Paastuajad kõrvitsatoidud aitavad postituse ajal toitumist mitmekesistada.
Tegelikult saab kõrvitsast valmistada palju väga erinevaid roogasid.
Sellest valmistage esimesed kursused, teravili, pannkoogid, salatid, vormiroad, pirukad ja palju muud.
Kõrvitsa paastu söögid - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kõrvitsatoitude valmistamiseks kasutatakse köögivilju nii toorelt kui ka eelnevalt keedetud kujul.
Kõige populaarsem putru koos kõrvitsaga on hirss, kuid muudest teraviljadest osutub see mitte vähem maitsvaks. Tangud pestakse, kõrvits puhastatakse ja peenestatakse. Köögiviljad levisid riivides, valati vett, segati ja keedeti kogu madalal kuumusel kuni keedetud.
Kõrvitsapannkoogi keetmiseks peenestage köögiviljad peeneks, lisage ülejäänud koostisosad ja praege hästi kuumutatud õlis.
Keedetakse väga maitsvad aurutatud mantid või kõrvitsarullid. Sel juhul kasutatakse kõrvitsat täidisena. Tinder kooritud köögiviljad, sega hulka hakitud sibul, sool, maitsestatud vürtside ja soolaga.
Kõrvitsavormid nagu lapsed. Need võivad olla magusad või õrnad. Igal juhul sobib see küpsetusviis isegi neile, kellele see toode eriti ei meeldi.
Retsept 1. Paisunud puder kõrvitsaga
Koostis
kaks klaasi nisutangud;
Art. mesi lusikas;
sool;
kõrvits - 350 g;
1 l vett;
taimeõlid - 20 g.
Keetmisviis
1. Lusikaga pange krupp, loputage, kuni vesi on selge. Täida teravili keeva veega.
2. Lõigake kõrvits mitmeks tükiks ja koorige. Lõika köögivili kuubikuteks.
3. Kuumutage õli pannil, pange sinna kõrvitsakuubikud ja praege.
4. Pange röstitud kõrvits riividesse, soola ja pange nõrgale tulele. Puder peaks tulel keetma, kuni see on valmis. Kõige lõpus lisa mesi ja sega.
Retsept 2. Paisunud riisipuder kõrvitsa ja kuivatatud puuviljadega
Koostis
250 grammi riisi;
peotäis kuivatatud puuvilju;
kaks supilusikatäit lauasuhkur;
taimeõli;
kõrvits - 350 g
Keetmisviis
1. Lõika kõrvits suurteks tükkideks, eemalda südamik ja seemned ning lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. Pesime kuivatatud puuviljad ja täitke need keeva veega. Lasta veerand tundi nõuda, siis tühjendage vesi ja peske seda veelkord kraani all. Me levitame ühekordselt kasutataval rätikul ja kuivatage kergelt. Suured kuivatatud puuviljad jahvatavad õled.
3. Valage õli sügavasse hautisse, pange see pliidile ja levitage kõrvits. Pange see madalal kuumusel pehmeks. Piserdage kõrvits suhkruga ja hoidke tulel veel viis minutit.
4. Valame pestud riisi kõrvitsa välja ja täitke see veega nii, et see kataks täielikult teravilja.
5. Lisage kuivatatud puuviljad peaaegu valmis pudrule, segage ja hautage vaiksel tulel veel paar minutit.
Retsept 3. Paisunud kõrvitsasupp
Koostis
pool kilo kõrvitsat;
must pipar ja sool;
600 ml köögiviljapuljongit;
kolm küüslauguküünt;
vibu - pea.
Keetmisviis
1. Lõigake kõrvits tükkideks ja puhastage see kiududest ja seemnetest. Me levitame kõrvitsa küpsetatud paberdekoonil ja küpsetame köögivilja ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.
2. Koorige küüslauk ja sibul kestast ja hakkige meelevaldselt. Pange küpsetatud kõrvits, sibul ja küüslauk segisti kaussi ja lisage köögiviljapuljong järk-järgult jahvatatud kartulipüreeks. Pipar ja sool. Soojendame suppi pliidil ja valame plaatidesse. Igasse plaati valage hakitud rohelised.
Retsept 4. Lenten kõrvitsa-läätsesupp
Koostis
pool klaasi läätsi;
oliiviõli - 50 ml;
kõrvits - 400 g;
sool, rosmariin ja basiilik;
kuus varre varsi vart;
kolm piiki küüslauku.
Keetmisviis
1. Koorige kõrvits ja eemaldage kiud ja seemned. Vabastage pirn kestast. Täringuseller, kõrvits ja sibul.
2. Asetage kastrul pliidile ja valage oliiviõli. Pange sinna purustatud küüslauk ja praege minut aega, segamata. Seejärel pange kõrvits ja jätkake praadimist, segades viis minutit. Lao sibul ja seller, sega ja prae sama palju aega.
3. Vala vett ja pane sorteeritud ja pestud läätsed. Keeda suppi kuni keedetud läätsedeni, umbes 20 minutit. Kastke supp sukelsegistis kartulipüreeks, maitsestage soolaga ja maitsestage vürtsidega.
Retsept 5. Lenten kõrvitsapirukas
Koostis
kõrvits - 1300 g;
kott vanilliini;
250 g suhkrut;
80 g päevalilleseemneid;
500 g jahu;
kolmas tass sarapuupähklit;
oliiviõli - 100 ml;
50 g suhkrustatud tsitrusvilju;
kolmas kunst. rosinad.
Keetmisviis
1. Lõika kõrvits suurteks tükkideks, eemalda südamik ja seemned. Valmistatud köögiviljad umbes kolm. Me levitame riivitud kõrvitsa sügavasse mahutisse, valage sinna kogu suhkur, lisage vanilje, suhkrustatud puuviljad, pestud rosinad ja kergelt röstitud seemned. Valage taimeõli ja segage.
2. Sõeluge jahu ja valage riivitud kõrvitsasse. Kata pann pärgamendiga ja vala tainas sellele. Tasandage pind puust spaatliga. Ülemised sarapuupähklid on välja pandud.
3. Pange valmis kook nelikümmend minutit ahju ja küpsetage temperatuuril 180 C. Võtke küpsetusplaat välja, jahutage ja lõigake kook viiludeks.
Retsept 6. Lahja apelsini kõrvitsapirukas
Koostis
jahu - kolmsada grammi;
2 väikest pakki küpsetuspulbrit;
kõrvits - 600 g;
oranž;
250 g suhkrut;
50 g mett;
250 g rosinaid;
näputäis jahvatatud nelki ja kaneeli;
50 grammi brändit.
Keetmisviis
1. Kooritud kõrvitsast lõigake mitte väga suured tükid. Jagage apelsin neljaks osaks, eemaldage seemned ja tükeldage segistis ilma koort eemaldamata.
2. Pange apelsinisegu kõrvitsasse, lisage mett, nelki ja kana. Segage ja asetage mahuti koos selle seguga minutiks mikrolaineahju.
3. Seejärel valage väikeste osade kaupa küpsetuspulbriga segatud jahu ja segage. Pange siin rosinad ja segage kõik omavahel nii, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt segunenud.
4. Pintselda õliga poolitatud vormi, puista peale jahu ja vala tainas selle sisse. Sileda pind puidust spaatliga ja puista peale seesami. Pange kook tunniks ahju, eelsoojendades seda temperatuurini 180 C. Eemaldage vorm ahjust, jahutage ja puistake tuhksuhkruga.
Retsept 7. Paisutatud pannkoogid kõrvitsaga
Koostis
kõrvits - pool kilo;
sool, suhkur ja kaneel;
½ spl. jahu;
taimeõli;
kallis
Keetmisviis
1. Kooritud ja südamikuta kõrvits peeneks kolmeks. Pange riivitud köögivili sügavasse kaussi, lisage sool ja maitsestage suhkruga. Kõik segatakse hästi.
2. Sõtkumiseta lisage jahu ja sõtke ühtlane, pehme tainas.
3. Valmistame taignast fritüürid ja praeme neid kuumas õlis kuni kuldpruunini. Pannkoogid määritakse meega ja pannakse küpsetusnõusse. Kata pealt fooliumilehega ja hoia 20 minutit temperatuuril 170 ° C soojendatud ahjus. Laota pannkoogid taldrikule ja puista kaneeliga.
Retsept 8. Paisunud kõrvitsapannkoogid õuntega
Koostis
kõrvits - pool kilo;
taimeõli;
õunad - kolm tk .;
kaneel ja suhkur;
sidrunimahl;
kott küpsetuspulbrit;
jahu.
Keetmisviis
1. Puhastage õunad ja kõrvits, puhastage südamik ja seemned ning sulgege kolm. Pange need erinevatesse kaussidesse. Piserdage riivitud õuna sidrunimahlaga nii, et need ei muutuks mustaks.
2. Segage sügavas kausis riivitud õun kõrvitsaga. Vala jahu ja küpsetuspulber, valage art. l taimeõli, maitsesta suhkru ja kaneeliga ning sõtku keskmise paksusega tainas. Lase tainal veerand tundi puhata.
3. Kuumutage pannil oliiviõli. Supilusikatäis fritüüre ja pange kuuma õli sisse. Prae kuni mõlemalt poolt ruddyni. Me levitame valmis pannkoogid ühekordselt kasutatava rätikuga kaetud tassi.
Retsept 9. Paisunud kõrvitsa pajaroog tatraga.
Koostis
kõrvits - 350 g
mesi;
250 grammi tatar;
oliiviõli;
kaks õuna;
käputäis ploome;
pool klaasi rosinaid.
Keetmisviis
1. Koorige kõrvits ja õunad, eemaldage seemned ja lõigake tükkideks.
2. Pange küpsetusplaat pliidile, kuumutage või ja pange välja hakitud õunad ja kõrvits. Prae kaane all madalal kuumusel kuni pehme kõrvits.
3. Sorteerime tatar välja, peske ja keetke, kuni see on tehtud. Jahtumine.
4. Ploomid ja minu rosinad ning leota neid kuumas vees pehmeks. Ploom peeneks lõigatud.
5. Segage sügavas kausis röstitud kõrvits õunte, tatrapudru ja kuivatatud puuviljadega. Lisage suhkur ja mesi, sõtke uuesti ja pange määritud kujul. Pange pajaroog veerand tundi eelkuumutatud ahju.
Retsept 10. Kõrvitsapüree seentega
Koostis
kõrvits - pool kg;
pipar, ürdid ja sool;
kartul - kaks mugulat;
oliiviõli - kaks spl. l .;
kaks sibulat;
50 grammi kuivatatud seeni.
Keetmisviis
1. Pange pott kahe liitri veega pliidile. Leota seeni külmas vees. Kartulid ja kõrvits puhastage ja keetke. Pestud seened pestakse ja jahvatatakse. Kooritud sibul hakkida poolrõngad.
2. Prae seened ja sibul kuumas õlis, soola ja pipraga. Prae kuni ruddy.
3. Tühjendage vesi köögiviljadest ja püreestage sukelsegistiga. Vala peale oliiviõli ja sega.
4. Pange osa kartulipüree taldrikule ja pange peale praetud seened. Puista peale hakitud maitserohelist.
Retsept 11. Paastuja Manti kõrvitsaga
Koostis
neli kartulit;
hapnemata tainas;
pool suvikõrvitsast;
jahvatatud must pipar, kuivatatud vürtsid ja sool;
porgand;
taimeõli;
magus pipar;
100 g kõrvitsat;
kaks sibulat.
Keetmisviis
1. Koorige köögiviljad ja eemaldage seemned. Kõrvits, porgand, suvikõrvits, pipar ja kartul lõigatakse võrdseteks väikesteks tükkideks. Pange kõik köögiviljad sügavasse kaussi, maitsestage vürtside ja soolaga ning segage.
2. Sõtke klaasist veest jahu, sool ja taimeõli pehme ja ühtlane tainas.
3. Valage aurutisse vett ja pange see tulele. Sel ajal alustage manti skulptuuriga. Rulli õhukeseks taignakihiks, lõika ruutudeks. Iga koha keskel hakkima hakkliha. Ühendage otsad ja pime seejärel vastupidised servad. Pange manti auruti grillile. Keetke paarkümmend minutit. Pange valmis manti tassi. Serveeri tomatipasta ja majoneesikastmega.
Retsept 12. Lenten kõrvitsasalat
Koostis
500 g kõrvitsat;
75 g mett;
100 grammi kreeka pähkleid;
apelsin ja sidrun.
Keetmisviis
1. Kooritud kõrvitsa viljaliha jämedalt hõõruda.
2. Koorige apelsini- ja sidrunikoor.
3. Haki pähklid noaga.
4. Pigistage sidrunist mahl, pange selle sisse koor ja hakitud pähklid. Segage.
5. Valmis kastmes valage riivitud kõrvits ja lisage mett. Segage kõik koostisosad.
Retsept 13. Paisunud kõrvitsa kotletid
Koostis
klaas teravilja;
taimeõli;
500 g kõrvitsat;
riivsai;
kartul;
vürtsid ja sool;
sibula pea;
küüslauguküüs.
Keetmisviis
1. Leota kaerahelbed kuumas vees ja jäta veerand tundi.
2. Koorige kartulid ja kõrvits ning hõõruge see peeneks. Purustatud kooritud küüslauguhambad. Haki sibul suurel osal riivist. Pange paisunud ja pressitud helbed köögivilja kaussi, maitsestage vürtside ja soolaga. Ja segage hästi. Reguleerige köögivilja hakkliha tihedust kaerahelbedega.
3. Vormi pirukad, veereta neid riivsaias ja prae kuumas taimeõlis kuni isuäratava koorikuni.
Kõrvitsa paastu söögid - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
- Puder koos kõrvitsaga on kasulikum, kui suhkur asendatakse meega. Serveeri putru võib olla moosi või moosi.
- Lisage kotlettidele ja kõrvitsapannkookidele rohkem jahu, nii et need praadimise ajal ei puruneks.
- Nii et kõrvitsa praadimisel ei eristuks liigne niiskus, soolake tükid soola ja jätke paariks tunniks seisma. Pärast selle aja möödumist kuivatage see ühekordselt kasutataval rätikul.
- Kõrvits on eelistatav aurutada, mitte lihtsalt keeta.
- Kõrvitsa röstimiseks on parem kasutada oliiviõli.
- Enne röstimist võib kõrvitsa tükid jahuks riivida, nii et need ei kaota oma kuju.
