögis, võite liha katta tsellofaaniga.
3. Vürtsime ja hapukurki. Siin saate kasutada mis tahes maitseaineid, mis on majas või mis on retseptis märgitud, samuti igasuguseid kastmeid ja hapukurke.
4. Panime. Kõige sagedamini rullitakse tükeldatud munad, seejärel kreekerite ja muude puistetoodete kuivtooted. See aitab säilitada liha mahlasust. Kui karbonaadid on hautatud vedelikes ja kastmetes, on pannide valmistamine üleliigne.
5. küpsetame. Siin järgime retsepti. Tükid volditakse määritud vormi, võib lisada täiendavaid koostisosi ja kõik saadetakse ahju. Mõnikord enne seda, kui sealiha mõni minut pannil praaditakse, sõltub kõik retseptist.
Retsept 1: seapraad ahjus "Juicy"
Retsept on uskumatult mahlane ja õrn karbonaad, mida on ka väga lihtne valmistada. Ära eelda praadimist, kõik tooted võtavad "silma järgi".
Koostis
• liha;
• tomatid;
• juust;
• vürtsid;
• natuke majoneesi.
Küpsetamiseks on vaja fooliumit.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha plaatideks, pekske haamriga maha, puistage vürtsidega.
2. Pange fooliumitükk küpsetusplaadile, vormige väikesed küljed, nii et keetmise ajal silma paistev mahl ei lekiks.
3. Pange lihatükid fooliumile.
4. Tomatid lõigake ringidesse ja pange sealihale, kui palju mahub ühte kihti.
5. Määrige tomatid majoneesiga.
6. Hõõrume juustu, puistame karbonaadid.
7. Pange 35 minutiks ahju. Keetke temperatuuril 180 ° C.
Retsept 2: prantsuse seahakkliha ahjus
Uskumatult maitsev ja mahlane liha, milles on palju täidist. Retseptis on praetud seened, kuid see on maitsev ka marineeritud šampinjonidega.
Koostis
• kilogrammi sealiha;
• 2-3 tomatit;
• 200 grammi kõva ja Adyghe juustu;
• 400 grammi šampinjone;
• õli;
• vürtsid;
• 2 sibulat;
• sinep.
Toiduvalmistamine
1. Haki seenekilm tükeldatud, pane võiga pannile ja prae.
2. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja saadetakse seentele, prae koos, lisame lehtedele soola ja lisame pipart.
3. Umbes kahe sentimeetri paksusteks viiludeks lõigatud liha. Peksime haamriga tagasi.
4. Lihatükid, sool, pipar, katke õhukese sinepikihiga ja asetage ahjuplaadile üksteise lähedale.
5. Iga sealiha viilu peale paneme praetud seened sibulaga. Jaotage kogu täidis.
6. Lõika tomatid ringidesse, seejärel pooleks ja jaota seentele.
7. Kolm Adygei juustu ja puista tomatid.
8. Hõõru kõva juust ja puista üle Adyghe kihiga.
9. Pange prantsuse karbonaadid ahju, küpseta 40 minutit temperatuuril 180 ° C.
3. retsept: sealiha tükid ahjus juustu ja sibulaga.
Nendele seapraadidele ahjus vajate head sibulat, mis annab lihale mahlasuse ja maitse.
Koostis
• 600 grammi sealiha;
• 2-3 muna;
• vürtsid;
• 50 ml majoneesi;
• 2 sibula pirni;
• õli;
• jahu;
• 150 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Krohvitud sealiha. Peksime hästi läbi.
2. Vahusta munad kahvliga soola, musta pipraga. Täitke see segu lihaga, kihiti iga kiht. Varu tund aega.
3. Poolrõngasteks lõigatud sibul, vala majoneesiga, lisa must pipar, sega korralikult läbi ja jäta marineerima.
4. Eemaldage munatükid, rullige jahus, praadige siis kohe õlis, kuni värvus on roosiline. Oluline on mitte üle kuivatada, praadida mitte rohkem kui 2 minutit mõlemalt poolt.
5. Pange liha ahjuplaadile, pange majoneesis marineeritud sibul, katke iga tükk riivitud juustuga.
6. Küpsetage umbes 20 minutit, keskenduge juustu kuldkoorikule.
4. retsept: seapraad ahjus Volõni punases veinis.
Vein ei anna lihale mitte ainult hämmastavat maitset, vaid ka pehmendab kiudusid, seetõttu on see sealiha sagedane kaaslane.
Koostis
• sealiha 1 kg;
• 300 grammi veini;
• õli;
• sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Karbonaaditeks tükeldatud liha. Selles tassis ei ole vaja neid suurteks muuta. Peksime haamriga tagasi.
2. Prae sealiha mõlemalt poolt õlis kõrge kuumusega. Sool, leib või midagi sellist, mida te ei pea katma.
3. Panime ettevalmistatud tükid vormi, milles liha hautatakse edasi. Piserdage soola ja pipraga.
4. Puhastage ja tükeldage sibul poolrõngasteks, puistake liha.
5. Tükeldage küüslauk ja saatke see vormi.
6. Täitke veiniga ja saatke pooleks tunniks ahju. Serveeritakse mis tahes lisanditega.
5. retsept: seafilee Viini ahjus
Retsept ahjus küpsetatud riivitud pannilõikude jaoks. Valmistage lihtsalt, saate maitsvaks. Toodete arv 4 portsjoni jaoks.
Koostis
• 4 lihatükki kaaluga 150 grammi;
• 2 muna;
• vürtsid;
• 60 grammi võid;
• 5 supilusikatäit kreekerid;
• 2 supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta lihatükid, sool, puista peale pipart.
2. Vahusta munad kaussi koos näputäie soolaga.
3. Vala jahu ja riivsai erinevatele taldrikutele.
4. Rulli liha jahus, siis kasta see muna ja pane riivsaiale. Me puistame igast küljest ühtlase kihiga.
5. Levitage paneeritud sealiha määritud vormi. Pange tükkide vahele viilutatud või.
6. Pange ahju temperatuuril 190 kraadi, küpsetage umbes 35 minutit. Kontrollime valmisolekut tüki läbistades, objekt peaks selle hõlpsalt sisenema.
6. retsept: marineeritud ahjupraadides seapraad
Nende karbonaadide eripäraks on kaste, mis ei lase lihal kuivada ja annab väga ilusa erksa värvi. Muide, seda kastet saab kasutada mitte ainult sealiha, vaid ka mis tahes muu liha küpsetamiseks ahjus.
Koostis
• 500–600 grammi sealiha.
Kastme jaoks:
• 100 ml õuna (võib olla vein) äädikat;
• 40 ml oliiviõli;
• vürtsid;
• 3 lusikat ketšupit ja granuleeritud suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Krohvitud liha, tõrjuv.
2. Kastme jaoks sega kõik koostisosad, sool. Me raseerime. Maitsmiseks võite lisada mis tahes maitsestamist. Mass peaks olema ühtlane, kuid juhtub, et ketšup pole eriti hea. Sel juhul võite kõik lihtsalt vispliga vahustada või segisti kerida.
3. Kastke iga karbonaad kastmesse ja voldige see üksteise suhtes kaussi. Valage marinaadi jäänused ülalt. Kata kaane või klambriga ja jäta 2 tunniks seisma. Tund hiljem saate ülemise ja alumise tüki vahetada.
4. Pange fooliumitükk küpsetusplaadile, tehke väike külg. Hajuta karbonaadid.
5. Keetke pool tundi 190 kraadi juures. Keetmise keskel võtame liha välja ja määrige iga viil marinaadiga koorikuks.
Retsept 7: Sealiha tükid ahjus ploomidega
Ploomid - üks parimaid toidulisandeid sealihale. See annab lihale värvi ja küllastunud maitsega. See roog saadakse kohe koos kastmega, mis on väga mugav.
Koostis
• 0,7 kg liha;
• sibul;
• lusikas mett;
• 100 grammi ploome;
• 2 küüslauguküünt;
• 400-500 ml puljongit;
• vürtsid;
• õli;
• 1 tl. kuiv paprika.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha nagu tavaliselt, pekske ära, lisage soola ja praege mõlemad pooled küpsetusnõusse.
2. Samal pannil praadige poolrõngasteks viilutatud sibul läbipaistvaks, lisage lusikatäis mett, segage ja lülitage välja.
3. Loputame ploomid soojas vees ja lõikame suvalisteks tükkideks, lihtsalt hakime küüslaugu.
4. Voldi karbonaadid sügavasse vormi, vala sisse küüslauk, keedetud sibul ja ploomid.
5. Soolapuljong, lisage paprika. Võite lisada muid vürtse, kuid paprika on vajalik.
6. Täitke liha ja seadke ahi 180 kraadini. Hoidke 40 minutit.
8. retsept: seapraad ahjus ananassi ja juustuga
Ananassid sobivad ideaalselt iga liha, sealhulgas sealihaga. Retsept kasutab konserveeritud rõngaid, kuid võite võtta värskeid puuvilju.
Koostis
• 800 grammi liha;
• 7-8 ananassi rõngast;
• vürtsid;
• sibul;
• 0,2 kg juustu;
• 7-8 oliivi;
• 5 lusikatäit majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sealiha väikesteks tükkideks, peaksite saama 7-8 viilu. Vahusta peks, puista üle vürtsidega ja laota määritud vormi.
2. Sibul lõika neljaks tükiks ja haki õhukesteks ribadeks. Levitage karbonaadidel. Määri peale majonees.
3. Valmistage ananassid. Kui need on konserveeritud, eemaldage see siirupist lihtsalt. Värsked puuviljad tuleks koorida, südamikuga ja lõigata 0,5 cm ringidesse.
4. Pange ananassid majoneesi peale.
5. Juustu kolm ja puistake iga hakkliha, püüdes mitte kukkuda küpsetusplaadile.
6. Küpsetage ahjus 40 minutit, optimaalne temperatuur on 180–190.
9. retsept: seapraad ahjus kreemja kastmega.
Rikkaliku küüslaugukastmes peenemate karbonaadide retsept. Kastme valmistamiseks võib kasutada koort ja hapukoort. Sealiha ise on rasv, seega valime piimatoote mitte rohkem kui 10%.
Koostis
• 2 sibulat;
• 0,8 kg liha;
• 300 ml koort;
• 4 küüslauguküünt;
• kuivatatud till;
• õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõikasime eskaloobid ja peksisime ära. Prae pannil paar minutit mõlemalt poolt.
2. Haki meelevaldselt sibul, prae pärast tükeldamist kuni kuldpruunini.
3. Voldi liha vormi, võileib sibulaga ja puista üle vürtsidega.
4. Kreemitage veidi soola, lisage kuivatatud till ja maitse järgi kõik vürtsid. Segage hästi ja täitke liha.
5. Katke vorm kaanega, võite selle lihtsalt fooliumiga mähkida, panna ahju, mille olete eelnevalt kuumutanud 170 kraadini. Tomim 35 minutit.
6. Me võtame välja, avame kaane ja kontrollime tükeldeid. Need peaksid muutuma pehmeks ja lahti. Kui liha on sitke, siis pange 15 minutiks ahju.
10. retsept: seapraad ahjus pähklitega.
Väga aromaatne ja rikkalik liha, mis on valmistatud algses leibas. Kasutatakse ainult kreeka pähkleid, teised ei toimi. Eelkuivatage või praadige neid ei vaja, vastasel juhul põlevad leivad küpsetusprotsessis ja liha saab ebameeldiva aroomi.
Koostis
• 700 grammi liha;
• 0,1 kg kreeka pähkleid;
• 3 muna;
• sinepi lusikas;
• 0,1 kg riivsaia;
• sool, muskaatpähkel, paprika.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha viiludeks viiludeks, nagu tavaliselt, pekske haamriga lahti. Hõõrutakse soola, vürtsidega ja pannakse kõrvale.
2. Nüüd keetke munad. Vahusta sinepiga.
3. Lihvige kreeka pähkleid, kuid mitte pulbriks. Tükkide lahkumiseks võite lihtsalt veeretada tihvtiga.
4. Kombineeri riivsai pähklitega, lisa veidi muskaatpähklit, paprikat. Kõik sõtkuge hoolikalt ja valage plaadile.
5. Kastke karbonaad munasse, puistake peale keedetud leib ja laotake küpsetusplaadile.
6. Küpsetame umbes 40 minutit 190 kraadi juures.
Retsept 11: sealiha tükid ahjus kartulitega
Nõu ühendab liha ja kõrvalroogi, võimaldab teil kiiresti ja hõlpsalt õhtusööki valmistada. Selliseid tükeldeid saate küpsetada lihtsalt fooliumis, fooliumiga kaetud kujul või varrukas. Mis tahes meetodiga saate mahlane.
Koostis
• 4 karbonaadi;
• 8 kartulit;
• 2 tomatit;
• 2 sibulat;
• 100 grammi hapukoort;
• vürtsid;
• Viil küüslauku.
Toiduvalmistamine
1. Klopi liha lahti, vürtsita vürtsid ja lase marineeruda, kuni tegeleme köögiviljadega.
2. Koorige kartulid ja lõigake viiludeks, ka tomatid.
3. Sibul tükelda poolrõngad. Kui aeg lubab, võib selle eelnevalt marineerida äädikas või sidrunimahlas, maitseb see paremini.
4. Lisage hakitud küüslauk hapukoorele, soolage seda, võite valada mis tahes vürtsid ja segada hästi.
5. Fooliumil, varrukas või vormi põhjas asetage karbonaadid, määrige hapukoorekastmega.
6. Pange sibulad karbonaadi peale. Kui ta marineeris, siis peate vajutama. Liigne hape muudab sealiha kangeks.
7. Pange sibulale kartulid, piserdage iga kiht vürtsidega. Võib tunduda, et kartuleid on liiga palju, kuid valmistoidus ei piisa sellest alati.
8. Pange tomatid kartulite peale, piisab ühest kihist.
9. Me määrime kogu ülejäänud hapukoorekastmega, katke fooliumiga ja saatke tund aega küpsetama temperatuuril 180-190 °.
Retsept 12: seafileed ahjus köögiviljadega.
Sealiha, kuigi maitsev, kuid üsna raske. Seetõttu on soovitatav seda kasutada köögiviljadega. Ja selleks, et end asjatute probleemide eest päästa, saate seda kõike koos küpsetada. Selles retseptis saate lisada ka kihi seeni, see on ka maitsev.
Koostis
• 500 grammi liha;
• 2 sibulat;
• 1 pipar;
• 1 väike suvikõrvits;
• 2 tomatit;
• 180 grammi juustu;
• 100 ml majoneesi, koort või hapukoort;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha nagu tavaliselt, siis on parem mitte teha hakklihaseid liiga suureks. Las see on 2-3 asja portsjoni kohta. Sealiha pekstakse lahti, soola ja prae kiirelt minut aega mõlemalt poolt õlis. Pange kohe vorm välja.
2. Prae sibulat paar minutit praepannil, et see pisut haaraks, ja saatke see lihale.
3. Paprika hakkige õlgedest, pange üle sibulaga.
4. Lõika squash oma maitse järgi ringidesse, poolringidesse või kuubikuteks. Pöörake ülaosa. Me soola, pipart.
5. Lõika tomatid ringidesse, pane peale.
6. Soola majonees ja määrige kogu roog. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
7. Lisage nüüd temperatuur 200 kraadini, võtke vorm välja, puistake kogu juustuga laiali ja küpsetage veel 15-20 minutit, kuni peal on kuldne koorik.
Seapraad ahjus - näpunäited
• Karbonaadid on maitsvamad ja aromaatsemad, kui neid praadida praepannil. Mitte tingimata kahelt küljelt on võimalik see küpsetusplaadile panna ühe, mitte praetud osaga. Nii et liha kuivatamine on vähem tõenäoline.
• Paljud koduperenaised söödavad hapukurki, soola ja pipraga piserdatud. Kuid see osutub palju maitsvamaks ja õrnemaks, kui leotada tükid soolalahuses. Pool liitrit vett on lusikatäis soola ilma slaidita. Samuti saate marineerida sealiha sojakastmes või selle segu veega, puu- või köögiviljamahladega.
• Selleks, et vürtsid tungiksid hästi lihasse ja leotaksid seda, on vaja neid kasutada mitte pärast peksmist, vaid enne liha. Ja seejärel töödelge piserdatud tükid haamriga, vajadusel maitsestage veel.
• Vahetult pärast keetmist peate kuumad tükeldatud plaadid panema, katma fooliumiga. Andke sealihale umbes 15 minutit seista, siis võite serveerida. Liha saab paremaks.
• Kui küpsetate sealiha karbonaadina pannil, võite kuivatatud küüslauku lisada kuivikutele. Roog saab rohkem lõhnav. Kreekerite asemel võite kasutada jahu või hakitud soolast kreekerit.
