Esimese eluaasta lõpus viiakse lapse toidulauale esimesed kursused, enamasti on need püreesupid, mida lastel on kreemja konsistentsi tõttu lihtsam süüa.
Põhimõtteliselt on need valmistatud kartulist, porgandist ja suvikõrvitsast ning sellega lõpeb vanemate fantaasia.
Tegelikult saate lapse toitumist muuta palju mitmekesisemaks ja maitsvaks, selleks on palju huvitavaid retsepte.
Lastele mõeldud kreemisupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Võite lastele lastele suppe valmistada köögivilja-, kala- või lihapuljongis. Kastetena kasutatakse soola, koort, hapukoort, köögivilju või võid. Võite lisada tilli ja rohelist peterselli, kuid väikestes kogustes. Enne kahte aastat lastele mõeldud esmakursustele ei ole soovitatav lisada erinevaid aromaatseid vürtse ja ürte.
Toiduvalmistamise üldpõhimõtted:
1. Liha või kala tükeldatakse tükkideks, valatakse veega ja pannakse pliidile. Eemaldage vaht ja keetke kuni keedetud.
2. Köögiviljad, mis lõigatakse kuubikuteks või hõõrutakse, saadetakse supile. Lisage soola ja keetke pehmeks.
3. Valmistooted pühitakse sõelaga või purustatakse segistiga. Puljong reguleerib supi paksust. Kui roog sisaldab teravilja, siis tuleb arvestada, et jahtudes muutub see veelgi paksemaks.
4. Supp lastakse uuesti keema, maitsestatakse või, hapukoore, rohelistega.
Prae köögiviljad lastetoitudes pole seda väärt, võite vaid õlis pannil kergelt pruunistuda või neid vedelikuga lämmatada. Kõigi supi sisse pandud toodete puhul peab laps olema tuttav. Uute koostisosade olemasolul tuleb neid kasutusele võtta järk-järgult ja väikestes kogustes.
Lapsele suppide keetmisel peaksite kasutama tailiha ja kala, hoolikalt lisama rasva. Laste seedesüsteem võib neile halvasti reageerida. Esimese roa portsjoni jaoks piisab 5 grammist võid.
1. retsept: kartulisupp mannaga
Selle lastele mõeldud supi-püree valmistamisel kasutati lisaks kartulitele ka manna piimaga. Need annavad roogile rahuldava ja rikkaliku maitse, mis pole tüüpiline köögiviljaroogadele. Retseptis kasutatud võid, kuid kui lapsel on probleeme tooliga, siis võite võtta ja köögivilju.
Koostis
• 2 kartulit;
• ¼ osa porgandist;
• lusikas võid;
• 170 ml piima;
• sool;
• 1 tl. manna
Toiduvalmistamine
1. Puhastame kartulid ja porgandid, lõigake viiludeks, valage klaasi keeva veega ja pange supp keetma.
2. Kallake keedetud ja pehmete köögiviljade hulka pool vedelikust, kerige mass püreestatud segistisse.
3. Lisage köögiviljadele piima, reguleerige supi paksust, võib-olla ei lähe kõik ära.
4. Soolake panni sisu ja saatke see tagasi pliidile.
5. Niipea kui kastruni sisu keeb, lisage või ja lisage ettevaatlikult manna, segage pidevalt, et ei tekiks tükke.
Retsept 2: kõrvitsasupp lastele kõrvitsa- ja vasikalihaga
Kõrvitsat kasutatakse sageli esimese köögiviljatoiduna ja kartulipüreena, siis unustavad vanemad selle tervisliku köögivilja. Tegelikult võib see olla supi-püree alus igas vanuses lastele, kaasa arvatud kool. Esimene kõrvitsaroog osutub õrnaks, lõhnavaks, maitselt meeldivaks ja paljudele lastele meeldib see rohkem kui kartulist.
Koostis
• 150 grammi vasikaliha;
• 300 grammi kõrvitsat;
• 1 porgand;
• 30 grammi õli;
• ¼ sibulad;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika vasikaliha kuubikuteks, vala liiter vett ja keeda pehmeks. Ärge unustage puljongi keetmise ajal vahtu eemaldada.
2. Lõigake kõrvits, sibul ja porgand kuubikuteks ja saatke veiselihale. Küpseta, kuni köögiviljad on täiesti pehmed, kõige lõpus lisa sool ja või.
3. Eemaldage supp pliidilt, jahutage pisut ja valage osa puljongist teise kastrulisse.
4. Keerake püreega segistis, lisage järk-järgult puljong teiselt pannilt, tuues soovitud supi konsistentsi.
5. Laste tassis maitsestatud valmis tassis valage veidi koort või piima.
Retsept 3: lillkapsa koore supp
Lillkapsa esimest tassi saab imikutoitu sisestada alates 1. eluaastast. Lastele kooresupi valmistamiseks võite kasutada liha- või köögiviljapuljongit. Soovi korral võite riisi asemel lisada mõnda muud teravilja, näiteks hirssi või tatar.
Koostis
• 150 grammi lillkapsast;
• lusikas võid;
• lusikas riisi;
• üks kartul;
• pool porgandit;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame kartuli, peske seda ja lõigake see kuubikuteks. Lamake potti keeva veega või puljongiga.
2. Lisage rõngastega viilutatud porgand. Keeda minut.
3. Peseme riisi ja saadame selle supisse.
4. Võtke lillkapsas õisikuteks lahti. Kui need on piisavalt suured, siis lõika noaga mitmeks tükiks.
5. Keetke panditud tooted täieliku pehmuseni, seejärel valage osa puljongist kaussi ja jahvatage supp saumikseriga. Reguleerige tihedus nõrutatud vedelikuga. Võite kogu puljongi tühjendada, hõõruda läbi sõela ja lahjendada.
6. Pange supp tagasi pliidile, lisage sool, õli, keetke 2-3 minutit. Kui soovite lisada hapukoort või koort, siis peavad nad ka selles etapis keema.
Retsept 4: põhiline kartulipüree lastele munakollasega
See on supi põhiretsept, mida saab manustada lapsele alates 8. elukuust. Järk-järgult, lisades uusi koostisosi, saate laiendada lapse toitumist ja kujundada maitset. Piima võib kasutada lapsele, lehmale, rinnale või segule, mida laps sööb.
Koostis
• üks kartul;
• 20-30 grammi porgandeid;
• 50 ml piima;
• 1 tl. õlid;
• sool;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks. Tärklise mahapesemiseks peske hästi külma veega.
2. Porgand lõigatakse kartulist pisut väiksemaks ja saadetakse ka kastrulisse.
3. Täitke kõik klaasi veega ja keetke köögiviljad pehmeks.
4. Keetke kana muna eraldi, puhastage ja eemaldage munakollane. Ühe supi serveerimise kohta 8-12-kuusele lapsele pange pool, aasta pärast võite panna terve munakollase.
5. Nõruta puljong, hõõru mass läbi sõela koos poole munakollasega.
6. Lisage piim, hinnake supi paksus. Vajadusel lisage osa köögiviljadest sulatatud puljongist.
7. Pange supp pliidile, keetke, lisage õli ja lülitage see välja. Kas soola panna või mitte panna, on vanemate otsustada, mõned ei tutvusta esimesel eluaastal vürtse.
Retsept 5: Laste riisisupp porgandiga
Selle lastele mõeldud kreemisupi valmistamine võtab natuke aega ja minimaalselt koostisosi. Selle tulemusel saate väga õrna ja toitva roogi, mida söövad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed mõlemale põsele. Sellest tootekogusest osutub 4 portsjonit.
Koostis
• 400 grammi porgandeid;
• 100 grammi riisi;
• sool;
• 2 supilusikatäit sulatatud või tavalist võid;
• 150 ml koort.
Toiduvalmistamine
1. Pange kastrulisse 1,3 liitrit vett. Keetke keemiseni.
2. Pese riis külma veega, saatke see pannile. Keetke 5 minutit.
3. Puhastame porgandeid, jahvatame jämedale riivile, saadame riisi. Supp umbrohuta ja kuumuta kuni teravilja jahuseisuni.
4. Eemaldage kuumusest ja vahustage supp saumikseriga.
5. Lisage koor, ghee ja pange uuesti tulele. Pange keema ja lülitage kohe välja.
Retsept 6: lihatoit lastele
Mõned lapsed armastavad liha ja söövad seda palju kergemini kui suppi ja teravilja. Sel juhul ei tee vanematele haiget teadmine rõõmsameelse esimese kursuse retsepti, mis ei vaja pikka närimist ja on kergesti seeditav. Lastele sellise supi-püree valmistamisel on parem kasutada õrna liha, mille segisti kergesti homogeenseks massiks puruneb. Näiteks kalkun, küülik, kana.
Koostis
• 200 grammi liha;
• 100 grammi kartulit;
• pool porgandit;
• lusikas võid;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha juhuslikeks viiludeks, mida väiksem on viil, seda kiiremini see küpseb. Täida veega ja keeda kuni keedetud.
2. Lõigake kuubikuteks lõigatud porgandid ja kartulid, saatke lihale. Keetke veel 25 minutit, lõpus me pisut soola.
3. Tühjendage osa puljongist ja jahvatage tooted sukelsegistiga.
4. Lahjendage supp soovitud konsistentsini, täitke õliga ja saate oma armastatud last toita.
Retsept 7: brokkoli-kreemisupp
Lastele mõeldud brokkolitega kerge ja kiire kohesupi retsept, mille valmistamiseks kulub vaid pool tundi. Hapukoore asemel võite kasutada kreemi.
Koostis
• 200 grammi spargelkapsast;
• 100 grammi kartulit;
• 50 grammi porgandeid;
• pool väikest sibulat;
• sool;
• Hapukoore lusikas.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage kartul, sibul ja porgand. Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Keetke 700 ml vett. Valikuliselt võite alusena kasutada veiselihapuljongit.
3. Pange köögiviljad, keetke 3 minutit.
4. Brokkoli lammutas õisikud, pane pannile. Keetke kõik koos 20 minutit. Seejärel lisage veidi soola. Võite sisestada köögivilja või või.
5. Eemaldage kastrul tulelt, tükeldage köögiviljad segistis, lisage hapukoor ja segage.
8. retsept: tomatikooresupp lastele köögiviljade ja värskete tomatitega.
Väga õrna tekstuuriga ja meeldiva tomati maitsega retseptikooresupp. Soovitatav on anda lastele alates poolteist aastat. Köögiviljade arvu saab muuta oma äranägemise järgi. Kui laps pole veel midagi proovinud, siis võite tavalise toote asendada Bole'iga või selle välistada. Lillkapsa asemel võib kasutada valget kapsast.
Koostis
• 0,5 porgandit;
• 2 tomatit;
• 300 grammi lillkapsast;
• 400 grammi spargelkapsast;
• 300 grammi suvikõrvitsat;
• 1 seller;
• 1,5 liitrit puljongit või vett;
• lusikas võid;
• sool, koor maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Kolm porgandit ja prae õrnalt pannil lusikatäis võid.
2. Tomatid kuumutatakse keeva veega, pannakse seejärel külma vette ja eemaldatakse nahk. Haki tomatid. Laota porganditele ja hauta koos pehmeks.
3. Peseme suvikõrvitsat, kui nahk on piisavalt karm, siis puhastame seda. Eemaldage seemned, kui need on suured. Lõika väikesteks kuubikuteks ja saatke potti keeva veega.
4. Brokkoli ja lillkapsas parseldavad õisikud ja saada sisse supp. Seal lõikasime sellerit.
5. Kõik koos küpsetame 15 minutit, lisage pruunistatud porgandid ja keetke veel 3 minutit, sool.
6. Jahvatage kogu segisti maitse järgi, täitke koorega või lisage veel õli.
Retsept 9: piimapüreesupp lastele suvikõrvitsaga
Selle esimese roa vaieldamatu eelis on see, et seda saab lapsele külma anda. Suurepärane supp suvise menüü jaoks, mida saate hõlpsalt kaasa võtta teele ja igal ajal lapse toitmiseks. Võib anda lastele alates 12. elukuust.
Koostis
• noor suvikõrvits 400 gr .;
• 200 ml piima;
• porgand;
• lusikatäis jahu;
• lusikas võid;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Selle supi jaoks on parem võtta õrna nahaga suvikõrvitsat. Jahvatame need restil, lisame 300 ml vett ja paneme pliidile. Kui suvikõrvits on küps, siis tuleb see puhastada, seemnetega triibud eemaldada ja alles siis keeta.
2. Samuti hõõrume porgandeid ja tarnime need soojendatud võiga pannile, laseme läbi nõrga tule.
3. Lisage lusikatäis jahu, praege koos ja lõpuks lahjendame pruunistumist piimaga, segage hästi ja laske keema tõusta.
4. Sisestage piimasegu keedetud suvikõrvitsasse, segage ja jahvatage segistiga.
5. Soola ja keetke uuesti, lülitage välja. Võite lisada natuke tilli.
Retsept 10: kana-kooresupp lastele odrakruupidega.
Odra teravili ei ilmu meie lauale sageli, kuid seda saab hõlpsasti kinnitada. Keetke lapsele seda imelist suppi ja võib-olla naudib seda kogu pere.
Koostis
• 200 grammi kanafileed;
• kartul;
• 50 grammi odrakruupi;
• pool porgandit;
• pool sibulat;
• sool ja või.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana väikesteks kuubikuteks ja keeda liitrises vees pehmeks.
2. Lõika kartul porgandi ja sibulaga, kõik koos viska pannile. Lisage supile veidi soola ja keetke 10 minutit.
3. Valage odrajahud ja jätkake keetmist, kuni see on täielikult keedetud.
4. Torka supp saumikseriga läbi, maitsesta võiga, lisa maitse järgi hakitud maitserohelist.
Kreemisupp lastele - näpunäited
• Selleks, et oma armastatud last igal ajal aastas tervislike suppidega rõõmustada, peate tulevikuks valmistama köögivilju. Kõrvits, suvikõrvits, spargel, herned, lihtsaim viis külmutada. Kuid seda tuleks teha tükkide kaupa, igaüks eraldi ja seejärel kotti valada. Ja talvel ei ole probleeme õige koguse köögiviljade saamiseks ja pannile viskamiseks.
• Et mitte kulutada palju aega puljongi keetmisele ja liha keerutamisele, võite hakkliha eelnevalt tükeldada, lihapallid sellest välja veeretada ja sügavkülmutada. Jääb vaid võtta õige kogus ja visata supi sisse. Hakkliha küpsetatakse palju kiiremini kui viil.
• Väikeste laste liha suppi on parem süüa teisel puljongil. Liha pannakse külma vette, keedetakse 5-10 minutit, seejärel loputatakse hästi ja täidetakse puhta keeva veega. Seega eemaldatakse esimese puljongi abil lihast leitud liigne rasv ja soovimatud ained.
• Kui teil on vaja keeta riisi- või hirssikooresuppi, võite kruusid pesta, kuivatada ja jahvatada kohviveskis. Ja igal ajal saate seda kiiresti teha.
• Kui beebi keeldub esimesest kursusest, keetke porgandid või peet eraldi, lõigake need mitmesugusteks kujunditeks: kolmnurkadeks, tärnideks, ringideks, ruutudeks ja kastke need supiga. Ja roog muutub kohe palju maitsvamaks. Samuti meeldivad lastele rohelised herned ja mais.
